Zelenina a ovoce pěstované v průmyslovém měřítku obvykle nejsou příliš drahé. Z každého pravidla však existují výjimky. Jedním z nich je japonský meloun Yubari, neboli Yubari King. K dnešnímu dni drží rekord v ceně, před slavnými hrozny Ruby Roman a vodním melounem Densuke.
Jak vypadá meloun King Yubari?
Melon King Yubari byl vyšlechtěn v roce 1961 v Japonsku. Nová odrůda byla získána v jedné ze skleníkových farem na ostrově Hokkaido jako výsledek křížení ananasového melounu British Earl’s Favorite s americkým kořeněným melounem. Výsledek takového výběru se ukázal jako úžasně úspěšný, protože nová odrůda absorbovala všechny nejlepší vlastnosti svých předků. Chuť nové odrůdy se ukázala být skutečně královská. Proto dostal jméno King Yubari na počest stejnojmenného japonského města, ve kterém probíhaly selekční práce a kde se tyto zázračné melouny pěstují dodnes.
Na fotografii níže – melounový král Yubari:
Navzdory „královskému“ názvu nejsou melouny King Yubari v žádném případě přeborníky ve velikosti. Průměrná hmotnost 1 kusu se může pohybovat od 0,6 do 1,5 kg. Plody jsou dokonale kulaté. Slupka je tenká, nazelenalá, s výraznou žlutou strukturou síťoviny. Dužnina je jasně oranžová, jemná, velmi šťavnatá.
Jaký je rozdíl mezi japonským melounem
Hlavním rozdílem mezi tímto melounem a ostatními je přísné zónování. Japonský meloun se pěstuje pouze v jediném regionu Japonska – na ostrově Hokkaidó, ve skleníkovém komplexu poblíž města Sapporo. Jméno King Yubari je patentováno a patří zemědělskému družstvu sídlícímu na této farmě. Proto se tak nemůže jmenovat ani jeden meloun na světě, pokud se pěstuje jinde.
Zvláštnosti pěstování
Královské melounové farmářské družstvo je jen jedna skleníková farma s asi 150 zaměstnanci. Navzdory tak malému počtu pracovníků údržby je efektivita podniku extrémně vysoká. Stačí říci, že zisky z pěstování této plodiny tvoří největší část příjmů do rozpočtu Yubari City.
Důležitým znakem pěstování melounu královského je, že se pěstuje pouze v uzavřených půdních podmínkách. Ve všech fázích růstu je vývoj každé rostliny pečlivě sledován individuálně, je přísně dodržován teplotní režim, který se během sezóny několikrát mění, stejně jako schéma zavlažování a hnojení. Takové specifické mikroklima je klíčem k úspěšnému pěstování melounu Yubari a formování jeho světoznámé chuti.
Neméně důležité je složení půdy, na které se tato rostlina pěstuje. Předpokládá se, že jedinečná chuť královského melounu je výsledkem jeho pěstování na místní půdě, která obsahuje značné množství sopečného popela.
Dalším rysem pěstování Yubari je, že na každé melounové révě je ponechán pouze jeden plodový vaječník. Japonci věří, že melouny by si neměly konkurovat, a tak každý plod roste jako jediné a milované dítě v rodině, které dostane vše.
Jak chutná japonský meloun Yubari?
Chuť melounu Yubari je bohatá, plná, s komplexní dochutí. Charakteristickým rysem této odrůdy je, že při použití je počáteční pižmová chuť melounu nahrazena melounem a poté se v něm objevují dobře vnímatelné tóny ananasu. Díky této kvalitě si meloun Yubari vysloužil vysokou kulinářskou slávu daleko za hranicemi Japonska. Nyní lze královský meloun a jeho pokrmy nalézt v nejvyspělejších restauracích v Evropě a Americe. Konzumuje se čerstvý, kousky Yubari se přidávají do zmrzliny, karamelu, někdy sushi.
Jaký je důvod vysoké ceny Yubari
Vysoká cena královského melounu je způsobena omezeným množstvím sklizně a také mentalitou lidí v Japonsku. Podle jejich názoru by všechno ovoce, které je na pultech japonských obchodů, mělo být pouze té nejvyšší kvality, protože v buddhistické filozofii to není jídlo, ale dar bohům. Melon Yubari je v tomto ohledu velmi nápadným příkladem. Japonci ji považují za standard dokonalosti, její ideální vzhled připomíná starou ručně vyráběnou porcelánovou vázu a umělecké předměty v Zemi vycházejícího slunce byly vždy ceněny.
Na začátku sezóny se Yubari prodávají pouze na aukcích, tehdy je jejich cena maximální. Později se královský meloun dá koupit v obchodních domech a na trzích. Okamžitě se to pozná podle charakteristického výběžku révy ve tvaru písmene T, který se obvykle zanechává na každém plodu. Japonci věří, že takto plody vypadají mnohem přirozeněji a estetičtěji.
Melouny Royal Yubari jsou mezi Japonci považovány za zvláště cenný dar. Často se dávají v párech. Takový dárek je nejčastěji prezentován slavným lidem, šéfům, příbuzným, přátelům jako znamení zvláštní úcty a úcty. Přítomnost královského melounu na stole je považována za známku pohody a blahobytu v rodině.
Nejvyšší cena za královský meloun Yubari
V květnu, kdy dozrávají první melouny, se pár královských Yubari může na aukcích prodat za desítky tisíc dolarů. Tak vysoká cena je samozřejmě nastavena za plody ideálního tvaru s jasným vzorem. Poté, jak se trh nasytí, náklady postupně klesají a ustálí se na zhruba 50 až 200 dolarech za pár. Ne všichni obyvatelé Země vycházejícího slunce si mohou dovolit luxus nákupu celého melounu, proto se často prodává na plátky, zejména v bazarech.
Na aukcích se královské melouny obvykle prodávají v balení po 2 kusech. Cena melounů z první sklizně je velmi závislá na poptávce a obvykle se pohybuje od 10 25 do 2007 23500 USD za pár. Například v roce 2008 to bylo 22700 2015 $, v roce 12500 2 2016 $, ale v roce 28 to bylo jen XNUMX XNUMX $ za XNUMX kusy. Nejvyšší cenu za pár melounů Yubari zaplatil majitel supermarketu v prefektuře Niigato v roce XNUMX. Tento nákup ho stál téměř XNUMX tisíc dolarů.
Video o tom, jak probíhá aukce na prodej královského Yubari:
Závěr
Meloun Yubari je stejným symbolem Japonska jako třešňové květy, samurajský meč-katana nebo kostěné figurky netsuke. Proto je jeho hlavní hodnota spojena právě s jeho geografickým původem. Královské melouny samozřejmě můžete pěstovat i u nás, semena této rostliny bez problémů koupíte v zahraničních internetových obchodech. Výsledné plody však nikdy nebudou mít stejnou hodnotu jako původní japonské melouny King Yubari.
Japonci jsou velcí mistři v pěstování zeleniny. Jsou to zdatní chovatelé a vychovali mnoho vzácností, proslulých po celém světě nejen svou úžasnou chutí, ale i přemrštěnou cenou. Takový je meloun Yubari.
Popis japonského melounu Yubari
Japonci věří, že skutečný král Yubari by měl být:
- dokonale kulatý;
- mají dobře definovaný síťový vzor a připomínají staré japonské porcelánové vázy;
- mají jemnou pomerančovou dužninu, velmi šťavnatou.
V chuti se snoubí štiplavost a sladkost, kořenitost melounu, šťavnatost a cukernatost dužiny vodního melounu, lehká, ale dlouhá ananasová dochuť.
Melon King Yubari je kříženec dvou melounů, jinak se jim říká pižmové melouny:
- anglický Earl’s Favorite;
- Americká pikantní.
Z každého z nich si hybridní odrůda, vyšlechtěná v roce 1961, vzala to nejlepší. Hmotnost melounů je malá – od 600 g do 1,5 kg.
Jedná se o silnou rostlinu, jejíž stonky a listy se svým vzhledem neliší od ostatních melounů.
Zvláštnosti pěstování
Oblast pěstování lahůdky je velmi omezená: malé město Yubari, které se nachází poblíž Sappora (ostrov Hokkaido). Japonci, známí svou špičkovou technologií, zorganizovali ideální podmínky pro její pěstování:
- speciální skleníky;
- automaticky regulovaná vlhkost vzduchu a půdy, která se mění v závislosti na vegetačním stupni rostlin;
- optimální zavlažování, s přihlédnutím ke všem rysům vývoje melounu Yubari;
- krmení, korelovalo s požadavky melounu v různých fázích růstu.
Ale hlavní podmínkou, která dává melounu Yubari nezapomenutelnou chuť, Japonci považují speciální půdy v místě jeho růstu – mají vysoký obsah sopečného popela.
V Rusku lze takové půdy nalézt pouze na Kamčatce. Ale stále můžete zkusit pěstovat meloun Yubari na svých stránkách. Chuť se s největší pravděpodobností bude lišit od originálu, protože v běžném skleníku není možné dosáhnout pečlivého dodržování technologie pěstování.
Semena lze zakoupit v zahraničních internetových obchodech a od sběratelů vzácných odrůd v Rusku.
Důležité! Cantaloupes jsou teplomilné rostliny. V oblastech s chladným klimatem nemají čas nasbírat dostatek cukru, což způsobuje, že chuť trpí.
Doporučení pro pěstování:
-
Tato odrůda dozrává pozdě, proto se pěstuje přes sazenice. V jižních oblastech je možné zasít přímo do skleníku. Semena melounu Yubari se vysévají měsíc před výsadbou do samostatných šálků naplněných úrodnou volnou půdou. Podmínky pro uchování sazenic: teplota asi + 24 ° C, zalévání teplou vodou, dobré osvětlení a 2 zálivky se slabým roztokem hnojiva se stopovými prvky.
Rada! Zkušení zahradníci doporučují namočit semena melounu na 24 hodin před výsevem do slazeného vína – chuť plodů se zlepší.
Důležité! Vysazené sazenice se zaštipují přes 4. list a k růstu se nechají pouze 2 nejsilnější výhonky.
Melouny se sklízejí, když jsou plně zralé. Signálem je změna barvy, výskyt síťky na slupce, zesílené aroma.
Yubari meloun stojí
Mezi všemi lahůdkami je King Yubari na prvním místě, pokud jde o náklady, předbíhá černý meloun a rubínové hrozny. Ani ten šíleně drahý bílý lanýž se s ním v těchto ukazatelích nedá srovnávat. Důvodem tak vysoké ceny jsou zvláštnosti mentality a životního stylu Japonců. Jsou zvyklí ocenit vše dokonalé a krásné a meloun Yubari je v tomto smyslu standardem. Důležitou roli hraje neobvyklá chuť a malý pěstitelský region. Na jiných místech je prostě nemožné ji pěstovat: chuťově nedosahuje originálu. Dodávka zralých melounů do jiných částí Japonska se objevila poměrně nedávno. Předtím se exotické ovoce dalo koupit pouze tam, kde se pěstovalo – na ostrově Hokkaido.
V Japonsku je zvykem dávat lahůdky na různé svátky. Takový královský dar svědčí o materiálním blahobytu dárce, který je pro Japonce důležitý. Obvykle se melouny prodávají po 2 kusech, přičemž část stonku není zcela odříznuta.
Melouny Yubari začínají dozrávat začátkem května. Cena prvních plodů je nejvyšší. Prodávají se na aukcích, což umožňuje zvednout jejich hodnotu doslova do nebes. V roce 2017 byl tedy pár melounů zakoupen za téměř 28000 150 dolarů. Rok od roku se jejich cena jen zvyšuje: omezená výroba, která zaměstnává pouhých 97 lidí, vytváří nepřekonatelný nedostatek. Díky pěstování této exotické bobule je ekonomika Hokkaida stabilní. Dává XNUMX % zisku získaného ze zemědělského sektoru.
Všechny zralé melouny rychle vykoupí velkoobchodníci a již od nich jdou do maloobchodu. Ale ani v běžném obchodě si tuto lahůdku nemůže dovolit každý Japonec: cena za 1 kus se může pohybovat od 50 do 200 dolarů.
Ti, kteří určitě chtějí vyzkoušet King Yubari, ale nemají peníze na nákup celé bobule, mohou jít na trh. Nakrájený plátek dobrot je mnohem levnější.
Takto drahý produkt je prostě hřích recyklovat. Japonci však z melounu Yubari vyrábějí zmrzlinu a karamelové bonbóny a používají ho k výrobě sushi.
Závěr
Yubari meloun je první z řady exotických lahůdek, které se vyznačují vysokou cenou. Ne každému se poštěstí dostat se v období sklizně na Hokkaido a vyzkoušet toto exotické ovoce. Kdo má ale vlastní pozemek, může na něm zkusit pěstovat japonské sissy a porovnat jeho chuť s jinými melouny.
