Domácí marmeládu lze snadno připravit ze široké škály bobulovin a ovoce. Tentokrát se podíváme blíže na červený rybíz. Navíc obsahuje hodně přírodního pektinu, proto dobře zahušťuje sám o sobě. Tady je 10 skvělých receptů!
1. Marmeláda z červeného rybízu ve sklenicích
Začněme tím nejjednodušším receptem. Taková marmeláda se dá na zimu srolovat.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 600 g cukru.
Příprava: Bobule otrháme z větviček, roztřídíme a dusíme v hrnci do měkka. Červený rybíz protřeme přes síto a do pyré přidáme cukr. Hmotu za stálého míchání vařte do zhoustnutí a poté rozložte do sterilních sklenic. Srolujte je nebo srolujte.
2. Marmeláda z červeného rybízu s agar-agarem
Lepší než jakékoli sladkosti z obchodu a s tím budou souhlasit i děti.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 100 ml vody, 500 g cukru, 2 lžičky. agar-agar.
Příprava: Rybíz protřídíme, otrháme větve, zalijeme vodou a vaříme 10–15 minut na mírném ohni. Bobule rozdrťte přes síto a do šťávy přidejte cukr. Marmeládu vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, míchejte a odstraňte pěnu.
Přidejte agar-agar, dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut. Směs nalijte do formy vyložené pergamenem a dejte do chladu, dokud neztuhne. Hotovou marmeládu vyndáme, nakrájíme a případně obalíme v moučkovém cukru.
12 lahodných kompotů z červeného rybízu s pomerančem
3. Marmeláda z červeného rybízu a malin
Hotovou marmeládu můžeme obalit v cukru, škrobu nebo kokosových vločkách.
Budete potřebovat: 500 g malin, 500 g červeného rybízu, 900 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Bobule roztřiďte, přidejte pár lžic vody a vše vařte do měkka. Bobule rozemelte přes síto a poté výslednou šťávu vařte na mírném ohni na polovinu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte dalších 40 minut, odstraňte pěnu a míchejte. Nalijte marmeládu do mělkých forem a pošlete ji ztuhnout na chladné místo a poté ji náhodně nakrájejte.
4. Marmeláda z červeného a černého rybízu na zimu
Zůstává hustý a elastický i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 300 g červeného rybízu, 300 g černého rybízu, 800 g cukru.
Příprava: Oba druhy rybízu protřídíme, přidáme 150 ml vody a vše na mírném ohni vaříme 10 minut. Hmotu rozemelte mixérem a protřete přes síto. Do bobulového pyré přidejte cukr, zamíchejte a vařte 10-15 minut. Nechte vychladnout a znovu povařte 10-15 minut. A tak ještě 1-2x – podle konzistence. Po posledním uvaření horkou marmeládu stočíme do sterilních sklenic.
12 jednoduchých receptů na želé z červeného rybízu s želatinou
5. Marmeláda z červeného rybízu s želatinou
Pokud jsou malé vhodné formičky, ihned do nich nalijte marmeládu.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 600 g cukru, 100 g želatiny.
Příprava: Želatinu rozpusťte ve vodě podle pokynů. Rybíz rozšlehejte mixérem, rozemelte přes síto a smíchejte bobulovou kaši s cukrem. Přiveďte k varu a vařte asi 45 minut do zhoustnutí. Nechte obrobek mírně vychladnout, přidejte želatinu a znovu přiveďte k varu. Sundejte z ohně, nalijte do formiček a nechte marmeládu ztuhnout venku nebo v lednici.
6. Vanilková marmeláda z červeného rybízu
Velmi jednoduchý způsob, jak porazit známý recept novým způsobem.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 2 špetky vanilinu, 100 ml vody, 500 g cukru, 2 lžičky. agar-agar.
Příprava: Bobule rybízu zalijte vodou, vařte 5-7 minut a protřete přes síto. Přidejte cukr a vařte šťávu, dokud se nezredukuje na polovinu. Přidejte agar-agar a vanilin, promíchejte a marmeládu povařte dalších 5 minut. Nalijte do plechů vyložených pergamenem, nechte vychladnout a nakrájejte.
12 elegantních receptů na džem z červeného rybízu
7. Marmeláda z červeného rybízu s ořechy
Poslouží naprosto jakékoli nasekané ořechy nebo jejich směs.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 500 g cukru, 2 lžičky. agar-agar, 1 hrst ořechů, 100 ml vody.
Příprava: Bobule rybízu nalijte vodou, vařte 10-15 minut pod pokličkou, rozšlehejte mixérem a protřete sítem. Přidejte cukr a vařte obrobek asi hodinu, dokud nezhoustne. Za stálého míchání přidáme agar. Vařte dalších 5 minut a do marmelády vmíchejte nasekané opražené ořechy. Hmotu nalijeme do vymazaných formiček a necháme marmeládu zcela ztuhnout.
8. Dvouvrstvá marmeláda z červeného a bílého rybízu
Pro efektnější vzhled – připravte marmeládu ve vrstvách. Stejným způsobem můžete použít jakékoli bobule.
Budete potřebovat: 100 ml strouhaného bílého rybízu, 200 ml strouhaného červeného rybízu, 120 ml vody, 150 g cukru, 6 lžic. agar-agar.
Příprava: Oba druhy rybízu očistěte mixérem a protřete sítem. Zvlášť smíchejte 2 lžíce agaru a 50 ml vody na bílou vrstvu a 4 lžíce agaru a 70 ml vody na červenou vrstvu. Do bílého rybízu přidejte 50 g cukru, do červeného 100 g.
Oba druhy bobulového pyré přiveďte odděleně od sebe k varu, zalijte vhodnými agar-agarovými polotovary a po opětovném varu vařte 3 minuty. Formu vyložte potravinářskou fólií a vyplňte červenou vrstvu. Pošlete to na 5 minut do mrazáku a nalijte bílou vrstvu. Marmeládu necháme zcela ztuhnout a poté náhodně krájíme.
20 nejlepších receptů na šťávu z červeného rybízu
9. Marmeláda z červeného rybízu s jablky
Chcete-li přidat nádech pikantnosti, nalijte několik polévkových lžic likéru.
Budete potřebovat: 700 g červeného rybízu, 300 g jablek, 500 g cukru, 10 g pektinu, 3 g kyseliny citrónové, 70 ml sirupu podle chuti.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme pár lžic vody, podusíme je do měkka a rozšleháme mixérem. Udělejte totéž s rybízem a poté protřete bobulovou kaši přes síto. Smíchejte oba druhy pyré a cukr a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Sirup s pektinem a kyselinou citronovou zahřejte k varu, nalijte do obrobku a promíchejte. Marmeládu nalijeme do formiček a necháme na vzduchu ztuhnout.
10. Marmeláda z červeného rybízu v troubě
Další velmi pohodlný způsob vaření marmelády bez mnoha hodin vaření.
Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 300 g cukru, 5 g kyseliny citrónové.
Příprava: Posypte bobule červeného rybízu s cukrem a vařte 10 minut. Vše zabijte mixérem, protřete sítem a smíchejte s kyselinou citronovou. Nalijte hmotu na plech a odešlete do trouby při střední teplotě. Takto obrobek vařte 15-20 minut po varu. Nalijte na fólii nebo pergamen a sušte marmeládu při 60 stupních, dokud neztuhne.
Onehdy jsme dělali džem z černého rybízu a dnes ho uvaříme z červeného rybízu. Myslete na to, že recepty jsou stejné. Je to tak, ale existují rozdíly. Jedna věc, kterou mohu říci, je, že taková dobrota mi přijde docela hustá a když stojí na chladném místě, připomíná želé. No, lžíce stojí za to.
Pokud se chcete naučit všechny triky a udělat přesně to, co jsem popsal, tak jděte do výběru co nejdříve. Ostatně marmeláda z červeného rybízu je zásobárna vitamínů, jelikož recepty v článku jsou rychlé a téměř bez vaření, lidově se jim říká pět minut.
Ach, jakou barvu má tento úžasný dezert! A chuť? Mmm. prostě fantastické. Prsty si budete olizovat ještě dlouho.
Pokud vás tedy sklizeň všechny potěšila, pak okamžitě pokračujte v akci. Připravte si sklenice, vymyjte je sodou a sterilizujte s víčky. A mimochodem, nezapomeňte, že naběračka by také měla být právě taková. Tohle, mluvím o tom, kterým budete na zimu nalévat blanku.
Jak vyrobit džem z červeného rybízu Pět minut jako želé
Potřebujeme:
Etapy:
1. Červený rybíz omyjte pod tekoucí vodou a vytřiďte odpadky. Poté nalijeme do hrnce a posypeme krystalovým cukrem. Vezměte dlouhou špachtli a míchejte. Nebojte se, že bobule prasknou nebo se svraští, naopak by měly pustit co nejvíce šťávy.
Bobule mícháme, dokud rybíz nezmokne šťávou.
2. Jakmile je cukr mokrý, dejte pánev na sporák na mírný oheň a vařte 3-5 minut, ale tak, aby se směs nevařila. Převaření zničí pektin. Osudným je pro něj proces dlouhého vaření při vysokých teplotách. Nezapomeňte míchat, aby se cukr rozpustil a nepřichytil se ke dnu, musí se úplně rozpustit.
Poté hmotu rozetřete přes síto, ale je lepší použít kuchyňský robot, vezměte trysku na rmutování. Vypusťte dužinu. Jakmile je směs hotová, zavařte ji v kastrůlku, ale nevařte dlouho, jakmile se marmeláda začne vařit, hned ji vypněte.
3. Želé zabalte do sterilních sklenic a uzavřete víčky, z tohoto množství vyšly 3 půllitrové sklenice a trochu zbylo na vázy.
4. Želé se ukázalo být velmi krásné a světlé, podívejte se na fotografii. Pokud ho strávíte, stane se více vínovým, tedy ztmavne.
Džem, jak vidíte, se ukázal jako želatinový a dobře drží tvar. Nezapomeňte na to před odběrem vzorku, ochlaďte jej v lednici. A pro větší tvrdost a želatinu můžete použít balíček agar-agaru nebo želatiny. Šťastné objevy!
Tato možnost je zajímavá v tom, že džem bude okamžitě uvařen ze šťávy z červeného rybízu, to znamená, že budete muset nejprve vymačkat bobule.
Potřebujeme:
Etapy:
2. Vznikne husté pyré, které ručně propasírujte přes síto nebo plátýnko, aby se vypeckovalo. Zůstane živá šťáva s dužinou.
3. Dort bude téměř suchý. Přesně takový by měl být. A ve šťávě není jediné zrnko.
4. Smíchejte rybízovou šťávu s cukrem v poměru 1:1.
5. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Objeví se pěna, kterou párkrát odstraňte polévkovou lžící.
Vařte po varu pouze 2-3 minuty, maximálně 5 minut.
6. Vzniklé želé nalijte do čistých sklenic, zakryjte pergamenovým papírem a zakryjte nylonovými víčky. Uchovávejte v chladničce. Nezapomeňte to zkusit. Barva je červená, konzistence je docela viskózní a stojí ve lžíci. Šťastný čaj!
Myslím, že nyní má každá rodina elektronického pomocníka, kterému se říká mixér. S jeho pomocí můžete dosáhnout úžasného vaření. Vzhledem k tomu, že rychle rozemele rybíz a nechá všechnu dužinu spolu se slupkou (rozdrtí ji na kousky), ale zlomí kosti. V produktu se ukazuje dvojí výhoda.
Džem se tak ukáže jako homogenní v konzistenci a bohatý, hustý a viskózní. Vyzkoušejte a rozhodně nebudete litovat.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Bobule (2 kg) zpracujte ponorným mixérem. Nyní rozetřete přes síto nebo cedník tak, aby hmota byla s dužinou, ale bez koláče a semen.
Ze dvou kilogramů bobulí vyjde 1,6 litru šťávy.
2. Vzniklé pyré svaříme po dávkách s cukrem, rozdělíme zhruba na polovinu. První várku promíchejte, jakmile se cukr rozpustí, přidejte další. Dusíme na mírném ohni. Pokud se tvoří pěna, včas ji odstraňte, aby neutekla.
3. Horkou pochoutku nalijte do sterilních sklenic a zakryjte čistými kovovými nebo nylonovými víčky. Jezte s potěšením! Skladujte na chladném místě, jako je komora nebo sklep.
Rychlý recept na džem z červeného rybízu bez sterilizace
Tato varianta přířezu osloví všechny členy vaší domácnosti. Navíc v tomto provedení nemusíte třídit rybíz z tyčinek, je to s nimi, že na to budete muset trvat s cukrem. A pak drtit a mačkat. Přečtěte si o všech jemnostech a tajemstvích níže.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Vezměte kilogram červeného rybízu se snítkami, prohlédněte každou bobule, aby nedošlo ke zkažení. Umyjte ji. Posypeme cukrem a promícháme lžící. Čím více drcené, tím lépe vynikne šťáva nebo projít šťouchadlem na brambory.
2. V důsledku toho by se měl cukr roztavit. Poté dejte na sporák a nastavte střední stupeň, neustále a intenzivně míchejte, dokud se nezačne tvořit pěna (asi 10 minut). Sundejte to lžící.
3. A pak přes sítko nebo kovový cedník sceďte, dort vyhoďte.
4. Sterilizujte sklenice a víčka. A nalijte do nich výsledný bobulový sirup. Necháme úplně vychladnout na lince, aby zhoustlo a navrchu gelovalo. A poté uzavřete suchými víčky. Skladujte na tmavém a chladném místě. Ukázalo se to velmi chutné a barva želé je průhledná a jasná. Dobrou chuť!
Jak vařit džem s želatinou z červeného rybízu doma
Pro ty, kteří milují džemy a zavařeniny připravené nevšedním způsobem, doporučuji udělat s želatinou. Chcete-li to provést, klikněte na tlačítko zobrazit a opakujte všechny kroky krok za krokem pro autora videa. Navíc je tento recept univerzální, naprosto vhodný pro přípravu jakýchkoli bobulí, včetně zmrazených.
No, ráda bych vám ukázala další nález, džem na bázi želírovacího cukru, pokud se vám takový pytlík doma povaluje.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Bobule omyjte snítkami a prohněťte rukama, aby se objevila šťáva.
2. Poté dejte pánev s obsahem na plyn a počkejte, až se vaří. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Hmotu necháme vychladnout. Nyní oddělte dužinu od želé cedníkem.
3. Do vzniklé šťávy (2,5 l) přidáme krystalový cukr (4 kg). Jelikož je rybíz kyselý, lze přidat více cukru. Vařte na středním plameni 5 minut a ke konci vaření přidejte želírovací cukr (pro domácí přípravu džemů). Promícháme a nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky.
4. Dopadlo to úžasně krásně! Takové želé lze vyrobit i ze zmrazených bobulí. Tak hurá do tvoření v zimě! Nebo se připravte v létě. Šťastné objevy!
To je vše, doufám, že džem dopadl tak voňavě a konzistencí všem připomíná želé, ahaha. Taková pochoutka se každopádně vždycky hodí, děti ji snědí na jeden zátah s čerstvým mlékem a čerstvým chlebem. A není divu, protože je to tak chutné!
Budu rád, když článek sdílíte na sociálních sítích nebo napíšete komentář. Ahoj. Přeji všem pozitivní a slunečný den. Ahoj.
