Vše o melounu: jaký druh rostliny, bobule nebo ovoce, vitamíny, kdo je užitečný

Collage plane Tourism - RIA Novosti, 1920, 06.12.2018

MOSKVA 5. srpna – RIA Novosti, Světlana Davydová. Začátkem srpna se všude tradičně otevírají melouny a tykve. Přestože se melouny a melouny objevují na pultech mnohem dříve, věří se, že právě teď jsou obzvláště zralé a sladké. O tom, jak rozeznat „kluka“ od „holky“, nenarazit na exemplář napumpovaný chemií a kde rostou nejcukrnatější pruhované bobule, v materiálu RIA Novosti.„Cizinci“ a naše melouny se pěstují téměř v všechny jižní oblasti Ruska. Jsou také přivezeny z jiných zemí: Turecko, Čína, Uzbekistán, Ázerbájdžán, Kazachstán, Írán, Egypt. Ale melouny z oblastí Astrachaň a Rostov jsou považovány za nejchutnější. To je gastronomická značka už dlouho.“ Nejluxusnější melouny s duhovým cukrovým lomem jsem jedl jen během studentských skupin v Astrachaňské oblasti. V obchodech a stanech se s nimi setkáte zřídka. Buď prodejci podvádějí, a to je z jiných regionů, nebo nemám štěstí,“ přiznává moskevská turistka Alina Malakhova, podle které v oblasti jezera Baskunchak rostou „neuvěřitelné“ melouny. Nezalévají se, takže jsou docela malé a kůrka je tenká. Je pravda, že prakticky nepodléhají přepravě – nejsou ani přepravovány do Astrachaně, takže to nemůže vyzkoušet každý chlapec, dívka – loterie Výběr sladkého melounu zpravidla není těžký: měl by být žlutý a voňavý. S melounem je to ale složitější. Přivézt si domů obrovské ovoce za hodně peněz a pak být zklamaný je běžná věc. Hlavní rada zkušených lidí zní: ocas by měl být suchý (což znamená, že ovoce bylo utrženo zralé), slupka by měla být hladká a lesklá , bez skvrn a důlků a povrch by měl být téměř dokonale rovný. Kontaktní místo (na kterém meloun ležel na zemi) je žluté nebo bílé, ale ne zelené. A ještě jedna věc: měl by být těžký na svou velikost. Také se věří, že je lepší vzít „dívku“. Podívejte se ze strany naproti ocasu (byla tam květina) – je tam kruh. „Dívka“ toho má mnohem víc. „Učili nás, že to jsou vodní melouny, které jsou velmi sladké a mají méně semínek. Sama se o tom více než jednou přesvědčila,“ poznamenává Malakhova.Ve skutečnosti je to mýtus, neexistují žádné M- a F-ovoce. Koneckonců, bobule se vážou pouze ze samičích květů a samčí se opylují. „Často jsem žádán, abych se podělil o tajemství, jak si vybrat. Upřímně, nevím. V jedné várce melounů, které vypadají úplně stejně, mohou být sladké i nepříliš sladké. Chutné jsou navíc často nemotorné, což se nedoporučuje brát,” říká prodavač melounového kolapsu Mahmud. Indikátorem podle něj není ani ocas. Zelená někdy označuje jen čerstvost melounu a suchý – že byl skladován příliš dlouho a přezrálý. „Pokud se plod zdá na svou velikost lehký, je pravděpodobné, že zestárnul a ztratil hodně vlhkosti. V srpnu až září jsou téměř všechny zralé, “zdůrazňuje obchodník. Specialisté Rospotrebnadzor doporučují koupit certifikát pro pruhované bobuleVodní melouny a melouny u oficiálních tykví a v obchodech. Prodejci musí mít v rukou certifikáty kvality a hygienicko-epidemiologické závěry potvrzující, že plody byly testovány na nezávadnost a splňují požadavky, pak je záruka nepřekročení hladiny dusičnanů. Ve zralých melounech