Kavkazská a severokavkazská plemena ovcí: popis a charakteristika

Na území Stavropol byly vyšlechtěny kavkazské plemeno ovcí a severokavkazské plemeno. Nyní jsou tato zvířata chována především na jihu Ruska nebo v sousedních zemích s podobným klimatem. Chov ovcí těchto plemen je rentabilní díky jejich vysoké produktivitě v masném i vlněném směru.

Kavkazské plemeno ovcí

Nemoci a prevence

Největším nebezpečím pro zvířata jsou infekční onemocnění, která se rychle přenášejí z jedince na jedince (skrabie, katarální horečka). Pozornost si zaslouží brucelóza, protože infekce se přenáší na člověka. Nemoc postupuje pomalu, nemocné ovce jsou posílány na porážku. Běžnými opatřeními k prevenci infekcí je dobrá výživa, izolace nemocných jedinců a karanténa nových ovcí.

V období jaro-podzim se zvyšuje pravděpodobnost infekce zvířat piroplazmózou způsobenou kousnutím klíštěte. Aby se zabránilo onemocnění, je nutné pravidelně kontrolovat zvířata, pást ovce na čistých pastvinách, ošetřovat pastviny podél obvodu speciálními prostředky.

Chov ovcí kavkazského plemene nezpůsobuje nadměrné potíže. Nenáročnost na podmínky zadržení, přenos chovných vlastností na potomstvo jsou charakteristické znaky plemene. Zvláštní výhodou kavkazských ovcí je jejich vysoká produktivita z hlediska masa a čisté vlny.

Kavkazské plemeno ovcí

Kavkazské ovce byly chovány selekcí v okrese Ipatovsky na území Stavropol. Práce na jejich vytvoření prováděli chovatelé na dvou státních statcích najednou – Ipatovský a bolševický a začaly v roce 1924.

Jako základ byla vzata tři plemena ovcí s vynikajícími vlastnostmi:

• americký rambouillet;
• merino Novokavkazskaya;
• Ascanian.

Od svých předků zvířata zdědila dobrou srst, rovnoměrnost srsti, hustou stavbu těla a výšku.

popis

Kavkazské ovce jsou poměrně velké: dospělí berani váží asi 100-115 kg a královny – 55-65 kg. Mají následující vlastnosti:

• tělo je proporcionální, konstituce je silná;
• hlava je malá, vzpřímená;
• jehňata se pykají, berani mají rohy;
• tělo je protáhlé, svaly jsou dobře vyvinuté;
• krk je silný, složený;
• zadní linie je rovná;
• křížová kost je široká;
• nohy šlachovité, silné;
• vlna je hustá, dlouhá (7-10 cm), fleece uzavřeného typu;
• ochlupení hlavy, břicha a nohou je dobré;
• smetanový tuk.

Produktivita

Vysoce kvalitní vlna, maso a mléko jsou získávány z kavkazských ovcí. Průměrný roční střih surové vlny z berana dosahuje 9 kg. Z královen lze odebrat méně vlny – 3,5 kg, ale je jí přiřazena kvalitativní úroveň 64, zatímco runa odebraná samcům je dána jakostní úroveň 58-60.

Vysoce kvalitní vlna se získává z kavkazských ovcí

Pozornost! Čistý výnos vlny z kavkazských ovcí přesahuje 58 %.

Plodnost samic je na průměrné úrovni – 130-150%. K bahnění dochází jednou ročně a ve vrhu jsou 1-2 jehňata. V období laktace je ovce schopna dát více než 100 litrů ovčího mléka, jehož obsah tuku se pohybuje mezi 5,8-8,1 %.

Jehňata kavkazského plemene již ve 4 měsících váží 35-42 kg. Hmotnost vykrmených sedmiměsíčních jehňat dosahuje 60-70 kg. V tomto věku je jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla 55–60 %.

Výhody a nevýhody

Mezi výhody plemene patří takové vlastnosti ovcí, jako je adaptabilita na suché klima, vysoká produkce mléka, vlny a masa. Nevýhodou kavkazských ovcí je špatná rovnoměrnost hustoty vlny na různých částech těla a pomalý přírůstek hmotnosti u jehňat.

Kde se chovají?

