Jak správně vybrat různé brambory pro skladování na zimu?

Bramborová kultura má více než čtyři tisíce odrůd. Liší se chutí, velikostí, barvou kůže, dobou stárnutí. Jedním z hlavních parametrů je také trvanlivost zeleniny. Velmi důležitá je schopnost brambor zachovat si svůj vzhled a chuť až do jara.

  1. Na čem závisí vytrvalost?
    1. Genetické vlastnosti odrůdy
    2. Poveternostní podmínky
    3. Půdní vlastnosti
    4. Aplikace hnojiv
    5. Sklizeň
    6. Podmínky skladování stolních odrůd
    1. Slavyanka
    2. Nevsky
    3. Gatchina
    4. Sante
    5. Adretta
    6. Atlas
    7. Yawar
    8. Kolobok

    Při výběru nejvhodnější odrůdy brambor pro skladování na zimu byste se měli řídit řadou faktorů a dále dodržovat doporučení pro vytvoření optimálních skladovacích podmínek.

    Na čem závisí vytrvalost?

    Na dlouhodobé skladování brambor má vliv mnoho faktorů. Zvažme je v pořadí.

    Genetické vlastnosti odrůdy

    V závislosti na době zrání se rozlišují tyto odrůdy: rané, střední a pozdní. První jmenované jsou vhodné ke konzumaci v létě a na podzim, protože je lze skladovat zpravidla pouze do listopadu. A druhé dva mohou vydržet až do jara.

    Poveternostní podmínky

    Při vydatných srážkách je z půdy vytlačován kyslík, hlízy se „dusí“, které se při další přepravě a skladování snadněji nakazí chorobami. Pokud bylo léto chladné a deštivé, ztráty brambor se mohou zvýšit jeden a půl až dvakrát.

    Půdní vlastnosti

    Brambory pěstované na lehkých písčitých půdách jsou perfektně skladovány. Také kultura dobře roste a dává kvalitní úrodu na černozemě a rašeliništi.

    Aplikace hnojiv

    Správné užívání minerálních doplňků je velmi důležité. Při přebytku dusíku obsahují hlízy více cukrů, což zvyšuje intenzitu dýchání a v důsledku toho náchylnost k nemocem. Také nedostatek potašových hnojiv vede ke zhoršení kvality.

    Sklizeň

    Stejně důležitá je včasná sklizeň brambor a správná příprava ke skladování. Optimální doba sběru je, když teplota vzduchu není nižší než +5 °С a půda je vyšší než +8 °С.

    Doba sušení po vykopání brambor je nezbytná pro další konzervaci brambor v zimním období.

    Poté, co jsou brambory vybrány ze země, měly by být ponechány na místě kopání po dobu 1-2 hodin. Poté se hlízy sklízejí 2 týdny, aby se vysušily například pod přístřeškem. A teprve poté můžete brambory přenést na zimoviště.

    Podmínky skladování stolních odrůd

    Neztrácejte ze zřetele kvalitu brambor položených v zimě. Musí být neporušené, čisté, nenaklíčené, zralé, s napnutou slupkou. Toto vydrží mnohem déle.

    Optimální teplotní režim pro většinu odrůd je + 2 . + 4 ° С. Existují však rozmarnější a vyžadující jiné podmínky. Například Lorch, Start, Boiled jsou lépe zachovány při +3 . + 5 ° С a Falensky, Epron, Northern Rose – při + 1,5 . + 2 ° С.

    Pokud potřebujete zorganizovat skladování různých odrůd, možná budete potřebovat diferencovaný teplotní režim.

    Které brambory vydrží déle: červené nebo bílé

    Barva brambor neovlivňuje jejich trvanlivost. A mezi červenými odrůdami, mezi bílými a mezi žlutými jsou dobře zimující odrůdy. Barva hlíz ovlivňuje obsah:

    • vitamíny – ve žlutém je vitamín A dvakrát více než v bílém;
    • škrob – v bílých bramborách je ho více, takže je šťavnatější a dobře se rozvaří;
    • antioxidanty – červená jich obsahuje více.

    Jak si vybrat odrůdu pro zimní skladování

    Pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit brambory:

    • s pozdním zráním;
    • plně zralé, se silnou slupkou;
    • pěstované na dobré drobivé půdě;
    • suché a čisté;
    • zdravé a bez známek poškození.

    Proč se k přezimování doporučují středně pozdní a pozdní odrůdy

    Brambory, které dozrávají 100–130 dní po výsadbě v zemi, mají silnější slupku, která je chrání před mechanickým poškozením při sklizni a přepravě.

