I klasický domácí džbán lze snadno a rychle stočit na zimu do sklenic. Také v různých variacích – se zelím, houbami, rajčaty, mrkví nebo jinými přísadami. Prozradíme vám 10 nejúspěšnějších a osvědčených receptů!
1. Solyanka s houbami a zelím na zimu
Klasický základní recept, který si můžete přidat podle svého.
Budete potřebovat: 3,5 kg hub, 2 kg zelí, 1 kg mrkve a cibule, 1 šálek rajčatové pasty, 1 šálek rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 5 bobkových listů, 1 polévková lžíce. nové koření pepř.
Příprava: Houby vaříme 20 minut ve vroucí vodě. Nastrouhejte, nasekejte a nasekejte všechny ingredience podle vaší chuti. Vše, kromě hub, pošleme do pánve, přidáme olej, sůl, cukr a rajčatovou pastu zředěnou v 1 litru vody.
Přidejte tam koření, vše přiveďte k varu a vařte 45 minut. Přidejte houby a po dalších 10 minutách zalijte octem. Poté hodgepodge dalších 5 minut opékejte a stočte do sterilizovaných sklenic.
2. Solyanka s liškami na zimu
Místo rajčatové pasty si můžete vzít omáčku nebo kečup – na tom nezáleží.
Budete potřebovat: 600 g lišek, 2 kg zelí, 4 cibule, 1 kg mrkve, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Lišky vařte 10-15 minut ve vroucí vodě, vložte je do cedníku a náhodně nakrájejte. Veškerou zeleninu nakrájíme. Zelí rozmačkáme se solí a na másle orestujeme mrkev a cibuli do měkka. Přidejte všechny ostatní přísady kromě octa a přidejte asi sklenici vody. Hodgepodge dusíme 1-1,5 hodiny, za stálého míchání zalijeme octem a stočíme do připravených sklenic.
Nakládané melouny ve sklenicích na zimu: 15 nesrovnatelných receptů
3. Solyanka s rajčaty na zimu
Pokud dáváte přednost čerstvým rajčatům před rajčatovou pastou, podívejte se na tento recept.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 kg hub, 1 kg rajčat, cibule a mrkve, 100 ml octa a rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Nastrouháme mrkev, nakrájíme zelí a nakrájíme houby s rajčaty a cibulí. Vše dáme do hrnce, zalijeme olejem, osolíme, ocukrujeme a zeleninu přivedeme k varu. Obrobek odstavte na 40 minut, nalijte do octa, dejte hodgepodge do sklenic a sterilizujte je 15 minut.
4. Solyanka s okurkami na zimu
Pokud chcete, přidejte trochu mletého chilli a česneku.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 750 g cibule, 500 g mrkve, 4 rajčata, 125 ml rostlinného oleje, 125 ml octa, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, 1 šálek cukru, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a houby nejprve vařte 15-20 minut a poté je nakrájejte. Vložte všechny ingredience do pánve, přiveďte k varu a vařte hodgepodge asi 45 minut za občasného míchání. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
20 nejlepších dýňových polotovarů na zimu
5. Solyanka s paprikou a rajčatovou omáčkou na zimu
Je také lepší vzít domácí rajčatovou omáčku, aby v ní nebyly žádné další přísady.
Budete potřebovat: 5 kg zelí, 2 kg vařených hub, 1,5 kg papriky, 500 ml rajčatové omáčky, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 200 g cukru, 500 ml rostlinného oleje, 125 g soli, 1 sklenice vody, 1 polévková lžíce.. octová esence.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a zbytek zeleniny nakrájíme. Přidejte olej, rajčatovou omáčku, vodu, cukr, sůl a koření. Vše přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 1,5 hodiny. Přidejte nakrájené houby, pak další půl hodiny a zalijte octovou esencí. Hodgepodge rozprostřete do sklenic a přikryjte víčky.
6. Solyanka s lilkem na zimu
Lahodná varianta bez hub pro ty, kteří je nemají rádi nebo je prostě nejí.
Budete potřebovat: 3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 6 paprik, 1,5 kg lilku, 500 g rajčatové omáčky, 350 ml vody, 250 ml rostlinného oleje, 120 g soli, 200 g cukru , 50 ml octa, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme podle chuti. Smícháme rajčatovou omáčku, vodu, olej, cukr a sůl. Tuto marinádu povařte, přidejte do ní zeleninu a koření, snižte teplotu a vařte hodgepodge za stálého míchání 1,5 hodiny. Nalijte ocet a přelijte do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých a chutných příprav na zimu
7. Solyanka s olejem na zimu
Před přípravou hodgepodge houby důkladně propláchněte a roztřiďte.
Budete potřebovat: 1,5 kg oleje, 1,5 kg zelí, 700 g mrkve, cibule a rajčat, 150 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 50 g cukru, 60 g soli, 100 g rajčatového protlaku, koření, 2 bobky listy.
Příprava: Dýni vařte 15 minut ve vroucí vodě a nakrájejte podle libosti. Zelí nakrájíme a smažíme 10 minut na oleji na středním plameni. Poté ji dusíme dalších 10 minut pod pokličkou na mírném ohni.
Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte je samostatně dozlatova a poté přidejte k zelí. Rajčata rozemlejte mixérem, nalijte na stejné místo a poté přidejte zbývající přísady, kromě octa. Jatečně upravená těla hodgepodge po dobu 30 minut, míchání, nalít do octa a role do připravených sklenic.
8. Solyanka s okurkami a paprikou na zimu
Pro ty, kteří preferují více zeleniny v přípravcích.
Budete potřebovat: 1,5 kg vařených hub, 1,5 kg cibule, zelí, mrkve a okurek, 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 ml rostlinného oleje, 250 ml octa, 7 polévkových lžic. cukr, 9 polévkových lžic. sůl, koření.
Příprava: Odstraňte slupku z rajčat. Veškerou zeleninu a houby namelte podle chuti. Na oleji orestujte cibuli, po 5 minutách přidejte mrkev, po dalších 10 – houby a po dalších 5 – zelí. Vařte půl hodiny a přidejte zbylou zeleninu, sůl, cukr a koření. Poté dalších 20 minut nalijte ocet a srolujte hodgepodge do sterilizovaných sklenic.
20 chutných způsobů, jak vařit mišpule
9. Solyanka s nakládanými okurkami na zimu
Originální hodgepodge, který je vhodný i pro přípravu dalších prvních chodů.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 5 nakládaných okurek, 2 kg hub, 500 g cibule, 1 kg mrkve, 500 ml rostlinného oleje, 1 hrnek rajčatové omáčky, 1/2 hrnku octa, 1 hrnek cukru, 80 g soli, koření.
Příprava: Houby vařte 15 minut ve vroucí vodě a nakrájejte na kousky. Okurky nastrouháme a zbytek zeleniny nakrájíme. Rozehřejte olej, vložte do něj zelí a opékejte 5 minut. Přidejte všechny ostatní ingredience, důkladně promíchejte a na mírném ohni vařte hodgepodge asi 1 hodinu. Na zimu ji srolujte do připravené nádoby.
10. Z kysaného zelí na zimu
A pro ještě jasnější a originálnější chuť – doporučujeme přidat okurky.
Budete potřebovat: 2 kg kysaného zelí, 1 kg hub, 300 g cibule, 500 g kyselé okurky, 150 g rajčatového protlaku, 50 ml rostlinného oleje, 150 g cukru, 70 ml octa, 300 ml vody, koření.
Příprava: Houby předem povařte 15 minut ve vroucí vodě. Všechny ingredience nakrájejte náhodně. Na oleji orestujte cibuli do měkka, přidejte houby a ještě pár minut opékejte. Vymačkejte kysané zelí a přidejte ho tam také.
Pošlete okurky, cukr a koření podle chuti a rajčatovou pastu zředěnou ve vodě. Jatečně upravená těla dohromady po dobu 1-1,5 hodiny na mírném ohni a na konci zalijeme octem. Uspořádejte hodgepodge do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
Šťavnatý a křupavý zimní hodgepodge se získává ze zelí a okurek. Konzervovaný produkt se stane jasným studeným předkrmem na vašem stole. Potěšte své blízké nebo hosty lahodným produktem.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 40 minut
- Bílé zelí – 0,4 kg.
- Okurky – 0,4 kg.
- Rajčata – 0,5 kg.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Sol – 1,5 tsp.
- černý pepř – 8 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Rostlinný olej – 200 ml.
Krok 1. Všechnu potřebnou zeleninu omyjeme. Bílé zelí nakrájíme nadrobno.
Krok 2. Dále nakrájejte okurky na malé kousky.
Krok 3 Rajčata po odstranění stopky nakrájejte nadrobno.
Krok 4. Vložte zeleninu do velkého hrnce s olejem. Sem posíláme i nakrájenou cibuli s mrkví. Hmotu osolte, posypte kořením a po varu vařte 40 minut.
Krok 5. Dále uzavřete horký miškvor do sterilizovaných sklenic. Nechte zcela vychladnout v utěrce a poté jej odneste na chladné místo.
Recept s houbami
Všestranný přípravek s houbami se skvěle hodí k různým pokrmům i jako samostatná svačina. Solyanka je výživná a chutná.
Složení:
- 1 kg čerstvého zelí;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 kg medových hub (vařených);
- 500 g mrkve;
- 200 ml rajčatové omáčky;
- 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
- 1 Art. voda;
- 2 polévkové lžíce stolní ocet;
- 1 bobkový list;
- 3-4 hrášek černého pepře;
- sůl podle chuti.
Proces začínáme čištěním všech zeleninových přísad ze seznamu. Mrkev tři střední brčka. Zelí nakrájejte a poté hněťte rukama, dokud nepustí šťávu. Hlavičky cibule nakrájíme na středně velké kostičky.
Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji, dokud zelenina není měkká a cibule mírně průsvitná. Pečeme v jiné nádobě a na stejné pánvi zlehka orestujeme vařené houby.
Ve velkém hrnci smícháme zelí s výpekem a houbami. Přidejte vodu do zeleninové hmoty, přidejte koření, omáčku, zbývající rostlinný olej a stolní ocet. Hmotu dusíme na středním plameni asi 50 minut.
Rada! Aby se obrobek nepřilepil ke dnu, je lepší používat silnostěnné nádobí a často míchat hodgepodge.
V téměř hotové misce přidejte kuličky pepře a lavrushku. Hmotu rozdělíme na napařenou nádobu, otočíme ji železnými čepicemi. Ochlaďte otočením dnem vzhůru a přikrytím silnou látkou.
Jednoduchý a lahodný recept na hodgepodge s rajčatovým protlakem na zimu
Rajčatová pasta dává na zimu jasnou chuť domácího hodgepodge. Taková šťavnatá pochoutka potěší vás i vaše blízké. Může se podávat u rodinného stolu kdykoli během roku. Zkus to!
Doba vaření: 1 hodina 10 minut
Doba pečení: 45 minut
- Bílé zelí – 1 kg.
- Houby – 1 kg.
- Mrkev – 500 gr.
- Cibule – 500 gr.
- Rajčatová pasta – 1,5 polévková lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 2 st.l.
- Bobkový list – 4 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- Rostlinný olej – 200 ml.
- Stolní ocet – 4 polévková lžíce.
Krok 1. Houby třídíme a omyjeme, poté vaříme do měkka.
Krok 2 Zelí nakrájejte najemno a vložte do pánve s rostlinným olejem.
Krok 3. Dále doplníme produkt rajčatovou pastou.
Krok 4. Dále položte tenké půlkroužky cibule.
