Mnoho lidí sní o svěží zeleni po celý rok. Nákup v obchodě je ale někdy drahý, zvláště u rukoly. Tento problém lze snadno vyřešit, pokud si doma na parapet zasadíte pikantní kulturu.
Vlastnosti
Rukola je jednoletá rostlina z čeledi zelí, rodu Indau. Rostlina se také nazývá eruca setá, indau a housenka. Ve volné přírodě se vyskytuje v severní Africe, ve střední a Malé Asii, evropských zemích s teplým a mírným klimatem. V Rusku žije v jižních oblastech: na úpatí pohoří Kavkaz, v Dagestánu. Rukola se vyznačuje ostrou hořčicovo-oříškovou chutí, kulinářští specialisté různých národů ji používají jako pikantní přísadu.
Rostlina je ceněna i pro své farmakologické vlastnosti. Hospodyňky rády pěstují rukolu na parapetu pro její čerstvou zeleninu, zvláštní vůni a kulinářské vlastnosti.
Květy rostliny jsou malé a nevýrazné, ale listy, zpeřeně dělené s pilovitými laloky, mohou pěstitele květin zaujmout.
Odrůdy pro domácnost
Ne všechny odrůdy housenek jsou vhodné pro pěstování na parapetu. Pro tyto účely lze v prodeji nalézt semena raných a středních druhů rostlin. Je lepší zasadit obojí, čerstvé koření pak bude na vašem stole rok. Pro domácí použití jsou vhodné následující odrůdy.
- “Rokoko”. Raná odrůda, vhodná do potravy již 20. den vývoje. Rostlina obsahuje poměrně širokou listovou desku pro Indau, nádhernou jasně zelenou barvu. Koření má sladko-kořeněnou chuť.
- “Divoká raketa”. Italská raně zrající odrůda, sklizeň lze očekávat 20.-23. den. Protáhlé sytě zelené listy se vyznačují krásnou konturou. Právě tento druh má výraznou hořčicovo-oříškovou chuť.
- “Spartacus”. Trvá 20-25 dní, než rostlina dozraje. Tvar listů je podobný odrůdě Rokoko: široké a šťavnaté, smaragdově zelené. Tráva se může natáhnout až do výšky 20 cm, obsahuje velké množství éterických olejů, vitamínů a užitečných mikroelementů, proto se používá v dietní výživě.
- “Lybid”. Ultra raná odrůda vyvinutá v ukrajinském podniku NK ELIT. 10-20. den již může být sklizena první sklizeň. Ve vývodu se tvoří až 10 listů. Desky malachitového odstínu v rané fázi vývoje neobsahují řezy a poté, co vyrostou, získávají charakteristický vyřezávaný obrys.
- “Koltyvat”. Raná holandská odrůda, 3 týdny po výsevu, vhodná do potravin. Listy jsou světle zelené, podlouhle zaoblené, zvlnění je pozorováno pouze ve spodní bazální části. Šťavnatá odrůda stvořená k přidávání do salátů, má bohaté aroma a pikantní hořčičnou chuť.
- “Poker”. Odrůda byla překvapivě úspěšná jak v kráse vyřezávaného listu, tak ve výživových vlastnostech a ve výrazné hořčičně olivové chuti. Každá růžice obsahuje 10–12 listů o délce až 20 cm. Zelenou hmotu můžete sbírat 25. den vývoje.
- “Korsika”. Raná odrůda, dozrává za 3–4 týdny, listy dorůstají až 20 cm. Čerstvé jemné listy mají nádhernou sladkou chuť s hořčičným nádechem a jasně kořeněnou vůní.
- “Kouzelník”. Mezisezónní odrůda, patří do ukrajinského výběru. Zrání trvá 4 týdny. Každá růžice tvoří ne více než 7 širokých listů dorůstajících až 25 cm. Odrůda miluje vlhkost, půda bude muset být neustále sledována, aby se zabránilo vysychání.
- “Kouzelník”. Různé střední rychlosti zrání (25-30 dní), i když můžete ochutnat zelené za dva týdny. Listy jsou sytě zelené barvy s krásně tvarovaným obrysem, shromážděné v lyrovité růžici. Gurmáni milují “kuriozitu” pro její pikantní chuť a vysokou chutnost.
- “Solitaire”. Zrání trvá v průměru 25 dní. Salátová rostlina má listy příjemné tmavě zelené barvy s členitými vroubkovanými laloky. Odrůda se vyznačuje zvláštní vůní a nasládle kořeněnou chutí.
- “Sicílie”. Odolná proti chladu, dozrává do měsíce. Rostlina se vyznačuje krásnou tmavě vyřezávanou zelení a výraznou ořechově kořenitou chutí. Růžice s listy může dosahovat výšky až 60 cm.
Přistání
Kdo se rozhodne zasadit si rukolu na parapet, dostane vynikající koření s minimální námahou spojenou s pěstováním a péčí. Rostlina je nenáročná, ale cítí péči a reaguje na ni množstvím čerstvých bylinek se zvláštní chutí a příjemnou vůní. Rukolu můžete pěstovat nejen v zimě. Chcete-li získat koření v létě, musíte semena zasadit na jaře. Řekneme vám podrobněji, jak to udělat za pokojových podmínek.
Výběr táry
Pro koření je vhodná jakákoli nádoba s hloubkou větší než 15 cm: květináče, plastové nádoby, dřevěné krabice. Důležité je, aby dno nádoby mělo otvory pro odvod přebytečné vlhkosti při zálivce, jinak citlivé kořínky rukoly začnou hnít. K ochraně parapetu před průsakem vody pomohou palety instalované pod nádoby na trávu.
Pro každou rostlinu jsou prioritou nádoby vyrobené z přírodních materiálů: hlína, keramika, dřevo. Jsou schopny procházet vzduchem a nevytvářejí skleníkový efekt. Pro úsporu místa na parapetu je vhodnější zvolit obdélníkovou nádobu.
Výběr půdy a semen
Rukola není vrtkavá, co se týče výběru půdy, ale výživná půda zatím nikomu nevadila. Hotovou půdní směs můžete zakoupit v maloobchodních prodejnách pro pěstitele květin. Pro venkovského obyvatele je lepší zasadit koření, aby sbíral půdu po sběru okurek nebo zelí, jsou vždy krmeny organickou hmotou, zejména pokud byl hnůj použit jako hnojivo.
Pro rukolu volte zeminu s neutrální nebo mírně zásaditou kyselostí. Příliš těžkou jílovitou půdu je potřeba upravit smícháním s pískem a rašelinou. Pokud je země naopak volná, písčitá, je nutné ji hnojit humusem.
Když je půda připravena, měla by být dezinfikována, aby se zbavila škodlivých bakterií a larev škůdců. To lze provést třemi způsoby:
- zapálit zemi v peci;
- zalijte vroucí vodou;
- ošetřete roztokem manganu.
Pokud jde o přípravu semen, vzhledem k vysoké klíčivosti se pěstitelé květin domnívají, že nepotřebují žádné zvláštní předběžné akce. Výsadbový materiál nelze namáčet ani klíčit, ale přesto je lepší několik hodin před výsadbou dezinfikovat ve slabém roztoku manganu.
Sejení
Výsadba housenky není obtížná, setí se provádí podle následujícího schématu.
- Na dně připraveného boxu je položena drenáž. K tomu se používají oblázky s pískem, expandovaná hlína, vermikulit, štěrk, zlomené cihly nebo jakýkoli jiný hrubozrnný materiál. Drenážní vrstva pomáhá vodě nestagnovat v půdě.
- Poté je nádoba pokryta zeminou, aniž by došlo k přiblížení několika centimetrů k okrajům.
- Půda je rovnoměrně navlhčena stříkací pistolí.
- Největší semena se vyberou a rozloží v řadách s krokem 3–5 cm. Každé semeno se mírně prohloubí do země, aby se při kropení půdou nepohybovalo.
- Poté se vše přikryje půdou vrstvou 1–1,5 cm a navlhčí.
- Krabice se sazenicemi je umístěna na teplém místě.
Než se objeví první klíčky, může být nádoba pokryta filmem. Pod ní se vytvoří teplé, vlhké mikroklima, které přispívá k urychlenému procesu klíčení. Když se sazenice zvednou, musí být krabice přenesena na parapet. Postačí jakékoli okno, kromě severní strany.
Pěstování rukoly není obtížné, proto se často vysazuje v bytě na parapet, balkon; v soukromých domech v květináčích na verandě nebo ve skleníku. Pokud správně zasadíte sazenice, dezinfikujete půdu a věnujete se jednoduché péči, čerstvé koření v pokrmech potěší po celý rok.
Osvětlení a teplota
Rukola preferuje dobré osvětlení a pokojovou teplotu v rozmezí 18-25 stupňů. Nemělo by být umístěno na parapetu na severní straně, jinak se budete muset postarat o dodatečné osvětlení. Při slabém osvětlení se listy natahují nahoru, ztenčují se a vývod slábne. V zimě budou Indové potřebovat přídavný zdroj světla s výdrží 4-5 hodin.
V jižních oblastech – s vyčerpávajícím teplem a příliš silným osvětlením – housenka začíná střílet na úkor zelených výživných listů. Šíp ubírá rostlině sílu pro kvetení a dozrávání semen, takže se růžice s listy přestane vyvíjet. Pokud se k vysoké teplotě přidá nedostatek vláhy, začne rukola v listech hromadit nadměrnou hořkost. V takových případech se tráva ztmaví a nastříká z rozprašovače.
Влажность
Housenka roste v suchém prostředí, ale v takových podmínkách byste od ní neměli očekávat masité šťavnaté listy – budou tenké, hořké, bez příjemných aromatických tónů. Je možné vypěstovat opravdu dobré koření, které dokáže oživit každý pokrm pouze s dostatečnou vlhkostí.
Pokud v bytě není zvlhčovač, můžete rostlinu 2-3x týdně rosit z rozprašovače nebo k ní postavit nádobu naplněnou vodou. Nasycení vlhkostí je vyžadováno zejména tehdy, když tráva roste v létě na parapetu na jižní straně domu nebo stojí v topné sezóně u radiátoru.
zalévání
Rukola miluje mírnou vlhkost půdy, nemělo by být povoleno hrubé sušení hliněného kómatu nebo nadměrné zaplavení rostliny vodou. Pokud je místnost chladná, tekutina z pánve by měla být vypuštěna a v horkých podmínkách to jen prospěje, protože osvěží vzduch.
V průměru při teplotě 25 stupňů se zavlažování provádí 2-3krát týdně. Při zalévání byste do vody neměli přidávat vrchní zálivku – rostlina má dostatek látek, které byly v půdě při výsadbě, aby se rozvinula.
Ředění
Pokud je během výsadby vrchní vrstva půdy náhodně zaseta, vyrostlé sazenice s 2-3 listy by měly být proředěny. Za tímto účelem zavlažte půdu, počkejte 5–10 minut, dokud nebude nasycená, a odstraňte přebytečný sadební materiál, přičemž mezi rostlinami ponechejte vzdálenost 4–5 cm.
Jakmile housenka dosáhne počáteční zralosti, mohou být listy použity jako potrava. Rostlina je znovu ztenčena, ale ne okamžitě, ale postupně se odstraňuje přebytečná tráva a posílá ji do všech druhů nádobí. Tímto způsobem se dosáhne růstu mohutnějších růžiček s listy. V dospělosti by měla být vzdálenost mezi keři přibližně 10 cm, v budoucnu se pro kulinářské účely z rukoly trhá list.
Nemoci a škůdci
Indau obsahuje mnoho esenciálních olejů, které odpuzují škodlivý hmyz nejen od jeho listů, ale také od okolních pokojových rostlin. Pokud se paraziti nedostali na trávu spolu s půdou, pak hlavní příčinou onemocnění housenky bude příliš časté zavlažování. Může způsobit hnilobu kořenů, poškození kořenů povede k uschnutí přízemní části rostliny.
Listy rukoly jsou někdy postiženy brukvovitými blechami, i když doma je to extrémně vzácné. K boji proti nim se používají léky “Fitoverma”. Aby se zabránilo chorobám, je půda před setím dezinfikována, jak je popsáno výše. Kromě toho byste neměli umisťovat nádoby s kořením v blízkosti pokojových rostlin, pokud jsou na nich pozorováni škůdci.
Sklizeň a skladování plodin
Po konečném prořídnutí, dokončeném již v dospělosti, se pravidelně sbírají listy rukoly. Za tímto účelem jsou odříznuty z každého keře v množství ne větším než 1-3 kusy, což dává zbytku příležitost růst. Délka dospělého listu je 10–15 cm. Nakrájený výrobek lze skladovat v chladničce až šest dní. Ale pokud je postel umístěna přímo na parapetu, není potřeba zásob, protože při vaření můžete vždy použít čerstvý pikantní list.
Kdo se rozhodne úrodu úplně sklidit a osvobodit okenní parapet z nádoby, může listy zamrazit pro budoucí použití. Za tímto účelem se dobře umyjí, vysuší, zabalí do papíru a poté vloží do plastového sáčku a pošlou do mrazáku. Je však třeba si uvědomit, že zmrazený produkt ztrácí některé ze svých pikantních vlastností, které plně poskytuje čerstvě nakrájená rostlina. Rukolu lze pěstovat doma po celý rok, používat odrůdy s různou rychlostí zrání nebo vysazovat nové sazenice.
Koření nejen dodá neodolatelnou chuť mnoha pokrmům, ale pomocí čerstvých bylinek vytvoří v kuchyni atmosféru malé přírodní oázy.
Na ruském stole je stále oblíbenější zámořská kuriozita – rukola (rukola). Tato salátová kultura je prostě úžasná s množstvím vitamínů a vysokými náklady. Je tu ale skvělá příležitost, jak se po celý rok hýčkat šťavnatou zelení – pěstujte ji v květináči na parapetu.
Použití rukoly
Hořčičný olej dodává listům pikantní, pikantní chuť. Čerstvá zelenina bude pikantním doplňkem masitých pokrmů, salátů, tvarohu.
Rostlina má diuretické, protizánětlivé, laktogenní vlastnosti a také zlepšuje trávení a posiluje imunitu.
V římské říši byl považován za afrodiziakum.
Kultura se pěstuje na otevřené a chráněné půdě a pěstuje se pomocí dopravníku. To znamená vysazování nových partií každé 2 až 3 týdny.
Rostlina také dobře roste ve vnitřních podmínkách, což umožňuje vychutnat si čerstvou chuť po celý rok.
Jak pěstovat rukolu doma na parapetu
Jiný název pro rukolu je Indau setba, Seting housenka nebo Eruka setba. Právě pod těmito názvy se prodávají semena této rostliny.
Kultura dorůstá do výšky 60 cm, široké listové desky mají zoubkovaný okraj.
Rukole se také říká úplně jiná rostlina – tenkolistá dvouřadá. Na rozdíl od indau je dvouřádek trvalka. Jeho úzké listy mají silně členitý okraj a chuť je ostřejší. Dvouřadá se pěstuje v průmyslovém měřítku a prodává se pod názvem “divoká rukola”.
Přehled některých raně dozrávajících odrůd rukoly
Obě rostliny se pěstují doma. Šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd s vysokou rychlostí růstu.
Poker
Poker má dobrý vkus. Tvoří růžici o 10 – 12 listech, vysokou asi 20 cm. Listová hmota je připravena k řezu po 3 až 4 týdnech.
Rokoko
Pikantní, voňavá zelenina se může jíst po 21 až 26 dnech.
Korsika
Odrůda mrazuvzdorná. Má pozitivní zpětnou vazbu od lidí, kteří ji pěstovali v interiéru. Zelení si po dlouhou dobu zachovává jemnost a šťavnatost.
Spartak
Sukulentní listy jsou vhodné k řezu, když dosáhnou věku 20 – 25 dnů. Skvělé pro pěstování na parapetu.
zvědavost
Jemná kořeněná zelenina je připravena k jídlu za 2 týdny. Listy se stříhají před květem.
Solitaire
Silně členité listy tvoří růžici 18 cm vysokou.Vhodné pro hrnkovou kulturu.
Jak pěstovat rukolu doma
Je třeba poznamenat, že se jedná o rychle rostoucí kulturu. Celý proces od vyklíčení po sklizeň nezabere déle než měsíc. Rukola na parapetu neroste tak vysoko jako na volném poli. Dosahuje pouze 10 cm.
Výsadbová kapacita
Na velikosti nádoby nezáleží, může to být buď sazenice nebo květináč. Hlavní podmínka: hloubka není menší než 10 – 12 cm, jinak půda rychle vyschne. Musí tam být drenážní otvory.
Teplotní podmínky
Pohodlná teplota se pohybuje od 18 – 20 C. Ideální je teplá lodžie nebo chladný okenní parapet.
Složení půdy
Rostlina není náročná na složení země, velmi užitečná je univerzální úrodná půda s mírně zásaditou reakcí. Nejsou vhodné kyselé, těžké půdy, způsobují chlorózy, které snižují kvalitu úrody.
- Pro vlastní přípravu směsi vezměte stejné množství bahnité půdy a humusu a přidejte poloviční část písku.
- Semena jsou pohřbena v půdě do hloubky ne více než 1 cm, poté se mírně srolují nahoru.
Sazenice se objeví za 3-5 dní.
osvětlení
Na jaře, až se den prodlouží, bude dostatek osvětlení na jižním nebo východním parapetu. V zimě a zatažených dnech je nutné dodatečné osvětlení. Lampy jsou umístěny ve výšce 40 – 50 cm nad výsadbou.
Tajemství dobré sklizně
Pěstování rukoly na parapetu je dostupné i pro začátečníky. Dodržování jednoduchých podmínek vám umožní získat šťavnatou voňavou zeleninu.
- Ředění sazenic. Pěstování ze semen téměř vždy vede k zahušťování výsadeb, což negativně ovlivňuje kvalitu plodiny. Sazenice začínají soutěžit o osvětlení a protahování. Proto se po objevení pravých listů sazenice ztenčují, přičemž mezi keři zůstává 8–10 cm prostoru. Odebrané rostliny lze podávat na stůl.
- Tráva je vlhkomilná, takže půda by měla být udržována vlhká, aby se zabránilo vysychání hliněných hrud. Při nedostatku vláhy bude zeleň zbytečně hořká.
- Listy se řežou, když dozrávají. Toto opatření stimuluje tvorbu nových mladých listů.
- Zhruba po třech týdnech rostlina začne střílet – kvést. Sklizeň před rozkvětem, dokud jsou listy ještě jemné a šťavnaté.
- Dodatečné hnojení není nutné, protože plodiny salátu rychle akumulují dusitany, které se stávají dusičnany. Zelení si z půdy vezmou všechny potřebné stopové prvky.
Mimochodem, semena rukoly mohou být sklizena a znovu zasazena, což vám poskytne nové zelené vitamíny.
Některé potíže při pěstování rukoly
Někdy výsadby nepotěší přátelskou sklizní, existují pro to určité důvody.
- Výhonky jsou bledé, tenké, dlouhé – důvodem je nedostatek světla. Dodatečné osvětlení pomůže situaci napravit.
- Rostlina tvoří malou růžici, rychle střílí. K tomuto problému dochází při vysokých okolních teplotách, nedostatečném zavlažování.
- Chuť je ostrá, příliš hořká. Důvodem je nízká vlhkost půdy. Je nutné posílit zalévání a vyhnout se stagnaci vody.
- Listy jsou zakrnělé, žloutnou. Nejčastějším viníkem je kyselá, těžká půda s hustou texturou.
microgreens
Nejjednodušší způsob, jak získat super ranou sklizeň, je vypěstovat microgreens ze semen. Při této metodě se používají velmi mladé rostliny, u kterých se objevil pouze první pár listů. Předpokládá se, že během tohoto období zelenina obsahuje maximální množství vitamínů a minerálů.
Pro výsadbu můžete použít nízkou kapacitu, bude stačit několik centimetrů půdy.
Rukola v hydroponii
Mnoho rychle rostoucích rostlin se úspěšně pěstuje bez půdy, v živných roztocích, tato metoda se nazývá hydroponie.
Praxe ukazuje, že takto vypěstovat rukolu do tržního stavu je spíše problematické. Tato možnost je však pro microgreens přijatelná. Semena se vysévají na hydrogel, mokré piliny nebo dokonce toaletní papír. Nejdůležitější je zabránit vysychání substrátu. Microgreens lze řezat již 7 dní po vyklíčení.