je málo chemie: plody si během zrání berou tolik, kolik potřebují. Potenciálně nebezpečné plody mají nepříliš jasnou, slizkou dužinu a kyselou chuť.Už od sovětských dob se šuškalo, že melouny se kvůli rychlému zrání a sladkosti pumpují s ledkem, cukrem a dalšími látkami téměř injekční stříkačkou. Odborníci tyto fikce vyvracejí. Taková opatření nejsou ekonomicky životaschopná a propíchnutí vodní melouny nevyhnutelně zkazí Výhody a chuťVodní meloun je kromě mnoha antioxidantů, vitamínů skupiny B a vlákniny téměř z 90 procent tvořen vodou. Podporuje tedy rovnováhu tekutin v těle, zdraví srdce a imunitní systém. Lidé s cukrovkou a vysokou hladinou cukru v krvi by však melouny neměli zneužívat, ale diabetici si meloun dát mohou – má nižší glykemický index. Ale přesto je lepší poradit se s lékařem.Melouny a melouny dělají dobré nápoje. Kousky dužiny smíchejte s ledem, přidejte lístky máty a citronovou šťávu – osvěžující koktejl je hotový. A pokud tam stříknete vodku nebo tequilu – nízký alkohol Recept na smoothie: dužnina melounu (melounu), jakékoli bobule, jogurt nebo kokosové mléko, med nebo cukr se musí rozemlít v mixéru do homogenní konzistence. Pokud chcete, přidejte led a ozdobte snítkou máty, kousky melounu a melounu lze jednoduše zamrazit na nanuky. A když se zmrzlinou – tak v gelatu.Zajímavé jsou i saláty s tykví. Meloun se hodí k pikantním a slaným ingrediencím: rukole, máta, kozí sýr, feta, kuřecí maso. Dresink – olivový olej a citronová šťáva Recept na salát od šéfkuchaře restaurace MORÓ (Moskva) Olega Kusova Složení: Meloun – 180 gramů; sýr Feta – 30 gramů; Červená cibule – 10 gramů; Semena granátového jablka – 15 gramů; Petržel – 3 gramy; Máta – 3 gramy;Sůl – 2 gramy; Černý pepř – 0,5 gramu; Sumac – 0,5 gramu; Olivový olej – 20 g. Způsob vaření: Dužinu sladkého, zralého melounu nakrájejte na čtyři stejné kostky. Vyjměte kosti, dejte na talíř. Navrch dejte kousky řecké fety (měla by být slaná a drobivá). V samostatné misce nahrubo nasekejte petržel a mátu, nakrájejte červenou cibuli na půlkolečka, přidejte semínka z granátového jablka, promíchejte – a na meloun s fetou. Zakápněte olivovým olejem, posypte černým pepřem a kořením škumpy Namáčené vodní melouny, typický pokrm Rostovské oblasti, recept ze známé restaurace “Fortress Wall” (Azov) Ingredience: Několik vodních melounů Vybírejte pozdní odrůdy, středně zralé, lepší a málo nezralé, bez škrábanců, promáčklin, tmavých skvrn a jiných poškození. Středně velký, nevážící více než dva kilogramy a s tenkou slupkou. Nutně s hustou dužinou – cukr, nejsou vhodné drobivé odrůdy Nálev: Sůl – 700-800 gramů, Cukr – 500 gramů; Kbelík vody (10 litrů), hořčice – podle chuti Způsob přípravy: Plody se omyjí, na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí alespoň 10-15x, vpichy symetricky. Poté se umístí do připravených dřevěných sudů, které naplní nádobu ze dvou třetin. Nalijte lák pár centimetrů nad úroveň naskládaných bobulí. Zakryjte útlakem, aby se rozdrtil, ale nerozdrtil.Suly se nechají dva dny při pokojové teplotě. Uniklá nebo odpařená solanka se doplní na požadované množství, nádoba se přikryje napůl přeloženou gázou a přenese se do suterénu, kde proces bude pokračovat asi dva týdny.

