Klasický recept na mražené houby se snadno provádí a proces vaření nezabere mnoho času. Pro zpestření jídelníčku a ještě bohatší a výživnější pokrm lze polévku uvařit v kuřecím vývaru nebo přidat jiný druh houby, například žampiony. Mražené mléčné houby vám umožňují vařit polévky kdykoli během roku, je však důležité znát některé jemnosti, aby bylo jídlo zaručeně chutné.
Jak vařit houby ze zmrazených hub
Ze zmrazených hub můžete vařit houby mnohem rychleji než z čerstvých, protože jsou obvykle zmrazené již oloupané, umyté a uvařené. To je skvělá expresní možnost pro rychlé vaření rodinné večeře. Výsledkem je lahodná, voňavá a výživná polévka za pouhých 30 minut. Existuje mnoho receptů na přípravu gruzínských žen: můžete vařit libové jídlo se zeleninou nebo přidat drůbeží maso a podávat se zakysanou smetanou.
Aby byl vývar bohatší, mléčné houby nelze nakrájet, ale roztlouct v hmoždíři
- Aby se houby rozmrazily rychleji, musí se zalít studenou vodou. Pokud zalijete vařící vodou, „roztečou se“ a budou mít nevzhledný vzhled.
- Aby gruzínská žena získala bohatší chuť, některé houby lze rozdrtit v hmoždíři.
- Doporučuje se nakrájet a položit do hrnce s vroucí vodou pouze mírně rozmrazené mléčné houby – zachová se tak struktura dužiny.
Důležité! Pokud byly mléčné houby zmrazené čerstvé, musí se vařit hodinu a několikrát vyměnit vodu, jinak bude jídlo hořké.
Recepty z mražených mléčných hub
Mražené houby si plně uchovají všechny živiny, takže pokrmy z nich jsou vydatné, aromatické a zdravé. Existuje mnoho receptů na suché nebo solené houby, ale takové polévky jsou chuťově výrazně horší než pokrmy ze zmrazených hub.
Klasický recept na mražené houby
V ruské kuchyni je Gruzdyanka považována za tradiční postní pokrm, který již dlouho připravují obyvatelé vesnic a vesnic v létě. Dnes lze tuto vynikající, lahodnou polévku uvařit ze zmrazených mléčných hub a vychutnávat si ji s horkou bohatou tekutinou po celý rok.
- 500 g hub;
- 2,5 litry čištěné vody;
- 1 cibule na hlavu;
- brambory – 6 kusy;
- 1 mrkev;
- 50 g másla;
- zakysaná smetana, kopr.
Podávejte gruzínskou ženu horkou, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana
- Na sporák postavte hrnec s vodou a zatímco se vaří, připravte ingredience pro Gruzínku.
- Houby opláchněte studenou vodou a nakrájejte na proužky nebo malé plátky (jak chcete).
- Zeleninu omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nasekáme.
- Do převařené vody vhodíme nakrájené mléčné houby a po uvaření přidáme brambory a vaříme 10 minut.
- Na másle orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
- Smažák přendáme na pánev a necháme dalších 5-7 minut provařit.
Podáváme horké, posypané nasekaným koprem a do každého talíře dáme lžíci zakysané smetany (nebo majonézy).
Houbová polévka s mraženými houbami a kuřecím masem
Mléčné houby a kuřecí maso se k sobě hodí, proto se mléčné houby často vaří v kuřecím vývaru a podávají se s kouskem masa. Takové jídlo bude vydatné, bohaté a neuvěřitelně chutné.
- Houba Xnumx;
- Kuřecí prsa 1;
- Xnumxl vody;
- brambory – 5 ks;
- 1 cibule na hlavu;
- 1 mrkev;
- hromada zelených cibulí;
- bobkový list, pepř.
Houbová polévka je sytá, vydatná a velmi chutná.
- Kuřecí prsa nakrájíme na porce a vaříme půl hodiny v osolené vodě s přidáním pepře a bobkového listu.
- Zatímco se kuře vaří, nakrájejte houby na kousky a smažte je na pánvi po dobu 7-10 minut. Přendejte do hrnce s kuřecím masem, pošlete tam brambory a vše společně vařte dalších 10 minut.
- Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme k tekutině a vaříme dalších 5 minut.
Podávejte v hluboké misce, posypané jemně nakrájenou zelenou cibulkou a petrželkou.
Recept na polévku z mražených hub a hub
Protože oba druhy hub jsou lesní houby, často se sbírají, sklízejí pro budoucí použití a vaří společně. Vaření hub ze zmrazených hub a hub není o nic obtížnější než tradiční jídlo a chuť bude jasnější.
- 600 g houbové směsi;
- 8 středních bramborových hlíz;
- 1 žárovka;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl, pepř.
Do polévky není nutné přidávat nudle a cereálie, stejně se ukáže, že je příliš hustá
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé tyčinky. Nalijte 2,5 litru vody do hrnce, vhoďte brambory a zapalte. Když se voda vaří, přidejte jednu čtvrtinu hub rozdrcených v hmoždíři.
- Zbytek nakrájejte na malé kousky. Mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na malé kostičky.
- Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Když je zelenina dozlatova, přidejte do pánve houbovou směs a smažte za míchání po dobu 7-10 minut.
- Osmažené mléčné houby a houby přendejte do hrnce a vařte dalších 15 minut.
Taková polévka se ukáže být poměrně hustá, takže nemusíte přidávat obiloviny ani nudle. Doporučuje se podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.
Kalorická polévka s mraženými houbami
V průměru 100 g mražených mléčných hub obsahuje 18-20 kcal. A přestože jsou považovány za dietní produkt, celkový obsah kalorií v pokrmu závisí na zbytku složek. Standardní porce polévky je 250 ml a v závislosti na surovinách má následující nutriční hodnotu:
- s bramborami – 105 kcal;
- s bramborami a kuřecím masem – 154 kcal.
Kromě toho se obsah kalorií v pokrmu zvyšuje, pokud se podává se zakysanou smetanou (41,2 kcal v jedné polévkové lžíci).
Závěr
Recept na mražené mléčné houby, klasické nebo s přídavkem masa, by měl mít v kuchařce každá hospodyňka. Správně připravené jídlo se ukáže jako neobvykle chutné a dietní, ale navzdory nízkému obsahu kalorií bude výživné a uspokojující. Koneckonců, je známo, že houby nejsou z hlediska obsahu bílkovin o moc horší než maso, takže tento pokrm dokonale zažene pocit hladu.
O tom, jak vařit bohatou a chutnou polévku – gruzyanku ze zmrazených hub. O vlastnostech technologie výroby polévky ze zmrazených hub a různých receptů na toto jídlo.
Bohaté a chutné
Video: Houbová polévka z mražených lesních hub ke stažení
Video: Gruzyanka / Jak vařit houbovou polévku / Jak vařit houbovou polévku ze zmrazených hub Stáhnout
Mražené houby se velmi snadno připravují a tento proces vám nezabere mnoho času. A aby bylo toto jídlo ještě sytější a zajímavější, můžete ho vařit v kuřecím vývaru nebo přidat do gruzínské ženy jiný druh hub, například houby.
Video: Village GROUCH Velmi CHUTNÉ a velmi JEDNODUCHÉ Mňam! Budete si olizovat prsty Stáhnout
Video: Věděli jste? SMAŽENÉ STŘEPY s cibulkou, voňavé, chutné, křupavé Download
Zásoba mražených hub vám pomůže připravit z nich lahodnou polévku v každém ročním období.
Zvláštností hub je, že tyto houby obsahují žíravou mléčnou šťávu, která neumožňuje jejich konzumaci v syrovém stavu. Z tohoto důvodu jsou v západních zemích mléčné houby obecně klasifikovány jako nejedlé a téměř nejedovaté druhy. V Rusku se však mléčné houby úspěšně sklízejí a používají k jídlu už stovky let a s problémem mléčné šťávy se bojuje dlouhým máčením hub v čisté vodě. Poté se mléčné houby úspěšně osolí, smaží, vaří z nich polévka nebo zmrazují.
Video: Gruzdyanka (houbová polévka z hub) ke stažení
Video: Gruzdyanka – polévka z čerstvých hub. Voňavá a vydatná polévka. Stažení
Zmrazené houby se obvykle vaří mnohem rychleji než čerstvé houby, protože je obvyklé zmrazovat houby již uvařené. Vynikající a voňavou houbovou polévku proto uvaříte za pouhou půlhodinu. Gruzdyanka může být vařená libová, se zeleninou, nebo k ní můžete přidat drůbeží maso a podávat se zakysanou smetanou.
Jednoduché tajemství
- Aby se plodnice rychleji rozmrazily, je třeba je zalít ne vařící vodou, ale jednoduše mírně teplou vodou. Pokud je vložíte do vroucí vody, houby změknou a stanou se nedbalými a na pohled nechutný.
- Chcete-li Gruzínce dodat sytější chuť, můžete část hub rozdrtit v hmoždíři.
- Není třeba čekat na úplné rozmrazení produktu – mléčné houby lze vložit do vroucí vody a ne zcela rozmrazit – lépe se tak zachová struktura jejich dužiny.
- Pokud byly houby zmrazené čerstvé, musí se hodinu vařit.
Рецепты
Video: Gruzdyanka – polévka ze solených hub. Gruzdyanka – houbová polévka. Vaření s Oksanou Valerievnou. Stažení
Video: GRUZDYANKA. POLÉVKA SOLENÝCH ŽENÍCH SE KYSELOU SMETANOU – NEJLAHODNĚJŠÍ POLÉVKA DĚTSTVÍ. Stažení
V procesu zmrazování si houby plně zachovávají svou chuť a nutriční vlastnosti, takže pokrmy z nich jsou chutné, zdravé a voňavé. Je docela možné vařit houbu ze sušených a solených hub, ale možná, polévka ze zmrazených hub bude mnohem chutnější.
Klasická gruzínská
Bude požadováno:
- Mléčné houby – 500 gr.
- Voda – 2.5 litru.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Brambory – 6 kusy, střední velikost.
- Mrkev – 1 ks.
- Máslo – 50 gr.
- Zakysaná smetana a koprová zelenina – podle chuti.
Vaření:
- Ovocné korpusy trochu propláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé plátky.
- Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory také na kostičky.
- Houby ponoříme do vroucí vody a po uvaření vaříme 10 minut.
- Na pánvi na oleji orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
- Smažák vložíme do kastrůlku a polévku necháme dalších 7 minut provařit.
Pokrm je připraven! Můžete podávat tak, že ozdobíte nasekaným koprem a do každého talíře dáte lžíci zakysané smetany.
S kuřecím masem
Video: HUBOVÁ POLÉVKA OD TEĎ BUDETE VAŘIT JEN TAK! recept od šéfkuchaře Ilya Lazerson ke stažení
Video: Mražená hříbková polévka ke stažení
Chuť mléčných hub se hodí k chuti kuřete, proto se mléčná houba často vaří v kuřecím vývaru a podává se s kuřecími kousky.
Bude požadováno:
- Houby – 200 gr.
- Kuřecí prsa – 1 ks.
- Voda – 2 litru.
- Brambory – 5 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Zelená cibule, bobkový list, pepř – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Vaření:
- Kuřecí prsa rozdělte na kousky a vařte v osolené vodě s přidáním bobkového listu a pepře půl hodiny.
- Ovocné korpusy nakrájíme na kousky a smažíme na pánvi na oleji 10 minut. Poté je přendejte na pánev k masu spolu s bramborami nakrájenými na kostičky a vše společně 10 minut povařte.
- Na pánvi na oleji orestujte cibuli a mrkev do zlatova a poté přidejte do polévky.
Pokrm je připraven! Mělo by se podávat posypané petrželkou a jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Polévka z hub s houbami
Video: HOUBOVÝ POTSCH (Možné v příspěvku) – Recepty od Ivleva ke stažení
Video: Gruzdyanka – houbová polévka z čerstvých hub ke stažení
Chuť hub se hodí k chuti mléčných hub a vypadají spolu skvěle, jako součást jednoho jídla.
Bude požadováno:
- Mléčné houby a houby – 300 gr. všeho druhu.
- Brambory – 8 kusy, střední velikost.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- 150 gr. Houby rozdrťte v hmoždíři a zbytek nakrájejte na malé kousky. Mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na malé kostičky.
- Brambory nakrájíme na malé tyčinky, dáme do hrnce s vodou a zapálíme. Po uvaření přidejte část hub rozdrcených v hmoždíři do vody.
- Na pánvi na oleji orestujte do zlatova cibuli a mrkev, poté na ně dejte houby a za stálého míchání opékejte 10 minut.
- Pečeni přendejte do hrnce a na mírném ohni vařte 15 minut.
Polévka bude hustá a bohatá. Mělo by být podáváno se zakysanou smetanou a bylinkami.
Kolik kalorií v polévce s mraženými houbami
Za 100 gr. mražené houby mají obvykle 20 kcal, ale celkový obsah kalorií v polévce závisí na ostatních složkách. Pokud předpokládáme, že objem standardní porce polévky je 250 ml, pak její obsah kalorií bude – s bramborami – 105 kcal, s bramborami a kuřecím masem – 154 kcal. Pokud tato jídla podáváte tak, že do nich dáte lžíci zakysané smetany, zvýší se jejich obsah kalorií o dalších 41.2 kcal.
Pokud uvaříte gruzínskou ženu správně, získáte chutné a chutné jídlo s nízkým obsahem kalorií, ale zároveň dokonale uspokojí pocit hladu.
