Plody rajčat se vyznačují vysokými nutričními, chuťovými a dietními vlastnostmi. Ale pokud někteří preferují hovězí rajčata, obrovská, krásná, masitá, šťavnatá, jiní volí miniaturní sladká cherry rajčata.
Taková rajčata se perfektně skladují čerstvá, lze je použít jako svačinu, k přípravě různých salátů, ke konzervování, do šťáv, k sušení a sušení. A je to také skvělá varianta pro solení a nakládání na zimu – jak samotné, tak i jako součást zeleninových směsí. Třešňové přířezy jsou nejen chutné, ale také neobyčejně krásné!
Takže, co to je, tato nejchutnější cherry rajčata na zimu? Zaznamenávejte recepty!
Marinovaná cherry rajčata na zimu (jednoduchý recept)
Budete potřebovat: 2 kg barevných cherry rajčat, 3-6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. 70% octová esence, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koprové deštníky, koření podle chuti – bobkový list, hrášek z černého a nového koření.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic položte kousky česneku, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do sklenic s kořením a naplňte nádoby „po ramena“.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl a cukr.
Nalijte octovou esenci do sklenic s rajčaty, poté horkou solankou a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Květák s třešní na zimu
Budete potřebovat: 2 kg silných cherry rajčat, 1 kg květáku, 2 papriky, 1 hlava česneku, 70% octová esence (v poměru 1 lžička na třílitrovou sklenici), 2 polévkové lžíce. sůl a 3 polévkové lžíce. cukr (na 1 litr vody), koprové deštníky, bobkový list.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na úzké plátky. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme na větší kousky. Zelí oloupejte z listů, rozeberte na květenství.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic položte koprové deštníky, kousky česneku, bobkový list.
Do každé sklenice přidejte několik plátků pepře a následně vrstvy cherry rajčat a růžičky kapusty.
Zeleninu ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 20 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 10 minut, přidejte sůl a cukr.
Do sklenic se zeleninou nalijte horký lák, přidejte octovou esenci a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Pikantní cherry rajčata s hořčicí na zimu
Budete potřebovat: 1 kg silných cherry rajčat, 1-2 lžičky. hořčičná semínka, 5 polévkových lžic. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koření dle chuti – bobkový list, nové koření hrášek.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic dejte hořčičná semínka, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do sklenic s kořením a naplňte nádoby „po ramena“.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl a cukr. Vypněte oheň, přidejte ocet.
Nalijte horký lák do sklenic s rajčaty a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Třešeň ve sklenici ve vlastní šťávě
Budete potřebovat: 2,5 kg silných cherry rajčat, 2 kg jakýchkoli jiných měkkých rajčat, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření podle chuti – bobkový list, černý pepř.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme nahrubo.
Cherry rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic, do každé přidejte pár kousků česneku, bobkový list a kuličky pepře.
Na měkkých rajčatech nařízněte slupku příčně a ponořte je na minutu do vroucí vody. Poté rajčata vyjměte, opláchněte studenou vodou a lehce odstraňte slupku. Rajčata bez slupek protáhněte mixérem (nebo mlýnkem na maso) a poté hmotu protřete přes síto, abyste se zbavili semínek.
Výsledný rajčatový protlak, přidání soli a cukru, pošlete do ohně. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou, po třech minutách vodu slijte a nahraďte ji horkou rajčatovou šťávou z pánve a přidejte ocet v poměru 1 polévková lžíce. na litrovou nádobu.
Poté sterilizujte sklenice rajčat v širokém kastrolu s vodou asi 10 minut, přikryté čistými víčky, ihned srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Sladká cherry rajčata na zimu
Budete potřebovat: 2 kg silných cherry rajčat, 2-4 stroužky česneku, půl cibule, 6 polévkových lžic. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, koření dle chuti – bobkový list, kuličky černého pepře.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme nahrubo. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme najemno.
Rajčata propíchneme párátkem u stopky a dáme do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic, do každé přidáme pár stroužků česneku, nakrájenou cibuli, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 10 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte 15 minut, přidejte sůl, cukr a na úplný závěr ocet.
Nalijte horký lák do sklenic s rajčaty a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Třešňový salát s cibulí na zimu
Budete potřebovat: 0,5 kg cherry rajčat, 4-6 stroužků česneku, 1 velká cibule, 6 polévkových lžic. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření podle chuti – sůl, hřebíček, hrášek z nového koření, zrna koriandru.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké plátky.
Koriandr, hřebíček, paprika, česnek dejte do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic. Navrstvěte rajčata a cibuli.
Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut louhovat.
Opatrně nalijte infuzi ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl, rostlinný olej, sójovou omáčku.
Stáhneme lák z ohně, přidáme ocet a horkou jím nalijeme na sklenice s rajčaty a cibulí. Okamžitě utěsněte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Pokud i vy milujete miniaturní rajčata, určitě si je zkuste připravit na zimu podle našich receptů!
Foto: Yaruniv-Studio, AdobeStock
Pokud jsou běžná rajčata již připravena, je čas zásobit se několika plechovkami nakládaných cherry rajčat. A pro krásu můžete smíchat několik odrůd – například červenou a žlutou. Než cherry rajčata zalijete vroucí vodou, udělejte do nich párátkem u stopky malé vpichy – rajčata pak neprasknou!
1. Nakládaná cherry rajčátka s octem
Nejjednodušší a klasický recept na marinádu na cherry rajčata.
Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 1 lžička ocet.
Příprava: Cherry rajčata roztřiďte a dejte do sklenic s česnekem, koprem a petrželkou. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Poté tuto vodu slijte a přiveďte k varu s cukrem a solí. Přidejte ocet, naplňte třešeň výslednou marinádou a srolujte na zimu.
2. Nakládaná cherry rajčata bez sterilizace
Srolování zeleniny nebo ovoce na zimu bez sterilizace je neuvěřitelně jednoduché. A vše je dobře udržované!
Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1 polévková lžíce. sůl, cukr a ocet, 500 ml vody.
Příprava: Cherry rajčata dejte do sklenic vymytých jedlou sodou. Zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté vychladnout. Tuto vodu slijte a znovu vařte se solí, cukrem a pepřem. Zalijte octem, rajčata zalijte marinádou a srolujte poklici.
3. Nakládaná cherry rajčata bez octa na zimu
Místo octa v marinádě můžete použít kyselinu citronovou – plní stejné úkoly.
Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 800 ml vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření, 0,5 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Cherry rajčata vložíme do připravených sklenic, přidáme koření podle chuti a zalijeme vařící vodou po dobu 15 minut. Tuto vodu slijte a vařte se solí a cukrem. Vařte 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte, nalijte zpět do sklenic a srolujte.
20 receptů na lahodná nakládaná rajčata
4. Nakládaná cherry rajčata s cibulí na zimu
Cibule se hodí jak k běžné cibuli, tak k fialové.
Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 120 g cibule, 2 snítky petrželky, 1 lžička. černý pepř, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1,5 litru vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, petrželku omyjeme s česnekem a vše dáme do sklenic s pepřem a bobkovým listem. Navrch dáme omytá cherry rajčata, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu, znovu nalijte na rajčata a srolujte.
5. Marinovaná cherry rajčata s rostlinným olejem na zimu
Díky malému množství oleje se obrobek ještě lépe skladuje i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření, 2 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody.
Příprava: Do připravených sklenic dejte cherry rajčata, kuličky pepře a koření podle chuti. Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a octem. Marinádu povařte 2 minuty, nalijte ji na rajčata a navrch přidejte lžíci rozpáleného oleje.
6. Sladká nakládaná cherry rajčata na zimu
Pokud máte rádi sladká rajčata, pak jsou pro takovou přípravu tou nejlepší volbou cherry rajčata.
Budete potřebovat: 4 kg cherry rajčat, 5-6 stroužků česneku, koprové deštníky, rybíz a třešňové listy, nové koření a černý pepř, 1,5 hrnku cukru, 4 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. octová esence.
Příprava: Cherry rajčata se všemi přísadami dejte do sklenic. Zalijeme je vroucí vodou a necháme pod pokličkou vychladnout. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidejte cukr, sůl a ocet, vařte do rozpuštění a marinádou zalijte cherry rajčata. Na zimu je srolujte.
Rajčata s kyselinou citronovou na zimu: 15 skvělých receptů
7. Nakládaná cherry rajčátka s cherry listy
Pokud chcete, přidejte ještě pár lístků rybízu pro jasnější chuť.
Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 2 cherry listy, 2 deštníky kopru, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1,5 litru vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Vložte listy, kopr, česnek, kuličky pepře a cherry rajčata do čistých sklenic. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Do sklenic nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem, zalijeme vroucí vodou a přířezy srolujeme víčky.
8. Nakládaná cherry rajčátka s paprikou
Doporučujeme vzít žluté nebo zelené papriky – jiné barvy než rajčata.
Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 800 g cibule, 1-2 papriky, 1 svazek bylinek, 1 polévková lžíce. koriandr, směs paprik a nového koření, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 50 ml octa.
Příprava: Namátkou nakrájejte cibuli a papriku, cherry rajčata propíchněte párátkem a vše se všemi přísadami a kořením vložte do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, znovu vařte a nalévejte dalších 10 minut. Znovu sceďte, provařte se solí, cukrem a octem, rajčata zalijte marinádou a srolujte poklici.
9. Marinovaná cherry rajčata s bazalkou a tymiánem na zimu
Neuvěřitelně voňavý předkrm s lehkými italskými tóny.
Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 4 snítky bazalky, 2 snítky tymiánu, 4 stroužky česneku, 8 hrášek z nového koření, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Do sklenic dejte omytá cherry rajčata, bazalku, tymián, česnek a kuličky pepře. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Poté vodu slijte, znovu ji svařte se solí a cukrem, zalijte octem, tuto marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a srolujte.
Marinované houby na zimu: 15 skvělých receptů
10. Nakládaná cherry rajčata s bylinkami na zimu
Pro chuť přidejte snítku rozmarýnu nebo tymiánu.
Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 1 svazek kopru a petrželky, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 lžíce cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 500 ml vody, 4 hrášky nového koření.
Příprava: Cherry rajčata a zeleninu navrstvěte do čistých sklenic. Přidáme kuličky pepře, vše zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut stát. Poté vodu slijeme a svaříme se solí a cukrem. Přidejte ocet, znovu zalijte cherry rajčátky a srolujte na zimu.
11. Nakládaná cherry rajčata v rajčeti na zimu
Na tento recept budete kromě elastických cherry rajčat potřebovat i obyčejná měkká rajčata.
Budete potřebovat: 2,5 kg cherry rajčat, 2 kg měkkých rajčat, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukru, 3 bobkové listy, 1 hlava česneku, 6 hrášek nového koření, 3 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Obyčejná rajčata oloupejte od slupky, nakrájejte je mixérem a protřete přes síto. Do rajčatového protlaku přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Cherry rajčata opláchneme, propíchneme párátkem a dáme do připravených sklenic.
Přidejte tam česnek, pepř a bobkový list. Rajčata zalijte vroucí vodou, nechte 3 minuty odstát a tuto vodu vylijte. Poté je naplňte rajčatovým protlakem, na každou sklenici nalijte lžíci octa a vše sterilujte v hrnci s vroucí vodou dalších 20 minut.
12. Pikantní nakládaná cherry rajčata na zimu
Tento recept určitě osloví všechny milovníky pikantních pochutin. Upravte množství pepře podle své chuti!
Budete potřebovat: 2 kg cherry rajčat, 12 stroužků česneku, 3 chilli papričky, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1 svazek bylinek.
Příprava: Do sklenic vrstvěte zeleninu, česnek, nakrájené chilli a cherry rajčata. Do každé sklenice nasypte lžíci soli a nalijte lžíci octa. Vše zalijte vroucí vodou a sterilujte obrobek v kastrolu asi 15 minut a poté jej srolujte.
Marinované mléčné houby na zimu: 12 jednoduchých receptů
13. Nakládaná cherry rajčata s hořčicí na zimu
Pro bohatší chuť použijeme jak semínka, tak hořčičný prášek.
Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 2 lžičky. hořčičná semínka, 2 polévkové lžíce. hrášek z nového koření, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 100 ml jablečného octa, 1 lžička. hořčičný prášek, 3 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Cherry rajčata, kuličky pepře a bobkový list dejte do sklenic. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte do ní hořčičná semínka a prášek, sůl, cukr a ocet a znovu přiveďte k varu. Tuto marinádu minutu povařte, naplňte ji rajčaty a na zimu srolujte zavařovací sklenice.
14. Nakládaná cherry rajčátka se sušenými bylinkami
Další možnost pro velmi voňavá cherry rajčata pro rodinnou večeři nebo slavnostní stůl!
Budete potřebovat: 600 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 4 pupeny stroužku, 2 bobkové listy, 1 lžička. suchá bazalka, rozmarýn, oregano a tymián, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Cherry rajčata rozložte do připravených sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Všechno koření a bylinky dejte do sklenic a do vroucí vody přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte do rozpuštění, nalijte cherry rajčata a obrobek srolujte.
15. Nakládaná cherry rajčata s řepou na zimu
Zvláštností tohoto receptu je, že marináda získá krásný růžový odstín.
Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 1 jablko, 1 fialová cibule, 1 červená řepa, 1 litr vody, 25 g soli, 150 g cukru, 50 ml octa.
Příprava: Jablko nakrájíme na tenké plátky, cibuli na kolečka a červenou řepu na plátky. Vše dejte na dno zavařovací sklenice a poté položte vrstvu cherry rajčat. Vrstvy střídejte až na konec ingrediencí, nalijte obrobek vroucí vodou a nechte 1 hodinu pod víkem. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, sůl a ocet, znovu přiveďte k varu a nalijte na cherry rajčata. Srolujte obrobek s víky.