Kavkazské ovce jsou dokonale přizpůsobeny mírně vlhkému a suchému klimatu, takže se chovají hlavně v jižní části Ruska – na území Krasnodar a Stavropol. Malá stáda jsou také na Sibiři, na jihu oblasti Ural. Kavkazské ovce mají k dispozici také množírny a JZD na území Gruzie, Arménie a Kyrgyzstánu.

Jehněčí na grilování v kavkazském stylu

Málokdo ví, že skopové se skopovým je rozbroj. Muslimové se snaží pěstovat plemena ovcí, která nemají vnější podobnost se psem – beranům s dlouhým ocasem se dokonce říká „dog-tails“. Pro kebab se upřednostňují masná plemena ovcí, v Ázerbájdžánu, Arménii a střední Asii – Hissar a další plemena s tlustým ocasem.

Tuk z ocasu (tuk) je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroprvků, složením zcela srovnatelným s jezevčím nebo medvědím tukem. Ovce Hissar tlustoocasé mohou narůst tlusté ocasy o hmotnosti až 30-40 kg, na což je zvíře vybaveno speciálním přívěsem pro přepravu ocasu.

Kavkazský jehněčí ražniči začíná dlouho předtím, než je zvíře poraženo. Nedoporučuje se krájet ovce na kebab – 90 % tvoří ovce. Po pečlivém zevním vyšetření zvířete se rozhodne, zda lze maso tohoto jehněčího sníst. Ovečku musíte rychle podříznout, aby se zvíře nestihlo splašit. Minutu až dvě před porážkou se beranovi nasype do tlamy hrst soli – to přispěje k lepší stimulaci krčních svalů pro rychlé prokrvení. Specifikem porážky ovce je umožnit z přeříznuté tepny odtéct co nejvíce krve, u čehož není třeba spěchat s definitivním oddělením hlavy od jatečně upraveného těla zvířete.

Krájení a vaření ovčího masa na ohni se liší v závislosti na geografii. V zásadě se ke grilování používají žebra, zadní část (dá se úhledně nakrájet) a místa na řízky, protože jehněčí maso je docela měkké. Maso se připravuje několik hodin před smažením pomocí marinády z přírodních surovin – cibule, papriky, soli, česneku a bylinek (kde-jak). Ocet – pro zvláště skrupulí a chlípné, kteří považují vůni jehněčího (a jehněčí páchne jen trávou) za nepříjemný. Zpravidla se tato přísada podává s hotovým grilem – pro amatéra. Muslimové se obecně snaží nespojovat pojmy „grilování“ a „ocet“ – každé z těchto potravin má svou vlastní vůni a chuť, které by se neměly míchat.

Nejlepší vzdálenost od masa k žáru při vaření kebabu je od 8 do 15 centimetrů v závislosti na teplotě ohně. Preferované dřeviny na grilování – dub, buk, ovoce a peckovina, stará réva. Grilování nemá rádo jehličnaté a rychle hořící palivové dříví – v prvním případě bude maso pokryto filmem nebezpečné a strašně páchnoucí pryskyřice, ve druhém případě maso jednoduše vyschne a nebude se smažit. Tato chyba je vlastní těm, kteří věří, že palivové dřevo z řeky nebo jezera (vrba) je nejlepší palivové dříví. Zásobte si dříví na grilování předem. Správně usmažený a hotový jehněčí kebab sám o sobě dává signál připravenosti – z masa přestane kapat šťáva, ustane syčení kapek padajících na uhlíky. Obvykle se s dovednou přípravou smaží ražniči od 15 minut do půl hodiny.

Ovce jsou jedním z nejnáročnějších zvířat v péči, nevyžadují velké výdaje, rychle vrátí všechny prostředky vynaložené na nákup krmiva a potřebných vitamínů. U ovcí se primárně cení maso a vlna, i když z průmyslového chovu lze získat i jiné produkty.

K dnešnímu dni se ve světě chová několik desítek plemen ovcí pro produkci masa, zatímco ruští farmáři vyvinuli vlastní seznam nejcennějších masných plemen z prodeje masa, ze kterého můžete získat dobrý příjem. Tento seznam může zahrnovat taková plemena ovcí jako:

1. Prekos;
2. plemeno ovcí Kuibyshev;
3. Tádžické plemeno;
4. severokavkazské plemeno;
5. lotyšská tmavohlavá ovce;
6. plemeno Saraja;
7. plemeno Romanov;
8. plemeno Edilbaevskaya;
9. plemeno Hissar;
10. Plemeno ovcí Jaidara.

Zvažte vlastnosti masa každého plemene zvlášť.

Severokavkazské plemeno ovcí

Na vytvoření tohoto plemene pracovali také chovatelé z území Stavropol. Práce byly zahájeny během Velké vlastenecké války v roce 1943 a pokračovaly téměř 25 let. V roce 1958 bylo zaregistrováno severokavkazské plemeno ovcí. Jako základ genotypu byly vzat berany Lincoln a pochody English Romney. Byli kříženi s místními jemnoplstými ovcemi. V důsledku toho byla získaná směs rozdělena do dvou typů:

1. Potomci Romney March jsou typu A. Tato zvířata mají řidší a kratší srst (až 9,5 cm).
2. Potomci Lincolnů jsou typu B. Kvalita rouna těchto ovcí je nižší, ale samotná vlna je delší.

V roce 1952 si chovatelé stanovili cíl – zlepšit jakostní vlastnosti vlny severokavkazských ovcí klasifikovaných jako typ B, a to se jim podařilo.

popis

Potomci Lincolna jsou vysoká a velká zvířata s dobře vyvinutou svalovou hmotou, s dlouhou a měkkou kvalitní vlnou, která se používá k výrobě oděvů.

• hmotnost ovcí – 90-100 kg, bahnice – 56-69 kg;
• růst muže dosahuje 75 cm, děloha – až 70 cm;
• protáhlé tělo;
• hřbet je plochý, široký;
• hrudník je dobře vyvinutý, mírně vyčnívá dopředu;
• končetiny jsou svalnaté, středně dlouhé;
• lebka je široká, profil rovný;
• hlava je dobře osrstěná;
• vlna je zkadeřená, bílá, vlákna jsou dlouhá – 12-13 cm;
• jakost jemnosti – 56-60;
• berani i lůna jsou bezrohá.

Produktivita

Severokavkazské ovce vykazují vysokou produktivitu ve dvou směrech najednou – maso a vlna. Průměrný denní přírůstek hmotnosti zvířat je 200-230 gramů. Ve 12 měsících dosahuje hmotnost ovcí a beranů 85 % hmotnosti dospělého zvířete. Jateční výtěžnost masa je 50–52 %. Stupeň zmasilosti je 77-78 %. Severokavkazské bahnice zvyšují svůj stav o 140 % ročně. Páří se jednou ročně.

Z dospělého jehněte je možné získat až 12 kilogramů vlny ročně, z dělohy polovinu. Fleece se vyznačuje jednotností, rovnoměrností a hustotou. Má strukturu stapl-cop. Vlákna jsou zkadeřena po celé své délce. Kvalita jemnosti je 56-60 úrovní.

Pozornost! Čistý výnos prané vlny ze severokavkazských ovcí přesahuje 55 %.

Výhody a nevýhody

Mezi výhody plemene patří:

• vysoce kvalitní rouno a dobré střihání vlny;
• plodnost chovného dobytka;
• produkce masa z jatečně upraveného těla po porážce.

Farmáři poznamenávají, že při chovu severokavkazských ovcí některé linie potomků vykazují nízkou plodnost, zatímco jiné se rodí s řídkou vlnou.

Kde se chovají?

Severokavkazské plemeno ovcí je přizpůsobeno stepnímu aridnímu klimatu, takže hlavní oblasti pro jeho chov jsou:

• Arménie
• Severní Kavkaz;
• Ukrajina
• Území Krasnodar a Stavropol.

Plemena ovcí, o kterých jsme uvažovali, jsou výsledkem práce chovatelů z území Stavropol. Díky jejich práci bylo dosaženo vysoké produktivity ovcí ve dvou směrech – maso a vlna. Přestože tato plemena mají drobné nedostatky, jsou stále oblíbená v různých regionech Ruska, Ukrajiny a zemí SNS.

Severokaukazská ovce: oblak vlny

toto poloviční vlněná dlouhosrstá plemena ovcí

byl vyšlechtěn v sovětských dobách na základě kmenů Stavropolského území. Hlavní specialista na hospodářská zvířata podniku Sergej Ivanovič Gaidashov řekl, že při chovu plemene si zaměstnanci chovné farmy dali za úkol vytvořit zvířata s jemným masem bez silného zápachu as dobrou vlnou.

Původ plemene Romanov

Ve 18. polovině XNUMX. století byl dovršen vznik plemene romanov, získaného na bázi severských krátkoocasých ovcí dlouhým výběrem zaměřeným na zvýšení plodnosti a zlepšení kvality ovčí kůže.

Ovce plemene Romanov

Podle historických dokumentů místo jeho vzniku – rolnické usedlosti města Romanov, okres Romanovo-Borisoglebsky, region Jaroslavl.

Díky malé skupince v rolnických farmách na povolžských záplavových loukách bylo krmeno a formováno nové vysoce produktivní plemeno Romanov.

Nyní je region Jaroslavl chovatelským centrem a hlavním dodavatelem chovných zvířat.

Severní kavkazská ovce, ale britská krev

Královští drobní králíci byli překříženi beránky anglických plemen romní pochod a lincoln

. Více než 16 let provedla pečlivou práci, odborníci ve srovnání s výsledky a zjistil, že polovina-plemena ovcí Lincoln mají kulatější tvar, velké velikosti, dlouhé tělo a vynikající kvalitu vlny. Byl s nimi v budoucnu a pracoval.

V dubnu 1960 byl nakonec schválen severokaukazský masový a vlnový plemen ovcí. Jeho hlavní charakteristiky: vysoká produktivita masa a vlny, velký růst, silná kostra, pravidelně zaoblené formy. Severní Kavkazané nerostují rohy.

Nejnovější magnetický usb kabel USLION pro rychlé nabíjení mobilního telefonu za 1 $!

Tělo, hlava k oku a nohám k zápěstí a páteřním kloubům jsou pokryté vlnou. Berany průměr nastrigayut 9-13 kg vlny, s ovcemi – 5,8-6,5 kg. berany dospělých dosahují hmotnosti 105 128-kg, kojící ženy – 139 kg, průměrná hmotnost je jasný – 65 70-kg. Již k měsícům 4-m jehňat váží 30-33 kg. Jatečný výnos masa je poměrně vysoký, překračující 50%.

Masná plemena ovcí: charakteristika

Množství nití a odumřelých suchých vlasů ve vlně je značné, což ovlivňuje její prodejní cenu. Taková vlna se používá pouze na výrobu plsti, což však není tak důležité, protože mnohem důležitější je velké množství masa získané z každé ovce tohoto plemene.

Masná plemena ovcí tak poskytují nejen kvalitní a hodnotné maso ve velkém množství, ale také vlnu, mléko a kůže, pro které jsou po celém světě ceněni mnohem výše než ovce jiných směrů. Každý farmář má možnost prodat za rok několik tun masa, sádla a vlny, aniž by se staral o odbyt, nikdy nebude ve ztrátě.

Léto: rysy severokaukazského plemene ovcí

Severní kavkazské plemeno ovcí je nenáročné, vyznačuje se silným zdravotním stavem a má vysokou poptávku. V teplé sezóně je hlavní stravou zvířat zelená tráva

z pastvin. Péče o ně je poměrně jednoduchá: je důležité poskytnout ovce stínovanou plochu na odpočinek v horkém období a včas na pití čerstvé čisté vody. V každém ročním období by zvířata měla mít potřebné množství minerálů. Chcete-li to udělat, v samostatném podavači musíte dát sůl a křídu, není nadbytečné pravidelně přidávat kostní moučku.

Zimní problémy

V zimě je důležité sušit přístřešek bez průvanů a stádo byste měli také napájet čerstvou, ne příliš studenou vodou. Při těžkých mrazu může být voda mírně zahřátá.

Zimní menu by mělo obsahovat suché a šťavnaté krmivo. V průměru se dávka pro jedno zvíře za den – 1,5-2 kg sena a slámy, 2-3 kg siláže, sena nebo jiné krmivo bohaté (k dispozici zeleniny), 0,8-1 kg krmiva.

U stejných laktujících samic a dospělých krmiv vyžadují ještě trochu víc a jehňat a mladých jehňat – méně.

Při výběru suchých krmiv by se měla upřednostňovat hrubá vojtěška a síťka obecná (tato tráva by měla být sklizena během období květu). Ovce také jíst dobře drcený hrach, proso, oves nebo ječmen slámy. Pravidelně se může mísit v polovině koncentrátů, aby se šetřil drahý krmiva.