Mezi množstvím receptů na zeleninové přesnídávky na konzervaci může být docela těžké najít nějaký skutečně originální a chutný. Vynikajícím řešením by byl lilek na zimu s koprem a česnekem. Tento předkrm vás potěší výbornou chutí a jednoduchostí přípravy. Při dodržení pravidel konzervace budou přířezy zachovány až do zimy a neznehodnocují se.
Pravidla pro konzervování lilku s koprem a česnekem
Prezentované ingredience jsou dokonale kombinovány, a proto se používají k přípravě občerstvení. Aby byl pokrm chutný, měli byste dbát na správný výběr surovin.
Lilek pro uchování se doporučuje vzít zralé. Zároveň by jejich kůra měla být hladká, bez vrásek, prasklin, skvrn či jiných vad. Měli byste věnovat pozornost stonku. Pokud je zelená a není suchá, znamená to, že zelenina je čerstvá.
Důležité! Každé ovoce při výběru protřepejte. Uvnitř by neměl být žádný prázdný prostor a zvuk semen.
Pro lahodný pokrm je stejně důležité vybrat dobrý česnek. Měly by být vybrány suché zralé hlavy. Měly by být pevné a těžké. Tyto indikátory ukazují, že produkt je čerstvý a nebyl skladován z předchozího roku.
Zelené se také doporučuje kupovat čerstvé. Má spoustu užitečných vlastností, které spadnou do hotového pokrmu. Pro konzervaci však můžete použít suché nebo mražené bylinky, pokud čerstvé nejsou k dispozici.
Smažený lilek s česnekem a koprem
Jednoduchý smažený lilek s koprem na zimu vám pomůže rychle připravit lahodnou svačinku na zimu. Polotovar bude vyžadovat minimální sadu komponent dostupných naprosto každému.
- lilky – kg 3;
- česnek – 2 hlavy;
- kopr – 1 velký svazek;
- rostlinný olej – 200 ml;
- sůl – podle chuti.
Důležité! Pokrmy se smaženou zeleninou doporučujeme uzavírat do sklenic o objemu 0,5 l nebo 0,7 l. Tato nádoba je pohodlnější, protože se rychleji sterilizuje.
Chuť smaženého lilku připomíná nakládané houby.
- Plody se umyjí, nakrájí na kolečka.
- Poté opečte na pánvi z obou stran.
- Zelení se nasekají ručně.
- Česnek prochází lisem, smíchaný s bylinkami.
- Smažený lilek pomazánka ve sklenici ve vrstvách s dresinkem.
Každá vrstva by měla být stlačena lžící, aby se obsah ve sklenici zhutnil. Když zbývá 1–2 cm k hrdlu, vyplňte zbývající prostor rostlinným olejem a sklenici srolujte.
Solený lilek s česnekem a koprem
Chcete-li udělat lahodné pikantní občerstvení na zimu, není nutné smažit zeleninu na pánvi. Místo toho můžete lilek osolit česnekem a koprem, aniž byste ho předtím smažili.
To bude vyžadovat:
- lilky – kg 2;
- česnek – 2 hlavy;
- kopr – 1 svazek (asi 50 g);
- sůl – 20 g;
- černý pepř – 8-10 hrách;
- voda – 1 l;
- bobkový list – kusy 4.
V tomto receptu je velmi důležité správně připravit lilek. Nejprve je třeba je ponořit do vroucí vody na 3–5 minut, ne déle, aby se nevařily. Potom se v plodu provede řez takovým způsobem, že podél něj vznikne vybrání. Bude obsahovat náplň.
Připravuje lahodnou pikantní svačinu
Další přípravné kroky:
- Česnek nakrájíme na tenké plátky.
- Smícháme s nasekanými bylinkami.
- Umístěte směs do ovoce.
- Naplněné ovoce dejte do velkých sklenic, kde se osolí.
- Do 1 litru vody nasypeme sůl, pepř, bobkový list, přivedeme k varu.
- Zalijte nálevem a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.
Po několika dnech začne solný roztok kvasit. Objeví se v něm bubliny, zakalí se. Poté je nutné sklenici uzavřít kapronovým víčkem a odnést na chladné místo.
Marinovaný lilek s česnekem a koprem
Další jednoduchý recept na lilek s česnekem a koprem zahrnuje přípravu pikantní marinády. Výsledkem je lahodný studený předkrm, který se skvěle hodí k ostatním pokrmům.
Na 1 kg hlavního produktu budete potřebovat:
- česnek – 10 zubů;
- kopr – 1 parta;
- ocet – 60 ml;
- rostlinný olej – 100 ml;
- voda – 1,5 l;
- černý pepř – 8-10 hrách;
- hřebíček – 0,5 lžičky;
- sůl – podle chuti.
Důležité! Prvním krokem je nasekání česneku. Musí se krájet ručně nebo v mixéru, aby lépe pustil šťávu.
Předkrm se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám.
- Smíchejte česnek s nasekanými bylinkami.
- Nalijte vodu do velké smaltované pánve a položte na sporák.
- Osolíme, opepříme, přidáme hřebíček, přivedeme k varu.
- Snižte teplotu, přidejte ocet, olej.
- Znovu přiveďte k varu.
- Umístěte lilek nakrájený na velké kostky dovnitř na 10 minut.
- Do sterilní sklenice na dno dejte vrstvu pikantního dresinku s bylinkami.
- Nahoru položte vrstvu lilku vyjmutého z marinády.
- Naplňte sklenici až po vrch vrstvami zeleniny a pikantním bylinkovým dresinkem.
- Obsah zalijeme marinádou a nádobu uzavřeme železnými víčky.
Rohlíky by měly být otočeny a ponechány jeden den zcela vychladnout. Poté jsou vyneseny na chladné místo, kde zůstanou až do zimy.
Lahodný lilkový salát s koprem a česnekem
Další možností sklizně je příprava pikantního salátu. Taková konzervace určitě osloví milovníky nakládané zeleniny.
- lilky – kg 1;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- kopr – 1 parta;
- mrkev – 300-400 g;
- luk – hlavy 2;
- ocet – 50 ml;
- slunečnicový olej – 50 ml;
- sůl – podle chuti.
Salát se snadno připravuje a skládá se z malého množství produktů.
- Plody jsou předem nakrájeny a vařeny ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.
- Poté je třeba je smíchat s nastrouhanou mrkví, přidat nasekaný česnek a bylinky.
- Salát s octem, olejem, solí.
- Komponenty by měly být důkladně promíchány a ponechány marinovat po dobu 6-8 hodin. Poté může být miska srolována do sterilních sklenic.
Recept na lilek s koprem na zimu bez sterilizace
Pikantní zeleninovou přesnídávku na zimu můžete zavřít, aniž byste sklenice předem sterilizovali. Tato možnost je relevantní pro pokrmy, které se připravují mořením nebo solením.
- lilky – kg 2,5;
- rostlinný olej – 50 ml;
- ocet – 250 ml;
- česnek – hlava 1;
- kopr – 1 parta;
- voda – 2 l;
- Sůl – 100 of
Plody by měly být nakrájeny na velké kostky. Můžete také vyrobit slámu. Česnek se nejlépe protlačí lisem.
Vznikne pikantní zeleninová svačina, která se dobře uchovává ve sklenicích bez sterilizace
- Lilek vařte 5 minut v osolené vodě a poté 10 minut vařte na pánvi.
- Přidejte česnek, nakrájenou zeleninu, cibuli, vařte dalších 5 minut.
- Přidejte ocet, vařte dalších 8-10 minut.
- Hotový pokrm rozložte za tepla do sklenic, uzavřete víkem, obraťte a nechte vychladnout.
Důležité! Skladovací nádobu není nutné sterilizovat. Před naplněním zavařovací sklenice zeleninou je však nutné ji důkladně omýt pomocí dezinfekčního prostředku.
Pikantní lilkový předkrm s česnekem a koprem
Hotový salát na zimu z lilku s koprem a česnekem se ukáže jako středně pikantní. Pro ty, kteří dávají přednost občerstvení s výraznou pálivou chutí, navrhovaný recept vás jistě osloví.
- lilky – kg 2;
- česnek – hlava 1;
- kopr – 2 svazku;
- červená feferonka – 1 lusk;
- rostlinný olej – 50 ml;
- ocet – 150 ml;
- voda – 1,5 l;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Ocet dokáže neutralizovat pikantní chuť červené papriky
Důležité! Ocet částečně neutralizuje štiplavost červené papriky. Pokud si to přejete, můžete do misky přidat 2 lusky místo jednoho.
- Lilek nakrájíme na kostičky, vaříme v osolené vroucí vodě s octem 10 minut.
- Smíchejte nasekaný česnek, pepř, bylinky.
- Lilek a pikantní dresink rozprostřete ve vrstvách do sklenice.
- Nalijte zbývající místo v nádobě slunečnicovým olejem.
Dále se sklenice doporučuje vložit do vroucí vody, kde by měla být sterilizována. Pak se dá srolovat železnými poklicemi.
Pravidla pro ukládání
Konzervy musí být skladovány v tmavé a chladné místnosti. Nejlepším místem je sklep nebo sklep, kde se udržuje stálá nízká teplota. Optimální indikátor je 8-10 stupňů. V podobném režimu můžete v lednici skladovat sklenice s občerstvením. Skladovatelnost švů při správném skladování je 1-2 roky.
Závěr
Lilek na zimu s koprem a česnekem je všestranné jídlo, které bude skvělým řešením pro ty, kteří chtějí takovou zeleninu na zimu zavřít. Předkrm lze připravit mnoha způsoby a srolovat se sterilizací i bez ní. Hotový pokrm jistě potěší svou chutí a v zimní sezóně bude vynikajícím doplňkem stolu. Výroba takových polotovarů je navíc velmi snadná a vyžaduje minimální sadu přísad.
Foto: Minadezhda, AdobeStock
Milujete lilek? Pak vám radíme připravit si z nich na zimu více různých přířezů. V této kolekci jsme pro vás shromáždili 15 vynikajících receptů na nakládaný lilek – se zeleninou, houbami a dalšími přísadami. Vzít na vědomí!
1. Celý marinovaný lilek na zimu
Pro tento recept potřebujete malé lilky přibližně stejné velikosti.
Budete potřebovat: 20-22 lilku, 8 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 bobkových listů, 16 kuliček černého pepře, 2 lžičky. octová esence, 1,5 litru vody.
Příprava: Česnek, koření, bobkový list, cukr a sůl rovnoměrně rozdělte do dvou sterilizovaných 3litrových sklenic. Lilek odřízněte konce a samotnou zeleninu vařte 7-10 minut ve vroucí vodě. Pevně je naskládejte do sklenic, zalijte lžící octové esence, zalijte vroucí vodou a srolujte.
2. Marinovaný lilek s majonézou na zimu
Kompletní salát, který lze ihned podávat k večeři.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg cibule, 1 hlava česneku, 200 ml majonézy, 100 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, sůl a koření.
Příprava: Náhodně nakrájejte lilky a vařte je 10 minut ve vroucí vodě. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ji na oleji dozlatova. Přidejte k ní lilek a vše společně opékejte dalších 10 minut za občasného míchání. Přidáme prolisovaný česnek, koření, sůl a majonézu, vše promícháme, dáme do sklenic a zalijeme octem. Srolujte se na zimu.
3. Nakládané lilky s cibulí a rostlinným olejem
Další zajímavá variace marinády na výběr.
Budete potřebovat: 700 g lilku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 6 stroužků, 4 hrášky černého a nového koření, 2 špetky semen kopru, 2 bobkové listy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 5 polévkových lžic. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr a sůl a přiveďte k varu. Přidejte nakrájený lilek, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Přidejte cibuli a ocet, nakrájejte na poloviční kroužky a vařte obrobek další 1 minutu. Do sterilizovaných sklenic rovnoměrně rozprostřete koření s česnekem a poté lilek s marinádou a vše zaviňte víčky.
20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu
4. Marinovaný lilek v korejštině na zimu
My si pro změnu připravíme takové lilky s mrkví a paprikou.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 3 stroužky česneku, 250 g papriky, 250 g cibule, 250 g mrkve, 50 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 70 ml rostlinného oleje, 1 lžička. koriandr, sůl, zázvor, mletý červený a černý pepř.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky. Na oleji orestujeme lilek, ke zbytku zeleniny přidáme prolisovaný česnek a koření se solí. Vše promícháme a přidáme cukr a ocet. Zeleninu nechte 4-5 hodin marinovat, poté ji vložte do sklenic a sterilujte 20 minut ve vroucí vodě.
5. Nakládaný lilek v ázerbájdžánském stylu na zimu
Lahodný recept s národní chutí – jednoduchý, ale lahodný.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2 bobkové listy, 400 ml vody, 7 g soli a cukru, 25 ml octa, 10 kuliček černého pepře.
Příprava: Lilek nakrájejte na kostičky, zalijte vodou a vařte 7 minut. Vyměňte vodu a opakujte tento postup. Poté vložte lilky do cedníku a uložte je do sterilizovaných sklenic. Zvlášť uvařte 400 ml vody se vším kořením a octem, marinádu pár minut povařte, nalijte na lilky a přiklopte víčky.
6. Marinovaný lilek s feferonkami a petrželkou
Lilky nejsou příliš pikantní, ale zároveň dost pikantní.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 hrášek nového koření a černého pepře, 1 svazek petrželky, 1 pálivá červená paprika, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody.
Příprava: Lilek nakrájejte nahrubo, povařte 5 minut a sceďte v cedníku. Vodu svaříme se vším kořením a nasekanou petrželkou, 3 minuty povaříme a zalijeme octem. Česnek, lilek a nakrájené papriky dejte do připravených sklenic. Vše naplňte marinádou, sterilujte 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu
7. Nakládaný lilek jako houby na zimu
Oloupejte lilky od slupky – a pak nikdo neuhodne, že jsou to ony.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 850 ml vody, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky Sahara.
Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem, octem a kořením. Vložte nadrobno nakrájený lilek a vařte 10 minut. Narovnáme je do sterilizovaných sklenic, přidáme prolisovaný česnek, naplníme marinádou a přikryjeme víčky.
8. Marinovaný lilek s bylinkami na zimu
Případně si vezměte další oblíbené bylinky a zeleninu – postačí celá řada možností.
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 svazek bazalky a petrželky, 4 deštníky kopru, 4 bobkové listy, 1 hlava česneku, 100 ml kyseliny octové, 2 polévkové lžíce. cukr a sůl.
Příprava: Z lilku odřízněte stonky. Vařte vodu a lilek vařte 15 minut. Vložte bobkové listy, česnek a všechno umyté zelené do sterilizovaných sklenic. Vložte tam lilky, přidejte sůl a cukr, zalijte octem a vše zalijte čerstvou vroucí vodou.
9. Nakládaný lilek “Teschinský jazyk” na zimu
Tento přípravek se hodí především k masu nebo bramborám!
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 150 g soli, 100 g česneku, 150 ml octa, 1 chilli paprička, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Lilek nakrájejte na tenké plátky, posypte solí, nechte pár hodin odležet a poté opláchněte. Česnek a chilli nasekáme nadrobno. Lilek podusíme v octě a oleji asi 10 minut a přidáme chilli s česnekem. Promíchejte, vložte “Teschinův jazyk” do sklenic a srolujte na zimu.
20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu
10. Nakládaný lilek s paprikou
Všestranný zeleninový předkrm pro každý den a zvláštní příležitosti.
Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 kg lilku, 60 g česneku, 30 g soli, 50 ml octa, 300 ml rostlinného oleje, 50 g cukru.
Příprava: Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso, přidejte sůl, cukr a ocet a promíchejte. Lilek nakrájíme na 1 cm kolečka a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. Vložte je do připravené sklenice, střídavě s vrstvami pepře. Sterilizujte obrobek dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
11. Smažený nakládaný lilek na zimu
Aby byl lilek pikantnější a pikantnější, stačí přidat více chilli.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 ml rostlinného oleje, 1 chilli paprička, 1 hlava česneku, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 120 ml jablečného octa.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky, česnek a chilli nasekáme nadrobno. Svařte vodu s octem, cukrem a solí a lilek v ní vařte 15 minut. Poté je necháme okapat a opečeme na pánvi na oleji z obou stran. Položte lilky do sterilizovaných sklenic ve vrstvách a posouvejte česnekovou hmotu. Zalijte zbývajícím vroucím olejem a přikryjte víčky.
12. Marinovaný lilek s rajčaty a okurkami na zimu
Lilek s rajčaty je klasika, ale svěží nádech jim dodají okurky.
Budete potřebovat: 700 g lilku, 700 g rajčat, 350 g okurek, 150 g cibule, 350 g papriky, 35 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Rozemlejte rajčata v mixéru a přiveďte tento polotovar k varu. Zbytek zeleniny nakrájejte náhodně na střední kousky a pošlete je tam také. Vše dusíme půl hodiny po varu a přidáme olej, sůl, cukr a ocet. Poté se ještě 10 minut vypotíme a stočíme do připravených sklenic.
15 lahodných receptů na lilek s rajčaty na zimu
13. Marinovaný lilek s česnekem a petrželkou
Jedna z variant vaření pikantního lilku s bylinkami je jasná a chutná.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 80 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 1 svazek petržele, 1 hlava česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Lilek oloupeme, nakrájíme na střední kousky a vaříme 5–7 minut ve vroucí vodě. Petrželku nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme, lilek vložíme do cedníku a vše promícháme. Přidejte sůl, cukr, ocet a poté – vroucí olej. Vše promíchejte, dejte do sklenic, sterilujte je 20 minut v rendlíku s vodou a zavíčkujte.
14. Marinovaný lilek s mrkví na zimu
Pokud chcete, přidejte lžíci nebo dvě koření na korejskou mrkev.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2 mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a orestujeme je dozlatova. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a smícháme ji s prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájíme na peříčka. Svařte vodu se solí a cukrem, vařte 2 minuty a zalijte octem. Veškerou zeleninu po vrstvách dejte do čistých sklenic, naplňte marinádou, sterilujte dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
15. Nakládaný lilek s medem na zimu
Hledáte jednoduchý a přitom originální předkrm? Pak je to ona!
Budete potřebovat: 800 g lilku, 30 g soli, 40 g česneku, 150 ml rostlinného oleje, 5 kuliček černého pepře, 40 g medu, 100 ml octa, 300 ml vody.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. Dejte je do sklenic smíchaných s česnekem. Vodu svaříme s pepřem a solí, přidáme ocet s medem, zamícháme, 2 minuty povaříme a zalijeme lilkem. Srolujte je sterilizovanými víčky.
