Microgreens jsou klíčky zeleniny, bylinek, bylinek, luštěnin, obilí a tak dále, které jsou ve fázi dvou pravých listů.
Moderní odborníci na výživu dospěli k závěru, že naklíčené rostliny, protože jsou v aktivní fázi vývoje, obsahují maximální množství vitamínů, makro- a mikroprvků a dalších užitečných látek.
Například zjistili, že obsah vitamínu C v zelených pšeničných klíčcích výrazně převyšuje obsah zralých zrn. A klíčky červeného zelí obsahují 40x (!) více vitamínu E než dospělá rostlina.
Pokud tedy jíme klíčky, dostáváme alespoň dvojnásobek živin, tak proč si nevypěstovat čerstvou organickou zeleninu v domě nebo bytě? Za prvé je to velmi zajímavé, protože umožňuje denně pozorovat proces růstu a vývoje rostlin. Za druhé je to ekonomicky výhodné, protože odpadá potřeba kupovat zeleninu v supermarketech. Za třetí, není to vůbec těžké. Za čtvrté, je to velmi užitečné, protože rostliny vyklíčené na parapetu lze konzumovat jak v čisté formě, tak i přidávat do různých jídel, občerstvení, příloh, salátů, smoothies, džusů atd.
A konečně, v tomto případě si můžete být 100% jisti, že používáte produkt šetrný k životnímu prostředí! Vytvoření zelené minifarmy doma proto může zajímat především vyznavače zdravé výživy.
Zahrádka vytvořená na parapetu vám každopádně umožní výrazně zpestřit jídelníček, což je zvláště na jaře důležité, a obohatit tělo o potřebné živiny.
Rostliny, které lze pěstovat na microgreens
Mezi běžné plodiny, které jsou skvělé pro pěstování klíčků, patří pšenice, ředkvičky, rukola, čočka, řepa, celer, kopr, česnek, petržel, špenát, ječmen, brokolice, bazalka, hrách, pohanka, jetel, koriandr, červené zelí, koriandr, majoránka, řeřicha, len, cibule, vojtěška, cizrna, oves, daikon, hořčice listová, slunečnice. Jedinou výjimkou jsou fazolové klíčky, protože se v nich mohou hromadit toxické látky.
Užitečné vlastnosti klíčků
Díky vysokému obsahu živin má microgreens dobrý hojivý a hojivý účinek, má regenerační účinek na lidské tělo, čistí jej od toxinů a toxinů, posiluje imunitní systém.
Klíčky mají silný antiparazitární účinek a mají také pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu. Jejich použití pomáhá zlepšit celkovou výkonnost a vytrvalost, pomáhá odolávat infekcím a vykazuje dobrý účinek proti stárnutí.
Co je potřeba k pěstování microgreens?
Minifarma vám umožňuje klíčit semena jakéhokoli druhu plodin. Přitom se nejčastěji umísťují do nádob nebo táců podle principu: „jedna nádoba – jedna kultura“. Existuje však možnost použití směsí skládajících se z různých druhů semen.
Dnes si ve specializovaných prodejnách formátu „zahrada-zahrada“ můžete domů koupit jakékoli přípravky na klíčení rostlin, včetně speciálních nádob, táců, hotových půdních substrátů, hnojiv a semen. Prodávají také zařízení, které vám umožní klíčit několik různých plodin současně.
V případě potřeby můžete ušetřit peníze na vybavení pro vytvoření mini-farmy a úspěšně používat běžné skleněné nebo plastové podnosy, keramické zapékací misky a jakékoli jiné kuchyňské náčiní.
Pěstování mikrogelu
Při výběru semen se musíte ujistit, že nebyly ošetřeny. To ochrání před otravou při konzumaci microgreens.
K získání sazenic můžete použít jak zeminu, tak plátno nebo jutovou pytlovinu, gázu, organickou vatu.
Pěstování microgreens v půdě se neliší od klíčení pro jiné použití, jako jsou sazenice. Zvažme proto možnosti výroby sazenic pomocí pytloviny nebo gázy.
Pytlovinu je vhodné předem vyvařit a následně vyžehlit.
Pokud je pro základnu použita gáza, musí být položena na dno nádoby nejméně v 6-7 vrstvách. V tomto případě materiál méně vysychá a dobře zadržuje vlhkost.
Dále přistoupíme k přípravě semínek, které je nutné důkladně omýt v tekoucí vodě a poté namočit alespoň na 8 hodin.
Nabobtnalá semena opatrně pokládáme na navlhčenou základnu tácu a snažíme se je umístit rovnoměrně, aby byl zajištěn dostatečný přístup vzduchu.
Poté základnu důkladně nastříkejte vodou pomocí ruční stříkací pistole (je důležité to nepřehánět). Je vhodné současně ošetřit plodiny biologickými přípravky. Vzhledem k tomu, že microgreens jsou pěstovány v podmínkách vysoké vlhkosti, vždy existuje riziko vzniku plísní na semenech a klíčcích. Aby se tomu zabránilo, používají se biofungicidy. Jedním z nejznámějších je Fitosporin-M založený na bakterii Bacillus subtilis. Produkty jeho životně důležité činnosti účinně ničí patogeny řady houbových a bakteriálních chorob rostlin.
Známý specialista na pěstování microgreens, blogger Ivan Vorobyov doporučuje používat biofungicid smíchaný s růstovým stimulátorem Vympel (v některých zemích známý jako VL-77), vyráběný na bázi huminových kyselin. Zvyšuje klíčivost semen, zkracuje dobu jejich klíčení, a proto pomáhá rychleji získat hotové microgreens, je inhibitorem chorob a má antistresové vlastnosti.
Oba léky jsou pro člověka neškodné. Dobře se vzájemně mísí, takže je vhodné je použít ve směsi. Připravujeme jej v souladu s normami uvedenými v pokynech nebo na obalu. Semena vysetá na bázi pro klíčení zpracováváme ze stříkací pistole tak, aby byla zcela navlhčena směsí biologických přípravků.
Poté tác přikryjeme potravinářskou fólií, do které uděláme několik malých otvorů. Film vytvoří skleníkový efekt a poskytne sazenicím příznivé mikroklima.
Pokud je kontejnerů nebo zásobníků více a jsou stejné velikosti, lze je stohovat na sebe.
V závislosti na druhu rostlin a kvalitě semen se jejich doba klíčení pohybuje v průměru od 3–4 do 7–10 dnů. Druhý den po objevení se sazenic opatrně odstraňte film z podnosů a vystavte rostliny slunci. Zároveň je důležité dbát na to, aby uvnitř nádoby bylo stále dostatečné množství vlhkosti a nenechat podklad vyschnout. Další postřik rostlin stříkací pistolí by měl být prováděn dvakrát denně (ráno a večer).
V této fázi je důležité zajistit klíčkům dostatečné množství slunečního záření. S jeho nedostatkem je žádoucí organizovat další umělé osvětlení pro sazenice. Nejlepší účinek mají speciální fytolampy, protože spektrum jejich záření je vybráno s ohledem na potřeby rostlin.
Teplota vzduchu v místnosti by měla být udržována v rozmezí +18° – +22°С.
Poté, co se na sazenicích objeví několik pravých listů, mohou být rostliny konzumovány. V závislosti na druhu rostlin dosáhnou této fáze za 3–10 dní. Obvykle do této doby sazenice dosahují výšky 4 až 7 centimetrů. Nemá smysl čekat déle, protože množství užitečných látek v nich bude postupně klesat.
S nástupem jara, kdy se denní hodiny znatelně prodlužují, lze na minifarmě pěstovat světlomilnější rostliny, jako je amarant, len, ječmen a pšenice. Z luštěnin je v tuto dobu vhodná sója, vojtěška, jetel a ze zeleniny – zelí, mrkev, dýně, červená řepa nebo brokolice.
Odborníci na výživu doporučují jíst mladé klíčky syrové, protože věří, že tak přinesou tělu největší užitek.
