Mandarinky jsou ovoce, které vám umožňuje vařit různé džemy v chuti a struktuře za použití stejných přísad. Chuť této pochoutky, připravená v zimní sezóně, vám umožní vzpomenout si na všechny novoroční a novoroční pocity, ponořit se do atmosféry magie a oslav. Kromě toho bude mandarinkový džem vynikající možností, jak obohatit tělo vitamínem C.
Mandarinky – ovoce, které vám umožní vařit různé džemy v chuti a struktuře
Plátky mandarinkového džemu
Jednou z nejjemnějších mandarinkových pochoutek je džem vyrobený z jejich plátků.. K přípravě cukroví budete potřebovat:
- 1 kg mandarinek;
- 1 kg cukru;
- 200 ml vody.
-
-
Mandarinky se umyjí, oloupou a rozdělí na plátky.
- Ovoce se přenese do smaltované pánve a naplní se vodou tak, aby všechny plátky mandarinky byly ponořeny do tekutiny.
- Ovoce se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Pánev se odstraní ze sporáku, tekutina se vypustí a ovoce se ochladí.
- Poté se plátky znovu zalijí studenou čistou vodou a nechají se v tomto stavu 24 hodin.
- Cukr se nalije do pánve, nalije se voda, vše se promíchá a vaří, dokud se nezíská sirup.
- Namočené plátky se přenesou do sirupu, vše se promíchá a nechá se 12 hodin.
- Nádoba se zapálí, její obsah se přivede k varu a poté se vaří 40 minut na mírném ohni. Během vaření je nutné neustále odstraňovat vzniklou pěnu.
- Výsledný mandarinkový džem se rozloží do sterilních sklenic a sroluje se.
Díky cukrovému sirupu získávají mandarinky chuť marmelády, a tak se tato pochoutka může místo cukroví jíst v plátcích.
Džem “Pikantní”
Pro vaření lahodných dezertů na zimu většina žen v domácnosti upřednostňuje použití skořicových tyčinek. Dodávají pokrmu zvláštní, kořeněnou chuť a vůni. Zvažte krok za krokem recept na mandarinkový džem s příjemnou dochutí.
Viz také: Nejchutnější recepty na fíkový džem: jak vařit s citronem a vlašskými ořechy a lískovými ořechy doma s fotografií
- granulovaný cukr – 1 kg;
- mandarinky – 1 kg;
- skořice – 2 tyčinky;
- mandarinková kůra – 50 g.
- Ovoce opláchněte, osušte a oloupejte. Opatrně odstraňte vnitřní semena, pokud existují. Dužinu rozdělte na plátky a vložte do připravené pánve k vaření. Zasypeme krystalovým cukrem, přikryjeme utěrkou a necháme v této formě 10-12 hodin vyluhovat.
- Kůru důkladně propláchneme, přelijeme vroucí vodou a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte na mandarinky a promíchejte.
- Nádobu s obsahem postavte na sporák. Na mírném ohni vařte kompozici 20 minut a poté přidejte tyčinky skořice a pokračujte ve vaření po dobu čtvrt hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby skořici vyjměte. Vypněte oheň, počkejte na částečné vychladnutí a zabalte do připravených sklenic.
Pochoutka z celého ovoce se slupkou
Pokud jsou doma malé mandarinky, můžete si z celých plodů uvařit lahodnou pochoutku, která nenechá lhostejnou ani dospělého, ani dítě.
Recepty na melounový džem
- 1 kg mandarinek;
- citron;
- 1 kg cukru;
- 2 pupeny hřebíčku;
- 2 sklenice vody.
Pokud máte doma malé mandarinky, můžete si uvařit lahodnou pochoutku z celých plodů.
Podrobný recept:
-
-
Plody se omyjí, očistí od stopek, nalijí se vodou a nechají se alespoň 3 hodiny. Mandarinky je lepší namočit přes noc.
- Druhý den ráno se každý plod propíchne párátkem na 3 místech. Vložte hřebíček do jednoho ze širokých vpichů.
- Mandarinky se přenesou do hrnce, nalijí se sklenicí vody, zapálí se tichý oheň a přivedou se k varu. Ovoce by se mělo vařit 5 minut. Poté se ovoce vyjme a ochladí.
- Zbývající voda se smíchá s krystalovým cukrem a poté se vaří na mírném ohni až do varu. Poté je třeba nechat sirup 2 minuty vařit.
- Mandarinky se nalijí výsledným sirupem a infuzí po dobu 3 hodin. V této době je třeba džem občas promíchat.
- Pánev se zapálí, její obsah se přivede k varu a poté se odstraní ze sporáku a ochladí se. To by mělo být provedeno 5krát.
- Po posledním varu se do pochoutky přidá citronová šťáva, vše se promíchá a horké nalije do sterilizovaných sklenic.
- Nádoby se srolují, obrátí dnem vzhůru, zabalí se do teplého ručníku a nechají se úplně vychladnout.
Tento vařený mandarinkový džem je skvělou volbou jako dezert. Doporučuje se podávat s kyselou nebo hořkou omáčkou, např. brusinkovou nebo brusinkovou.
Dezert z mandarinek
- slupky – 600 g;
- granulovaný cukr – 350 g.
Postup je následující:
- Aby nedošlo k vyhození kůry z mandarinek, doporučujeme zvážit neobvyklou možnost přípravy lahodné pochoutky. Kůrky dobře opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a nasypte do vhodné nádoby. Zalijte vodou, přikryjte a nechte na stole 10-11 hodin.
- Sceďte, přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte. Směs vařte 40 minut při pomalém zahřívání. Džem urovnáme do sklenic, uzavřeme a skladujeme v chladu. Tento typ dezertu se doporučuje podávat s přírodní kávou.
Mandarinky v sirupu
Někteří lidé nemají rádi chuť kůry v džemu, která dává pamlsku hořkou chuť. V tomto případě můžete oloupané ovoce povařit v sirupu.
Hlohový džem: výhody a různé recepty
K tomu budete potřebovat:
- 4 mandarinky;
- 150 gramů krystalového cukru;
- 300 mililitrů čisté pitné vody;
- 2 tyčinky skořice;
- 2 badianské hvězdy;
- 1 snítka čerstvé máty.
Někteří lidé nemají rádi chuť kůry v džemu, která dává pamlsku hořkou chuť.
Jak vařit:
- Citrusy se umyjí, očistí od slupek a žilek.
- Do hrnce o malém průměru se nalije voda, nalije se cukr, badyán a skořice.
- Sirup se promíchá a přivede k varu. Dále by se mělo vařit, dokud nezhoustne a nezíská světle zlatý odstín.
- Pánev se stáhne ze sporáku, mandarinky se ponoří do sirupu.
- V této podobě se pochoutka nechá zcela vychladnout. Někdy je nutné plody obrátit, aby byly rovnoměrně nasycené sladkostí.
Tato příprava vám umožní získat dezert, který bude okamžitě podáván na stůl. K podávání dezertu budete potřebovat průhledné misky. Mandarinka se položí na talíř, na ni se položí tyčinka skořice a poté se ovoce zalije malým množstvím sirupu. Jako dekoraci můžete poblíž dát malou kouli zmrzliny.
Mandarinkový džem se zázvorem a rozmarýnem
- Mandarinky – 3 ks.
- Apple – 2 ks.
- Čerstvý kořen zázvoru – 2 cm.
- Rozmarýn – 1 snítka
- Kardamom – 3 ks.
- Cukr – 1 kg.
Viz také: Je možné namáčet jablka v hliníkové pánvi. Recepty na nakládaná jablka doma na zimu
- Mandarinky omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte každé ovoce na 8 stejných částí, aniž byste odstranili kůru.
- Vyjměte kosti, pokud existují. Jablka omyjeme, osušíme a oloupeme.
- Nakrájejte je na malé kousky, velké asi jako mandarinky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Kousky mandarinek, jablek a zázvoru nasypte do malého hrnce. Vše promícháme, přidáme kardamom a cukr.
- Výrobky znovu důkladně promíchejte a nechte 1,5 hodiny, aby byl cukr nasycený šťávou. Po uplynutí času hmotu promíchejte a za míchání přiveďte k varu.
- Přidejte snítku rozmarýnu do džemu a pokračujte ve vaření na minimální teplotě po dobu 1 hodiny, nezapomeňte míchat.
- Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Ovoce v cukru
Hosty a členy domácnosti můžete překvapit přípravou karamelizovaných mandarinek.
To vyžaduje následující přísady:
- 150 gramů cukru;
- 0.5 litru broskvové šťávy;
- 1 skořicová tyčinka;
- špetka šafránu;
- 2 dezertní lžíce vanilkového cukru;
- 10 mandarinek.
Hosty a členy domácnosti můžete překvapit přípravou karamelizovaných mandarinek
Jak vařit:
-
-
Šťáva se nalije do pánve, cukr se nalije na stejné místo, vše se promíchá, zapálí a vaří se 3 minuty.
- Do sirupu se přidá skořice, vanilkový cukr, šafrán, vše se promíchá a vaří na mírném ohni do zhoustnutí.
- V této době se připravují mandarinky. Plody se oloupou, zbaví žilek, rozloží do misky a zalijí hustým sirupem.
- Po ztuhnutí sirupu můžeme pokrm podávat.
Chuť mandarinek v cukru doplníte podáváním tohoto dezertu s kopečkem zmrzliny nebo trochou šlehačky.
Mandarinkový džem z celého ovoce
Ti, kteří chtějí jíst džem s celými mandarinkami, je mohou vařit, aniž by je rozdělovali na části. Ukáže se velmi chutný džem z mandarinek se slupkou.
- mandarinky – 1 kg
- cukr – 1 kg
- citron – 1 střední velikost
- voda – sklenice (150 gramů)
- Ovoce omyjeme a propíchneme párátkem.
- Připravené mandarinky dáme do kastrůlku, podlijeme vodou a dusíme 10 minut.
- V jiné misce si připravte cukrový sirup, do kterého pak vložte uvařené mandarinky. Zapněte oheň a mandarinky vařte v sirupu dalších 10 minut. Poté počkejte 2 hodiny, než směs úplně vychladne.
Opakujte dvakrát nebo vícekrát, dokud sirup nezíská sytě jantarovou barvu.
- Před vypnutím nalijte citronovou šťávu.
- Džem rozdělte do sklenic nebo ihned položte na stůl.
Při zavařování celých plodů je vhodné je propíchnout jehlou nebo párátkem. Tento postup je nezbytný pro optimální nasycení ovocnou šťávou s cukrovým sirupem, aby se džem dlouho skladoval a nasytil.
Recept na mandarinkové cukroví se slupkou
Na přípravu mandarinkové cukroví budete potřebovat 1 kg mandarinek a 800 g cukru. Taková cukrovinka se stane nejen skvělou sladkostí podávanou s čajem, ale také náplní do pečení.
Mandarinkový kompot: recepty na nápoje a další přípravky
Taková cukrovinka se stane nejen skvělou sladkostí podávanou s čajem, ale také náplní do pečení.
- Plody se omyjí, suší, rozřezávají na poloviny v horizontálním směru. Poté se ovoce nakrájí na velké kusy spolu se slupkou. Pokud jsou přítomna semena, měla by být odstraněna.
- Kousky mandarinky posypané cukrem se nalijí do mixéru.
- Vše se mele na pyré.
- Pyré se nalije do hrnce a vaří se na mírném ohni po dobu 45 minut. V tomto případě by měla být cukrovinka neustále promíchávána.
- Pokud zůstanou velké kousky kůry nebo semen, měly by být odstraněny.
- Chcete-li zjistit připravenost cukrovinky, je třeba ji nabrat lžící, ochladit a poté přenést na talíř. Pokud se hmota nerozmaže, pak je dezert hotový. Pokud po vychladnutí džem nezhoustne, je třeba ho vařit dalších 10–15 minut.
- Výsledná pochoutka se rozloží do čistých sklenic, které se přikryjí víčky a sterilizují. Potom se polotovary svijí s opařenými víčky, ochladí a skladují na chladném a suchém místě, chráněném před slunečním zářením.
Vaření jakékoli mandarinkové pochoutky nejen překvapí hosty a domácnosti, ale také vám připomene novoroční svátky, vytvoří atmosféru magie. Během vaření lze chuť pokrmu dodat pomocí skořice. K tomu je vhodné použít koření v tyčinkách.
