Bulharský pepř na zimu v arménštině: recepty na vaření krok za krokem s fotografiemi, videy

Velmi chutné, pikantní, voňavé! Není možné se odtrhnout! Příprava nakládaných paprik v arménštině na zimu nebude obtížná a výsledek zanechá jen málo lhostejných. Takový předkrm lze podávat na sváteční stůl nebo k běžnému obědu či večeři. Zkuste to, je to velmi chutné!

Arménská nakládaná paprika na zimu

Arménská nakládaná paprika na zimu Arménská nakládaná paprika na zimuArménská nakládaná paprika na zimu

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak připravit nakládané papriky v arménštině na zimu? Připravte si potřebné ingredience. Bulharský pepř lze brát v jakékoli barvě, pokud je čerstvý, sladký a šťavnatý. Zelené lze vzít i podle chuti, ale s mladým koprem to bude lepší. Plechovky se sodou předem opláchněte a sterilizujte pohodlným způsobem: v mikrovlnné troubě, v páře nebo v troubě.

Krok 2:

Krok 2.

Papriku dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte semínka a vnitřnosti. Nakrájejte ho na poloviny, čtvrtiny nebo čtverce, v závislosti na velikosti sklenic a přání.

Krok 3:

Krok 3.

Zelený kopr opláchněte, osušte a jemně nasekejte nožem.

Krok 4:

Krok 4.

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostičky.

Krok 5:

Krok 5.

Připravte si marinádu. Nalijte rostlinný olej a ocet do hrnce nebo malého hrnce se silným dnem. Na Kavkaze používají k nakládání jablečný ocet, my máme stolní ocet, takže si můžete vzít kterýkoli z nich, ale poměry budou jiné, síla tohoto octa je jiná. V průměru jedna čajová lžička stolního octa odpovídá lžíci jablečného octa. Do pánve vložte bobkový list a nové koření. Přidejte cukr a sůl, zalijte vodou.

Krok 6:

Krok 6.

Dejte kastrol s marinádou na oheň, přiveďte k varu. Snižte oheň na střední. Do marinády vložíme část nakrájené papriky. Hrnec přikryjte pokličkou a papriky blanšírujte až 5 minut. Poté vložte papriky do prázdné pánve a blanšírujte další várku paprik. Když je celá paprika hotová (měla by být pružnější, ale ne měkká), dejte ji do připravených sklenic.

Krok 7:

Krok 7.

Na dno sklenic dejte kousek nasekaného kopru tak, aby zakrýval dno. Navrch dejte nasekaný česnek.

Krok 8:

Krok 8.

Poté rozložte papriku.

Krok 9:

Krok 9.

Navrch dejte opět kopr a česnek. Vše, co zbylo z blanšírovací marinády, nalijte k ramenům sklenice. Přidejte sladký hrášek z marinády, ale bobkový list nepotřebujete.

Krok 10:

Krok 10.

Nalijte vodu do hrnce a na dno dejte hadr. Do tohoto hrnce umístěte zavařovací sklenice s víčky nahoře. Voda by měla dosahovat po ramena sklenic. Sterilizujte obrobek na středním ohni po dobu asi 15 minut (u litrových sklenic). Pevně ​​zašroubujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, ale nezabalujte je. Až sklenice úplně vychladnou, uložte je na chladné místo. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

READ
Jak pěstovat bonsaje doma z myrty

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu

Kód s adresou této stránky

K čemu je tento kód?

Sladká bulharská červená paprika na zimu v arménštině má pikantní a pikantní chuť. Arménská kuchyně je považována za jednu z nejstarších na celé planetě, kulinářské tradice si tento národ udržuje minimálně 2 tisíce let. Jako koření se používá více než 300 druhů květin a bylinek. To je vysvětleno velmi jednoduše – nejbohatší horská flóra.

Tajemství sklizně bulharského pepře v arménštině na zimu

Pro marinování a konzervaci v arménském stylu je lepší zvolit masité odrůdy červené sladké zeleniny, aby se po blanšírování „nerozpadly“.

Ke sklizni jsou vhodné velké i malé papriky.

Pokud není možné rychle oloupat česnek, měl by být předem poslán do studené vody po dobu 30 minut.

Klasický recept na bulharský pepř na zimu v arménštině

Tento recept na nakládané papriky v arménštině na zimu je velmi jednoduchý a zvládne ho i začínající hospodyňka. Pro vaření se vybírají dužnaté, nejlépe červené plody, správného tvaru a bez poškození.

Potřebné komponenty, ze kterých se získá 7,5 litru konzervace:

  • 5 kg červeného sladkého ovoce;
  • 300 g česneku;
  • 150 g petrželky a koriandru.

Na solanku potřebujete 1,5 litru vody:

  • Sůl Xnumx;
  • 300 g cukru;
  • bobkový list – 6 kusů;
  • půl pálivé papriky;
  • 250 ml rafinovaného oleje;
  • 150 ml 9% octa.

Pro arménský recept je lepší zvolit masité odrůdy sladké papriky

  1. Červené plody pečlivě očistíme od semínek, stopek a dobře opláchneme pod teplou tekoucí vodou.
  2. Sladké lusky podélně rozkrojíme na 4 stejné části, hořké lusky oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
  3. Všechny mé zelené, suché papírovou utěrkou, nakrájíme na velké kusy.
  4. Hřebíček očistíme a pokud jsou velké, rozpůlíme.
  5. Polovinu připravené zeleniny s česnekem vložíme do sterilizované nádoby a rozdělíme na stejné části.
  6. Do širokého a vysokého kastrolu nalijte vodu, vložte všechny připravené ingredience na marinádu (kromě octa).
  7. Směs přiveďte k varu.
  8. Sladké červené lusky ponořte do vroucího nálevu, blanšírujte 5–7 minut.
  9. Hlavní složku vložíme do sterilizovaných nádob a naplníme je do poloviny.
  10. Rozložíme vrstvu zeleně, přidáme obrobek až na vrchol.
  11. Vložíme zbytek koření.
  12. Do marinády přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic, nepřidávejte trochu na krk.
READ
Alocasia vonná: jak rostlina vypadá, jaká jsou pravidla péče a jak je užitečná pro lidi?

Nádobu přikryjeme víčky a sterilizujeme.

Nakládaná arménská červená paprika na zimu

Pro moření budete potřebovat:

  • 1 kg sladkých červených lusků;
  • zelenina, koření, bobkový list – podle chuti;
  • 1 feferonka.

Ovoce může být plněno jakoukoli zeleninou

Na 1 litr vody na solanku budete potřebovat:

  • 1 šálek 6% octa;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl.

Krok za krokem proces vaření:

  1. Smíchejte vodu a přísady, přiveďte k varu.
  2. Ovoce očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké proužky.
  3. Blanšírujte 45 sekund ve vroucí vodě.
  4. Hotovou sladkou červenou zeleninu posíláme v nádobě se studenou vodou na 2 minuty.
  5. Koření dejte ve vrstvách do připravených sklenic na dno.
  6. Nalijte zbývající tekutinu.

Nádoby sterilizujeme a po jednom dni pošleme konzervu na chladné místo.

Pepř v arménštině na zimu bez sterilizace

Pokud se staráte o své zdraví a zdraví svých blízkých, je lepší odmítnout zbytečné tepelné zpracování jakýchkoli produktů. Chcete-li získat chutnou a zdravou sladkou papriku na zimu, někteří odmítají sterilizovat. Samotná příprava se připravuje podle klasického nebo jiného receptu, který se vám líbí, ale po blanšírování se červená zelenina s dalšími komponenty vloží do sterilizovaných sklenic a nechá se 20 minut, dokud se „neusadí“. Přidejte další, až po krk.

Nádoby se naplní marinádou a okamžitě se srolují sterilizovanými víčky. Nádoba musí být obrácena dnem vzhůru a ponechána na teplém místě, dokud úplně nevychladne. Přibližně po jednom dni mohou být polotovary na zimu odvezeny na chladné místo ke skladování.

Konzervy se nejlépe skladují v suterénu.

Arménská sladká paprika na zimu s bylinkami a česnekem

Pro červenou sladkou papriku na zimu je vhodná téměř jakákoli zeleň: petržel, kopr, koriandr, estragon. Může být přidán v libovolném množství, v závislosti na osobních preferencích.

Feferonky se používají k dochucení, díky čemuž je pokrm neobvykle pikantní.

Česnek dodává pokrmu zvláštní pikantnost.

Recept na celou červenou papriku v arménštině na zimu

Navzdory podobnosti všech receptů jsou přípravky stále chuťově zcela odlišné, a pokud připravíte celou sladkou červenou zeleninu, bude v zimě na stole vypadat mnohem atraktivněji a chutněji.

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • 5 kg sladkých červených lusků;
  • 250 g česneku;
  • 1 svazek petrželky a listového celeru.

Na 1 litr solanky budete potřebovat:

  • 500 ml slunečnicového oleje;
  • 500 ml 9% jablečného octa;
  • 4 Art. l soli;
  • 9 st. l. cukr;
  • 7 listů vavřínu;
  • 20 kousků nového koření a černého pepře.

Před mořením celého plodu je nutné vyříznout „ocásek“ a semenný kalich

Krok za krokem proces vaření:

  1. Červenou sladkou papriku očistíme od stopky, otvorem odstraníme semínka.
  2. Petržel, celer nakrájíme na velké kousky.
  3. Po oloupání nakrájíme česnek na plátky.
  4. Všechny komponenty na marinádu posíláme do nízké nádoby.
  5. Po uvaření dejte všechny zbývající ingredience do hrnce.
  6. Blanšírujte 4 minuty.
  7. Vyjmeme první várku červeného ovoce a vložíme je do čisté suché pánve.
  8. Vaření další várky.
READ
Heliotrop: fotografie, podmínky pěstování, péče a reprodukce

Na samém konci se do připravených sklenic rozloží trochu zbývajícího koření, pak sladká červená zelenina a tak dále ve vrstvách. Dále sterilizujte a srolujte víčka.

Plátky červené papriky na zimu v arménštině

Pro tuto přípravu na zimu budete podle arménského receptu na papriku potřebovat 3 kg a také:

  • Sůl Xnumx;
  • polovina hlavy česneku;
  • 150 g cukru;
  • 250 ml rostlinného oleje a 6% octa;
  • zelení – podle chuti.

Ukazuje se velmi chutné a voňavé občerstvení

  1. Nádoby a víčka nejprve sterilizujte
    červené ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
  2. Zelení omyjeme, osušíme a nakrájíme.
  3. Nalijte olej do hrnce (guláše).
  4. Přidejte sůl, ocet a cukr.
  5. Směs vařte 20 minut, dokud se nevyvaří.
  6. Těsně před vypnutím plynu přidejte nakrájenou zeleninu.

V konečné fázi rozložíme sladkou červenou papriku a marinádu do sklenic, srolujeme.

Červená paprika na zimu v arménštině: recept s koriandrem

Koriandr je kořeněná bylina, kterou lidstvo zná již více než 5 let. Jedná se o voňavou bylinku s výraznou chutí, která pokrmu dodává lehce nakyslou chuť. Koriandr je vhodný pro vaření červené nakládané papriky v arménštině na zimu, bude to vyžadovat:

  • 700 g sladké červené zeleniny;
  • 8 česneku;
  • Xnumx rajče;
  • čtvrt šálku rostlinného oleje;
  • 1 st. l. cukr;
  • 1 tsp. soli;
  • 2 svazku koriandru;
  • koření – podle chuti;
  • 100-150 ml citronové šťávy.

Velké exempláře se nakrájí na kousky, malé ovoce se vloží do celé sklenice

  1. Sladkou červenou zeleninu oloupejte a opečte na pánvi z obou stran do zlatova.
  2. Omytá rajčata spaříme vroucí vodou.
  3. Odstraňte kůru a nastrouhejte na struhadle.
  4. Česnek rozemelte, ale je lepší ho protlačit lisem.
  5. Všechny ingredience, včetně nakrájené zeleniny, smícháme s olejem, na kterém se smažila sladká červená zelenina – to bude marináda.
  6. Vložte sladkou červenou papriku do skladovací nádoby a naplňte ji tekutinou.

Poté dáme obrobek pod tlak a pošleme jej do chladničky. Po 2 hodinách je pokrm připraven k jídlu. Dá se skladovat v lednici po dlouhou dobu.

Pepř s celerem v arménštině na zimu

Tato paprika podle arménského receptu na zimu se velmi snadno vaří a díky celeru bude chutnat pikantně a neobvykle.

K přípravě budete potřebovat:

  • 1 kg sladké červené papriky;
  • 3 stonky celeru (řapík);
  • 5 česneku;
  • 1,5 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 6 ks bobkový list;
  • 200 ml vody.
READ
Jak pěstovat meloun doma na parapetu video

Není třeba používat hrubé části celeru

Tento počet komponent je určen pro 2 plechovky po 800 ml. Obvykle proces marinování netrvá déle než 1 hodinu.

Nejprve vybereme sladké červené plody, měly by být masité, můžete si vzít jakoukoli barvu.

Krok za krokem proces vaření:

  1. Červená paprika se zbaví stopky a tímto otvorem se odstraní semínka.
  2. Celer se důkladně umyje, nakrájí na velké kousky.
  3. Marinádu připravíme smícháním soli, octa, oleje a cukru ve vodě, přivedeme k varu.
  4. Pošleme do něj přísady, vaříme 2 minuty.
  5. Ovoce posíláme do marinády a udržujeme v ohni dalších 5-7 minut.
  6. Vyjmeme je, uložíme do bank.
  7. Naplňte solným roztokem.

Vaření sladké bulharské červené papriky na zimu v arménštině s celerem je uvedeno ve videu:

Arménská červená paprika marinovaná se suneli chmelem na zimu

Pikantní směs zvaná “chmel-suneli” v rozšířené verzi se skládá z 12 složek, ve zmenšené verzi – ze 6. Koření dává neobvyklé chuťové tóny každému pokrmu.

K přípravě polotovaru červené papriky na zimu podle receptu arménské kuchyně budete potřebovat:

  • 1 kg pepře;
  • 1 česnek;
  • 1 tsp. soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 1,5 st. l. 9% ocet;
  • 4 Art. l slunečnicový olej;
  • trochu petrželky (půl svazku);
  • chmel-suneli – podle chuti.

Obrobek musí být skladován při teplotě 20 stupňů

  1. Všechny komponenty jsou umyté, vyčištěné a nařezané.
  2. Ovoce a petržel jsou rozloženy do nádoby.
  3. Přidejte zbytek ingrediencí. Směs se důkladně promíchá.
  4. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
  5. Nechte působit 60 minut.
  6. Po této době se všechny komponenty a olej přemístí do hrnce.
  7. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut.
  8. Před vypnutím ohně přidejte ocet.

Předkrm je distribuován do sterilizovaných sklenic, uzavřených víčky a ponechán zcela vychladnout na teplém místě.

Na zimu pečený celý pepř v arménštině

Tato svačina nevyžaduje sterilizaci a lze ji skladovat v lednici po dlouhou dobu. Podle stejného receptu se na zimu připravují pečené papriky v arménském stylu, pokud nemáte rádi smaženou zeleninu.

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • 1 kg pepře;
  • 2 rajče;
  • Hlava česneku 1;
  • 2 st. l. cukr;
  • 1 pálivá paprika;
  • 3 umění. l. jablečný ocet (můžete stolovat);
  • svazek bazalky a petrželky;
  • 1 tsp. soli;
  • 75 ml slunečnicového oleje.

Papriky na konzervaci lze nejen smažit, ale také péct

Bulharská sladká červená paprika na zimu v arménské kuchyni pro tento recept je lepší vzít malou velikost, smažit celé.

Zatímco se sladké červené ovoce smaží na pánvi, můžete připravit zbývající komponenty:

  1. Nakrájejte rajčata na struhadle.
  2. Feferonku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  3. Bazalku a petrželku nasekáme nadrobno.
  4. Do kašovité hmoty z rajčat dáme bylinky, cukr, koření, česnek, sůl a ocet.
  5. Vše důkladně promícháme.
  6. V nádobě, můžete dokonce plast, dát rajčatovou marinádu na dno.
  7. Dáme sladkou červenou zeleninu.
  8. Naplňte kapalinou.
READ
Letní rady o pěstování zeleniny a ovoce Jak pěstovat zelené fazolky

Nyní můžete dát zátěž na červenou papriku a poslat ji do chladničky po dobu 2 dnů. Po této době bude svačina připravena ke konzumaci.

Papriky plněné mrkví na zimu v arménském stylu

Pro arménský pepř s mrkví na zimu si můžete vzít nejen čerstvou, ale také korejskou vařenou mrkev. Můžete naplnit červené sladké ovoce nebo jen přidat na konzervaci.

Recept bude vyžadovat:

  • 5 kg pepře;
  • 300 g česneku;
  • Xnumx mrkev;
  • svazek celeru a petržele.

Mrkev v korejštině způsobí, že sklizeň bude pikantnější

Na 1,5 litru marinády budete potřebovat:

  • 250 g cukru;
  • Sůl Xnumx;
  • 5 bobkových listů;
  • 12 kusů nového koření;
  • Xnum x g rostlinného oleje;
  • 1 šálek 9% octa.

Krok za krokem proces vaření:

  1. Bulharskou červenou sladkou papriku očistíme a rozdělíme na 4 části.
  2. Mrkev se oloupe, naseká a tři na struhadle.
  3. Zeleninu a celer nakrájíme nadrobno.
  4. Marinádu přivedeme k varu, uvaříme v ní sladkou červenou papriku.

Důležité! Při plnění sladkých červených plodů se nerozdrtí, ale očistí od stopky a povaří pouze 2 minuty.

Mrkev, pokud je čerstvá a nevařená v korejském stylu, se také vaří v marinádě po dobu 2 minut. Poté se polotovary ochladí a lusky se naplní mrkví.

Na závěr se plněná červená sladká zelenina rozloží do sklenic, posype kořením a zalije nálevem. Provádíme sterilizaci, necháme vychladnout a odešleme na místo pro skladování.

Pepř v rajčeti na zimu v arménštině

Bulharská sladká červená paprika a rajčatová šťáva jsou ideálně kombinovány, zelenina získává mimořádnou chuť.

Pro tento recept na arménskou zimní papriku budete potřebovat:

  • 4 kg papriky;
  • 2 litry rajčatové šťávy (můžete použít omáčku);
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 1 sklenici cukru;
  • 1 sklenice octa;
  • Sůl 50 g.

Sladká paprika obsahuje více vitamínu C než citrony a rybíz

  1. Sladké červené plody se oloupou a rozdělí na 4 nebo 6 částí, podle velikosti plodů.
  2. Poté všechny ingredience kromě pepře pošleme do rajčatové šťávy a přivedeme k varu.
  3. Poslední fáze – rozložte lusky do předem sterilizovaných sklenic a zalijte rajčatovou šťávou.

Pravidla pro ukládání

V závislosti na zvoleném typu skladování mohou přířezy vydržet od 2 do 24 měsíců. Nejlepší místa pro konzervování konzerv a marinád jsou místnosti, kde lze udržovat teplotu od 0 do +25 stupňů s relativní vlhkostí 75%. Může se jednat o sklep, sklep nebo uzavřenou lodžii.

Pokud se nádoba nesroluje s víčky, je lepší ji skladovat v chladničce.

Závěr

Červená paprika na zimu v arménském stylu dokonale zvýrazňuje chuť masitých pokrmů, vhodná pro použití s ​​přílohami. Vaření pepře nezabere mnoho času, ale v zimě bude hezké otevřít sklenici polotovarů a cítit „chuť léta“.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: