Dýňový kaviár lahodné recepty na zimu

Dýňový kaviár je skvělou variantou nejen pro zpestření denní nabídky, ale také pro ozdobu svátečního stolu jako originální občerstvení. Zatímco je sezóna dýní v plném proudu, musíte tento produkt maximálně využít pro své vlastní účely a mít čas vyzkoušet mnoho nových jídel s touto chutnou a zdravou zeleninou. Po tepelné úpravě získá rostlinný produkt zcela jinou chuť a vůni.

Jak správně vyrobit dýňový kaviár

Před vařením musíte pečlivě prostudovat recept a ujistit se, že máte všechny potřebné produkty. Za hlavní složku je považována dýně a právě jí je třeba věnovat maximální pozornost. Plody musí být neporušené, bez viditelných poškození a vad.

Musí se připravit předem, totiž oloupat, odstranit všechna semínka a vlákna a nasekat, v závislosti na způsobu přípravy. Pro zlepšení chuti dýňového občerstvení se doporučuje nechat hmotu několik hodin s kořením pro impregnaci nebo předpékání. Kromě toho je potřeba i další zelenina: mrkev, cibule, česnek a další. Také je třeba je vyčistit a rozdrtit. Všechny přísady by měly být smaženy v rostlinném oleji na pánvi a ochuceny, se zaměřením na chuťové preference.

Je důležité dodržovat pořadí akcí podle receptury a znát nuance, které zlepší kvalitu dýňového kaviáru.

Klasický recept na dýňový kaviár na zimu

Milovníci cuketového kaviáru musí vyzkoušet podobný předkrm, ale pouze s dýní. Jídlo se nebude výrazně lišit v chuti, protože tyto dvě zeleniny jsou příbuzné se stejným chemickým složením. Ale barva dýňového kaviáru získá jakýsi jas a textura bude měkká a příjemná.

• 1 kg dýňové dužiny;
• Žárovky 2;
• 1 mrkev;
• 100 ml vody;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 ml octa;
• 2 česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl, koření podle chuti.

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a omyjte zeleninu. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky.
2. Vezměte nádobu se silným dnem nebo kotel a nalijte do ní 50 ml slunečnicového oleje a vložte dýni, mrkev a pošlete ji do sporáku a zapněte mírný oheň. Udržujte zeleninu 15 minut za stálého míchání.
3. Na pánvi smažte cibuli dozlatova ve zbývajících 50 ml oleje a poté ji odešlete do nádoby se zeleninovým složením.
4. Přidejte rajčatovou pastu, předem ji zřeďte 100 ml vody a vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Vypněte, nechte mírně vychladnout a poté budoucí kaviár nasekejte pomocí mixéru.
6. Přidáme česnek prolisovaný prolisem a dochutíme solí, octem, kořením. Vše promícháme a pošleme na sporák. Vařte a stáhněte z ohně.
7. Sterilizované sklenice naplňte hotovým dýňovým kaviárem, korkem a po převrácení zakryjte, dokud nevychladne.

Dýňový kaviár na zimu přes mlýnek na maso

Tento dýňový předkrm se chutí a strukturou nejvíce podobá cuketovému kaviáru, který si každým dnem získává stále větší oblibu. Jeho příprava je snadná, protože dlouhý proces krájení a tření lze nahradit mlýnkem na maso nebo ještě lépe kuchyňským robotem, který udělá všechnu těžkou práci.

• 1 kg dýně;
• 350 g mrkve;
• 300 cibule;
• Xnumg rajčata;
• 30 g česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 lžičky ocet (9%);
• sůl, pepř, bazalka a další koření podle chuti.

Recept na výrobu dýňového kaviáru:

1. Oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu, odděleně projděte mlýnkem na maso.
2. Na pánvi orestujte cibuli, po 5 minutách přidejte mrkev, promíchejte a opékejte dalších 10 minut.
3. Přidejte dýni a smažte 7 minut, dobře promíchejte.
4. Nalijte rajčata, různé koření, promíchejte a pokračujte ve vaření.
5. Přidejte česnek, ocet, vařte 5 minut a poté vypněte oheň.
6. Pošlete do sklenic a korku s víčkem.

Nejchutnější dýňový kaviár na zimu s mrkví

Takový dýňový předkrm se podává jak na dovolenou, tak na každodenní stůl. Díky použití mrkve získá pokrm nový odstín chuti a jasnou svěží barvu.

K výrobě dýňového kaviáru budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• Xnumx luk;
• 2 mrkev;
• 3 hřebíček z česneku;
• 150 g kopru;
• 1 st. l. citronová šťáva;
• 1 st. l. rajčatová pasta;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 st. l. cukr;
• sůl, pepř podle chuti.

1. Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Smažte cibuli dozlatova, přidejte mrkev.
3. Po 10 minutách přidejte dýni, rajčatový protlak.
4. Po 10-15 minutách přidejte zeleninu, česnek, všechno koření a dále vařte, dokud se úplně neuvaří.
5. Sundejte ze sporáku, rozdrťte mixérem do hladka a naplňte sklenice hotovým dýňovým kaviárem.

Recept na kaviár z dýně a cukety

Na rozdíl od cukety je dýně docela dostupná po celý podzim, ale v době jejího současného zrání je možné vařit tak lahodné občerstvení, jako je dýňový kaviár na zimu s cuketou. Mnozí takový pokrm ocení a raději jej častěji zařazují do svého jídelníčku, zejména v době půstu.

• Xnumx g dýně;
• 500 g cukety;
• Žárovky 2;
• 1 mrkev;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl, koření, česnek podle chuti.

Pořadí akcí podle receptu:

1. Z oloupané zeleniny odstraňte slupku, semínka, nastrouhejte dužinu.
2. Dochuťte solí, nechte několik hodin působit, aby se hmota naplnila.
3. Vezmeme pánev s olejem a dusíme zeleninu do změknutí, poté promícháme, přidáme rajčatový protlak, koření, česnek.
4. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu slunečnicového oleje.
5. Zkontrolujte připravenost, vypněte oheň a odešlete do sterilizovaných sklenic, korku s víčky.

Dýňový kaviár na zimu: recept s jablky

Za pouhou hodinu můžete uvařit vynikající dýňový předkrm na zimu, aniž byste podrobili sklenice dlouhodobé sterilizaci a zeleninu – dlouhou tepelnou úpravu. Kyselost a sladkost jablek dává jedinečný nádech chuti a obohacuje pokrm o užitečné látky.

• 1,5 kg dýně;
• 500 g mrkve;
• 500 g jablek;
• 500 cibule;
• 400 papriky;
• 1 česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 250 ml slunečnicového oleje;
• 5 polévková lžíce l. ocet;
• 2 st. l. cukr;
• sůl, pepř podle chuti.

Recept na výrobu dýňového kaviáru:

1. Všechny ingredience omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
2. Všechny potraviny dusíme, dokud nevynikne dostatečné množství šťávy.
3. Výslednou hmotu spojte s těstovinami, kořením, česnekem, držte dalších 20-30 minut a systematicky míchejte.
4. Uspořádejte do sklenic, uzavřete víčky.

Pikantní dýňový kaviár na zimu

Pikantnost jakékoli přípravy na zimu lze obměňovat podle vlastních chuťových preferencí a použít lze i samostatný recept, který je určen pro milovníky slaných pochutin. K tomu je třeba vzít:

• Xnumx g dýně;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 mrkev;
• 5 st. l. slunečnicové oleje;
• 3 česneku;
• Xnumx luk;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• chilli papričky, směs paprik, cukr, sůl podle chuti.

Postup výroby receptury:

1. Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme.
2. Nejprve smažte cibuli a poté přidejte všechny ostatní produkty a těstoviny.
3. Přikryjeme pokličkou, dusíme 40 minut.
4. Přidejte všechno koření, ocet, omáčku a nechte dalších 5 minut.
5. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Jemný kaviár z dýně a lilku na zimu

Perfektní jako doplněk k masitým pokrmům a neliší se přítomností velkého množství koření. Lehká a jemná příprava dýně na zimu bude hlavním občerstvením na jídelním stole.

• Xnumx g dýně;
• 750 g lilku;
• Xnumx luk;
• 1 jablko;
• 1 česnek;
• 2 tsp. soli;
• 1 lžička pepř;
• 75 ml slunečnicového oleje.

Recept obsahuje následující postup:

1. Všechny komponenty nakrájejte na kostky.
2. Připravené suroviny rozprostřeme na plech, ochutíme kořením a přelijeme olejem.
3. Pošlete do trouby na 50 minut na 180 stupňů.
4. Vše promícháme, pečeme dalších 15 minut a nalijeme do sklenic.

Recept na lahodný dýňový kaviár s tymiánem na zimu do trouby

Jemný a měkký dýňový kaviár poslouží jako vynikající příloha k mnoha masitým pokrmům a dobře se hodí i pro přípravu zdravých a výživných snídaňových sendvičů.

• 1 kg dýně;
• Xnumx rajče;
• 2 PC. paprika;
• Xnumx luk;
• 4 česneku;
• 1 chilli;
• 1 lžička tymián
• ½ lžičky paprika;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• pepř, sůl podle chuti.

Dýňový kaviár se připravuje podle následujícího receptu:

1. Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky, ochutíme olejem, tymiánem, pepřem a solí.
2. Pošlete do trouby, která je zahřátá na 200 stupňů.
3. Na jiný plech dáme zvlášť nakrájený česnek, cibuli, rajčata, sladkou papriku, ochutíme olejem, solí a pepřem.
4. Smíchejte všechny ingredience a rozdrťte v mixéru.
5. Nalijte do sklenic a zavřete víko.

Jak vařit dýňový kaviár na zimu v pomalém hrnci

Proces vytváření dýňového kaviáru se při použití pomalého hrnce urychlí a chuť bude stejná jako u delšího a složitějšího způsobu reprodukce receptury. To bude vyžadovat:

• Xnumx g dýně;
• 100 g rajčatové pasty;
• 3 mrkev;
• 3 cibule;
• 1 česnek;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 2 lžička ocet;
• sůl podle chuti.

1. Oloupejte cibuli, mrkev a pomocí mixéru přiveďte do homogenního stavu.
2. Přidejte olej do mísy multicookeru a nastavte režim „Frying“.
3. Dýni s česnekem přiveďte do konzistence bramborové kaše.
4. Po 10 minutách přidáme do mísy, osolíme a dusíme dalších 30 minut.
5. 2 minuty před vypnutím nalijte ocet a naplňte sklenice hotovým kaviárem a korkem.

Pravidla pro skladování dýňového kaviáru

Znát recepty a také to, jak rychle a chutně vařit dýňový kaviár, nestačí. Chcete-li získat kvalitní dýňový předkrm na zimu, musíte jej správně uložit, jinak obrobek rychle ztratí všechny své chuťové vlastnosti a ztratí své užitečné vlastnosti.

Pro uložení dýňového mistrovského díla musíte použít tmavou, suchou místnost s teplotním režimem 5 až 15 stupňů. Doba použitelnosti není delší než 1 rok.

Závěr

Dýňový kaviár je originální nezávislá svačina a také skvělá příloha pro mnoho masových pokrmů, které v chladném období přinesou spoustu potěšení a zdravotních výhod. Vaření dýňového sochoru na zimu nezabere mnoho času, a pokud byly nervové buňky během procesu vaření spotřebovány, pak je rychle jíst kaviár více než kompenzuje.

S receptem na sklizeň dýňového kaviáru na zimu vyřešíte dva problémy najednou. Zásobte se tím nejchutnějším občerstvením a navíc zpracujte velkou úrodu dýní, která vždy vyroste víc, než potřebuje. Všichni, jak ženy v domácnosti, tak členové rodiny, jsou potěšeni pikantním kaviárem! Je to rychlé a snadné na přípravu, chutné a jemné. Co je obzvláště příjemné, svačina je štíhlá, nízkokalorická. To vám umožní zařadit jej do jídelníčku, vegetariáni.

Na druhu dýně nezáleží. Ale je třeba si uvědomit, že některé, například muškátový oříšek, jsou docela sladké. V tomto případě zvolte recepty s přidáním rajčatové pasty nebo použijte místo rajčat horké omáčky. Předkrm bude velmi chutný, pokud k hlavní zelenině přidáte lilek. Cuketa, jablka, rajčata, celer, řepa. Tento výběr nabízí nejoblíbenější možnosti sklizně.

Jednoduchý recept na dýňový kaviár na zimu

Zde je klasická verze sklizně dýňového kaviáru. Příprava je jednoduchá, ale chuť je vynikající.

• Dýně – 2,5 kg.
• Rajčata – 300 gr.
• Cibule – 0,5 kg.
• Slunečnicový olej – 150 ml.
• Česnek – 3-4 stroužky.
• Sůl je velká lžíce.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Bobkový list, pepř, bazalka, tymián.

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na malém množství oleje do zlatova.
2. Rajčata spařte, ihned ponořte do studené vody. Rychle sloupněte kůži. Nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nasekejte velmi jemně. Poslat na příď. Přidejte trochu soli, snižte výkon ohně. Dusíme, dokud se část šťávy neodpaří.
3. Oloupanou dýni nakrájejte na střední kostky. Blanšírujte 3-5 minut ve vroucí vodě do změknutí. Zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.
4. Do kastrůlku dáme dýňové pyré a osmaženou zeleninu, promícháme.
5. Necháme vařit, stáhneme plamen na minimum. Kaviár za častého míchání vařte, dokud hmota nezhoustne na požadovanou konzistenci. Předpokládaná doba vaření 30-40 minut.
6. Vyzkoušejte přípravu soli, přidejte, pokud nestačí. Zalijeme octem, dochutíme pepřem a dalšími pochutinami. Necháme znovu přejít varem.
7. Distribuujte dýňový kaviár do sterilních sklenic, srolujte na klíč. Po vychladnutí přemístěte na trvalé místo v chladu.

Dýňový kaviár na zimu – lízat prsty recept

Nejjednodušší recept na kaviár, ale zároveň nejchutnější.

• Dýně – 1 kg.
• Mrkev – ½ ks.
• Červená cibule – hlava (můžete si vzít běžnou).
• Rajčata jsou pár.
• Česnek – 2 stroužky.
• Sůl je malá lžička.
• Granulovaný cukr – lžíce.
• Horká omáčka – totéž.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Mrkev nakrájejte na proužky (můžete použít korejské struhadlo).

Stroužky česneku nakrájejte na plátky.

Z dýně odřízněte slupku a odstraňte vnitřní část se semínky. Nakrájejte na kostky.

Do hrnce se silným dnem nalijeme olej, vložíme plátky cibule. Začněte smažit, často míchejte.

Položte mrkvová brčka a česnek. Pokračujte ve společném smažení zeleniny.

Přidejte kostky dýně, promíchejte. Zeleninu zahřívejte na mírném ohni, dokud dýně nezačne pouštět šťávu. Poté ještě trochu snižte sílu ohně. Dusíme, dokud dýně nezměkne. Občas promíchejte, aby se kaviár nepřipálil.

Postarejte se o rajčata. Nejprve je nakrájejte na plátky, poté jemně nasekejte.

Zkontrolujte, jak je to s tekutinou v pánvi. Pokud je to moc, zvyšte sílu ohně, aby se vypařil.

Rajčata dáme do hrnce, osolíme, přidáme cukr, libovolnou pálivou omáčku. Obsah dobře promíchejte. V této fázi nezapomeňte obrobek vyzkoušet. V případě potřeby upravte chuť na sladkost a sůl. Nechte hmotu vařit, okamžitě odstraňte z tepla.

Zabijte hmotu jakýmkoli možným způsobem. K tomu je vhodný mixér, mlýnek na maso nebo běžný bramborový mačkač, jako na fotografii. Jakou konzistenci vyrobit kaviár, rozhodnete se. Osobně nemám rád nejvíce homogenní, raději se zahrnutím částic zeleniny.

Část kaviáru nechte hned k jídlu. Zbytek je uložen ve sterilních sklenicích, srolován na klíč nebo přišroubován sterilizovanými šroubovacími uzávěry.

Necháme pomalu vychladnout, přikryté teplou přikrývkou. Poté jej odneste do sklepa na zimní uskladnění.

Dýňový kaviár s lilkem na zimu

• Dýňová dužina – 800 gr.
• Lilek – 800 gr.
• Cibule – 2 hlavy.
• Jablka jsou pár.
• Česnek – hřebíček 3.
• Slunečnicový olej – ½ šálku.
• Pepř, sůl podle chuti.

1. Dužninu lilek a dýně rozdrobte na velké kostky. Umístěte do jedné misky.
2. Jadrná jablka nakrájíme na malé kostičky. Uchovávejte odděleně od zeleniny.
3. Cibuli nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Česnek rozdělte na plátky.
4. Každý řez osolíme, opepříme, zalijeme dvěma lžícemi oleje.
5. Dýni s lilkem dáme na plech, zarovnáme.
6. Navrch udělejte vrstvu jablek.
7. Položte plátky česneku a cibule.
8. Zeleninu pošleme k pečení v troubě. Doba pečení 40-50 minut při teplotě trouby 180°C.
9. Po signálu časovače vyjměte plech, promíchejte kaviár. Vraťte do trouby na dalších 20 minut.
10. Hotový kaviár ihned rozdělte do předem sterilizovaných sklenic. Uzavřete, srolujte. Otočte, sklenice pomalu ochlaďte pod víkem. Skladujte na chladném místě.

Lahodný kaviár z dýně a cukety na zimu

Každý je zvyklý na to, že cuketový kaviár je šíleně lahodný. A co když obě zeleniny spojíme do jedné sklenice, napadlo kuchaře. A oživil recept.

• Dužina cukety – 2 kg.
• Dýně – 1,5 kg.
• Mrkev – 400-500 g.
• Jablka – 2 ks.
• Česnek – 200 g.
• Cibule – 150 gr.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – 8 velkých lžic.
• Stolní ocet – 100 ml.
• Voda – 0,6 litru.

1. Nastrouhejte oloupanou cuketu, dýni, mrkev na struhadle s velkými buňkami. Přidáme nahrubo nastrouhané jablko.
2. Nakrájejte cibuli. Pomocí lisu rozmačkáme stroužky česneku na kaši.
3. Vložte všechny ingredience do hrnce, dejte na sporák.
4. Když se zelenina rozvaří, dochutíme solí a cukrem. Promícháme, vaříme mírným varem 20 minut. Pokud je vody málo, přidejte další.
5. Po uplynutí stanovené doby nalijte ocet, zkontrolujte, zda kaviár neobsahuje sůl. Necháme prudce přejít varem, nalijeme do sklenic.
6. Obrobek je uzavřen pod železným nebo šroubovacím uzávěrem. Nezapomeňte sterilizovat nádobu. Když kaviár vychladne, ukryjte ho na chladném místě.

Dýňový kaviár – nejchutnější recept s paprikou a rajčaty

Zde se veškerá zelenina nejprve peče a díky tomu je kaviár neuvěřitelně chutný. Navíc velmi dobře zvolené koření. Pokud chcete na výstupu získat granulovaný kaviár, vzdejte se mixéru, hnětete zeleninu vidličkou nebo rozdrťte.

• Dýňová buničina – 1 kg.
• Rajčata – 2 ks.
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Cibule – 4 hlavy.
• Česnek – 3-4 stroužky.
• Pikantní mleté ​​chilli – špetka.
• Tymián – lžička.
• Paprika – špetka.
• Rostlinný olej – 50 ml.
• Sůl, černý pepř.

1. Zeleninu oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na kostičky. Dochuťte kořením uvedeným v receptu. stříkněte pár lžic oleje, promíchejte.
2. Plech vyložte alobalem a vyskládejte plátky dýně. Pečte, dokud zelenina nezhnědne.
3. Rajčata rozdělíme na 4-8 dílků. Ze sladké papriky vyřízněte semínkovou krabičku, dužinu nakrájejte na proužky.
4. Cibulové hlavy nakrájejte na 4 kusy.
5. Připravenou zeleninu dáme na druhý plech, pečeme při 180 °C do měkka.
6. Opečenou zeleninu vložíme do mísy mixéru, při nízké rychlosti rozmačkáme na kaši.
7. Položte pánev na hořák, vařte na mírném ohni.
8. Rozdělíme do sklenic, sterilujeme. U půllitrových plechovek stačí 15 minut.

Jak vařit dýňový kaviár přes mlýnek na maso

• Dýně – 1 kg.
• Cibule – 2 ks.
• Mrkev.
• Paprika.
• Rajčatová pasta – 3 velké lžíce.
• Česnek – hřebíček 3.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Voda – 100 ml.
• Sůl je velká lžíce.
• Paprika – 2 lžičky.
• Pepř – lžíce.
• Rostlinný olej – 100 ml.

1. Dýni očistíme, nakrájíme na kousky. Projeďte mlýnkem na maso.
2. Papriku oloupeme, dužinu nakrájíme na proužky a pošleme dále.
3. Vynechejte cibuli, rozdělenou na části. Mrkev nebo třít na jemném struhadle, nebo také nasekat s mlýnkem na maso. Vložte zeleninu do misky.
4. Na středním plameni přiveďte hmotu k varu. Dochuťte kořením a kořením uvedeným v receptu. Vařte přibližně 40 minut.
5. Stroužky česneku protáhněte lisem, vložte do kaviáru. Přidejte rajčatovou pastu, v případě potřeby sůl.
6. Pokračujte ve vaření dýňového kaviáru asi čtvrt hodiny.
7. Rozdělte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte. Zabalit, postupně ochlazovat. Skladujte v chladné místnosti.

Video recept na vaření kaviáru doma

Sdílím další způsob přípravy kaviáru na zimu, okoukaný na internetu. Hodně štěstí s vaší konzervací a nejchutnějším občerstvením na stole.