Ostružina je celkem běžná bobule, ale ne vždy stihne na slunci dozrát do té bohaté sladkosti, pro kterou je ceněná. Ale i z mírně kyselé bobule můžete uvařit velmi chutný a voňavý kompot. A pokud ho máte rádi pro jeho chuť, pak si ho můžete na zimu i srolovat, abyste v zimě vzpomínali na horké léto s hrníčkem kompotu v ruce.
Kyselost ostružin umožňuje vyloučit citronovou šťávu nebo několik špetek kyseliny citronové ze složek kompotu – bobule samotné zdůrazní sladkost sirupu.
Složení
- 300 g zralých ostružin
- 150 g granulovaného cukru
Výtěžek: 1 litr kompotu.
příprava
1. Ostružiny důkladně opláchněte ve vodě. Vložte je do hrnce, ve kterém budete kompot vařit. Pokud máte více bobulí, zdvojnásobte objem vody a normu granulovaného cukru.
2. Posypte bobule cukrem.
3. Zalijeme horkou vodou a hrnec postavíme na oheň s pokličkou. Pokud jsou bobule sladké, přidejte do kompotu špetku kyseliny citronové nebo 1 lžičku. citronová šťáva.
4. Jakmile bobule plavou a kompot se začne vařit, snižte plamen a vařte nápoj ještě asi 5-7 minut. Již není nutné vařit, aby se při tepelné úpravě nezničily všechny vitamíny v bobulích.
Při zavírání různých šťáv nezapomeňte na zimu na ostružinové kompoty. Tyto bobule obsahují spoustu užitečných stopových prvků, jako je draslík, fosfor. Bobule dobře uhasí žízeň, takže nápoj bude nejen chutnat, ale bude také užitečný v každém ročním období a zejména v zimě.
Chcete-li připravit skutečně jedinečný kompot, musíte vzít v úvahu následující:
- Je nutné přidávat pouze zralé plody, bez známek onemocnění a kažení.
- Bobule musí být důkladně omyty.
- Poté vložte do síta a několikrát do misky se studenou vodou. Počkejte, dokud tekutina nevyteče a bobule zaschnou.
- Nápoj lze připravit bez sterilizace, zachová si pak více užitečných látek.
- Hotový nápoj, je-li to žádoucí, lze proměnit v želé.
Příprava hlavní složky
Abyste si mohli připravit lahodný kompot na zimu, musíte se předem zásobit ostružinami. Můžete si ji koupit na trhu nebo si ji sami sestavit.
Před přípravou nápoje je nejlepší bobule několikrát omýt a odstranit z nich různé listy. Ostružiny nepotřebují dlouhou přípravu, díky čemuž je proces přípravy a uzavření na zimu rychlý.
Způsoby přípravy kompotů
V současné době existuje velké množství různých receptů na výrobu tohoto nápoje. O nejoblíbenějších bude řeč dále.
Standardní recept na vaření
Chcete-li vyrobit kompot podle standardní varianty vaření, musíte vzít:
- Berry – 1 kilogram.
- Cukr – 500 gramů.
Také třílitrová sklenice bude vyžadovat dva a půl litru vody.
- Sklenice sterilizujte nejznámějším způsobem a také vyvařte víčka. Vložte do nich ingredience, promíchejte s cukrem.
- Naplňte vodou pokojové teploty a zavřete víko.
- Dále musí být uzavřená nádoba umístěna do hrnce naplněného teplou vodou a přivedena k varu. Poté sterilujte 10 minut.
- Skleněné nádoby uzavřete a postavte dnem vzhůru. Zabalte je do teplé deky a počkejte, až vychladnou.
Ostružinový a jablečný kompot na zimu
Uzavřený ostružinový nápoj s jablky je nejlepší kombinací vitamínů.
- Třílitrový hrnec s vodou se musí vařit.
- Během této doby byste měli jablka nakrájet na malé kousky, odstranit semena a jádro. Kůži můžete nechat.
- Všechny bobule omyjte pod teplou vodou.
- Připravené suroviny nalijeme do vroucí vody a zasypeme cukrem.
- Vařte 15 minut, poté nalijte do sterilizovaných sklenic a korku.
Ostružinový kompot s pomerančem
Abyste mohli připravit ostružinový nápoj s pomerančem, musíte připravit:
- Bobule – 0,5 kilogramu.
- 1 pomeranč.
- Cukr – 300 gramů.
- Voda.
- Opláchněte ingredience.
- Pomeranč nakrájejte na tenké plátky.
- Sklenice sterilizujte. Naplňte je přísadami a zalijte vodou.
- Sklenici zakryjte víčkem a vložte do hrnce s teplou vodou asi na 20 minut. Poté vytáhněte, uzavřete, otočte a nechte vyluhovat po přikrytí nádob teplou utěrkou.
Předpis bez sterilizace
- Blackberry – 0,5 kilogram.
- Cukr – 250 gramů.
- Voda – spočítejte množství, které se vejde do sklenice při uzavření.
Takové prvky jsou natřeny s očekáváním třílitrové kapacity.
- Ostružiny roztřiďte a omyjte. Počkejte, až voda vyteče.
- Připravte si sklenici s víkem, po sterilizaci je nejdostupnějším způsobem. Nasypte do něj ovoce.
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na půl hodiny (během této doby dojde ke sterilizaci).
- Prostřednictvím speciálně připraveného víka s malými otvory musíte vypustit vodu do pánve, dát cukr. Vše povařte.
- Výsledný sirup musí být nalit s ovocem a korkován.
- Sklenice postavte víčkem dolů a nechte kompot vychladnout.
Kompot ze zahradních ostružin a malin na zimu
Nápoj z ostružin a malin je chuťově bohatý a bohatý na vitamíny.
- Vodu dejte vařit a přiveďte k varu.
- Během této doby bobule několikrát opláchněte a nechte oschnout. Vhoďte je do vody, přidejte cukr a vše vařte na mírném ohni pět až deset minut.
- Vařené sterilizujte maximálně půl hodiny.
- Vyjměte sklenice a zavřete víčka.
Hruška a ostružinový kompot na zimu
K výrobě zdravého domácího nápoje s hruškami budete potřebovat:
Recept na vaření.
Bylo by fajn v létě srolovat ostružinový kompot na zimu, alespoň pár plechovek. Zpestří vaše sladké přípravy a samozřejmě bude konkurovat jakémukoli džusu nebo limonádě z obchodu. Receptů na výrobu ostružinového kompotu je spousta, jak ze samotných bobulí, tak s přídavkem malin, jahod, třešní nebo rybízu. Doporučujeme nerušit neobvyklou a příjemnou chuť této zdravé bobule a zavírat ostružinový kompot bez sterilizace do litrových sklenic. Tento bohatý nápoj si jistě najde své obdivovatele.
Ostružinový kompot na zimu bez sterilace
Prvním krokem je příprava bobulí. Ostružiny je třeba vybírat pevné, suché, bez viditelného poškození, nejlépe nepřezrálé. Bobule musí být odděleny od větví a omyty pod vodou.
fotorecept krok za krokem
Složení:
- Čerstvé ostružiny – 200 gramů;
- Cukr – 450 gramů;
- Voda – 3 litru.
Postup vaření:
Nejprve je třeba připravit sklenice a víčka na zavařování. Musí být důkladně opláchnuty vodou a sterilizovány. Poté musíte připravené ostružiny nalít do sklenice.
Je žádoucí naplnit nádobu bobulemi o 1/3 části. Získáte tak více pití a toto množství bobulí stačí k tomu, aby byl kompot chutný a bohatý.
Poté je třeba začít s přípravou sirupu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák. Poté, co se voda vaří, měla by být nalita do sklenice s bobulemi. Trvejte na 30 minutách.
Po uplynutí stanovené doby musí být voda nalita do hrnce, nalít do ní cukr a dát na sporák. Na středním plameni za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit, teprve poté lze pánev vyjmout ze sporáku.
Sirup na ostružinový kompot je třeba nalít do nádoby na bobule.
Zbývá pouze utáhnout sklenice s kompotem s kovovými víčky. Aby bylo zajištěno, že proces konzervování byl úspěšný, měly by být sklenice otočeny dnem vzhůru a zkontrolovány, zda nedochází k úniku. Zabalte a nechte jeden den dnem vzhůru.
Po uplynutí této doby lze sklenice s kompotem vyjmout na chladném místě pro skladování.
Ostružinový kompot je chutný a bohatý. Milují všichni členové rodiny, zejména děti.
Alime vyprávěl, jak připravit lahodnou ostružinovou přípravu na zimu.
V moderním světě existuje obrovské množství odrůd ostružin, které se liší jak velikostí, tak barvou. Ale bez ohledu na to, jaký druh ostružin použijete, bobule budou vždy chutné a zdravé. Jedním ze způsobů, jak se připravit na budoucnost, je válet ostružinový kompot. Ostružinový kompot je mnohem ekonomičtější než džem, protože s malým množstvím bobulí a granulovaného cukru vychází dostatečné množství tohoto nápoje. Ostružinový kompot je přípustné připravovat ze zahradního i lesního ovoce.
Pro zachování velké části vitamínů a živin by ostružiny měly být podrobeny minimální tepelné úpravě. Při metodě dvojitého plnění vás kompot potěší fantastickou vůní, bohatou chutí a barvou.
Ingredience na výrobu ostružinového kompotu.
Pro dvě plechovky o objemu 700 mililitrů potřebujete:
- 360 gramů ostružin;
- 220 gramů cukru;
- 1100 mililitrů vody.
Příprava ostružinového kompotu.
Bobule by měly být pečlivě vytříděny, shnilé vzorky mohou vést k fermentaci obrobku, takže se jich musíte zbavit. Do ostružinového kompotu se také nehodí velmi vrásčité plody, měl by být hutný. Vybrané bobule několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, můžete je podržet ve vodě i minutu, může se objevit hmyz. Omyté ostružiny trochu osušte na tkané utěrce nebo v cedníku.
Sterilizace nádob je povinný proces před sešíváním jakéhokoli obrobku, takže ji nezanedbávejte. Sklenice nejprve pečlivě vyčistěte jedlou sodou, opláchněte a osušte, použijte jakoukoli vhodnou metodu sterilizace a poté nádobu znovu vysušte. Teprve po všech těchto procesech lze bobule zabalit – spusťte ostružiny na dno sklenic a rovnoměrně rozdělte uvedené množství do dvou porcí.
Paralelně vařte vodu v požadovaných objemech, zalijte ostružiny vroucí vodou. Záliv je třeba dělat postupně, nejprve naplnit polovinu sklenice, po chvíli nalít zbývající vodu přes hrdlo nádoby. Sklenice odstavte na 10 minut s nasazeným víčkem.
Poté nalijte obarvenou vodu ze sklenic do hrnce a bobule nechte ve sklenici. Vařte vodu, přidejte normu krystalového cukru, promíchejte.
Tekutinu vařte ne déle než 2 minuty, poté se vraťte k ostružinám. Sklenice ihned uzavřete sterilním šroubovacím nebo cínovým víčkem pomocí speciálního klíče. Nezapomeňte zkontrolovat těsnost ucpání otočením obrobku na bok, ostružinový kompot by neměl prosakovat víkem. Sklenice zabalte do silné látky nebo přikrývky, odložte na odlehlé místo, dokud sklenice úplně nevychladne, a poté přeneste do sklepa nebo spíže.
