Jehněčí maso se jí neméně než hovězí nebo vepřové, ale člověk také používá tuk, který je přítomen v těle tohoto zvířete. Jeho chemické složení umožňuje použití produktu nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii.
Druhy a složení
Jehněčí tuk existuje v několika variantách. Čím je lehčí, tím je kvalitnější. Nejvyšší třída se nazývá fat tail, taví se a stává se vhodnou pro různá použití. Liší se průhledností, atraktivní vůní a chutí.
Druhý stupeň se vyrábí ze surového tuku. Nemá zvláštní název, ale je snadné rozlišit produkt podle jeho vnějších vlastností. Takový skopový tuk je zakalený, má šedou nebo šedozelenou barvu, chutná velmi podobně jako vepřové kůže.
Produkt je nasycený vitamíny a minerály užitečnými pro lidské tělo. Obsah Omega-3 v jehněčím mase závisí na jeho stravě. V regionech některých zemí bez přístupu k moři a rybám lékaři doporučují jehněčí, aby poskytlo obyvatelstvu tento nezbytný prvek. Obsaženo v ovčím tuku a kyselině linolové. Stojí za zmínku, že obsah tuku u jehněčího závisí na tom, čím byla hospodářská zvířata krmena, nejlepší je, když zvíře konzumuje trávu.
Studie ukazují, že zvýšený příjem omega mastných kyselin pomáhá zlepšit imunitní systém, rychleji aktivuje jeho protizánětlivou funkci. Navíc dobře stabilizuje hladinu cukru v krvi, snižuje množství zbytečného tuku v těle a pomáhá svalům.
Tuk, který byl získán ze zvířete, které se živí pastvinami, je považován za nejužitečnější a nejkvalitnější. Výrobek obsahuje hodně niacinu a vitamínu B12, ve velkém je zastoupen riboflavin, je zde kyselina pantothenová a thiamin.
Výhody
Vědci již dlouho dokázali, že skopový tuk je pro tělo velmi užitečný, za své léčivé vlastnosti vděčí velkému množství vitamínů a minerálů ve složení.
Produkt přináší očekávané zdravotní přínosy při kardiovaskulárních onemocněních. Důvody, proč výzkumníci z celého světa vybavili tuk takovými vlastnostmi, jsou jednoduché:
- ovce krmené trávou jsou důležitým zdrojem omega-3, což je živina, která je potřebná ke snížení rizika zánětu v těle a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění;
- konjugovaná kyselina linolová se nachází v jehněčím mase, její použití napomáhá k redukci tělesného tuku v podkoží;
- asi 40 % tuku pochází z kyseliny olejové, mononenasyceného tuku, který také pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění;
- Jehněčí krmené trávou je dobrým zdrojem selenu a zinku.
Můžete také vidět zdravotní přínosy jehněčího tuku při regulaci hladiny cukru v krvi. Produkt je dlouhodobě součástí jídelníčku schváleného lékaři pro diabetiky, protože má nulový glykemický index, tedy neobsahuje sacharidy.
Absence sacharidů v jehněčím tuku však neovlivnila obsah vitamínů. B1, B2 a B3 jsou zvláště důležité pro metabolismus sacharidů.
Jehněčí tuk je bohatý na železo, které zvyšuje hladinu hemoglobinu a kvalitu krve v těle. Je to užitečné pro ženy, které mají takové problémy během menstruace. Ke snížení bolesti je nutné vtírat přípravek do oblasti třísel několikrát denně.
Ovčí tuk potřebují i muži, kteří chtějí získat dědice, ale mají problémy s předčasnou ejakulací. Tento lék je lepší než jakýkoli lék, a pokud je užíván perorálně, můžete si během několika týdnů zvýšit vlastní sebevědomí.
Jehněčí tuk lékaři doporučují jako prevenci rakoviny. Ve svém složení spolu působí vitamín B, cholin a selen, jsou známé svou aktivitou proti nadměrnému dělení buněk, které se později může stát patologickým.
Těhotným ženám se obvykle předepisuje spousta vitamínů a doplňků stravy na zvýšení hladiny železa a doporučuje se jíst ovoce a zeleninu, které obsahují základní minerály. Ve skutečnosti bude stačit pravidelně konzumovat produkty připravené z jehněčího tuku, aby se dívka a dítě cítily skvěle, hlavní věc je, že k tomuto produktu neexistuje žádná individuální nesnášenlivost.
Je nutné jej konzumovat pro ty, kteří musí pracovat hlavou. Konzumace tuků dvakrát týdně v malých množstvích umožní mozku plně fungovat a zlepšit paměťové schopnosti.
V dnešním světě je velmi důležité mít dobrý metabolismus, který určuje, jak rychle tělo přemění jídlo na energii. Pokud bude menu obsahovat skopový tuk alespoň třikrát týdně, pak budou všechny tělesné systémy správně fungovat, bude dostatek síly na řešení úkolů.
Produkt obsahuje různé živiny, které navíc zlepšují náladu a pomáhají bojovat proti stresu. Kromě toho je produkt schopen zajistit normální a zdravý spánek.
Kontraindikace a poškození
Kromě toho, že se skopový tuk špatně vstřebává a nedoporučuje se pacientům s problémy jako je zánět žaludku, onemocnění jater, ledvin, žlučníku, může také zvyšovat kyselost žaludeční šťávy. Vysoký obsah bílkovin vede k tomu, že je pravděpodobná alergická reakce na tento produkt.
Lidé, kteří často jedí jehněčí maso, trpí nahromaděným cholesterolem, proto se starším lidem nedoporučuje zneužívat tuk. Problémem může být artróza a nízký obsah jódu může způsobit i problémy se štítnou žlázou.
Jak se dá použít?
Jehněčí tuk lze připravit samostatně, který se pak používá při vaření nebo medicíně. Rozsah jeho použití je poměrně široký, což naznačují četné recenze uživatelů World Wide Web.
V lidové medicíně
Ovčí tuk se hojně využívá v domácím léčitelství jako prostředek proti kašli. Často se z něj vyrábějí masti pro děti, které se podávají roztavené s mlékem, protože výrobek pozoruhodně léčí bronchitidu. Na jeden hrnek teplého mléka stačí jedna polévková lžíce tuku.
Stojí za zmínku, že skopový tuk dokonale pomáhá při nachlazení, a to nejen u dětí, ale i u dospělých. Vtírá se do hrudníku a zad, pokryje se filmem a nahoře se obléká teplé oblečení. Produkt můžete zředit medem. Obklad se provádí před spaním na celou noc a druhý den ráno se stav pacienta zlepšuje. Díky aktivním složkám, které snadno pronikají kůží a mají příznivý účinek na plíce, se sputum vyplavuje rychleji a snadněji.
V Kyrgyzstánu se skopový tuk používá jako lék na bolest v krku. Na Ukrajině je ceněna jako hojivá mast na popáleniny. V Zimbabwe používají léčitelé produkt k vymítání zlých duchů, léčbě nespavosti, neutralizaci duševních poruch a jako lektvar lásky. Tradiční islámská medicína doporučuje tuk jako lék na ischias. Staří léčitelé ji používali smíchanou s borovicovou pryskyřicí k léčbě infekce, zbavení se zarostlých nehtů atd.
Tuk se také používá k masáži rukou. Pomůže zjemnit pokožku hlubokým zvlhčením. Výrobek často používají farmaceutické společnosti, protože je považován za levnou složku léčiv.
Kurduk obsahuje mnoho vitamínů A, D a K rozpustných v tucích a také vitamín E, které jsou nezbytné pro celkové zdraví těla a zdraví pokožky. Kyselina linolová má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.
Ve vaření
Při vaření se skopový tuk používá jako náhrada rostlinného oleje. Nejí se samostatně, ale používá se jako jedna ze složek pokrmů.