READ
Houba krvavý zub: popis a distribuce

Každoroční vášeň pro vodní melouny a melouny je typická pro obyvatele území Altaj. Melouny jsou k nám přivezeny již v červnu, ale skutečné výhody získávají až v srpnu. Jak tyto dobroty jíst, řekla endokrinoložka Inna Veitsman, docentka katedry propedeutiky vnitřních chorob ASMU, kandidátka lékařských věd.

Meloun

voda a cukr

Začíná sezóna melounů a vodních melounů. Jaké je využití těchto produktů, jaké mikroelementy a vitamíny jsou důležité pro lidské zdraví?

– Je naprosto správné říci:sezónní” melouny a vodní melouny. Správně vyzrálý meloun a meloun jsou skutečně chutné potraviny, které by se měly konzumovat nejdříve v srpnu, do tohoto období jejich zralost přímo souvisí se zavedením dusičnanů.

Vodní melouny a melouny jsou z 90 % voda, jsou to šťavnaté plody, to znamená, že jsou naplněné onou životodárnou vlhkostí, která je pro člověka v létě tak nezbytná.

Nemají žádný tuk, jsou nízkokalorické, na 100 gramů produktu obsahuje meloun 159 kcal, meloun – 163 kcal. Ze stopových prvků – sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo (vše v malých množstvích, i když meloun je vhodnější pro draslík), z vitamínů – A, B1, B2, PP, C.

Musíme si ale pamatovat, že tykve obsahují hodně sacharidů: monosacharid glukózy a oligosacharid sacharózy (zejména meloun), což jim dodává tu božsky sladkou chuť.

Další zajímavost: pokud je meloun bobule, pak je meloun více příbuzný zeleninovým plodinám, čeledi dýní, proto obsahuje více vlákniny, trvá déle než meloun, je tráven a obsahuje různé množství sacharidů v závislosti na odrůdě ( například “Kolhoznitsa” a “Torpedo”).

Plátky melounu.

Pozor na alergie!

— Komu mohou melouny a melouny škodit? Existují nějaké kontraindikace pro jejich použití?

– Na základě výše uvedených vlastností, a to: vysokého obsahu vody, lehce stravitelných sacharidů, vlákniny (v melounu), je jejich použití u řady onemocnění omezené.

Například při selhání ledvin, kdy je narušeno vylučování tekutin z těla nebo při urolitiáze, je třeba melouny konzumovat opatrně. Při žaludečním vředu a pankreatitidě by se meloun neměl zneužívat. Při cukrovce je použití melounu a melounu možné, ale v rozumných mezích, za dodržení řady pravidel. Kromě toho mohou tykve také způsobovat alergie, zejména u dětí.

READ
Jak štípat hrozny, zelené a černé roubování, načasování, kdy můžete roubovat

Škodí jejich přejídání a sezónní ovoce a bobule obecně?

– Ano, jakýkoli přebytek je škodlivý a může vést k zažívacím potížím, zvýšení hladiny glukózy a fruktóza, na kterou jsou melouny bohaté, se při nadměrné konzumaci mění na triglyceridy, což nepříznivě ovlivňuje tukové spektrum a játra.

Častěji je „přejídání“ spojeno s touhou získat maximální potěšení z chuti a vůně melounu a melounu. Ale ve všem musí být rovnováha.

– Existují nějaká věková omezení pro používání tykví?

– Jak jsem řekl, děti mohou mít alergickou reakci a starší lidé mohou mít řadu nemocí, které vyžadují omezení množství konzumace.

meloun

Sledování hmotnosti

– Jak je správně vybrat, zpracovat a použít, aby přinesly co největší užitek?

— Stejně jako při výběru jakéhokoli produktu je třeba věnovat pozornost vzhledu: nepřítomnost známek rozkladu, skvrn.

Vodní melouny se nedoporučují kupovat o hmotnosti vyšší než 8 kg. Příliš velké hmotnosti se obvykle dosahuje pomocí dusičnanů. Melouny je nutné před použitím důkladně omýt.

Řezané melouny a melouny se nedoporučují ke koupi.

Pokud mluvíme o spotřebě, pak denní dávka melounu a melounu pro dospělého zdravého člověka je 200-300 gramů, pro děti – o polovinu méně.

Meloun a meloun by se měly konzumovat odděleně od hlavních jídel, doba trávení melounu je asi 20 minut, meloun – 30 minut.

Meloun je kvůli vláknině poměrně těžkým produktem pro gastrointestinální trakt, proto by se neměl míchat s mlékem a zakysanými mléčnými výrobky.

Závěrem chci říct, že melounová sezóna nesmí chybět! Ale nezapomeňte: jídlo by mělo přinášet nejen chuť a estetické potěšení, ale také být zdravé a bezpečné.

Vodní meloun. Srdce

Pravidla pro použití tykve u lidí s diabetem:

Glykemický index (GI) melounu je 72-80, melounu 62 (čistá glukóza má glykemický index 100).

Jíme meloun a meloun a počítáme podle soustavy chlebových (sacharidových) jednotek (XE). 1 XE je:

  • 250 g dužiny vodního melounu,
  • 385-290 g dužiny melounu “Kolhoznitsa” (polovina velkého melounu),
  • 150-110 g dužiny melounu Torpedo (přibližně čtvrtina melounu).

Pamatujte však, že každý má jinou rychlost absorpce glukózy a citlivost, takže si nezapomeňte změřit hladinu glukózy před konzumací tykve a dvě hodiny poté.

READ
Jak transplantovat floxy? Kdy je to lepší: jaro, léto nebo podzim? Jak přesadit kvetoucí phlox z jednoho místa na druhé?

Tato záložka je pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci, je důležitá i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: