Smažené žampiony se hodí ke každému pokrmu – ať už je to maso nebo ryba. Tento předkrm je extrémně jednoduchý na přípravu, rychlý a velmi chutný. Jídlo se zpravidla skládá z minima komponent, ale chuť se projevuje v mnoha různých aspektech.
Před vařením se zásobte kvalitními žampiony. Měly by být světlé, bez tmavých skvrn, zápachu a lepivosti. Také žampiony by měly být elastické a ne pomalé a měkké.
Pokrm můžete vařit jak na grilovací pánvi, tak na běžné. K houbám se přidává koření, různé omáčky a bylinky.
Chuť hub můžete obohatit pomocí zeleniny a masových komponent.
Předkrm je nutné podávat horký, doplněný oblíbenými bylinkami nebo omáčkou ze zakysané smetany.
Smažené žampiony – jak vařit 15 odrůd
Klasika smažené žampiony
Tento recept je základní a lze jej snadno použít pro následné experimenty při vaření smažených hub.
Složení:
- Žárovka – 1 ks.
- Rostlinný olej – 3 lžíce
- Čerstvé houby – 500 g
Příprava:
Houby dobře omyjeme, spaříme vroucí vodou a nakrájíme na malé plátky.
Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
Smažte cibuli dozlatova.
Po 2 minutách přidáme houby a vaříme, dokud se tekutina neodpaří a barva nezezlátne.
Při podávání houby posypeme bylinkami. Podáváme s opečenými bramborami.
Aromatické houby s česnekem
Lahodné, voňavé a velmi chutné žampiony s lehkou kořenitou vůní a pikantní chutí česneku.
Složení:
- Zelená cibule – 3 kusy
- Olivový olej – 3 polévkové lžíce
- Čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé žampiony – 680 g
- Červená paprika – špetka
- Česnek – hřebíček 4
- Voda – ½ šálku
- Nasekaná petržel – 1 polévková lžíce.
- Hrubá sůl – podle chuti
- Žárovka – 1 ks.
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
Příprava:
Houby důkladně omyjeme a osušíme.
K tomu použijte papírové ručníky.
Houby nakrájíme na čtvrtky nebo je necháme celé, pokud jsou houby malé.
Rozpálíme olej a orestujeme houby.
Nakrájejte zelené a jednoduché druhy cibule.
Nasekejte česnek a přidejte k houbám. Vsypte chilli, přidejte vodu a opepřete.
Houby vaříme do měkka. Na závěr houby dochutíme petrželkou a citronovou šťávou.
Houby v majonézové omáčce
Šťavnaté a velmi jemné žampiony v pikantní majonézové omáčce se hodí k masovým předkrmům nebo hlavnímu chodu.
Složení:
- Čerstvé houby – 60 g
- Majonéza – 90 g
- Sůl
- Strouhaný parmazán – 30 g
- Čerstvě mletý černý pepř
- Pšeničná mouka – 1 lžička
- Rostlinný olej
Příprava:
Cibuli nakrájíme na kolečka a obalíme v mouce. Smažte v horké pánvi.
Nakrájejte houby a smažte v samostatné pánvi. Přidejte koření a sůl. Jakmile se tekutina odpaří, vyplatí se přidat majonézu. Ke konci přidáme parmazán a pokrm zahustíme.
Houby spojte s kolečky cibule a podávejte.
Houby se zeleninou
Velmi voňavé, vydatné a pikantní houby asijského typu skvěle doplňují japonskou, čínskou a thajskou kuchyni.
Složení:
- Sezamový olej – 1 polévková lžíce.
- Žampiony – 5 ks.
- Ústřicová omáčka – ½ lžičky
- Sladká paprika – 2 ks.
- Třtinový cukr – ½ lžičky
- Sezamová semínka – 1 lžička
- Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
Příprava:
Houby nakrájíme na tenké plátky, papriku na podélné proužky.
Rozehřejte sezamový olej a žampiony orestujte. Do rudých hub přidejte pepř a vařte, dokud proužky papriky nezměknou.
Poté, co paprika změkne, vlijte sójovou omáčku a ústřicovou omáčku, přidejte třtinový cukr a ještě minutu povařte.
Hotový pokrm dochutíme sezamovými semínky.
Podáváme jako teplý nebo studený předkrm.
Pórkové houby
Delikátní houby s pórkem jsou dobré jako doplněk k salátu nebo jako teplý salátový předkrm. Také houby s pórkem mohou být plněné koláči nebo copánky.
Složení:
- Hrubá sůl – podle chuti
- Žampiony – 700 g
- Strouhaný parmazán – 1 polévková lžíce.
- Olivový olej – 2 polévkové lžíce
- Čerstvě mletý černý pepř
- Pórek – 2 ks.
Příprava:
Nakrájejte houby na velké plátky.
Z pórku odřízněte tmavě zelené kořeny.
Houby smícháme 1/2 porce oleje a koření. Přidat sůl.
Smažte deset minut.
Zvlášť orestujte pórek, po smíchání s 1/2 porcí oleje.
Oddělené pražení zabrání ztrátě textury pórku.
Suroviny odstavíme z ohně, promícháme a dochutíme parmazánem.
Houby s tymiánem
Voňavý předkrm s příjemným nádechem tymiánu k plnění koláčů, různých salátů i individuálnímu podávání.
Složení:
- Čerstvé houby – 500 g
- Tymiánová zeleň – 5 větví
- Pšeničná mouka – 4 lžic.
- Rostlinný olej – 3 lžíce
Příprava:
Houby nakrájíme na tenké plátky.
Rozehřejte pánev s olejem. Plátky žampionů orestujeme.
K osmaženým houbám přidejte snítky tymiánu, předem rozdrcené.
Vsypte mouku a podávejte.
Houby se sherry
Dobrý předkrm pro každou příležitost. Velmi voňavé, kořenité a má jemnou dochuť po sherry.
Složení:
- Citronová kůra – 1/2 ks.
- Malé žampiony – 400 g
- Kajenský pepř – špetka
- Rostlinný olej – 3 lžíce
- Petržel – svazek
- Sherry – 60 ml.
- Česnek – hřebíček 4
- Šťáva ze středního citronu – 1/2 ks.
- Sůl podle chuti
Příprava:
Houby omyjeme a osušíme. Nakrájejte na velké plátky.
Petržel a česnek nasekáme velmi nadrobno.
Smažte houby, dokud nejsou hotové. Poté přidejte česnek.
Po 40 sekundách přidejte sherry a vařte asi minutu.
Sherry lze snadno nahradit koňakem.
Přidejte kůru, kajenský pepř a citronovou šťávu. Vařte ještě půl minuty.
Přidejte petržel a odstraňte houby z ohně. Předkrm podávejte teplý.
Houby se šalotkou
Velmi jemné aroma hub na másle si podmaní i toho nejnáročnějšího gurmána!
Složení:
- Šalotka – 3 ks.
- Čerstvé houby – 700 g
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej
- Čerstvě mletý černý pepř
- Máslo – 3 polévkové lžíce.
Příprava:
Smíchejte omyté houby s rostlinným olejem.
Šalotku nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rozpuštěném másle.
Přidejte houby a vařte do zlatova.
Okořeníme a podáváme teplé.
Vydatný smažený houbový předkrm
Lahodný předkrm s cizrnou bude výbornou variantou pro podávání smažených žampionů.
Složení:
- Žampiony – 200 g
- Červená cibule – 60 g
- Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
- Konzervovaná cizrna – 220 g
- Balzamikový ocet – 2 polévková lžíce.
- Směs listů salátu – 140 g
- Česnek – 1 stroužek
- Avokádo – 1 ks.
Příprava:
Smíchejte houby s nasekaným česnekem, sójovou omáčkou a balzamikovým octem.
Smažte směs na pánvi, dokud nebude vařená.
Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Kostky avokáda spojte s cizrnou a smaženými žampiony.
Podávejte na listech salátu. Pokrm ozdobíme kolečky červené cibule.
“Provensálské” houby
Pikantní žampiony v podobě podávání gurmánského slavnostního občerstvení.
Složení:
- Cibule – 1 ks.
- Černý pepřový prášek
- Žampiony – 300 g
- Červené sladké víno – 70 ml.
- Čerstvý rozmarýn – 3 snítky
- Sůl podle chuti
- Máslo – 50 g
Příprava:
Houby omyjte a dobře osušte.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Zpěníme cibuli, přidáme rozmarýn a orestujeme do zlatova.
Přidáme houby, orestujeme a zalijeme vínem. Přidejte pepř.
Alkohol odpaříme a pokrm dochutíme máslem. Osolte a připravte.
Smažené žampiony s pak choi
Tento pikantní předkrm v čínském stylu se skvěle hodí k rybím nebo zeleninovým pokrmům.
Složení:
- Žampiony – 6 ks.
- Cukr – ¼ lžičky
- Hrubá sůl – podle chuti
- Řepkový olej – 1 polévková lžíce
- Pak choi salát – 250 g
Příprava:
Houby nakrájejte na malé kousky.
Připravené houby orestujte na řepkovém oleji.
Řepkový olej lze nahradit sezamovým olejem.
Smažte bak choi po dobu jedné minuty a poté zalijte 40 mililitry vody. Povaříme minutu a poté přidáme houby.
Podávejte na stůl teplé občerstvení.
Houby na smetaně
Velmi rafinované a jemné žampiony s lehkou krémovou dochutí.
Složení:
- Máslo – 75 g
- Nasekaná petržel – 20 g
- Houby – ½ kg
- Sůl podle chuti
- Česnek – hřebíček 4
- Citron – ¼ ks.
- Červená cibule – 1 ks.
- Černý pepřový prášek
- Pór – 30 g
- Krém – 100 ml.
- Olivový olej – 25 ml.
Příprava:
Česnek a cibuli nakrájíme a orestujeme na směsi dvou olejů.
Nakrájejte houby a pórek. Přelijeme smaženou zeleninou.
Přidáme citronovou šťávu, přidáme koření a zalijeme smetanou. Vařte ještě asi dvě minuty.
Hotové jídlo podávejte horké s nasekanou petrželkou, krutony nebo toastem.
Žampiony s estragonem
Velmi neobvyklý předkrm s estragonem dobře doplní masité pokrmy z drůbeže nebo zvěřiny.
Složení:
- Cibule – 100 g
- Estragon – 60 g
- Rostlinný olej – 15 ml.
- Koriandr – 30 g
- Čerstvé žampiony – 300 g
- Kmín – 1/4 lžičky
- Máslo – 20 g
- Černý pepřový prášek
- Petržel – 30 g
- Sůl podle chuti
Příprava:
Cibuli nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky.
Houby orestujte na zelenině a másle spolu s cibulí a estragonem.
Přidejte kmín a pepř. Pokrm osolíme a přidáme nasekanou petrželku a koriandr.
Houby s hořčicí
Šťavnaté a velmi kořeněné houby s obilnou hořčicí budou výbornou přílohou k vepřovým pokrmům.
Složení:
- Sůl
- Houby – 10 ks.
- Obilná hořčice – 1 lžička
- Máslo – 1 polévkové lžíce.
- Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.
- Smetana – 2 polévková lžíce.
- Mletý černý pepř – 0,25 lžičky
- Kopr nebo petržel
Příprava:
Houby omyjeme a osušíme. Dále se vyplatí podusit houby na másle.
Houby s cibulí na pánvi jsou všestrannou pochoutkou na domácí stůl. Z hub lze připravit teplé jídlo a poté podávat s jakýmikoli přílohami, bylinkami nebo čerstvou zeleninou. Podívejte se na 7 jednoduchých a rychlých houbových nápadů pro vaše večeře.
Jak vařit smažené žampiony s cibulí na pánvi?
Jednoduchá a uspokojující pochoutka pro váš domácí stůl – smažené žampiony a cibule. Červené a křupavé houby můžeme podávat s bramborovou kaší, těstovinami nebo cereáliemi.
- Čerstvé žampiony 400 gr.
- Cibule 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Koření a koření podle chuti
- Rostlinný olej pro smažení
Jak chutné vařit žampiony s cibulí na pánvi? Houby se důkladně omyjí pod vodou. Odstraníme všechny nečistoty a větvičky.
Cibuli očistíme. Rozemlejte ji jakýmkoli pohodlným způsobem. Lze nakrájet na kostky nebo tenké půlkroužky.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Nejprve zde orestujte cibuli, poté přidejte houby. Obsah osolíme a posypeme kořením. Vaření asi 15 minut.
Jednoduchý a výborný recept na smažené brambory s žampiony a cibulí
Podívejte se na tento rychlý a výživný nápad na domácí oběd. Na pánvi opečte brambory s houbami a cibulí. Pokrm vás potěší jasnou vůní a křupavou ruměnkou.
Doba vaření: 40 minut
Doba vaření: 30 minut
Složení:
- Žampiony – 400 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Brambory – 2 ks.
- Sůl podle chuti.
- Koření – chuť.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Žampiony důkladně omyjte pod vodou a nakrájejte na malé kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a libovolným vhodným způsobem nakrájíme. Zeleninu můžete nakrájet na kostičky nebo tenké plátky.
3. Namelte cibuli. Smažte jej do průhlednosti v rostlinném oleji.
4. Sem mažeme i brambory s houbami. Podle chuti osolíme a okořeníme. Pokrm vaříme na mírném ohni asi 30 minut.
5. Horký pokrm z hub a brambor je připraven. Rozdělte do servírovacích misek a podávejte!
Šťavnaté žampiony dušené na pánvi s cibulí a zakysanou smetanou
Chutné žampiony lze smažit s cibulí v zakysané smetaně. Jednoduché jídlo ideální pro rychlý domácí oběd, lze podávat s bramborami, cereáliemi a zeleninou.
Doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Složení:
- Žampiony – 400 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Krém – 200 g.
- Sůl podle chuti.
- Zelení podle chuti.
- Bobkový list – 1 ks.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Připravte potřebné produkty na vaření.
2. Cibuli nakrájíme nožem na malé kousky.
3. Zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Sem ponořte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná.
4. Žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme nadrobno.
5. K orestované cibulce přidejte houby.
6. Mísu přikryjte pokličkou a vařte asi 10 minut.
7. Obsah posypte solí. K tomu přidejte bobkový list a zakysanou smetanu.
8. Hmotu znovu promíchejte. Vařte dalších 10 minut a na závěr přidejte nasekané bylinky podle chuti.
9. Hotové houby podávejte na stůl horké a doplňte je chlebem nebo přílohou.
Jak lahodně smažit žampiony s cibulí a sýrem na pánvi?
Světlé a uspokojující potěšení pro domácí stůl – smažené houby s cibulí a sýrem. Snadno připravitelný pokrm lze podávat jako předkrm doplněný čerstvými a voňavými bylinkami.
Doba vaření: 30 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Žampiony – 400 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Tvrdý sýr – 70 g.
- Zakysaná smetana – 1 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti.
- Koření – chuť.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Zelení – k podávání.
Postup vaření:
1. Žampiony umeleme spolu s cibulí. Houby je třeba předem umýt.
2. Tvrdý sýr nastrouháme na velkém nebo středním struhadle.
3. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej a vložíme sem houby a cibuli. Smažte se solí a kořením, dokud lehce nezhnědnou.
4. Dále do pokrmu přidejte zakysanou smetanu. Promíchejte a vařte 7 minut, poté přidejte nastrouhaný sýr. Necháme pamlsek pod pokličkou 5 minut, bez ohně.
5. Světlé smažené žampiony a cibule se sýrem je připravena. Doplňte pokrm čerstvými bylinkami a podávejte na stůl!
Křupavé žampiony smažené na pánvi s cibulí a majonézou
Křupavé žampiony vyjdou při smažení s přidáním majonézy. Spárujte houby s aromatickou cibulí a podávejte je u jídelního stolu s vašimi oblíbenými přílohami.
Doba vaření: 25 minut
Doba pečení: 15 minut
Složení:
- Žampiony – 400 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Majonéza – 2 st.l.
- Sůl podle chuti.
- Koření – chuť.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Houby důkladně omyjte ve vodě, poté je nechte trochu oschnout a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Odstraňte slupky z žárovky. Samotnou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a ihned orestujeme na pánvi s olejem do zlatova.
3. Přidejte houby k načervenalé cibuli. Smažíme, dokud nejsou hotové a dokud se tekutina neodpaří.
4. Obsah osolte, opepřete, přidejte dvě lžíce majonézy. Promíchejte a na mírném ohni vařte 5–7 minut.
5. Křupavé žampiony s cibulkou jsou hotové! Podávejte je ke stolu s vašimi oblíbenými přílohami.
Křehké a velmi chutné žampiony s cibulí a smetanou na pánvi
Zvláště jemné a chutné žampiony na pánvi se získávají přidáním smetany. Taková dobrota bude dělat výbornou společnost jakýmkoli domácím přílohám. Lze podávat k obědu nebo večeři.
Doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Složení:
- Žampiony – 300 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Krém – 200 ml.
- Sůl podle chuti.
- Koření – chuť.
- Rostlinný olej – lžíce 1
Postup vaření:
1. Nakrájejte žampiony na středně velké kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
3. Na sporáku zahřejte pánev s rostlinným olejem. Zde ponoříme připravenou cibuli.
4. Smažte produkt dozlatova a poté jej položte na talíř.
5. Do stejné pánve ponoříme houby. Vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
6. Vložte cibuli do smažených hub.
7. Do výrobků nalijte smetanu.
8. Podle chuti osolte a opepřete. Pokrm vařte 5-10 minut a vypněte sporák.
9. Horké houby dáme na talíř, doplníme přílohou a podáváme!
Krok za krokem recept na vaření žampionů s masem a cibulí
Šťavnaté teplé jídlo pro vaši rodinnou večeři – pečené maso, žampiony a cibule. Výživnou pochoutku můžeme podávat s chlebem nebo jakoukoli přílohou. Vyzkoušejte tento snadný recept!
Doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 15 minut
Složení:
- Žampiony – 150 gr.
- Vepřové maso – 200 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – hřebíček 2.
- Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti.
- Koření – chuť.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Zelení – k podávání.
Postup vaření:
1. Vepřové maso rozmrazte a nakrájejte na malé tyčinky.
2. Žampiony očistíme od nečistot a větví pod vodou, poté je nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.
3. Zahřejeme pánev s rostlinným olejem. Masný výrobek v něm nejprve orestujeme.
4. Když je vepřové maso znatelně propečené, přidejte k němu houby.
5. Dále přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
6. Smažte obsah do světlé ruměny. Osolíme a posypeme kořením podle chuti.
7. Hotový pokrm z masa a hub přendejte na porcované talíře. Přidejte aromatické bylinky a užívejte si!