    U odrůd středně pozdního a pozdního zrání je zaznamenán zvýšený obsah ochranných látek, které přispívají k lepší odolnosti hlíz vůči chorobám. Proto se dobře skladují v zimě.

    Jaké jsou maximální doby skladování

    Brambory dobře zachovalých odrůd vydrží v průměru 4 až 7 měsíců (a některé až 10 měsíců), pokud jsou přítomny správné teplotní podmínky. Zatímco rané brambory vydrží nejlépe do listopadu. Mimochodem, v našem speciálním materiálu jsme podrobně psali o trvanlivosti brambor.

    Nejlepší odrůdy brambor pro dlouhodobé skladování: funkce a fotografie

    Podívejme se tedy, které odrůdy se nejlépe skladují v zimě a jsou také odolné vůči hnilobě a dalším chorobám.

    Slavyanka

    Střední sezóna (doba zrání 100-120 dní), pro stolní účely, se pěstuje téměř všude a má poměrně vysoký výnos (300-330 centů / ha). Na keři roste až 12-15 velkých hlíz o hmotnosti 90-180 g. Pro svou nenáročnost se tato odrůda nebojí proměnlivého počasí.

    Slavjanka je středně škrobová, proto si při tepelné úpravě zachovává barvu i tvar – je ideální na smažení, vaření v pečené nebo plněné formě.

    Má vysokou skladovatelnost (95 %), zachovává si chuť a vzhled po celou dobu skladování. Slavyanka je imunní vůči rakovině brambor, kadeřavosti listů, černé nožce, háďátku, středně odolná proti plísni pozdní.

    Nevsky

    Mezisezónní, vysoce výnosné (380-500 q/ha), stol. Je považován za nejlepší z domácích, produktivitou se blíží těm holandským. Doba zrání – 70-85 dní. Každá rostlina produkuje 9-15 hlíz po 90-130 g. Udržovací kvalita je 92-95%. Pěstování je preferováno v oblastech s písčitými půdami a lehkými hlinitými půdami. Středně odolná proti strupovitosti a plísni.

    Gatchina

    Mezisezónní ruská stolní odrůda s vynikajícím výnosem (400-450 q/ha) a zachováním kvality 94 %. Preferované regiony pro pěstování – Severozápad, Střední, Volha-Vyatka, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha, Ural, Dálný východ.

    Odolný proti rakovině bramboru, poměrně odolný proti plísni nať a hlíz, strupovitosti, černé nožce. Přítomnost škrobu na úrovni 12-16% je z hlediska způsobů vaření univerzální, protože je vhodný pro smažení, vaření, pečení a rmutování.

    Sante

    Střední sezóna, holandská, s výnosem až 570 kg / ha. Dozrává za 85-90 dní, na každém keři opěvuje až 20 hlíz o hmotnosti 90-120 g. Udržovací kvalita je o něco nižší než u výše uvedených odrůd – 92%.

    Doporučuje se pro pěstování ve středním pruhu a na jihu Ruska. Imunita není odolná proti plísni a strupovitosti. Díky nízkému obsahu škrobu (10-14%) je vhodný na smažení a vaření hranolků.

    Adretta

    Střední sezóna, německý výběr (vegetační období 70-105 dní) s výnosem až 450 kg / ha. Počet hlíz na keři je od 15 do 25, každá o hmotnosti 120-150 g. Má velmi vysokou úroveň trvanlivosti – 98%.

    Vhodné pro pěstování v oblastech středního, Dálného východu, Středního Volhy, západní Sibiře a na Krymu. Je však náchylný ke strupovitosti, rhizoktonióze, plísni. Procento škrobu je zvýšené (13-18%), proto jsou tyto brambory vhodné podávat jako pyré nebo celé, na smažení.

    Atlas

    Pozdně dozrávající zimní odrůda běloruského výběru (dozrává 110-120 dní) s mimořádným výnosem (až 660 q/ha). Hlízy po 90-120 g dozrávají v množství 7-11 kusů na keř. Má také vynikající trvanlivost – 95%.

    Atlas je velmi odolný proti plísni, háďátkům, vlhké hnilobě a je mírně ovlivněn mandelinkou bramborovou. Vhodné pro pěstování na všech typech půd.

    Obsahuje hodně škrobu (15-21%), proto jsou tyto brambory velmi rozvařené a jsou ideální pro šťouchání a pečení.

