Chcete-li uchovat dýňový džem na zimu, rozdělte ho ještě horký do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte, zabalte do něčeho teplého a úplně vychladlého. Přířezy skladujte na tmavém a chladném místě.
1. Jednoduchý dýňový džem
Složení
- 1 kg dýňové dužiny;
- 1 kg cukru;
- mletá skořice – podle chuti;
- špetka kyseliny citronové.
příprava
Dýni nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Zasypeme cukrem a důkladně promícháme.
Umístěte kastrol na střední teplotu. Když se cukr rozpustí, zvýšíme plamen a za stálého míchání přivedeme marmeládu k varu. Poté zcela vychladnout.
Vaření opakujte ještě 2-3x v závislosti na požadované hustotě džemu. Při posledním vaření přidáme do džemu skořici a kyselinu citronovou.
2. Dýňová marmeláda s pomerančem
Složení
- 1 kg dýňové dužiny;
- Xnumx pomeranče;
- 1 kg cukru;
- ½-1 čajová lžička kyseliny citronové;
- mletá skořice – podle chuti.
příprava
Dýni nakrájíme na malé kousky. Pokud mají pomeranče silnou slupku, je lepší ji oloupat, aby neměl hořkou chuť. Citrusy nakrájejte a odstraňte pecky.
Pomeranče a dýni rozmixujte v mixéru. Přendáme do hrnce, přidáme cukr a důkladně promícháme.
Hrnec postavte na vysokou teplotu a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Poté vařte na mírném ohni 20 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou a skořici.
3. Dýňová marmeláda s citronem a zázvorem
Složení
- 1 kg dýňové dužiny;
- 1 kg cukru;
- 1 citron;
- 1 kus zázvoru, 5-7 cm dlouhý.
příprava
Dýni nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce, posypeme cukrem. Nechte pár hodin při pokojové teplotě, aby dýně dala šťávu.
Citron nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a rozdrťte v mixéru. Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte citron a zázvor k dýni a promíchejte.
Hrnec postavte na vysokou teplotu a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte dalších 30–40 minut. Pokud chcete, aby byl džem více homogenní, na konci vaření dýni rozmačkejte tlačenkou.
4. Pětiminutový dýňový džem s pomerančem a citronem
Složení
- 1½ kg dýňové dužiny;
- 1 oranžová;
- 1 citron;
- 1 kg cukru.
příprava
Dýni nakrájíme na malé kostičky. Pomeranč a citron nakrájejte podélně na 4 kusy, poté každý nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte z nich kosti.
Vložte dýni, pomeranč a citron do hrnce. Přidejte cukr a důkladně promíchejte. Nechte pár hodin odležet, aby dýně pustila šťávu.
Hrnec postavte na vysokou teplotu a džem přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání po dobu 5 minut, odstraňte z tepla a zcela vychladněte. Opakujte ještě dvakrát stejným způsobem.
5. Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami
Složení
- 1 kg dýňové dužiny;
- 700 g cukru;
- 300 g sušených meruněk;
- 1 citron nebo ½ lžičky kyseliny citrónové.
příprava
Dýni nakrájíme na malé kostičky. Dejte je do mísy, posypte cukrem. Nechte pár hodin při pokojové teplotě, aby dýně pustila šťávu.
Omyté sušené meruňky zalévejte asi hodinu teplou vodou, aby nabobtnaly. Poté znovu opláchněte, osušte a nakrájejte na proužky.
Hrnec s dýní postavte na mírný oheň, džem přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
Přidejte sušené meruňky, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou a promíchejte. Džem vaříme dalších 15-20 minut. Zpočátku bude vodový, ale chladnutím zhoustne.
6. Dýňové a jablečné pyré
Složení
- 1 kg dýňové dužiny;
- 1 kg jablek (oloupaná hmotnost);
- 4-6 lžic cukru.
příprava
Nakrájejte dýni a jablka na kousky a uložte je do různých pánví. Dýni posypte 3 lžícemi cukru, k jablkům přidejte 1–3 lžíce podle sladkosti.
Promíchejte a hrnce umístěte na mírné teplo. Vařte za stálého míchání, dokud dýně a jablka nezměknou.
Poté vše přemístěte na jednu pánev a hmotu rozmixujte na kaši mixérem do hladka. Promícháme, protlak přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme dalších 3–5 minut.
Chcete-li si toto pyré uložit na zimu, vložte jej do malých čistých sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky. Na dno hrnce položte utěrku, navrch položte zavařovací sklenice a jejich ramínka zalijte horkou vodou.
Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 30 minut. Poté je srolujte, otočte, zabalte a vychlaďte.
Na podzim jsou zahradníci a zahradníci potěšeni barevnými dýněmi, které lze bez zpracování skladovat až do jara. Jsou situace, kdy je tato, často velmi velká zelenina, potřeba zavařit. Ti, kdo slaví Halloween v říjnu, znají chvíle, kdy po výrobě dýňových luceren zbyde spousta dužiny a ruka se nezvedá, aby ji vyhodila. Můžete vařit polévku z dýňového pyré, ale obvykle se na slavnostní stůl připravuje spousta pamlsků a polévka bude nadbytečná.
Dýňová marmeláda s pomeranči
Vařím dýňový džem s pomeranči – vynikající a můžete skladovat minimálně po celý rok. Barva džemu se ukáže jako jasná, v zimním chladu se zdá, že se do vašeho domu dostal sluneční paprsek. Pomerančovou kůru je nejlepší nakrájet na tenké proužky, pomůže obarvit džem do oranžova, pokud dýně není moc světlá, a džemu dodá citrusovou příchuť. Navíc je fajn, když jsou v džemu cítit kousky kůry.
Základem džemu je dýně, kterou lze dochutit nejen pomeranči, ale i libovolnými citrusovými plody. Do džemu jsem přidal citrony a mandarinky, vždy to má novou chuť a vůni. Nešetřete cukrem! Je lepší toho přidat více, protože citrusové plody dávají hodně šťávy a džem se ukáže jako tekutý.
Ingredience na výrobu dýňového pomerančového džemu
Jak udělat dýňový džem s pomeranči
Dýni očistíme od semínek a oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Do pánve nalijte trochu vody, přidejte kostky dýně a zavřete víko. Zatímco dýně chřadne na mírném ohni, postarejme se o pomeranč.
Dýni očistíme a nakrájíme. Dáme k varu
Odstraňte tenkou vrstvu pomerančové kůry. Můžete použít jemné struhadlo, ale mnohem pohodlnější je to udělat krájecím nožem a poté nakrájet na tenké proužky. Poté pomeranč oloupeme a dužinu nahrubo nakrájíme, vnitřní přepážky můžete ponechat v dužině, ale bílou kůru do džemu nedávejte, je hořká.
Nakrájejte kůru a dužinu z pomeranče
K dýni přidejte pomerančovou dužinu, na mírném ohni vařte 25 minut. Když se dýně a pomeranč rozvaří, téměř se změní na pyré, můžete pánev sundat z ohně.
Vařte dýni a pomeranč dohromady
Směs ovoce a zeleniny rozemelte do hladka. Přidejte pomerančovou kůru a zvažte, výsledné pyré je nutné smíchat se stejným množstvím cukru plus 200 gramů navíc, poté přidejte tyčinku skořice a badyán.
Směs rozemelte, přidejte cukr, kůru a koření
Džem se musí vařit na vysokém ohni, pak se rychle vyvaří. Ale buďte opatrní a opatrní, dávejte pozor na své oči, protože silně vařící marmeláda cáká! Aby marmeláda zůstala světlá a hustá, stačí ji vařit 10-15 minut. Kapka hotové marmelády nanesená na porcelánový talíř by se neměla roztékat.
Džem vaříme dalších 10-15 minut
Horký džem rozložíme do sterilizovaných sklenic, přidáme badyán a skořici.
Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic, přidejte anýz a skořici
Dýňový džem s pomeranči skladujte při pokojové teplotě. Když džem vychladne, bude vypadat jako marmeláda. Dýňovou marmeládou můžete potřít tousty bez obav, že kapky stékají a obarví vám ruce, takhle je to husté!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
