Pokud máslo v lednici neztuhne

Ale pravé máslo v lednici neztuhne, že? už jsem zapomněl. Úplně mě zmátly tyto hutné brikety, které neměknou ani mimo lednici. Zapomněl jsem, jak to bývalo. Koupil jsem si máslo v balení v obchodě, je měkké i v lednici a mimo lednici rychle úplně změkne a dokonce nějaké porézní, tedy ne takové jako v hutných briketách. Chuť – velmi lahodná. Kdo si koupí pravý rustikální olej. Je to měkké?

Nikdy předtím se olej v místnosti nerozšířil. Kůl nestál, ale ani se nerozšířil. a v lednici byla velká zima, dobře si pamatuji, jak jsem se to jako dítě neúspěšně pokoušel rozdrtit nožem. No, pokud můžeme předpokládat, že v 80. letech byla v Moskvě normální ropa. Máma koupí vologdský olej a plahočí se na něm. A v lednici je měkká a téměř teče rovnou na stůl. Pro mě to není olej. Ale na vesnici jsem nikdy nebydlel, možná bych něco nevěděl, takže IMHO.

Z lednice by měla být pevná a nakrájená na kousky. Ale mimo lednici změkne velmi, velmi rychle během několika minut.

oprava: z mrazáku. V lednici, kde je obvyklé T v průměru +4, v takové míře netuhne.

Moje babička, která žije na vesnici, si v dětství sama vyráběla máslo z mléka své vlastní krávy. Zpočátku je hodně měkký, v lednici ztuhne. Byli jsme nuceni jíst čerstvé máslo, ještě teplé, brrr, to se mi nelíbilo. Studený chutná lépe.

naopak se zdá, že pokud je v oleji tuk, bude měkký a v extrémním chladu, ale pokud je pravý, odlomí se z mrazáku na kousky a nebude nakrájený na měkko. Nejlepší způsob, jak otestovat máslo, je dát ho do mrazáku.

Dlouho beru pouze Vologdu od Vologdy http://www.utkonos.ru/item/1086165s1/. Myslím, že je to nejlepší v obchodě

může chutnat, ale na pečení je špatný, křehké těsto mi na něm vůbec nesedlo.

Jen si myslím, že máslo z lednice nemůže být měkké. V SSSR jen máslo nebylo měkké, i když v té době se o pomazánkách nic nevědělo a produkty byly přírodní. Bylo to velmi husté, elastické, žluté. To, co popisujete, je vzdušné, krémové, jemné – technologické věci a udělat chuť a vůni krémovou není těžké. Podívejte se na farmářské máslo alespoň na veletrzích, není měkké, i když jeho přirozenost také nemohu posoudit.

Máslo z mrazáku nelze krájet. Rozbije se na kusy. V lednici je tvrdá, ale dá se krájet nožem. Na chleba se to namazat nedá. Pouze “položit dlaždici”. Do půl hodiny bude k dispozici na namazání 200gramový kousek másla. Pokud to potřebujete rychleji, vložte jej na 10 sekund do mikrovlnné trouby na plný výkon. Nepojede, ale rozmazat to půjde. A dál. Správný olej stejné značky mění barvu v průběhu roku. To, co se vyrábí z letního mléka, bude více žluté. Čím dále v zimě, tím je olej bělejší. A od prvního májového mléka – když krávy vycházejí na pastviny – zase žloutne. Když už, tak jíme hodně oleje. Na snídani potřebujeme pár plátků dobrého celozrnného chleba s pořádnou vrstvou másla a trochou medu. Kupujeme Normandii ve Francii. Bydlíme na hranici s Francií.

READ
5 nestandardních způsobů použití dýně v zemi

Nějak jsem snědl normanské máslo, přímo aha! A Asher taky. Máš tam štěstí.

přírodní máslo při pokojové teplotě by nemělo být měkké, protože. teplota tuhnutí mléčného tuku je přibližně 20 + -2 g a měknutí mléčného tuku (tavení) začíná od 28 g. Rostlinné tuky změknou máslo

nelogický. Pokud je teplota tuhnutí cca 20C, tak při 25 bude měkká a to je teplota v domě. Ale v 19 by to mělo být solidní. Ve skutečnosti je v oleji spousta tuků, tají se pod 17 stupňů a až do 30, už si nepamatuji s čím. A to všechno je mléčný tuk. Mluvil jsem s technologem jen o ropě.

Chci říct, že skutečné máslo nezměkne za 30 minut. A teplota v každém domě je jiná, pro vědecké výpočty se za pokojovou teplotu považuje 20 až 25 stupňů.Vše je tedy relativní. V másle GOST může být pouze jeden tuk a ne moc, je to mléko (jak se tomu říká). Skládá se pouze z mnoha lipidů různých vlastností. Sama technologka

mléčný tuk, akorát bod tání všech jeho složek je jiný. Doma není nižší než 24 stupňů, takže je dostatečně rychle měkký. Ale olej, který používám na pečení, valio a achan, změkne na pečení po 2 hodinách, nebo i více, i při této teplotě. Asi půl hodiny a v těstě a nemluvíme. A oba tyto oleje jsou považovány za dobré na pečení. Chuť je průměrná, ale na zkoušku to potřebuji, jen málokdy jím olej. Ale Vologda za hodinu teče jako potok, tohle není IMHO normální.

Podle GOST je považován za „měkký“ pro nanášení na chleba.

A řekl jsem, že změkne? Stává se vhodným k roztírání. Stále je nemožné ho porazit. Na šlehání v pečivu nechávám na stole alespoň 2 hodiny. Nebo 5 minut v mikrovlnce při velmi nízkém výkonu. Mohu vás na 100 procent ujistit, že máslo, které kupuji, obsahuje POUZE mléčný tuk.

Milý stíne! Vraťte originál, prosím :-)

Ne. Smazáno a odmítnuto obnovení.

Proč neuděláš klon?

k čemu? Bylo mi dáno to použít – a díky za to.

Děkuji. Zejména o barvě, cenná poznámka, jinak jsem nerozuměl tomu, co se děje s olejem stejné značky, teď budu vědět a být si jistý, že je to normální.

READ
Pěstování hub jako podnikání: procesní technologie krok za krokem

Dodatky. Z lednice je stále tuhá, ale můžete ji mazat – a ne na ni pokládat dlaždice, jako u běžného tuhého másla. Chuť – stejně jako v dětství velmi chutná. Pokud je otázka, jak se jmenuje, tak by to ráda věděla. Obal jsem vyhodila hned, jak jsem dala máslo do máslové formy. upd. Byl to autor.

Co můžete říci o oleji Ashanovskoye v modrém obalu?

ideální pro testování

Jako dítě jsem chodil na vesnici k babičce, dělala máslo. Kodgu vyndali z lednice, byla tvrdá a trochu se rozpadla. + pravý olej by měl mít „krávový zápach“ chtoli.

Nesouhlasím s kravským zápachem. Takové máslo jsem nějak koupil v kraji na trhu od „neověřeného“ ((musel jsem ho rozpustit, abych se zbavil zápachu. Krávě je potřeba před dojením umýt vemeno a kravský pach nebude a i před a po otelení má mléko nepříjemný šmrnc.

Vezmeme pravé máslo – po lednici je tuhé a při krájení se drolí. Naše hostitelka ho dělá ve velikosti tenisového míčku – těžko se krájí, ale chutná dobře.

kde bereš? V Moskvě? Něco jako tento olej.

:)

ne v Moskvě. v Moskvě a zakysaná smetana, mléko a máslo na trzích nejsou vůbec venkovské – musel jsem odejít 100 km

Beru ropu na víkendovém trhu na metru Frunzenskaya. Lidé přicházejí z Tveru obchodovat. pokud se nepletu, tak z Bocharova. mají výborné mléko, domácí sýry, ghí, máslo. objevily se i uzeniny, trvanlivost jen 1-2 týdny. Máslo ve formě kuliček je namotané, lahodné. i kočky ocení :) Myslím, že na jiných podobných trzích jsou jejich body.

Nakupuji neustále v okolí. máslo i v lednici je měkké a lahodné :-9 V porovnání s obchodem pak „Vologda z Vologdy“ nic není)

Ach, vůbec měkké, to je známka nepřirozenosti.

:)

jako dítě měla babička vlastní farmu, máslo sice často nedělala, ale měla dózu na šlehání másla ze smetany (kterou sbírala na usazeném mléce). takže si moc dobře pamatuji, jaký olej byl z lednice z této sklenice, jako vařené slepičí vejce a sendvič s máslem a respektoval jsem hodně čerstvého mléka od rána na pití))) A dívka, která má její vlastní farma na vesnici, kdo mě má, už rok beru mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a máslo, věřím)

READ
Gardenia: popis a foto květiny, vypadá jako pivoňka, lze ji doma chovat jako pokojovou rostlinu, co je to bílý zakrslý druh, jak voní?

No, třeba babička do krému přimíchala slunečnicový olej, jsou všelijaké babičky.

Jen jedno ALE – dříve slunečnicový olej nebyl rafinován a aroma by bylo zřejmé (A pak proč bych měl lhát.)) Nic nedokazuji, ale říkám, jak to bylo v MÉM dětství.

Vyzkoušela jsem už spoustu značek olejů, ale nemohla jsem najít normální, chutný, jako v dětství. Ale nějak jsem ho koupila od jedné babičky na trhu, ale vzala jsem trochu, ale ukázalo se, že být tak chutný Jen tuhle babičku už nepotkávám Tak promiň Potřebuji znovu hledat

Beru to na trhu (máme tam dům). Taky jsem hned nenašel prodejce, nejdřív jsem to koupil hnusně, páchlo to (řekl bych, že páchlo) po krávě.

Skutečné máslo nemůže být měkké z lednice.

;-)

Nikdy jsi nejedla pravé venkovské máslo. Pro moderního obyvatele města nebude jeho konzumace pohodlná. Je to mastné, opravdu mastné. Představte si, že jste vzali kostku mýdla a velmi napěnili, a ono vám přímo vyklouzlo z rukou, zde jsou přibližné pocity skutečného, ​​neprůmyslového, rustikálního oleje. V lednici se neroztéká :)), zůstává tuhý. Chuť másla závisí na mnoha faktorech, např. čím byla kráva krmena (silo je krmeno, bude chuť siláže), když se začalo šlehat, může tou dobou začít mléko kysnout :) ) (někdy dojí v teple, a mléko je již kyselé), obsah tuku v mléce je jiný a jiný, jiný, i z rukou (energie) hostitelky. Pro informaci, tchánové se živí naturální výrobou, momentálně mají v lednici 6 ks nejpřirozenějšího, vlastnoručně našlehaného másla, používám OBČAS na pečení nebo na přidávání v malém množství do některých pokrmů. Nejíme čistě. Ano, stále je v módě chovat kozy. Máslo se vyrábí i z kozího mléka (a já jedno mám :)) velmi specifická chuť. Jí to jen můj syn.

ano, žijeme na vesnici, probouzíme se s husami, ale skutečnou ropu jsme neviděli od narození. Ale pokud ano, máme Iva rádi.

Bydleli bychom na vesnici, probouzeli bychom se s kohouty :)) A neměli bychom dost sil na noční Evu. :))) R.S. Miluj a chval bohu, ahoj slinivce

READ
Baycox: návod k použití ve veterinární medicíně pro ptáky a králíky

Inu, vesnice vesnice je jiná. V té naší jsou kohouti, ale daleko, takže je neslyšíme. Náš soused má husí farmu. Chová elitní husy. Po loukách jich v sezoně chodí až půl tisíce. Proto jsou husy slyšet. Ale nejsou tam žádní kohouti. A rozdíl v časových pásmech umožňuje vstávat s husami a nechává sílu na noc. A moje slinivka se usmívá, jako bys byl vyděšený.

Jak se ujistit o jeho kvalitě? A na co se při nákupu zaměřit?

Máslo je ráno na stole vždy. Bez něj nelze udělat lahodný chlebíček, a přestože je nasycený tuky, v malém množství není vůbec na škodu. Naopak máslo je užitečné i ráno, protože stimuluje uvolňování žluči nahromaděné během noci ze žlučníku a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.

Ale produkt je jiný. I podle GOST jsou povoleny výrazné rozdíly ve složení a receptuře. Zde je sedm znaků kvalitního produktu, které je důležité vzít v úvahu při nákupu.

1. Tradiční, Amatér nebo Sedlák

GOST definuje složení oleje (Foto: pixabay.com)

Tyto výrazy hledejte na obalu. Podle státní normy je při jejich výrobě povoleno používat jako barvivo pouze smetanu z mléka, bakteriální startovací kulturu (v případě potřeby), kuchyňskou sůl a karoten. Obsah tuku u takových druhů másla se pohybuje od 72,5 procenta u “Selanského” do 82,5 procenta u “Tradičního”.

V prodeji najdete máslo “Sandwich” a “Tea” s obsahem tuku 50-61 procent. GOST při jejich výrobě umožňuje použití aromat, konzervačních látek, stabilizátorů konzistence a emulgátorů. Takový produkt nepřinese tělu výhody.

2. Pouze “olej”

Produkt by se měl jmenovat „olej“ (Foto: pixabay.com)

Podívejte se pozorně na obal. Mělo by se psát „olej“, nikoli „máslo“, „máslo“ a další zdrobněliny. Pokud výrobce na obalu uvádí „olej“, musí dodržet normu v receptuře a přípravě.

Nebude zbytečné číst složení. Čím méně přísad obsahuje, tím lépe. Pokud ve složení najdete rostlinný tuk, vraťte balíček zpět. Tento produkt nemá nic společného s přírodními oleji.

3. Vysoká cena

Na výrobu kilogramu másla je potřeba 40 litrů mléka (Foto: pixabay.com)

V každém případě by náklady měly být dvakrát vyšší než u margarínu a pomazánky. Přírodní olej nemůže být levný. K získání kilogramu je potřeba použít tři a půl kilogramu smetany s obsahem tuku 30 procent. A získávají se ze 40 litrů mléka. Kilogram másla by se tedy měl rovnat hodnotě 40 litrů mléka, a to bez zohlednění nákladů na práci na jeho výrobě.

Vyberte si produkt střední cenové kategorie mezi těmi, které stojí více než spready. Cena kvalitního oleje od různých výrobců je přibližně stejná.

4. Barva se žlutostí

Správná olejová barva (Foto: pixabay.com)

READ
Okurkový předkrm na zimu: 21 lahodných receptů se sterilizací i bez ní

Vysoce kvalitní olej by neměl být příliš bílý nebo sytě žlutý. V prvním případě můžete mít podezření na nízké procento tuku, ve druhém – že to výrobce přehnal s barvivem. Přírodní barva – béžová, s nádechem do žluta.

5. Konzistence je středně tuhá

Lišta musí být pevná (Foto: pixabay.com)

Když je tyčinka v lednici, ztuhne a v supermarketech by i v otevřených oknech mělo být máslo středně tvrdé. Proč s mírou? Protože konzistence produktu se může lišit v závislosti na roční době, kdy je vyroben.

Zimní olej je vždy pevný, v lednici „dubový“. A léto je měkčí a při běžných skladovacích teplotách úplně nezamrzne. Stisknutím obalu cítíte, že se vám pod prstem drtí.

Pomazánky nemrznou v lednici. Pokud takový balíček vezmete do rukou a zatlačíte na něj, zhroutí se z obou stran.

6. Trvanlivost – až 35 dní

Podívejte se na datum expirace

Přírodní krémový produkt nelze dlouhodobě skladovat ani v lednici. Jeho trvanlivost je podle GOST pět týdnů od data výroby. Pokud dáte do mrazáku, vydrží déle – až devět týdnů.

7. Žádné kapky na povrchu

Povrch je homogenní, bez vlhkosti (Foto: pixabay.com)

Nechte tyčinku při pokojové teplotě a po hodině vyhodnoťte její vzhled. Pokud na povrchu nejsou žádné stopy vlhkosti, pak je olej přirozený.

Složení můžete zkontrolovat rozpuštěním ve vodě. Vložte kousek másla do teplé vody a promíchejte. Pokud se roztaví beze stopy a na povrchu se objeví „skvrny“ tuku, pak je vše v pořádku. Pokud se ve vodě tvoří bílé vločky, pak je složení rozbité a produkt je nekvalitní.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: