12 jednoduchých receptů na výrobu hruškového pyré na zimu doma

Léto je nejlepší čas na výrobu svačinek nejen pro dospělé, ale i pro ty nejmenší. Hruškové pyré, připravené na zimu, zpestří stravu dítěte, stane se zdrojem vitamínů a živin, které v chladném období tak chybí. Dezert je vhodný k prvnímu krmení miminek a ke konzumaci pro osoby se zdravotními problémy.

Vlastnosti přípravy hruškového pyré

Při výrobě hruškového pyré je třeba dodržovat řadu podmínek:

1. Ovoce a granulovaný cukr se odebírají v poměru 2: 1.
2. Zatímco je produkt v ohni, je pravidelně míchán.
3. Pěna, která se objeví nahoře, je zcela odstraněna.
4. Pokud se kromě hrušek odeberou další ovoce, umyjí se, v případě potřeby se odstraní kůra a kosti.

Hotová miska se nalije do sterilizovaných nádob. Obvykle používejte půllitrové skleněné nádoby. Jsou uzavřeny cínovými víčky. Nádoba se položí na vodorovnou plochu, přikryje se bavlněnou přikrývkou a nechá se vychladnout.

Výběr hrušek pro polotovary

Aby bylo pyré chutné, je třeba k němu vybrat ty správné hrušky. Pro dospělé vezměte ovoce jakékoli odrůdy. Hlavní je být dospělý. Při přípravě pamlsků pro miminko je výběr surovin vážnější. Přednost se dává ovoci s měkkou a šťavnatou dužinou. Vyberte vzorky bez hniloby, důlků, červích děr.

Kůže musí být neporušená, bez poškození.

Plody se důkladně omyjí, stopky se odtrhnou. Poté rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec se semínky.

Kuchyňské nádobí

Kousky hrušek se vaří ve smaltované misce bez hranolků nebo hrnce. V případě potřeby se vyjmou z tekutiny plastovým kastrůlkem. Nádobí musí být hlavně dokonale čisté.

Hruškové pyré na první krmení doma

Pediatři se domnívají, že hruškové pyré mohou být podávány dětem po 7 měsících, protože tyto plody nezpůsobují alergické reakce. Po prvním krmení nebude mít dítě problémy s gastrointestinálním traktem. Na dietním pokrmu si pochutnají i dospělí.

Z pečeného ovoce

Z pečených hrušek lze připravit pokrm pro děti. Rozloží se se slupkou na plech a vloží do trouby vyhřáté na 170 °C nebo do mikrovlnky.

V tomto případě se doba vaření pokrmu několikrát zkrátí!

Když ovoce změkne, vyjme se z trouby. Dužnina se vyškrábe lžící, protře přes jemné síto a přidá se krystalový cukr.

Z vařeného ovoce

Na výrobu pyré z vařené hrušky existuje jednoduchý recept. Jsou oloupané, nakrájené, vložené do hrnce. Zalijte vodou tak, aby zakrývala ovoce z 1/2. Ovocné plátky se vaří do měkka, vyjmou se do hluboké mísy a rozmixují na pyré v mixéru, dají cukr. Do vývaru se přidají libovolné bobule a vaří se kompot nebo želé.

S jablečným džusem

Děti budou milovat dezert s jablečným džusem. Způsob jeho přípravy se od předchozího receptu liší pouze tím, že se plody vaří ve šťávě čerstvě vymačkané z jablek.

Bez cukru

Můžete to udělat bez cukru. Jeho jedinou nevýhodou je, že se neskladuje déle než 2 měsíce. Hrušky se vaří do měkka a kaše. Hmota se rozloží do hrnce se silným dnem, vaří se 5–7 minut a přenese se do nádob. Produkt se sterilizuje po dobu 20-30 minut.

Hrušky jsou ideálním ovocem pro první krmení. Jsou hypoalergenní a u dětí nezpůsobují nadýmání. Dospělí si spolu s dětmi také rádi pochutnají na jemném hruškovém pyré. Výběr receptů uvedených v tomto článku potěší děti i dospělé.

Složení: hrušky, kyselina citronová, cukr Čas do záložky: Celý rok

Tipy na přípravu a vaření ovoce

Hrušky se dobře konzervují, ale bez dodržení technologie mohou kvasit a obrobek bude muset být vyhozen. Abyste tomu zabránili, dodržujte následující pravidla:

Viz také: Rychlý recept na gruzínský lilek se zeleninou, česnekem, mrkví, cibulí, bylinkami na zimu. Plněné pikantní „gruzínské“ lilky: jak vařit vlastníma rukama?

• do zpracování se berou pouze zralé plody bez poškození a hniloby;
• vybírejte výhradně sladké podzimní odrůdy;
• plody se důkladně omyjí a nechají se vypustit vodu;
• pak se hrušky nakrájí na plátky a odstraní se varlata s ocásky.

Ovoce se doporučuje před použitím v některém z receptů blanšírovat nad párou. Díky tomu bude budoucí pyré křehčí.

Tyto přířezy jsou určeny pro malé děti, proto zavařovací sklenice pro ucpání malého objemu. Koneckonců je vhodné, aby dítě podávalo dezert z čerstvě otevřené nádoby. A uchovávejte v chladničce ne déle než jeden den.

Hruškový kompot s medem

Тtvrdé zralé hrušky nakrájíme na 2 nebo 4 díly, vykrojíme jádřinec, na několik minut je vložíme do okyselené vody a poté přendáme do sklenic. Med rozpustíme ve vroucí vodě, sirup zchladíme a hrušky nalijeme do sklenic. Sterilizujeme ve vroucí vodě:

• zavařovací sklenice o objemu 1 l – 8 min.
• zavařovací sklenice o objemu 2 l – 12 min.
• zavařovací sklenice o objemu 3 l – 15 min.

Jak vařit hruškové pyré na zimu doma

Pokud už hospodyňky připravovaly podobná jídla z jiného ovoce, není pro ně těžké vyrobit hruškový dřevák na zimu. Mladé, nezkušené maminky mají ve své osobní „prasátce“ několik dalších receptů tohoto druhu. Níže uvedené možnosti se pro ně stanou jakousi „kouzelnou hůlkou“ a umožní vám diverzifikovat jídelníček dítěte.

Hruškové pyré na zimu – jednoduchý recept

S navrženou technologií si poradí i ten, kdo se zimní přípravou nikdy nezabýval. Po umytí a nakrájení hrušky na plátky hostitelka přistoupí k následujícím krokům:

• nalijte do pánve 1 cm vody;
• nainstalujte dřevěný rošt;
• nahoru položte cedník s ovocem;
• zakryjte pánev víkem a pošlete ji do sporáku;
• hrušky se vaří v páře po dobu 10-12 minut na mírném ohni;
• vyjměte cedník s ovocem z pánve a umístěte jej nad jinou nádobu;
• spařené plody se protírají skrz buňky dřevěným tlačným prostředkem;
• do výsledného pyré se přidá cukr – 100 g na každý kilogram hmoty.

Pyré je baleno do sterilních horkých sklenic a pasterizováno při nízkém varu. Půllitrová nádoba se udržuje po dobu 30 minut. Po sešití přirozeně vychladnout, bez převracení.

Jablečné pyré doma na zimu

Hruškové pyré bez sterilizace

Je také možné vyrobit hruškové pyré na zimu bez sterilizace, pokud na farmě není multivarka. Uchování pyré z konzervy zlepší citronová šťáva, kterou se pokapou na kostičky nakrájené hrušky. Z ovoce se také doporučuje odstranit slupku. Celý proces vaření spočívá v tomto algoritmu:

• kostky hrušek (1 kg) se vloží do hrnce;
• nalijte 30 ml vody a přiveďte k varu;
• 10 minut dusíme na mírném ohni za míchání;
• nalijte granulovaný cukr (350-500 g);
• hmota se rozmixuje v mixéru a vaří se dalších 5-7 minut.

Pyré se balí do sklenic přímo ze sporáku. Uzavřeno víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte pro pasivní pasterizaci.

Pokud kostky ovoce nebyly posypány citrusovou šťávou, můžete do hmoty přidat trochu kyseliny citronové spolu s cukrem.

Hruškové pyré s kondenzovaným mlékem

Přidání mléčného výrobku do kompozice dodá pyré příjemnou chuť a bude neobvykle jemné. Algoritmus vaření krok za krokem je poměrně jednoduchý. Pokud používáte pomalý hrnec, nemusíte předblanšírovat:

• ovoce nakrájené na plátky (1,5 kg) se okamžitě vloží do mísy jednotky;
• přidejte vodu (50 ml) a zapněte režim „kalení“;
• po půl hodině prošlehejte mixérem do homogenní hmoty;
• nalijte do továrního kondenzovaného mléka (1 plechovka) a promíchejte;
• znovu zapálit.

Po 30 minutách lze kondenzované pyré zabalit do sklenic a ihned svinout. Originální dezert si oblíbí i dospělí, zejména v kombinaci s palačinkami nebo palačinkami.

Recept na hruškové pyré bez cukru pro děti

Pro nejmenší se při vaření doporučuje obejít se bez krystalového cukru. Jeho nepřítomnost je však více než kompenzována fruktózou přítomnou ve sladkých odrůdách hrušek. Pro zjednodušení procesu můžete v tomto receptu vynechat blanšírování podle následujících pokynů:

• hrušky (2 kg) jsou nakrájeny na kousky a umístěny do hrnce;
• nalijte do vody (50 ml) a zapalte;
• dusíme pod pokličkou půl hodiny;
• pyré ponorným mixérem;
• přidejte kyselinu citronovou (0,25 g) a vařte další 3 minuty.

Po rozlití hmoty do malých sklenic zavíčkujte a sterilujte 15 minut. Poté se uzávěr sroluje, nádoba se obrátí a zabalí do teplé přikrývky.

V jablečné šťávě s vanilkou

Tento recept může být dobrou alternativou ke klasické bramborové kaši. Dezert se vyrábí stejnou technologií, ale s malými změnami:

• plátky bez slupky z 15 hrušek dáme do hrnce;
• nalijte jablečný džus (0,5 šálku) a přidejte kyselinu citronovou (1 lžičku);
• plody se vaří na středním ohni po dobu 15-20 minut;
• vyjmuto ze sporáku, prošlo horkým mlýnkem na maso nebo rozdrceno v mixéru;
• do hrnce vložte homogenní hmotu, zakryjte ji cukrem (2 šálky) a vložte tyčinku vanilinu.

Pyré by mělo chřadnout na sporáku po dobu 10-15 minut. Poté se balí do sklenic a steriluje dalších 10 minut ve vroucí vodě.

S citronovou šťávou a medem

Pokud miminko není alergické na včelí produkty, tak místo cukru je lepší přidat do kaše med. Bude to mnohem užitečnější. Po přípravě všech potřebných ingrediencí hostitelka přistoupí k následujícím akcím:

• plátky hrušek (2 kg) jsou umístěny na plechu na pečení;
• zalít citronovou šťávou (50 ml);
• zahřejte troubu na 40-60 ° a pečte ovoce po dobu 1 hodiny;
• poté se teplota zvýší na 100 ° a hrušky se uchovávají ve skříni dalších 40 minut;
• ovoce se přenese do mísy mixéru a přemění se na homogenní hmotu;
• med (100 ml) se rozpustí ve vodní lázni a zalije se bramborovou kaší.

Hmota je balena do sklenic, ne naplněná až po okraj. Naneste na sterilizační nádoby 0,5 litru – 10 minut, 1 litr – 20 minut.

Pyré s kořením

Takové dezerty milují nejen děti – dospělí si neodmítnou vychutnat hruškové pyré. Pro ně můžete do kompozice přidat pikantní koření, a ne jedno, ale několik. Recept obsahuje následující kroky:

• hrušky (2,5 kg) se nakrájí na plátky a vloží do hrnce s vodou (100 ml);
• přiveďte k varu a snižte oheň;
• po varu po dobu 10 minut nalijte šťávu z 1 citronu;
• vezměte mleté ​​koření: hřebíček (1/8 lžičky), skořici (0,5 lžičky), zázvor a kardamom (po 1 lžičce), muškátový oříšek (1,5 lžičky);
• přidejte je do pánve s hruškami;
• nalijte cukr (1 šálek) a sůl (1/4 lžičky);
• vařte dalších 10 minut a odstraňte z tepla;
• horkou hmotu rozmixujte na pyré jedním ze způsobů;
• udržujte na střední teplotě po dobu 20 minut a zabalte do sklenic, ponechte volný prostor u hrdla.

Sterilizujte ve vroucí vodě 10 minut a srolujte. Konzervaci je vhodné podrobit dodatečné pasteraci pod dekou.

Recept na pečené ovocné pyré v troubě

Další recept vám umožňuje obejít se bez předběžného blanšírování. Podle navržené technologie stačí hrušky bez ocásku nakrájet na poloviny a odstranit semeník. Následují doporučení:

• trouba se zahřeje na 180-185 °;
• připravené ovoce se položí na plech a peče se 15 minut;
• změkčené poloviny se vyjmou z trouby;
• dužina se sbírá lžící a tře se přes síto nebo se přenese do mixéru;
• výsledné pyré se vaří 15 minut a stočí do sklenic.

Pokud chcete, můžete do hmoty přidat cukr. Jeho množství se odebírá 2,5-3krát méně v poměru k objemu pyré. Pokud místo trouby používáte mikrovlnnou troubu, pak se v ní ovoce peče ne déle než 3 minuty.

mražené pyré

Pokud máte dobrý mrazák, dá se tam trochu toho pyré poslat. Tím uvolníte sklenice pro jiné typy konzervace. Při použití této možnosti pro zimní sklizeň dodržujte následující pravidla:

• ovoce se nemusí vařit – jednoduše se zbaví semen a rozmixuje na kaši v mixéru;
• můžete přidat trochu granulovaného cukru a okamžitě rozložit hmotu do nádob;
• nádoby by měly být malé, protože takové pyré bude muset být rozmraženo po částech; Nelze jej znovu zmrazit.

Chcete-li dezert rozmrazit, nevkládejte nádobu do horké vody. Ovocná směs se rychle rozmrazí i při pokojové teplotě.

Přírodní hrušková šťáva

НNejúplnější šťávu lze z hrušek získat lisováním rozdrcených plodů v domácím sáčkovém lisu nebo v odšťavňovači. Šťávu přecedíme a nalijeme do lahví, zazátkujeme zátkou a poté 15 minut pasterizujeme. při teplotě 80°C. Šťávu lze pasterizovat ve velké nádobě, pokud se přivede k varu a ihned stáčí do lahví nebo lahví o objemu 25 litrů. Lahve uzavřete sterilizovanými zátkami, které po vychladnutí naplňte parafínem. Šťáva se skladuje na chladném tmavém místě.

Rozmanité hruškové pyré: jednoduché recepty

Recept na hruškové a banánové pyré

Tento recept se vyznačuje nejen originální kombinací místního ovoce s exotickým, ale také způsobem přípravy hrušek pro nadcházející proces:

• banány (1 kg) se oloupou a dužina se tře na struhadle nebo rozmačká vidličkou;
• hrušky (stejná hmotnost) bez varlat a také třít;
• hmoty se vloží do hrnce a pokryjí se cukrem (0,5 kg);
• nechte stát, dokud se sladký produkt zcela nerozpustí;
• přidejte vodu (1/2 šálku);
• promíchejte hmotu a položte na nízký oheň;
• 10 minut po uvaření promíchejte pohodlným způsobem.

Zůstane za stálého míchání vařit 15-20 minut, nalijeme do sklenic a srolujeme. Po pasivní pasterizaci jsou okamžitě otráveny pro skladování ve sklepě.

Recept na pyré z hrušek a jablek na zimu

Plody semen jsou dokonale kombinovány v chuti a také se vzájemně doplňují v užitečných vlastnostech. U bramborové kaše se jablka a hrušky odebírají ve stejném množství. Cukru bude potřeba 4x méně než ovoce. Postup přípravy je standardní a nezabere mnoho času:

• umyté ovoce se nakrájí na malé kostky a vloží se do hrnce;
• přidejte 50 ml vody (tato rychlost se nemění pro libovolný počet ovoce);
• dát na sporák a přivést k varu;
• nalijte cukr a vařte 15 minut;
• odstraňte z tepla a horkou hmotu rozmixujte v mixéru;
• za stálého míchání znovu 15 minut povařit.

Zabalené pyré se zazátkuje a pasterizuje pod teplou přikrývkou, přičemž se sklenice otočí dnem vzhůru. Právě pomalé chlazení je zárukou, že se konzervace během skladování nezhorší.

Hrušky s pomeranči

Pokud budete pokračovat v citrusovém tématu, pak můžete do hruškového pyré přidat pomeranče. Z toho se dezert ukáže jako neobvyklý, ale příjemný na chuť a získá překvapivě novoroční chuť. Stačí dodržovat tato doporučení:

• hrušky (2 kg), nakrájené na kousky, blanšírované nad párou nebo vařené v silnostěnném hrnci s malým množstvím vody;
• pomeranče (0,5 kg) se oloupou;
• dužina se tře přímo na hrušky a snaží se, aby se kosti nedostaly do pánve;
• ingredience se smíchají a protřou přes jemné síto;
• přidejte krystalový cukr (0,5 kg) a vložte hmotu na sporák.

Vařte na mírném ohni za stálého míchání do požadovaného zhoustnutí. Po stočení pyré do sklenic nechte vychladnout na vzduchu.

První ovocné jídlo

Není náhodou, že hruškové pyré zaujímá přední místo mezi “dezerty”, které pediatři a odborníci na výživu doporučují vstoupit do dětského menu. Hruškové jednosložkové pyré je první ovocné krmivo, které by vaše miminko mělo vyzkoušet. To je způsobeno následujícími faktory.

• Hruška je lehce zbarvené ovoce, které je svým kvalitativním složením totožné se zeleninou již zkonzumovanou miminkem.
• Hrušky jsou hypoalergenní.
• Toto ovoce je snadno stravitelné dětským tělem, nezpůsobuje fermentaci ve střevech.
• Hruška má antimikrobiální účinek, normalizuje činnost střev dítěte, urychluje metabolické procesy.
• Obsahuje mnoho vitamínů, ovocných kyselin a dietní vlákniny.
• Účinně posiluje imunitní systém, což je pro kojence velmi důležité.

Všechny tyto faktory znamenají jediné: hruškové pyré je důležitou dětskou výživou, kterou si můžete vyrobit sami. Má sílu růst a rozvíjet se.

Složení:

Hrušky	– 1 kg.
Cukr	– 200-250 gr.
Kyselina citronová	– trochu
Vanilin	– chuť

Hrušky, dokonce i pěstované vlastníma rukama, musí být zralé, zralé a měkké. Protože právě z takového ovoce se získává nejchutnější a nejvoňavější pyré. Pokud vaše ovoce muselo dozrát v drsných podmínkách krátkého sibiřského léta a nemělo čas získat požadovanou váhu a požadovanou zralost, je lepší je použít k výrobě džemu na zimu.