    Další odrůda běloruského výběru patří k mezisezónním druhům (dozrává 80-90 dní) s výnosem až 680 c/ha. Vysoce odolná proti rakovině bramboru, strupovitosti, černé nožce, ale zároveň středně odolná proti plísni bramborové a rhizoktonióze. Vyznačuje se dobrou udržovací kvalitou. Vzhledem k poměrně nízkému obsahu škrobu (10-14 %) se nejlépe hodí na smažení.

    Kolobok

    Mezisezóna (vegetace 90-115 dní) s výnosem v rozmezí 130-250 q/ha. Na každém keři dozrává až 15-18 hlíz o hmotnosti 90-140 g. Má dlouhou trvanlivost, aniž by po dlouhou dobu ztratil svůj vzhled a chuť. Nejlepší oblasti pro pěstování jsou střední a střední černá země.

    Perník je vysoce odolný vůči rakovině brambor, strupovitosti, různým virům, ale může být náchylný k háďátku a plísni. Obsah škrobu od 13 % do 15 % jej činí nejvhodnějším pro výrobu bramborových výrobků (chipsy, lyofilizovaná bramborová kaše, zeleninové směsi, mražené hranolky).

    Seznam odrůd, které nebudou dlouho skladovány

    Alena, Ariel, Zhukovsky early, Impala, Lileya, Uladar, Riviera, Timo, Karatop, Rosara, Bellarosa, Lark, Romano jsou příklady odrůd, které potěší svou ranou sklizní. Dozrávají od 45 (pro ultra rané) do 80 dnů (pro středně rané). Tyto brambory by se ale pro jistotu neměly nechávat k dlouhodobému skladování – kvůli tenké slupce hlízy rychle ztrácejí vlhkost, stávají se letargickými a bez chuti.

    Mezi různými odrůdami brambor si můžete vybrat přesně ty, které v zimě leží nejlépe – jedná se o střední zrání a pozdní. Kromě toho stojí za to zaměřit se na genetické vlastnosti konkrétní odrůdy, protože některé z nich mají zvýšenou odolnost vůči chorobám, virům a vlhké hnilobě.

    Je však třeba mít na paměti, že pro dlouhodobé skladování brambor v zimě bude neméně důležitá počáteční kvalita hlíz, stejně jako správné podmínky skladování.

    Přehled odrůd červených brambor a pěstitelských rysů

    Jak nepřijít o úrodu cibule a zajistit si správné uskladnění doma v zimě?

    Jaké dobré a nejlepší odrůdy brambor zvolit, aby sklizeň zůstala i v zimě?

    Přehled nejlepších odrůd zelí pro skladování na zimu a nakládání

    Nejlepší odrůdy brambor pro Sibiř, vlastnosti jejich pěstování, fotografie a popis

    Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

    Při pokládce pro dlouhodobé skladování je třeba věnovat pozornost rozmanitosti brambor. Koneckonců, především záleží na něm, jak dlouho bude zelenina ležet, a samozřejmě na podmínkách skladování.

    Které brambory leží po dlouhou dobu: nejlepší odrůdy pro zimní skladování

    I při sázení brambor je třeba se starat o to, jakou odrůdu zvolit. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování. Pojďme se podívat na to nejlepší.

    Proč se pozdní odrůdy brambor udržují lépe?

    Hlízy raných odrůd brambor (doba zrání 65 dní) mají velmi tenkou slupku, takže hlízy rychle ochabnou a ztratí chuť. I za ideálních podmínek budou ležet v lepším případě až do listopadu.

    Odrůdy brambor v polovině sezóny (doba zrání až 90-110 dní) se pěstují pro zimní skladování, hlízy mohou ležet dlouhou dobu a klíčí až na jaře.

    Pozdní odrůdy brambor (doba zrání 120 dní a více) méně trpí chorobami, neztrácejí své kvality po mnoho měsíců a lze je skladovat až do léta bez klíčení, samozřejmě při dodržení správných skladovacích podmínek.

    Která brambora vydrží déle, červená nebo bílá?

    Barva neovlivňuje trvanlivost brambor, ale ovlivňuje jiné kvality.

    • Bílé odrůdy brambor obsahují více škrobu, takže se lépe rozvaří a jsou vhodné na rmutování. Ale smažení se nedoporučuje.
    • Škrobu ve žlutých odrůdách brambor je méně než u bílých, ale více než u červených. Obsah vitaminu A ve žlutých bramborách je dvakrát vyšší než v bílých a červených odrůdách. Dá se smažit i vařit.
    • Růžové a červené odrůdy brambor se častěji používají na smažení a do salátů. Má nejméně škrobu, ale více antioxidantů, proto se často doporučuje pro dietní výživu.

    Nejlepší odrůdy brambor střední sezóny pro skladování

    Mezisezónní odrůdy brambor mají optimální zrání a kvalitu, proto jsou oblíbené u letních obyvatel. Rané odrůdy dávají rychleji, ale jsou špatně skladovány a pozdní odrůdy leží dobře, ale v některých oblastech nemají čas dozrát před chladným počasím. Doba zrání odrůd střední sezóny je 90-110 dní.

    Brambory jsou kulaté, mírně protáhlé, jasně žluté barvy. Oči – fialové, mírně prohloubené. Dužnina je žlutá. Průměrná velikost brambor je 100 g. Má dobrou chuť a odolnost vůči mnoha chorobám. Obsah škrobu – 14%, nerozvařený do měkka. Produktivita – přes 350 kg / ha. Odrůda brambor Gala se vyznačuje vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům. Hlízy se dobře skladují, aniž by ztratily své vlastnosti.

    Nevsky

    Kulatá zelenina světle béžové barvy, fialové oči, do hloubky. Dužnina je bílá. Průměrná velikost brambor je 100 g. Obsahuje 12 % škrobu, proto je považován za dietní. Nevaří se, proto se hodí k přípravě polévek a salátů. Produktivita je od 380 do 500 q/ha. Odrůda brambor Nevsky má dobrou imunitu vůči mnoha chorobám a škůdcům. Udržovací kvalita odrůdy je vysoká – skladuje se až do jara, ale pak klíčí.

    Brambor oválného tvaru jasně růžové barvy se vzácnými očky. Dužnina je krémová. Průměrná hmotnost brambor je 110 g. Obsahuje 15 % škrobu. Špatně se rozvaří, takže se nehodí do bramborové kaše, ale jsou z něj výborné hranolky a chipsy. Produktivita je až 261 c/ha. Odrůda brambor Roko má dobrou imunitu proti mnoha chorobám, kromě plísňových. Vydrží dobře až šest měsíců.

    Kolobok

    Hladké kulaté nažloutlé brambory, málo očí. Průměrná hmotnost hlízy je 110 g. Dužnina je světle žlutá. Obsahuje 13 % škrobu. Netmavne, uvařením si zachovává tvar a barvu, vhodné na smažení a výrobu chipsů. Výnosová odrůda brambor, bez ohledu na podmínky pěstování – až 227 kg / ha. Má dobrou imunitu, ale může být ovlivněn škůdci. Vysoká míra měkkosti.

    Lugovskoy

    Brambora oválného tvaru se světle růžovou slupkou a malými nenápadnými očky. Hmotnost hlíz může dosahovat až 120 g. Dužnina je bílá s obsahem škrobu do 19 %. Dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše. Odrůda brambor Lugovskoy je považována za vysoce výnosnou – více než 500 kg / ha, odolná vůči chorobám a škůdcům během prevence. Kořenové plodiny lze skladovat po dlouhou dobu.

    Nejlepší pozdní odrůdy brambor pro skladování

    Pozdní odrůdy brambor jsou vhodné pro pěstování v jižních oblastech a ve středním pruhu, protože dozrávají za 120 nebo více dní. Úroda se velmi dobře skladuje, bez ztráty chuti a bez klíčení.

    Picasso

    Hlíza oválná, světle žlutá s růžovýma očima. Dužnina je krémová. Hmotnost průměrně 140 g. Obsah škrobu 10-12%, netmavne a nerozvaří se do měkka. Vysoce výnosná odrůda brambor – 300-400 c / ha. Odolává mnoha chorobám, kromě plísně. Výborné brambory pro zimní uskladnění, neklíčí.

    Zhuravinka

    Brambory jsou kulaté, jasně růžové barvy s malými fialovými očky. Dužnina je světle žlutá. Průměrná hmotnost brambor je 100 g. Obsahuje až 20 % škrobu, dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše, polévek, vyrábí se z něj i škrob. Produktivita je až 250 c/ha. Skvěle udržované. Odrůda brambor Zhuravinka je citlivá na plíseň a může být napadena škůdci.

    Gatchina

    Hlíza je zaoblená, bílá s malými očky. Dužnina je bílá. Hmotnost jedné zeleniny je v průměru 140 g. Obsah škrobu je až 19 %. Používá se ke smažení, vaření, přidávání do salátů, záložek do polévek a dušených pokrmů. Produktivní – 400-450 c / ha. Odrůda brambor je odolná vůči rakovině a virovým onemocněním. Slabě postižený plísní a strupovitostí. Liší se v dobré udržovací kvalitě.

    Zdabyták

    Brambory jsou oválné, mírně protáhlé, červené barvy. Dužnina je bílá. Hmotnost jedné hlízy je v průměru 110 g. Obsah škrobu dosahuje více než 20 %. Dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše. Odrůda brambor je odolná proti rakovině, středně odolná proti plísni bramborové a mírně napadená háďátkem bramborovým. Produktivní – 318 c / ha. Lehkost je výborná.

    Kardinál

    Bramborová odrůda holandského výběru. Hlízy jsou oválné, hladké s narůžovělou slupkou a malými očky. Dužnina je béžová, obsahuje 16 % škrobu. Brambory se používají k přípravě polévek a hlavních jídel. Požadovaná třída díky vysoké produktivitě (300 c/hektar). Odolává většině chorob a útokům škůdců. Lehkost je výborná.

    Jak vybrat nejlepší odrůdu brambor

    Při výběru odrůdy brambor se musíte zaměřit na několik ukazatelů.

    1. Termíny zrání. Rané odrůdy brambor nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, pěstují se proto, aby si v létě užily chuť mladých brambor. Pozdní odrůdy nejsou vhodné pro pěstování v chladných oblastech, protože nestihnou dozrát před mrazem. Je lepší zasadit nějaké rané brambory a více mezisezónních.
    2. Produktivita. Každý zahradník chce získat dobrou úrodu, takže je důležité věnovat pozornost tomu, kolik brambor té či oné odrůdy lze sklidit. Průměrná hodnota je 300 q/ha.
    3. obsah škrobu. Čím více škrobu, tím lépe se brambory rozvaří. Odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu – více než 25 % – jsou nejvhodnější pro bramborovou kaši, s vysokým obsahem škrobu – od 14 do 25 % – na smažení a s nízkým obsahem – 10–13 % – do polévek a salátů. Ideální je zasadit pár odrůd brambor – jak na vaření, tak na smažení.
    4. Zachování kvality. Pokud budou brambory uskladněny k dlouhodobému skladování, je třeba dbát na to, jak dlouho může ležet ve sklepě bez vyklíčení. Zachování kvality může být obvykle vynikající, dobré nebo spravedlivé.
    5. Odolnost vůči chorobám a škůdcům. Důležitý ukazatel při pěstování brambor. Zkažené hlízy nejsou vhodné ke skladování, proto je lepší volit odrůdy brambor s vysokou odolností.

    Tajemství skladování brambor

    Udržitelnost brambor je ovlivněna tím, jak včas byla sklizeň sklizena, soudí odborníci z Rosselchozcenter.

    „Pokud hlízy nebudou uchovávány v zemi, nebudou skladovány. Stejné je to s převařenými bramborami. Pokud od zastavení růstu uplynuly více než 3 týdny, hlízy se začnou připravovat na opětovné klíčení. Sklizeň za vlhkého deštivého počasí také neprodlužuje trvanlivost okopanin. Tyto negativní faktory můžete mírně minimalizovat, pokud necháte vykopané brambory v suché a tmavé místnosti po dobu 10–15 dnů a poté je roztřídíte a odstraníte všechny poškozené,“ říkají odborníci.

    Optimální skladovací teplota v zimě by měla být od +2 do +4 stupňů, přijatelná je až +10 C, ale ne více. Při vyšší teplotě se hlízy skladují asi měsíc, poté ztratí vlhkost, scvrknou se a začnou klíčit. Pokud teplota ve skladu klesne na -1 stupeň a níže, brambory zmrznou a zesládnou a rychle se zhorší.

    „Zmrazené hlízy postižené anaerobiózou přispívají k infekci zdravých brambor, které mohou při skladování způsobit velké škody. Nízké skladovací teploty přispívají k tmavnutí dužiny a tvorbě dutosti. Navenek tyto hlízy nelze odlišit od zdravých, ale ztrácí veškerou nutriční hodnotu. Nízké teploty mohou navíc vést k odumření očí a jednotlivých tkáňových buněk, což vede k poškození materiálu semen. Překročení optimálního teplotního režimu vede k vytvoření příznivých podmínek pro reprodukci patogenních mikroorganismů,“ uvedlo Rosselchozcenter.

    READ
    Jak vyrobit pásový základ - rady zkušených stavitelů
Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: