Sbírání hub v Leningradské oblasti je potěšením. Většina z nich se nachází v jižní zóně tajgy, kde roste typ lesa pocházející z této oblasti – borovice a smrk. Listnaté lesy zabírají střední část kraje, zpravidla se jedná o březové lesy. Menší plocha připadá na osikové lesy.
V Leningradské oblasti je registrováno 62 druhů hub, z nichž většina je naštěstí jedlá nebo podmíněně jedlá.
Houby nejsou lesní plody, jediné opravdu důležité pravidlo sběru je sbírat pouze houby, které jste se 110% jistotou označili za jedlé. Pokud máte sebemenší pochybnosti, nechte houbu v lese!
Navíc je lepší nesbírat houby poblíž frekventovaných silnic. Půda může obsahovat olovo z olovnatého benzínu, kadmium z pryžového prachu pneumatik nebo zbytky z výfukových plynů. Obecným pravidlem je nepřibližovat se k velmi frekventované dálnici na více než 15 – 30 metrů.
Sezónní klasifikace hub
Lesy okresů 47. kraje jsou bohaté na úrodu nejen v samém vrcholu houbařské sezóny – na konci srpna a září, ale i v předjaří v dubnu. Duben je debutovým měsícem pro linie a smrže. V letních měsících les také nenechá houbaře bez „úlovku“. První hřib a hřib se začnou objevovat v červnu, nahradí je hřib bílý a motýli. Červenec potěší houbaře rusovlasými krasavci – lišky, hřiby, hřiby a rusuly pestrobarevné. Většina hub dominuje v srpnu – začátkem září: osikové houby, hříbky, medové houby, lišky, volnushki a belushki, mléčné houby.
Houby nejsou květiny! Nemůžete je vytáhnout ze země. Opatrně odřízněte kýtu, aniž byste poškodili mycelium, nebo houbu zkrouťte. Houby je lepší sbírat do proutěných košíků, udrží si tak svou prezentaci.
jarní sběr hub
Jakmile teplota vzduchu přestane klesat pod -10 C a ustálí se, začnou nepřízeň počasí překonávat první jarní „sněženky“. V tuto dobu je nejlepší je hledat v lese na sluncem vyhřátých pasekách a kopcích, v mladé trávě a také kmenech stromů.
Nesporní šampioni jarní kolekce. Vrchol těchto atraktivních hub s úžasnou chutí je na konci května. Klobouky jsou vrásčité, vzhledem připomínají jádra vlašských ořechů. Barevnost závisí na stáří plodnice. Čím je klobouk světlejší, tím je houba starší.
Smržům vyhovuje vlhká, ale zároveň sluncem prohřátá půda, proto je brzy na jaře najdeme v loňských listech, u potoků, jam a příkopů s vodou, u lesních cest. Rostou ve skupinách především v listnatých lesích (osika nebo bříza), stejně jako v jehličnatých a spálených lesích.
Smrž má docela roztomilého kamaráda – obyčejnou linii. Preferuje smíšené nebo jehličnaté lesy, mladé borové plantáže. Nejčastěji se vyskytuje v dobře vytápěných oblastech lesa, u lesních cest a příkopů, na pasekách, mezi pařezy, pařezy, suchými větvemi a březovou kůrou.
Koncem jara s květnovými mrazíky se produktivní vrstva linií a smržů přesouvá na konec května, začátek června.
Rostou v lesích, smrkových lesích a lesích smíšených s borovicí. Objevují se brzy na jaře v dubnu, hojně ve skupinách začínají růst v květnu. Rostou na padlých a potopených šiškách. Pro tyto houby je jedlý pouze klobouk.
Bez výrazné houbové vůně a chuti. Preferuje tlející březové nebo osikové dřevo, ale lze je nalézt na nemocných stromech a pařezech ve velkých skupinách od května do září. Jazykovitá hlava je malá, vějířovitá, bílošedá. Strana nohou, chlupatá. Jedí se pouze mladé houby, stářím dužina tvrdne, plodnice žloutne.
Všechny hlívy ústřičné jsou jedlé, ale odrůda s oranžovými kloboučky je velmi hořká, takže byste ji neměli jíst.
Podmíněně jedlá houba z čeledi žampionů. Je jedlý pouze prvních pár dní, přičemž tělo má hruškovitý kulovitý tvar, bílou barvu a mírné ostny. Preferuje otevřené paseky s trávou, louky a lesy s jehličnatou nebo listnatou půdou. Vrchol plodů nastává v červnu, začíná se objevovat koncem května. Velké skupiny lze najít až do konce září. K jídlu se konzumuje první den po sklizni.
Jedlá houba, která doslova trčí kolem shnilých pařezů nebo tlejícího dřeva jako náramek. Miluje vlhkost. První houby se objevují v teplé sezóně: koncem května a začátkem září. V listnatých nebo jehličnatých lesích. Vrchol plodů nastává v druhé polovině léta. Charakteristickým znakem těchto hub je jejich vůně s lehce znatelným medovým tónem. Klobouk houby je široký a tmavý, stonek je rovný a dlouhý, tmavě hnědé barvy.
“Podzimní” houby, na rozdíl od svých “letních protějšků”, preferují živé stromy, které jsou pro ně jakýmsi “vetřelcem-parazitem”.
Letní sklizeň hub
V létě, aniž bychom čekali na podzim, se košíky houbařů začínají plnit ušlechtilými exempláři a houbařské žně nabírají na obrátkách. Od druhé poloviny července se zvyšuje aktivita hřibů a hřibů, lišek a hrdliček, koncem měsíce se k nim začínají připojovat hřiby. Od srpna projevují svou aktivitu podzimní houby. Pokud je příznivé počasí, houby se dají najít kdekoli: pod stromy, na mýtinách, podél lesních cest, příkopů, dokonce i na náměstích.
Plody v hustých skupinách. Vrchol je na konci léta. Během časného a teplého jara se však již koncem května začínají objevovat klobouky hnědé, červenohnědé nebo žlutohnědé. Noční mrazy posunou jejich první výskyt na konec června. Preferuje mladé borové lesy nebo lesy smíšené s borovicemi, dobře prohřátá místa na okrajích a pasekách, písčité půdy.
Snad nejvybíravější houbař, který se cítí skvěle jak v jehličnatých, listnatých, tak ve smíšených lesích. Dá se najít téměř v každém lese, dokonce i v měsících bez hub. Právě v takových měsících se ale rusuly sklízí hlavně, když v lese není z čeho jiného profitovat. Houby se začínají objevovat již na začátku června, ale vrstva roste aktivněji koncem léta-podzim. Barevná škála klobouků je velmi rozmanitá, ale všechny druhy jsou jedlé.
Jedlá houba, jejíž název mluví sám za sebe. První houby se v březových lesích objevují v červnu. Roste jednotlivě i v malých skupinách. Obabka má velmi rychlé tempo růstu, dozrává do 6. dne, zcela ztrácí na hodnotě a vzhledu. Hřib bahenní má světle šedou barvu klobouků, zatímco klobouky rakve a hřiba obecného jsou hnědohnědé, až tmavě hnědé.
Jedlá houba notoricky známá pro každého, s podsaditýma nohama a žlutohnědými nebo červenohnědými klobouky. První houby se objevují na konci června, zpravidla se jedná o klásky se žlutohnědými nebo bílými klobouky. Žijí v osikových lesích a smíšených lesích. V polovině léta nás les potěší červenými osiky. V období sucha koexistují s osikami, duby a břízami. Koncem léta a podzimu přebírají jejich hlídku zrzky borové a smrkové, obyvatelé smrkovo-březových lesů a borových lesů.
U všech zástupců hřibů dužina na řezu rychle zmodrá a poté zčerná. Nepravý hřib na řezu zrůžoví a zhnědne.
Oblíbený mezi houbaři pro jejich bezčervové světlé klobouky a bohatou chuť. Má rád smíšené a listnaté lesy. Roste v početných skupinách na vlhkých místech mezi trávou, mechem a loňským listím. První vrstvy jasně oranžových evertových deštníků se začínají objevovat v červnu, pozdní houby se světu odhalují v září. V houbařských letech lámou rekordy ve výnosu.
Od poloviny září se les aktivně plní nálevkovitými (trubkovými) lišky, které lze sbírat i v mrazech. Struktura jejich dužiny je jemnější než u žluté lišky, přičemž chuťové vlastnosti jsou zcela stejné.
Oblíbenec košíkářů, každý houbař vede „hon“ na dužnaté plodnice. Zástupci smrku a borovice tohoto druhu jsou nejcennějšími exempláři. S podsaditými, hustými nohami a čokoládově hnědými klobouky. Roste zpravidla ve smrkových a borových lesích pod břízami. V suchých létech preferují stinné a vlhké houštiny, v deštivých létech se usazují na slunných okrajích. Vrchol plodů nastává na konci léta a na podzim.
Nepravé houby, navenek podobné houbám jedlým, na řezu dužiny vždy zrůžoví. Navíc jejich plodnice nejsou červivé.
Nenáročná podmíněně jedlá houba, obyvatel listnatých a jehličnatých lesů s mechovými místy. Agarické houby s červenými nebo hnědými klobouky s konvexním tuberkulem uprostřed. Po rozkrojení okamžitě vynikne šedobílá, vodnatě mléčná šťáva. Hořkou tykev můžete sbírat koncem června, dokud nenapadne sníh. Obvykle roste ve skupinách po 10-15 exemplářích.
Podmíněně jedlá houba, preferuje husté a vlhké listnaté lesy, březové a borové lesy. Vybírá okraje, okraje lesa, trávu a zastíněné oblasti lesa. Slimák oblíbený. Klobouk je světle hnědé barvy, má tvar polokoule s kluzkým povrchem. Na zadní straně desky se vylučuje nažloutlá kapalina. Objeví se v červenci. Mladé valui se sklízejí do října.
Jedlá pochoutková houba z čeledi žampionů. Mladé exempláře mají čepici ve tvaru vejce, s růstem čepice roste a stává se plochou, vzhledem připomíná široký zvon s tmavým vyvýšením uprostřed a šupinatým vzorem. Preferuje světlá a otevřená místa v lese (louky, okraje, paseky, louky). Roste ve skupinách, řadách nebo kruzích. První houby se objevují již v červnu, deštníky sbírají až do října.
Jedlá houba, jejíž hodnotou jsou polokulovité masité klobouky jasně žlutých odstínů, s rozptylem “rezavých” šupin. Mladé plody jsou světlejší s okrajem klobouku otočeným nahoru. Při vysoké vlhkosti se povrch houby stává kluzkým. Shlukuje se ve shlucích na kmenech bříz a stromovitých vrb a také na pařezech. Sbírá se od července do listopadu.
Kromě výše uvedených zástupců mohou milovníci hub diverzifikovat své menu:
-
a mokré.
- Trutovik a dub.
Podzimní sběr hub
Září je nejplodnějším podzimním měsícem, i když kloboučky hub jsou ve světlém listí hůře vidět. Toto je čas bílých hub, osikových hub, mechových hub, lišek, stejně jako konzervovaného hovězího: houby, mléčné houby, volnushki a šafránové mléčné čepice. Pokud říjen potěší teplé počasí, můžete hledat houby pod stromy a u pařezů. Mnoho houbařů ale tento měsíc „lovu sezonu“ uzavírá a košíky odkládá až na příští rok.
Milují světlé, smíšené a listnaté lesy. Vyskytují se na okraji lesa a okrajích, podél cest a lesních cest. Vrchol plodů nastává v srpnu a začátkem září. Vyrůstají v obrovských rodinách.
Roste ve všech lesích, kde rostou břízy, od poloviny léta. Většina volushki preferuje otevřená místa s dostatkem světla. V suchých dobách se cítí skvěle pod hustými keři nebo stromy, ve smrkových lesích a dokonce i proti větrolamům.
Sousedé vedle borovice a smrku, má zvláštní lásku k mladým borovicovým výhonkům. Preferuje okraje a kopce, schovává se v krátké trávě a pod listím na severní straně stromů. Vždy roste v koloniích nerovnoměrně starých exemplářů.
Spolu s jedlými houbami roste v lese mnoho jejich zákeřných nejedlých protějšků a jedovatých protějšků. Než se oddáte houbovému šílenství, prostudujte si falešné houby, abyste určili jejich záludné převleky jako jedlé společníky.
Houbová místa v Leningradské oblasti
Každý “gribolov” má svá vlastní ceněná houbová místa s tím či oním druhem hub. Pro začátečníky je to těžší. Ne každá lesní oblast potěší rozmanitostí a produktivitou hub a náhodné putování při hledání hub je ztrátou času. Lesní „obyvatelé“ jsou navíc známí svým mistrovstvím v maskování.
V suchém roce je lepší hledat houby v nížinách a u vodních ploch. V deštivých dobách rostou houby snadněji na kopcích a otevřených plochách (okraje, paseky).
Nabízíme vám tipy na nejoblíbenější houbařské destinace Leningradské oblasti a stovky po okraj naplněných košíků jsou toho důkazem.
Vsevolozhsky okres
Převládají borové a smrkové lesy, vřesové a lišejníkové lesy.
Směrem do vesnice Kovalevo, proslulé bohatou vrstvou hřibů, poslouží jako příjemný bonus i hříbky. U vesnice Kerro houbaře potěší olejová vrstva. V oblasti stanice Devyatkino a Kavgolovo byl les vybrán liškami, hřiby a hřiby. Les u vesnice Oselki je královstvím osikových hub, setrvačníků, hřibů a hřibů. Kolem Lembolovského jezera vám lesní oblast dá houby, lišky, setrvačníky a hřiby.
Vyborgský okres
V lesích převládají smrky a borovice.
Nedaleko vesnice Pervomajsky je vám poskytnut košík zrzek s hřiby. Lesem u vesnice Kanneljärvi vás potěší lišky, russula a osikové houby. Území Mirror Lake a starého finského letiště (Veshchevo) je bohaté na mycelium hub, lišek a mechových hub. Houbařská místa poblíž Ryabovo, Baryshevo, Zverevo a Roshchino.
Kirovsky okres
Lesy jsou smíšené, střídají se listnaté háje a jehličnaté lesy.
Russula, čepice, lišky rostou na 74 km. Vesnice Gory a vesnice Sinyavino jsou mezi houbaři poměrně oblíbené, sousedí se smíšenými lesy, jsou zde borové lesy. O něco dále je Lavrovo. Lesy jsou bohaté na motýly, lišky, hořčiny a lusky.
Lodějnopolský okres
Oblast je bohatá na husté smrkové a borové lesy.
Vedoucí pozici a nejoblíbenější místo mezi houbaři zaujímají lesy u obce Alekhovshchina. Je zde mnoho listnatých lesů, je zde borový les. Toto místo je skutečným královstvím lišek, několika druhů hřibů, hřibů a mechů. V lesích převládají bílé hřiby. Podzimní les potěší množstvím šafránových mléčných hub, volnushek a konzervovaného hovězího masa.
Volchovský okres
Smíšené lesy a ne stejný typ krajiny, kde bažinaté nížiny střídají bory. Houbařská místa jsou plná rozmanitosti: houby, zrzky, lišky a hořce.
Nejoblíbenější místa pro houbaře: oblast vesnice Pasha, poblíž vesnic Kiselnya a Chernoushevo, od Kolchanova směrem k vesnici Usadishche.
Priozerský okres
Lesy jsou smíšené, suché, s bohatou houbařskou úrodou.
Sosnovo a obec Snegirevka jsou nejoblíbenějšími místy houbařů. Russula vícebarevná, lišky, volnushki, hořkosladké, černé houby, hřib a hřib. Mechové borové lesy vás potěší hříbky. Les u vesnice Sapernoe je bohatý na zrzky, hřiby a lišky. Poblíž Priozerska je lesní oblast bohatá na hřiby a osiky, jejichž vrchol nastává v první polovině září.
Lužský okres
- Poblíž vesnice sanatoria Zhemchuzhina les potěší množstvím lišek, hub a zrzek.
- Pobřeží Copper Lake je bohaté na lišky, medové houby a hlívu ústřičnou.
- V blízkosti vesnice Serebryanka vás lišejníky a mechové borové lesy potěší liškami, setrvačníky, houbami, hovězím masem: zelí, hořci, černými houbami. Hojnost ježků pestrých.
- Lesy u vesnice Sorochkino (polygon Luga) a Shalovo vás odmění hříbky, osiky, lišky a mechovky.
Aby se lesní procházka za houbami neproměnila v noční můru a paniku, je důležité si pamatovat pravidlo: dostat se do neznámého lesa, nezapomeňte na kompas, pitnou vodu a minimální sadu věcí – v případě, že najednou se ztratí v lese.
V Leningradské oblasti je registrováno 62 druhů hub. Většina z nich jsou jedlé houby. A v dnešní publikaci budeme hovořit jen o jedlých a podmíněně jedlých druzích hub v Leningradské oblasti. Pro pohodlnější zařazení bude každý druh doplněn nejen názvem a fotografií, ale také stručným popisem.
Smržová čepice
Hlava houby připomíná čepici malého průměru (do 40 mm) a do výšky 50 mm. Houba je podmíněně jedlá a před použitím je třeba ji tepelně zpracovat (musíte ji vařit alespoň 15 minut). V Americe je tato houba považována za nejedlou.
Sarcoscif rakousko
Jedlá houba velmi špatné kvality. Opravdu nestudovaný. Dužnina připomíná chrupavku, tuhá. Před vařením se nutně vaří.
Sarkosom globulární
Ovocné tělo v mladém věku má kulovitý typ. Jak stárne, získává baňatý tvar. Maximální průměr je do 8 cm, v průměru ne více než 6 cm Barva skořápky je hnědá. Samotný plod je mírně pomačkaný.
hnojník obecný
Má poměrně malý klobouk do průměru 150 mm. Existují vzácné exempláře s uzávěrem 200 mm. Barva pláště je bílá. Patří k jedlým, ale jen v mladém věku, do okamžiku, kdy se mu obarví talíře. A desky jsou natřeny do 2 dnů po vynoření z půdy.
Pláštěnka ve tvaru hrušky
Má stavbu těla hruškovitého tvaru. Docela obyčejná houba. I přes zvláštní vzhled je to docela chutná houba. Je jedlá pouze v mládí, kdy je dužnina pevná a bílá.
Houba-deštník pestrý
Jeho vzhled není příliš chutný, ale přesto je to jedlá houba. Navíc většina z těch, kteří ji jedli, poznamenává, že jde o nejchutnější houbu na planetě. Je tak jedlá, že se dá jíst i syrová, což se často praktikuje zejména při přípravě salátů.
Kroužkovaná čepice
Velmi chutná houba, která se dá nakládat, smažit, vařit. Chuť není o nic horší než slavný žampion. V Evropě je považován za skutečnou lahůdku.
Pavučina fialová
Velmi krásná, jedlá houba. Plodnice je zbarvena do fialova až v mladém věku. Jak stárne, odstín mizí a pavučina zbělá.
Hygrophorus pozdě
Silných mrazů se nebojí. Plodí velmi pozdě. Když všechny druhy jdou „odpočívat“, aby přežily zimu-zimu, objeví se Hygrofor.
Med agaric puchýř
On je také tlustonohý medový agarik. Týká se jedlých druhů. Před použitím se ale doporučuje vyvařit, protože čerstvé plodnice mají specifickou štiplavou chuť.
Zimní medovník
Podle sovětského rozdělení poživatelnosti zaujímá zimní houba čtvrtou kategorii. Může být konzumován pouze po předběžné tepelné úpravě po dobu 20-30 minut. Mladé houby se dají jíst úplně, u starších exemplářů je jedlý pouze klobouk.
Hlíva ústřičná plicní
Má malou lingvální hlavu (až 90 mm). Dužnina je tenká, elastická, bílá. Noha je boční, pokrytá mírným pubescencí.
Medové agarické léto
Jedlá odrůda, kterou lze konzumovat i syrovou. V mnoha zemích, zejména v Evropě, se pěstuje v průmyslovém měřítku.
Obyčejná vločka
Má neobvyklou chuť. V Rusku je považována za jedlou houbu velmi nízké kvality. V Americe jsou k němu ale skeptičtější, protože byl zaznamenán nejeden případ otravy vločkou obecnou.
Zelenushka
Je považována za podmíněně jedlou houbu, ale v roce 2001 měli vědci otázky ohledně jejího stavu. Zelenushka je podezřelá z jedovatosti. Obyvatelé Ruska však houbu stále používají. Vhodné pro použití ve smažené, vařené a nakládané formě. Nejzajímavější je, že zelenáč si zachovává svou charakteristickou zelenou barvu i po tepelné úpravě.
Veslování je šedé
Jedlé, vhodné ke konzumaci v jakékoli podobě. Před vařením se z řady odstraní slupka a vaří se 20-30 minut. Po tepelné úpravě dužina lehce zešedne.
Řada žlutočervená
Podle klasifikace sovětských časů patří k podmíněně jedlým. Poměrně zřídka jedený. Mnozí ho považují za nepoživatelný. K jídlu jsou vhodné pouze mladé plodnice. Stárnutím získává žlutočervená řada hořkou chuť.
Porcini
Jedlý druh, který je považován za „krále“ celé houbové říše. Používá se ve smažených, vařených, sušených a nakládaných formách. Často se používá sušená a mletá jako koření. V Itálii se často používá syrový jako přísada do salátů. Na rozdíl od všeobecného mínění nejde o nejužitečnější houbu z hlediska nutriční hodnoty. Některé druhy jej navíc předčí v obsahu bílkovin, draslíku a fosforu.
Polská houba
Patří mezi vysoce kvalitní jedlé houby. Ovocné korpusy lze smažit, vařit, nakládat nebo zmrazovat.
Hřib obecný
Jedlé, vhodné k jídlu v jakékoli podobě.
Hřib žlutohnědý
Velmi příjemná chuť. Vhodné ke konzumaci v jakékoli podobě, smažené, vařené, sušené, marinované i mražené.
Dubovik olivově hnědý
Podmíněně jedlá houba vysoké kvality. Nejčastěji se Dubovik olivově hnědý používá v nakládané formě. Často se také používá v sušené formě. Lze jej konzumovat pouze po pečlivé tepelné úpravě.
Mokruha smrk
Podle sovětské klasifikace patří do 4. kategorie. Vhodné pro potraviny pouze po předběžné tepelné úpravě. Lze použít marinované, smažené, vařené, sušené nebo mražené. Ovocný korpus po tepelné úpravě získá tmavý odstín, ale jeho chuť se nezhorší.
Mísa na máslo žlutohnědá
Dá se jíst i bez předchozí tepelné úpravy. Vhodné k sušení. Ani přes to se však nedočkalo dobrého ocenění. Může za to specifická nepříliš příjemná chuť plodnice.
Plechovka na olej obyčejná
Jeden z nejoblíbenějších jedlých druhů v Rusku. Nejčastěji se používá ke konzervování, ale často se smaží a vaří. Zároveň ale stojí za zmínku i fakt, že u některých lidí vyvolává máslová miska alergické reakce.
Liška žlutá
Oblíbená jedlá odrůda. Vhodné pro použití v absolutně jakékoli formě. Houby jsou odolné vůči dlouhodobé přepravě a skladování. Jeden z mála druhů, které jsou velmi zřídka postiženy červy. Tito parazité mohou napadnout Lišku žlutou pouze v případě, že v blízkosti nejsou žádné jiné houby.
Liškový trychtýř
Často je považována za houbu nízké kvality, protože její dužina je velmi tuhá. Ale tvrdost klesá s dobrým tepelným zpracováním. Stejně jako liška žlutá je nálevka vhodná pro použití ve smažených, vařených, nakládaných a sušených formách.
Ježek žlutý
Odkazuje na jedlé. Ve Francii je považována za nejchutnější mezi houbami rostoucími na jejich území. Nejčastěji se používají pouze mladé houby, protože se stárnutím plodnice žluté byliny ztvrdne a zhořkne. Dlouhodobé tepelné zpracování (alespoň 25 minut) však tuto nevýhodu odstraňuje.
Tinder je sírová-žlutá
Navzdory nevkusnému vzhledu je Trutovik docela jedlý. Plodnice se konzumuje v mladém věku a až po tepelné úpravě. Dužnina má příjemnou vůni a kyselou chuť. Polypore-sírově-žlutá se používá do polévek, ke konzervování a smažení.
Polyporus umbellata
Je to deštníková houba. Jedlý druh, který si mezi houbaři nezískal příliš velkou oblibu.
Hericium korál
Je to ezhovik ve tvaru korálu. Jedlý druh, který se konzumuje pouze v mladém věku. Sbírat plodnice Hericium se však nevyplatí, protože je na pokraji vyhynutí a je uveden v Červené knize Ruské federace.
Lomnice obecná
V potravinách se používá v jakékoli formě. Také se z něj a jeho příbuzného červeného zázvoru vyrábí antibiotikum k boji proti tuberkulóze.
Pravé mléko
V dávných dobách byla pravá prsa považována za jediného zástupce houbové říše, kterou bylo možné nechat nakládat. Na Západě o ní málokdo ví a v Rusku je Houba považována za téměř nejlepší houbu. Dá se smažit, vařit, konzervovat a sušit.
hořkost
Již z názvu je zřejmé, že plodnice tohoto druhu má charakteristickou hořkost. Hořká se používá k moření. Pro přípravu plodnic v konzervě je však nutné je dobře namáčet. Pokud se tak nestane, bude mít dužina charakteristickou nepříjemnou hořkou chuť. Na západě je považován za nepoživatelný.
Růžové vlasy
Volnushka pink odkazuje na podmíněně jedlé druhy dobré kvality. Nejčastěji se používá v solené a nakládané formě. Než se ovocné korpusy marinují, musí se důkladně namočit.
Černá prsa
Patří do kategorie podmíněně jedlé. Vhodné na smažení, vaření a marinování. Sama o sobě je hořká, proto potřebuje před vařením pečlivou tepelnou úpravu nebo namáčení.
Russula světle žlutá
Hlava je malá, do 120 mm. V mladém věku je klobouk houby kulovitý, poté se stává konvexním. Plodnice je jedlá a příjemně voní. Ale mezi houbaři není světle žlutá russula nejoblíbenější houbou.
Hodnota
Na Západě je považována za nejedlou, ale u nás se s ní zachází jako s poměrně chutnou houbou, i když podmíněně jedlou. Nejčastěji se sklízejí mladé plody, jejichž klobouky nepřesáhly 60 mm. Dužnina má charakteristickou hořkost, která se eliminuje máčením nebo delším tepelným zpracováním.
Ježek šupinatý
Je to ježek pestrý. Je považována za jedlou houbu spíše nízké kvality. K jídlu jsou vhodné pouze mladé exempláře. Staré plodnice zhrubnou a zhořknou a toho se nelze zbavit ani namáčením a tepelnou úpravou.