Stojí za zmínku, že se jedná o cenově dostupný produkt používaný kazašskými, uzbeckými, tatarskými a dalšími etnickými skupinami jako součást své národní kuchyně. Tyto národy jsou většinou muslimské, a proto podléhají islámskému zákazu konzumace vepřového masa. Jehněčí maso je oblíbenou alternativou a někdy se používá více než hovězí, které je také dražší.
Jednou z vlastností, kterou nelze na trzích v naší zemi přehlédnout, je, že tuk se často prodává odděleně od masa. Zvláště ceněný tlustý ocas – místo v blízkosti ocasu zvířete. Tento tuk, nazývaný ocasní tuk, se často jednoduše smažil a jedl s masem. Následně našel další využití jako součást národních jídel. Pravý uzbecký pilaf se například vyrábí z ovčího tuku, takže může být dost mastný.
Na Západě se produkt nedá tak snadno koupit, pokud nemáte vlastní farmu, ale teoreticky ho můžete vyrobit z jehněčího koupeného v supermarketu. Nejlepší je používat produkt jako součást rýžových pokrmů, protože cereálie dokonale absorbuje přebytečný tuk.
Někdo smaží brambory na sádle, dělá jiná jídla, ale jehněčí sádlo má jednu vlastnost – ochladí se téměř okamžitě, takže k němu pijí horký čaj.
Jak se roztavit?
Jehněčí maso dokáže pomoci s mnoha zdravotními problémy. Její vnitřní tuk může být utopen doma, ale bude to vyžadovat buď najít otevřenou místnost, nebo otevřít okna v bytě. Rozpouštění živočišného tuku se nazývá kafilerie. Sádlo tavte vždy venku nebo v dobře větraném prostoru. Vůně přitom nevychází z těch příjemných, někteří to nevydrží a začnou jim být nevolno.
V první fázi se živočišný tuk nakrájí na malé kousky, vloží do kovové nádoby, která se nastaví na střední teplotu, aby se produkt nezačal pálit, tedy roztavit.
Postupně přidávejte zbylý tuk a pomalu míchejte, aby se všechny kousky rozpustily. Hmota by neměla kouřit a hořet. Pokud k tomu dojde, je naléhavě nutné snížit teplotu.
Většina skopového tuku se rozpustí a změní se v tekutinu, ale budou tam i malé pevné částice, kterým se také říká škvarky. Po roztavení se produkt nechá mírně vychladnout, poté se přefiltruje přes čisté tenké plátno nebo kovové síto, nalije do skleněné nádoby, uzavře víkem a skladuje, dokud není produkt potřeba.
Živočišný tuk může rychle žluknout. Proto je nutné jej roztavit co nejdříve, protože hotový výrobek má mnohem delší trvanlivost.
Recept na hovězí pilaf s jehněčím sádlem viz níže.
Jehněčí tuk je jedním z produktů chovu ovcí, který se získává při tavení syrového sádla. Je široce rozšířen ve střední Asii a na Kavkaze, kde je základním prvkem národních kuchyní. Pro svou specifickou vůni však není v Evropě příliš populární. Promluvme si o výhodách a nebezpečích jehněčího tuku a také o tom, jak tento neobvyklý produkt správně používat a skladovat.
Zajímavostí je, že jej začali využívat již před více než 10 tisíci lety, při domestikaci ovcí.
Popis produktu
Jehněčí sádlo (jinak se mu říká tukový ocas) je tukové usazeniny v zadní vnitřní části jatečně upraveného těla, poblíž ocasu. Z toho se získává slavný produkt, který se skládá z 97% čistého tuku a pouze 3% vody, což jej odlišuje od analogů jiných zvířat.
Barva je bílá a žlutá a závisí na věku zvířete:
- Rozpuštěný tuk starých ovcí má žlutý odstín, který se také vyznačuje specifickým zápachem.
- Bílý tučný ocas se získává z tuku mladých zvířat.
Jedná se o velmi oblíbený lék mezi obyvateli Kavkazu, Tibetu, Mongolska, Střední Asie. Široce se používá v asijské a kavkazské kuchyni.
Odrůdy
Ovčí sádlo ghí je tří druhů:
- Vyšší. Je roztaven z čerstvého vybraného vnitřního tuku a tukové ocasní části. Barva je bílá, nasycená, někdy s mírně nažloutlým odstínem, v roztavené formě je průhledná. Používá se pro vaření a masné výrobky. Má charakteristickou chuť jehněčího masa a specifickou vůni.
- První. Vyrábí se z vybraného surového tuku. Konzistence je podobná nejvyšší třídě, barva je také bílá, ale má mírně šedavý, nazelenalý odstín.
- Za druhé. Ohřívá se z obyčejného surového tuku. V roztavené formě je tuk zakalený, s chutí smažených škvarků.
Jak se roztavit
Proces tavení tuku je poměrně jednoduchý:
- Tuk nakrájíme na malé kousky.
- Vložíme do smaltované nebo kameninové misky, zalijeme vodou. Po hodině je třeba vodu vypustit. To je nezbytné k umytí produktu ze zbytkové krve, kousků pojivové tkáně.
- Připravte žáruvzdorné nádobí (hliněný hrnec, kotlík). Na dno nalijte trochu vroucí vody. Vložíme tam sádlo a vložíme do trouby vyhřáté na cca 150°C. Víko není nutné zavírat. Doba ohřevu závisí na objemu taveného produktu, nastavuje se okem, empiricky. Přibližně 1,5 hodiny.
- Po chvíli je potřeba hrnec vyjmout z trouby a tuk propasírovat přes sítko, aby se odfiltrovaly tvrdé škvarky. Rozpuštěný tukový ocásek nechte v nádobě, ztuhne, zbělá.
Pro pohodlí lze produkt nakrájet na porcované kostky.
Skopový tuk můžete také rozpustit v pomalém hrnci.
Postup je následující:
- Opláchněte tuk.
- Nakrájejte ho na malé kousky nebo stočte na mlýnku na maso.
- Umístěte produkt do misky.
- Zvolte režim “Pečení” a hodinu zahřívejte.
- Změňte režim na “Hašení” a vařte ještě asi 2-3 hodiny, pravidelně kontrolujte a míchejte.
- Hotový produkt přecedíme, dáme do skladovací nádoby a dáme do lednice.
Jak vybrat ten správný
Aby byl produkt zdravý, je důležité jej kupovat pouze od spolehlivých prodejců, kteří si váží své pověsti.
Seznamte se se znaky, které odlišují přírodní tuk od falešného:
- světlá barva, téměř bílá;
- nedostatek zápachu amoniaku;
- kvalitní výrobek musí být suchý.
Tyto znalosti pomohou odlišit jehněčí tuk od kozího tuku.
Pravidla pro ukládání
Po akvizici je tukový ocas naskládán a poté umístěn do chladničky (režim – + 2-5 ° C). Doba použitelnosti – 3-4 měsíce, během této doby neztratí své užitečné vlastnosti. Pokud není žádný způsob, jak se roztavit, měl by být tlustý ocas zmražen.
Užitečné vlastnosti
Promluvme si podrobněji o výhodách a škodách tuku na ocasu.
Struktura
Tento produkt je považován za jedinečný díky svému bohatému chemickému složení.
- Vitamíny B;
- vitamíny A, E, D, K;
- selen;
- zinek;
- fosfor;
- draslík;
- magnesium;
- sodík;
- měď;
- železo;
- mastné estery (sterol, fosfatid);
- mastné kyseliny (stearová, palmitová, olejová, linolová).
Díky těmto složkám roztavené sádlo normalizuje metabolické procesy v těle a chrání ho před vnějšími negativními faktory, zejména před elektromagnetickým zářením.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Výrobek patří mezi vysoce kalorické – 100 g obsahuje 897 kcal. Je v něm více nasycených tuků než ve vepřovém a hovězím sádle, vůbec tam nejsou bílkoviny a sacharidy.
Zajímavá je definice částí roztaveného produktu:
- v 1 lžičce. 8 g tuku;
- v 1 st. l. – 20 g;
- v 1 sklenici – 205 g.
Obecně se uznává, že zahrnutí tuku z ocasu do stravy v malém množství (ne více než 2 polévkové lžíce denně) je klíčem k dlouhověkosti a zdraví.
Co je dobré pro tělo?
Roztavený ovčí tuk je produkt, který má řadu léčivých vlastností.
- Díky obsahu vitaminu B1 stimuluje mozkovou činnost a pomáhá bojovat s přepracováním.
- Je to silná prevence nemocí reprodukčního systému: ženám pomáhá vyrovnat se s neplodností, muži se vyhýbají impotenci.
- Je bohatý na antioxidanty, proto bojuje proti volným radikálům, zabraňuje stárnutí organismu a rozvoji rakovinných buněk.
- Posiluje imunitu a odolnost proti nachlazení.
- Pomáhá rychle obnovit sílu po úrazech a dlouhodobých nemocech.
- Snižuje bolest kostí a kloubů.
- Poskytuje UV ochranu.
Zároveň se pro tělo snadno vstřebává a nezatěžuje trávicí trakt.
Použití v medicíně
Pokračujme v úvahách o léčivých vlastnostech a kontraindikacích tuku z ocasu tuku, stejně jako o vlastnostech jeho použití v tradiční medicíně.
Na bronchitidu a kašel
Při silném kašli jsou možné dvě možnosti použití přípravku, a to jak vlhký, tak suchý.
- jako nápoj;
- jako externí agent (komprimuje).
Příprava nápoje je velmi snadná. Existuje několik receptů:
- Vezměte stejné díly medu, mléka a tuku, promíchejte. Poté se směs zahřívá, dokud se všechny složky úplně nerozpustí. Pijte 1 polévkovou lžíci. l. 3x denně před jídlem, po 3-5 dnech onemocnění zcela ustoupí.
- Smíchejte 250 g medu, 200 g tuku a 4 najemno nakrájené listy aloe. Používejte třikrát denně na 1 polévkovou lžíci. l. před jídlem. Uchovávejte v chladničce, v uzavřené sklenici, v tomto případě si lék zachová své vlastnosti po dlouhou dobu.
- Pro účely prevence lze stejnou směs konzumovat v ½ polévkové lžíce. l. před jídlem 2-3x denně.
- Recept na tuk proti kašli pro děti – do bylinkového čaje přidejte 3 kapky roztaveného produktu a lžíci medu. Večer vypijte sklenici tohoto nápoje. Po 2-3 dnech pravidelného používání bude problém vyřešen.
- Do sklenice mléka kápneme 15 kapek rozpuštěného sádla. Výsledný lék použijte jako obklad na bronchitidu a zápal plic.
Pamatujte, že při vysokých teplotách je výše popsaný nápoj nejen zbytečný, ale také škodlivý.
Při bolestech kloubů a křečových žilách
K odstranění bolesti kloubů je zvykem používat nesolený ocas skopového tuku, který se aplikuje v silné vrstvě na postižená místa, poté je třeba je obalit potravinářskou fólií.
Nejúčinnějším způsobem použití je aplikace tuku po dobu 7 dnů, po celou tuto dobu se doporučuje zabalit oblast nebo končetinu vlněným šátkem. Jednou týdně by měla být “masť” změněna, doba trvání kurzu je 4 týdny. Pokud to není možné, pak se produkt v čisté formě vtírá do bolavého místa každý den v noci po dobu jednoho měsíce.
Při křečových žilách se roztavený tuk aplikuje na problémovou oblast, poté se obalí potravinářskou fólií a poté vlněnou látkou. Po 2-3 týdnech se stav zlepší, pokud budete takové obklady dělat 2x denně.
Z patních ostruh, wen
Chcete-li se vyrovnat s problémem patních ostruh, pomůže vám následující recept:
- Smíchejte 100 g tuku se 100 g octové esence a celým slepičím vejcem (společně se skořápkou).
- Umístěte lék na tmavé, vlhké místo po dobu 24 hodin.
- Navlhčete obklad ve výsledné směsi, připevněte k výběžku.
- Nahoře navlékněte ponožku.
- Nechte přes noc.
Za týden bude výsledek znatelný. Jedinečný produkt pomůže s wen. Je nutné roztavit 1 lžičku. a denně mazat kožní novotvar. Pokračujte v aplikaci obkladů až do úplného vymizení.
Další způsoby
Existují další způsoby použití produktu:
- Chcete-li vyčistit plíce kuřáka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. tuku ve sklenici mléka a pijte 1krát denně.
- Smíchejte ovčí máslo a rozpuštěný tuk z ocasu. Výsledná mast pomůže chránit pokožku před omrzlinami a popraskáním.
- Pomáhá také při léčbě odřenin, popálenin a nehnisavých ran. Chcete-li to provést, stačí je potřít postiženou oblastí.
- S kýlou roztavte 2 polévkové lžíce. l. tuk, naneste na bavlněný ubrousek a přiložte na místo, kde se nachází kýla. Obklad zabalte do potravinářské fólie a nechte 48 hodin.
Kosmetické vlastnosti
Prospěšné vlastnosti jedinečného tuku z ocasu tuku jej učinily populárním ve světě krásy. Tuk tedy velmi dobře vyhlazuje pokožku a pomáhá zbavit se jemných vrásek, proto se používá v kosmetice proti stárnutí.
Vlasové produkty
Tato mast pomůže posílit vlasy a urychlit jejich růst:
- Smícháme skopové a vepřové sádlo (po 350 g).
- Přidejte 120 g kuchyňské soli.
- Výslednou hmotu promíchejte, vložte do vodní lázně a zahřejte.
- Do masti přidáme 15 g semínek kopru (prášek) a 120 g semínek petržele.
- Po uvaření všechny ingredience smícháme a nalijeme do sklenic.
- Vychlazený produkt skladujte v chladničce.
Každý den by se mast měla vtírat do vlasových kořínků po dobu 10 minut v noci a ráno opláchnout teplou vodou.
Tělový krém
Připravit jedinečný výživný tělový krém není nic složitého.
- Smícháme skopové a vepřové sádlo, máslo a včelí vosk.
- Rozpusťte ve vodní lázni.
- Znovu promíchejte a nalijte do sklenice.
Můžete jej používat každý den, nanášet na pokožku, zejména postiženou popáleninami a přesušenou.
Krém na obličej
Podívejme se, co se ještě dá dělat s jehněčím sádlem. Jedná se například o krém na vrásky.
Recept na jeho přípravu:
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. suchá hořčice a med.
- Přidejte 3 polévkové lžíce. l. rozpuštěný jehněčí tuk.
- Перемешать.
Krém se používá jako maska ihned po přípravě.
Pro suchou pokožku je vhodný tento lék:
- Nálev připravíme přelitím okvětních lístků růží nebo borůvek vroucí vodou.
- Nechte stát 24 hodin.
- Vezměte 2 polévkové lžíce. l. tinktury a smícháme s předem vymačkanou citronovou šťávou.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rozpuštěný tuk a med.
- Перемешать.
Některé ženy přidávají tento produkt do svých obvyklých krémů, čímž zvyšují jejich prospěšné vlastnosti.
Použijte při vaření
Ovčí tuk není v evropské části Ruska příliš populární, ale je důležitým prvkem národní kuchyně Tádžiků, Uzbeků, Turkmenů a Kazachů. Používá se syrový i pečený, přidává se do zeleninových a masitých pokrmů, dokonce i do čaje.
Jaká jídla se připravují
S použitím kurdyuku se připravují následující pokrmy:
- uzbecký pilaf;
- barbecue;
- koláče z listového masa;
- samsa.
Recept na Basma
Toto jídlo uzbecké kuchyně lze vařit doma.
- mladé hovězí maso (na kosti) – 1 kg;
- tuk (200 g);
- 3-4 rajčata;
- mrkev, cibule – 2 ks;
- lilek;
- bulharský pepř – 3 ks .;
- brambory – 7-8 kusů střední velikosti;
- česnek – 2 hlavy;
- bílé zelí – ½ hlavy;
- koření (chili paprička, koriandr, kopr, bazalka, mletý kmín, černý pepř, koriandr).
Pořadí přípravy je následující:
- Odřízněte tlustý ocas.
- Umístěte jej na dno hlubokého kotle.
- Nahoru položte kousky masa. Osolíme a opepříme.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, posypeme je jehněčím masem.
- Rajčata nakrájíme na kolečka, uděláme další vrstvu a posypeme bazalkou.
- Mrkev nakrájíme na kostičky, položíme na maso, posypeme kmínem.
- Lilek nakrájíme na tenké plátky, vložíme do kotlíku.
- Další vrstvou je sladká paprika, nasekaný česnek, chilli.
- Zelí nakrájíme, osolíme. Umístěte v husté vrstvě do kotlíku.
- Nakrájejte zeleninu, posypte misku poslední vrstvou.
- Pokud kotel přitlačíte těžkým předmětem, například plechem na pečení, budou se všechny součásti vařit rovnoměrně.
- Nechte pokrm vařit.
- Snižte teplotu a vařte 3 hodiny.
- Vypněte plyn, vyjměte zelí a papriky z nádobí. Budou muset být vyhozeny.
- Smíchejte zbytek ingrediencí.
Vynikající lahodné jídlo je připraveno!
Mashkhurda guláš
Podívejte se na další orientální recept založený na jehněčím a tuku.
- maso – 0,5 kg;
- tuk – 150 g;
- rýže – 300 g;
- kaše (luštěniny) – 300 g;
- zelenina (cibule, 2 mrkve, 2-3 rajčata);
- koření (kurkuma, mletá červená paprika, dřišťál, sušená bazalka, bobkový list, koriandr, kmín).
Pořadí přípravy je následující:
- Maso nakrájejte na malé kousky. Vložíme do kotlíku a zapálíme.
- Na tuku zpěníme cibuli. Poté přidejte k masu.
- Rajčata oloupeme od slupky, nakrájíme na kolečka, vložíme do kotlíku.
- Přidejte koření.
- Po 10 minutách přidáme předem nastrouhanou mrkev.
- Přidat stroj
- Nalijte vodu (3 litry).
- Po 30 minutách přidáme rýži a přikryté dusíme 15 minut.
- Vypněte plyn, misku vychlaďte a dejte na 10 hodin do lednice, kde maškrta zhoustne.
Je obvyklé podávat s fermentovanými mléčnými výrobky (ayran, koumiss, kefír).
Kontraindikace a možné poškození
Používání roztaveného tuku z ocasu musí být opuštěno u následujících onemocnění:
- ateroskleróza;
- obezita;
- zánět žlučníku;
- selhání ledvin;
- nemoc jater.
Při problémech s gastrointestinálním traktem (vředy, gastritida), kardiovaskulárním systémem by dávkování tuku ocasu mělo být mírné a opatrné, protože je bohaté na cholesterol. Zneužívání může způsobit ucpání krevních cév.
Video
Z následujícího videoklipu se můžete dozvědět více o blahodárných vlastnostech ovčího tuku.
Zajímavé je, že tlustý ocas umožňuje nejen rozpouštět tuk. Dá se osolit. Recept je uveden ve videu.
