Sušená hruška doma: výhody

Hruška sama o sobě je chutné, šťavnaté a hodnotné ovoce. Málokdo ví, že blahodárně působí na srdce, omlazuje pokožku, je silným imunomodulátorem a má mnoho výhod pro člověka.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti sušené hrušky
• Sušené hrušky v lékařství
• Škody a kontraindikace
• Jak skladovat sušené hrušky
• Jak sušit hrušky doma
• Jak vařit kompot ze sušených hrušek
• Zajímavá fakta o hruškách

Hojnost ovoce v létě vždy potěší, ale v zimě je vždy nedostatek užitečných domácích hrušek. Pro zachování úrody je lidé suší a skladují. Při správném skladování se navíc s ovocem nic nestane, takže se můžete kdykoliv potěšit hruškou, marmeládou, kompotem apod.

Složení a kalorie

Sušení ovoce při mírné teplotě zachová v hrušce všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti, které jsou dostatečné pro jakoukoli odrůdu. Proto si mnoho lidí, kteří preferují konzumaci sušeného ovoce pravidelně, vychutnává chuť a zároveň posiluje svůj organismus.

• kalorií – 249;
• bílkoviny – 2,3 g;
• tuky – 0,6 g;
• sacharidy – 62,6 g;
• dietní vláknina – 6 g;
• voda – 24 g.

Sušená hruška je bohatá na stopové prvky, fytoncidy, flavonoidy, cukry, vlákninu, jód, organické kyseliny a enzymy. V chemickém složení je mnoho vitamínů, včetně provitaminu A, C, skupiny B, K, P, PP. Většina hrušek obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan a měď.

Hruška se zdá sladší než jablko, ale ve skutečnosti má ještě méně cukru. Sušené ovoce je pro svou nízkou energetickou hodnotu součástí mnoha diet. Má málo bílkovin, ale hodně sacharidů.

Je však třeba pamatovat na to, že 100 g výrobku obsahuje 12 % denního příjmu kalorií, s tím by tedy měli počítat diabetici a lidé, kteří se při sestavování jídelníčku řídí svou postavou.

Užitečné vlastnosti sušené hrušky

Výrobek má nejen příjemnou chuť, ale je také velmi užitečný. Sušené hrušky mají relativně nízký obsah kalorií a vysoký obsah sacharidů, které dodávají tělu energii. Cukru je zde málo, ale ovoce zůstává přirozeně sladké. Mnoho lékařů a odborníků na výživu proto radí jíst hrušky čerstvé i sušené.

Dávejte pozor! Pokud se sušené ovoce suší správně, je zachována sada minerálů a vitamínů.

100 g sušené hrušky obsahuje 37 % denní potřeby mědi, draslík (35 %), hořčík (16 %), mangan (16 %), vitamín K (17 %), fosfor (11 %), vápník (10 %) ), železo (10 %), vitamín C (9 %). Zařazení produktu do každodenní stravy tedy nahradí nedostatek živin.

Užitečné vlastnosti:

1. Předpokládá se, že sušené ovoce působí jako diuretikum a dezinfekční prostředek, normalizuje mnoho funkcí a léčí slinivku břišní. Sušené ovoce pomáhá čistit tělo od těžkých kovů a odstraňuje toxiny.
2. Z produktu se obvykle vaří kompot, který obsahuje tanin, který je užitečný při střevních poruchách (vazný účinek při průjmu) a antibakteriální vlastnosti nápoje pomáhají při léčbě nachlazení a bolestí v krku.
3. Množství draslíku dělá ze sušeného ovoce pomocníka při normalizaci kardiovaskulárního systému, posilování kapilár a složení krve.
4. Při rychlé únavě, nechutenství a náladě byste měli do svého jídelníčku zařadit sušené hrušky. Jsou také užitečné při arytmii a pravidelných závratích. Jde o vysoký obsah železa, kvůli jehož nedostatku se objevují výše popsané problémy. Ze stejného důvodu hruška pomáhá při špatném hojení tkání. Existuje dokonce lidový recept, kdy lidé používají produkt, pokud mají často praskliny v koutcích úst.
5. Vitamíny skupiny B pomáhají posilovat a obnovovat svaly, normalizovat fungování nervového systému, v důsledku čehož se zlepšuje celková nálada člověka. Kosti jsou také zpevněny díky obsahu vápníku v hruškách. Dokonce i vitamíny B jsou užitečné pro vlasy, zlepšují jejich růst a stav.
6. Je zde velké množství vitamínu C a kyseliny listové. Vitamin posiluje imunitní systém, chrání tělo před viry, příznivě ovlivňuje syntézu některých hormonů, obecně je silným antioxidantem, zlepšuje funkci štítné žlázy a slinivky břišní. Vitamin C také zpomaluje stárnutí a detoxikuje alkoholiky.
7. Protože produkt odstraňuje toxiny, kompot ze sušeného ovoce pomáhá při kocovině. Také se věří, že každodenní konzumace hrušek zlepšuje výkon.

Sušené hrušky v lékařství

Sušená hruška se používá především v lidovém léčitelství. A to:

• při vysoké teplotě;
• jako diuretikum;
• jako obecné tonikum;
• proti kašli.

Přípravek se používá při zánětlivých procesech v ledvinách a močovém měchýři, k obnovení kyselosti žaludeční šťávy, k potlačení mikrobů ve střevech. A neexistují žádné speciální recepty. Stačí pravidelně používat samotné sušené plody nebo bohatý kompot z nich.

Také mezi lidmi se sušená hruška léčí:

• nespavost;
• obezita;
• rýma a kašel;
• vysoký cholesterol;
• únavu;
• poruchy trávení;
• Deprese;
• srdeční problémy
• poruchy nervového systému;
• bolest hlavy.

Škody a kontraindikace

Výhody sušených hrušek jsou nepochybně mnohé, ale existují i ​​​​škody. I když není tolik kalorií, jsou a priori, takže byste je neměli zneužívat tím, že budete jíst hodně sušeného ovoce každý den. Pacienti s diabetem by měli být obzvláště znepokojeni.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny by neměli konzumovat lidé se žaludečními vředy. A v sušené hrušce je vlákniny dostatek.

Obecně platí, že sušené ovoce je hypoalergenní, ale individuální nesnášenlivost může být. Častěji se alergie na sušenou hrušku vyskytuje u lidí s alergií na břízu a olši. Takových lidí je ale velmi málo.

Jak skladovat sušené hrušky

Na správném skladování sušeného ovoce závisí jak bezpečnost samotného produktu, tak jeho příznivé vlastnosti. Hotové plátky se skladují v uzavřené vzduchotěsné nádobě, ať už je to sklenice nebo plechovka. Hlavní věc je, že se pevně zavírá. Lze použít i plastové sáčky na zip.

Hrušky by měly být skladovány v chladu a nejlépe ve tmě. Místnost s větráním, nízkou vlhkostí a teplotou +10 stupňů je perfektní. Sušené ovoce dokonale absorbuje cizí pachy, takže by v blízkosti neměly být zvlášť voňavé potraviny (ryby, koření atd.). Nádoba by neměla být umístěna na podlaze.

Nelze vyloučit nepředvídané situace. A pokud se hmyz nějak dostal do kontejneru, můžete se pokusit situaci napravit. Může se ukázat, že včas zpozorovaní škůdci neměli čas produkt zkazit. Hrušky je třeba vytřídit, zkažené plátky vyhodit, zbytek dát zpět na plech a sušit v troubě půl hodiny při teplotě 60 stupňů. Dalším nepřítelem je plíseň. Pokud je sušené ovoce napadeno houbou, je lepší vše vyhodit.

Na vhodném místě, za optimálních podmínek a ve vzduchotěsné nádobě lze sušené plody skladovat až rok. Pokud leží jen v bytě, pak se díky vysoké teplotě a vlhkosti rychle množí bakterie a po 2–4 týdnech hruška plesniví.

Jak sušit hrušky doma

Sušenou hrušeň zvládne každý úspěšně doma. Obvykle používejte mírně nezralé plody s hustou dužinou, ale ne příliš šťavnaté. Je lepší nepoužívat “adstringentní” odrůdy v ústech s množstvím semen. Sladké letní odrůdy jsou vhodné: Ilyinka, Forest Beauty, Voňavé, Limonka, Zaporizhzhya.

Středně velké plody se sklízejí, omyjí a uvaří. Každý dělá sušení po svém, ale mnozí hrušku rozdrtí, nejprve ji nakrájí na 4 kusy, aby se odstranila semínka, a pak na plátky. Výrobek se poté namočí do vinného octa (1 %), aby se zabránilo dalšímu zhnědnutí.

Hrušky by se před sušením neměly skladovat déle než 2 dny, jinak již nebudou vhodné. Před samotným sušením je nutné plody trochu opařit a na chvíli je vhodit do vroucí vody. V tomto případě, pokud je to žádoucí, přidejte cukr do pánve s vroucí vodou.

Po 10-15 minutách vaření se plody vyjmou, nechají vychladnout a poté, pokud je to nutné, nakrájíme na plátky. Poté plátky uschnou. Právě v této fázi je žádoucí ošetřit je vinným octem.

Existuje několik způsobů sušení:

• přírodní metoda;
• trouba;
• speciální elektrická sušička;
• mikrovlnná trouba.

V teplých oblastech země můžete hrušky na začátku podzimu bez problémů usušit. To je zvláště důležité, protože čím déle hruška zrála nebo ležela, tím více užitečných látek se v ní nahromadilo. Lidé žijící v soukromých domech jednoduše nechávají ovoce na střeše po celý den.

Ale i v chladných oblastech je možné vařit sušené ovoce, protože téměř každý má mikrovlnnou troubu nebo alespoň troubu.

Při přírodní metodě se plátky vyskládají na síto (podnos, plech) a nechají se na slunci, aby na ně nepadal prach. Když slunce zapadne, hrušky jsou pokryty polyethylenem a přineseny domů. Po několika dnech sušení se plody položí na stinné místo po dobu 3 dnů, aby zaschly a pravidelně se obracely.

Pokud je k dispozici trouba, sušení se provádí přímo v kuchyni. Plátky se rozloží na plech a suší se 2 hodiny při teplotě 55–60 stupňů. Poté se teplota zvýší o 20 stupňů. Celé ovoce by se tedy mělo sušit asi den (12-16 hodin, pokud se jedná o plátky).

Existují speciální elektrické sušičky s podnosy a autonomním provozem: rovnoměrná automatická cirkulace teplého vzduchu. To je velmi pohodlné, stačí dát ovoce na tác a počkat na konečný výsledek.

Sušení je nejrychlejší v mikrovlnné troubě. Za pár minut je porce již hotová, ale hrozí chybný výpočet a přesušení produktu. Přesný recept neexistuje, protože vše závisí na výkonu trouby. Měli byste začít sušením po dobu 2,5 minuty s výkonem 200 wattů. Pokud to nestačí, proces se opakuje po dobu 30 sekund. Když se plátky stanou elastickými a pružnými, pak je vše připraveno.

Někdo dává přednost sušení celých hrušek bez krájení na plátky. Proces je zcela podobný a rozdíl je pouze v čase. Má smysl sušit celé ovoce, pokud jsou plody malé. Celé plody budou muset být uchovávány na slunci asi týden.

V troubě budou celé hrušky za stálého otáčení hotové asi za 20 hodin. Mělo by se sušit, dokud ovoce nezhnědne. Při dobrém větrání bude sušené ovoce hotové za 8-10 hodin.

Divokou hrušku si můžete úspěšně usušit i doma. Musíte se ale řídit pravidlem: nemůžete trhat ovoce ze stromů. Je potřeba posbírat spadané hrušky, dát je do nádoby (například do kbelíku) a nechat odpočinout. Připravenost k sušení je dána chutí a barvou. Když se ovoce stalo voňavým a sladkým a jeho slupka je hnědá, pak je čas vyrobit sušené ovoce.

Jak vařit kompot ze sušených hrušek

Takto se jí i sušené ovoce, ale častěji z něj dělají lahodný kompot. Recept na klasický sušený hruškový kompot je jednoduchý.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• sušené ovoce – 200 g;
• cukr – 100 g;
• kyselina citronová – 1 g;
• voda – 1 l.

Vaření zabere asi půl hodiny a nakonec získáte kompot na 4 porce. Sušené ovoce důkladně opláchněte ve vroucí vodě a vložte do hrnce. Vše zalijeme litrem vody, přikryjeme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 30-35 minut.

Po přidání cukru a kyseliny citronové se vše promíchá a poté ochladí. Kompot je chutný a bohatý.

Zajímavá fakta o hruškách

Všichni jedli lahodné, šťavnaté hrušky, ale málokdo o nich ví zajímavá fakta:

1. Hrušky pocházejí z jižní Asie. Do Evropy se ovoce dostalo ještě před naším letopočtem, ale do Ameriky poměrně nedávno – před 400 lety.
2. Staří Řekové považovali hrušky za dar od bohů a děkovali jim přinášením ovoce jako daru Afroditě.
3. Hruška a růže jsou příbuzné, protože obě rostliny jsou růžovité. Hruška je také sestrou hlohu.
4. Staří Číňané považovali hrušku za symbol nesmrtelnosti díky její síle. A nyní se z jeho dřeva vyrábí nábytek, hudební nástroje, kuchyňské spotřebiče atd.
5. Dokud Kolumbus nepřivezl na kontinent tabák, kouřili místní indiáni sušené listy hrušek.
6. Zajímavostí je, že listy na větvi rostou pod určitým úhlem: každý list je od sebe v úhlu 135 stupňů. Takže rostlina dostává maximum vlhkosti a slunečního světla.
7. Pokud budete pravidelně jíst čerstvé hrušky, vaše zuby díky vysokému obsahu vápníku a fosforu znatelně posílí.
8. Ovoce nezpůsobuje alergie. Procento alergiků, kteří mají reakci na hrušku, je zanedbatelné.
9. V Japonsku se pěstoval největší plod hrušně, který vážil 3 kilogramy.
10. Ovoce je přírodní antiseptikum. Gastroenterologové dokonce radí jíst hrušku odděleně od jídel, aby se zbavili škodlivých mikroorganismů ve střevech.

Sušené hrušky by měly být pokud možno připraveny pro každého. A nejde zde o čerstvý kompot z přírodního produktu v zimě, ale o to, že sušená hruška posiluje tělo, chrání před bakteriemi, odstraňuje škodlivé látky a má také spoustu vitamínů a užitečných sloučenin.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a energetická hodnota sušeného ovoce. prospěch, vnímaná škoda. Jak probíhá sušení hrušek, jaké metody k tomu lze použít. místo v kulinářství.

Složení a obsah kalorií sušených hrušek

Přestože produkt, o kterém uvažujeme, je sušené ovoce, tzn. prošla tepelnou úpravou, sušené hrušky neztratily své užitečné látky a mají vysokou energetickou hodnotu.

Kalorický obsah sušených hrušek – 270 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 2,3 g;
• Tuk – 0,6 g;
• Sacharidy – 62,6 g;
• Dietní vláknina – 6 g;
• Organické kyseliny – 1,5 g;
• Voda – 24 g;
• Popel – 3 g.

• Vitamin B1, thiamin – 0,03 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,1 mg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 8 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,4 mg;
• Vitamín PP, NE – 1 mg;
• Niacin 0,5 mg

• draslík, K – 872 mg;
• Vápník – 107 mg;
• Hořčík, Mg – 66 mg;
• sodík, Na – 8 mg;
• Fosfor, Ph – 92 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextriny – 20,3 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 42,3 g.

Výhody sušených hrušek

Výrobek, který uvažujeme, má vysoký obsah kalorií a bohaté složení užitečných látek, které s výjimkou kyseliny askorbové neztrácejí své léčivé vlastnosti správným tepelným zpracováním.

Pojďme se blíže podívat na výhody sušených hrušek:

Posílit imunitu. Tento účinek tohoto sušeného ovoce na tělo je způsoben velkým množstvím vitamínů a minerálů v jeho složení. Sušené hrušky jsou užitečné zejména na podzim, v zimě a brzy na jaře, kdy na našich stolech není dostatek čerstvého ovoce a zeleniny.

Kontraindikace a poškození sušených hrušek

Navzdory řadě užitečných vlastností má tento produkt stále své kontraindikace a může poškodit tělo. Toto sušené ovoce obsahuje hodně cukru a má vysoký obsah kalorií, takže ho musíte jíst s mírou, neměli byste ho zneužívat pro lidi s cukrovkou, obezitou a pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Kdo by se měl zdržet konzumace sušených hrušek:

Pacienti se žaludečním vředem. Lidé v této kategorii by neměli jíst potraviny obsahující vlákninu.

Jak sušit hrušky

Nejprve je třeba vybrat vhodné ovoce k sušení. Nejlepší je vzít zralé, ale pevné hrušky střední velikosti. I když velké, rozřezané na dvě poloviny, jsou také vhodné. Ovoce můžete sušit se semeny i bez nich. Takže volba byla učiněna, poté hrušky omyjeme a osušíme ručníkem.

Můžete vařit sušené ovoce venku. Plody rozložíme na čistý plech a postavíme na otevřené slunce, toto místo by mělo být dobře větrané. V noci odnášíme nádobí do domu. Další den postup opakujeme. Poté uvedeme přípravek do připravenosti po dobu 3 dnů ve stínu.

Můžete vařit sušené ovoce a v troubě. Bude to trvat 7 hodin. Do trouby předehřáté na teplotu 70 stupňů vložte plech s ovocem a držte 1 hodinu. Poté snížíme teplotu na 60 stupňů a pokračujeme v procesu sušení.

Při použití elektrické sušičky dostáváme velmi kvalitní produkt. Nejprve musíte plody opařit vroucí vodou a poté je ponořit do studené vody (to pomůže udržet světle zlatý odstín). Teplota sušení – 70 stupňů, doba – od 14 do 29 hodin. Výhodou zpracování tímto způsobem je, že nemusíte proces neustále sledovat. Ovoce stačí párkrát obrátit a je to.

Nejrychlejší způsob výroby sušených hrušek je ale sušení v mikrovlnné troubě. Jediným negativem je, že nebude možné vařit mnoho hrušek najednou. S výkonem 300 W tedy můžete zpracovat malou část ovoce na jedné straně a otočením na druhou stranu po dobu 2-3 minut.

recepty ze sušených hrušek

Výrobek má nepřekonatelnou vůni a úžasnou chuť, při vaření je docela žádaný. Toto sušené ovoce se používá v mnoha kuchyních světa k výrobě pečiva a dezertů, omáček a prvních chodů, nápojů a džemů. Dá se použít místo čerstvého ovoce nebo různých svačin během oběda.

Recepty se sušenými hruškami:

Voňavá omáčka ze sušeného ovoce s kořením. Nalijte vodu do hrnce, který bude potřebovat 2 šálky, přidejte cukr (půl šálku), mletý hřebíček (0,25 lžičky), mletou skořici (0,5 lžičky) a sůl (0,25 lžičky). Přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Omyjeme 120 g sušených meruněk, vypeckovaných švestek a sušených hrušek. Sušené ovoce dáme do hrnce a na mírném ohni vaříme 30 minut pod pokličkou. Vyjměte ji a znovu vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vychladit a připravit k podávání.

Zajímavá fakta o hruškách

Římské i řecké bohyně zacházely s hruškou jako s posvátným ovocem, které jim dal Bůh.

Číňané začali hrušky pěstovat ve 12. století před naším letopočtem a plody této rostliny nazývali „li“. Obyvatelé Číny toto ovoce považovali za symbol nesmrtelnosti. Jeho rozdělení nebo řezání bylo špatné znamení: vedlo to k oddělení přátel a milenců.

Před příchodem tabáku Evropané kouřili listy hrušek.

V roce 1620 byla v Severní Americe v kolonii Massachusetts Bay vysazena první hrušeň. Američané pěstují a prodávají 95 % ovoce na západním pobřeží země, ve Washingtonu v severní Kalifornii.

Odrůda Bartlett je v této zemi i jinde ve světě velmi oblíbená. Kdysi dávno jeden obyvatel Bostonu s tímto jménem koupil hruškový sad a začal prodávat ovoce jako Bartlett, protože nevěděl, že tento druh ovoce již má své vlastní jméno.

V roce 1700 byla hruška nazývána „máslovým ovocem“ kvůli její měkké struktuře, která připomínala máslo.

V Rusku, v oblasti Moskvy, se toto ovoce pěstuje již od 16. století. Velkou pozornost věnoval pěstování rostliny Petr I. Právě za jeho vlády byly vyšlechtěny odrůdy hrušní, které nesly ovoce v evropské části země.

I. V. Michurin vyvedl mnoho druhů, raných i pozdních. Díky plodné práci vědců z Francie a Belgie si můžeme vychutnat úžasnou chuť hrušek různých odrůd.

Pěstované stromy rostou na zahradách a chatách, ale divoké stromy rostou v lesích, ať už jsou listnaté nebo jehličnaté.

Podívejte se na video o sušených hruškách:

Sušená hruška je tedy skutečně spíží užitečných látek a vynikající složkou mnoha jídel. V dnešní době nebude těžké koupit toto sušené ovoce v supermarketu nebo na trhu. Ale pokud opravdu chcete získat léčivý produkt, pak si ho raději uvařte sami. Proces sušení není tak pracný. Jak skladovat sušené hrušky? Hermeticky uzavřené skleněné nebo plátěné sáčky jsou perfektní. A musíte je umístit na suché, dobře větrané místo.