Krok 5. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a vařte asi 15 minut.
Krok 6. Po chvíli položte houby.
Krok 7. Do hmoty vmícháme sůl, cukr a koření. Vařte na mírném ohni dalších 40 minut, poté zalijte octem.
Krok 8. Hodgepodge rozložíme do sterilizovaných sklenic, ochladíme přes ručník a skladujeme při pokojové teplotě.
Příprava na okurky a mišce (konzervace)
Domácí přípravky vám pomohou rychle a levně připravit vaše oblíbená jídla v zimě. Přitom nejen výrazně ušetříte čas, ale také si vychutnáte chuť letní a podzimní zeleniny, obohatíte své tělo o zásobu vitamínů a minerálů. Na zimu velmi oblíbený dresink na hodgepodge nebo kyselou okurku. S jeho pomocí uvaříte voňavou polévku za pouhou půlhodinu.
- 2 kg okurek;
- Xnumx mrkev;
- Xnumx cibule;
- 3 Art. lžíce cukru;
- Hlava česneku 1;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 7 umění. lžíce octa (9%);
- Kopr, petržel – podle chuti.
- Zeleninu a bylinky dobře opláchněte.
- Cibuli a okurku nakrájíme na kostičky, zelí nasekáme.
- Česnek nasekáme nadrobno (lze rozdrtit lisem).
- Mrkev nastrouháme (je lepší vzít struhadlo s velkými otvory).
- Smíchejte veškerou zpracovanou zeleninu v samostatné misce, přidejte cukr, sůl, bylinky, nalijte rostlinný olej, ocet. Znovu promíchejte a nechte zeleninovou směs tři až čtyři hodiny uležet.
- Poté vložte obrobek do kotle (můžete ho vložit do hrnce), položte jej na sporák, na malý oheň. Postupně přiveďte k varu, nechte směs trochu provařit (5 nebo 10 minut) a poté vypněte.
- Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
- Dresink naaranžujte do horkých sklenic a poté srolujte víčka.
- Zabalené v něčem teplém necháme pomalu vychladnout. Po pár hodinách, kdy přípravek na zimu na kyselou okurku a michu vychladne, může být odložen k uskladnění.
Chcete-li v zimě připravit hodgepodge na základě tohoto dresinku, uvařte brambory ve vývaru do poloviny, přidejte kus a ještě trochu povařte. Na vodě si můžete uvařit i vegetariánský miškvor. Na nálev budete muset kroupy nejprve na několik hodin nebo přes noc namočit, poté je také povařit s bramborami, přidat dresink a na mírném ohni povařit asi 10 minut.
Lahodný hodgepodge s rajčaty na zimu
Šťavnatý zeleninový hodgepodge se získává přidáním rajčat. Kyselý produkt mu dodává zvláštní chuť a vůni. Využijte kulinářský nápad ke zpestření zimní přípravy.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 40 minut
- Bílé zelí – 1 kg.
- Rajčata – 250 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 1 tsp
- černý pepř – 8 ks.
- Rostlinný olej – 150 ml.
Krok 1. Bílé zelí omyjeme a zbavíme ho vrchních listů. Poté hlávku zelí nakrájíme nadrobno.
Viz také: vaječné palačinky na salát. Recept se škrobem, moukou, mlékem, majonézou, sójovou omáčkou, kuřecím masem, játry
Krok 2. Připravená rajčata nakrájejte na malé kousky.
Krok 3. Jakýmkoli vhodným způsobem nakrájejte cibuli a mrkev.
Krok 4. Vložte hlavní ingredience do společné misky s rostlinným olejem. Obsah povařte, přidejte sůl, cukr a koření. Poté dusíme na mírném ohni asi 40 minut.
Krok 5. Chutný zeleninový hodgepodge na zimu je připraven. Rozdělte do sterilizovaných sklenic, nechte zcela vychladnout a uložte na chladné místo.
S ječmenem
Blank s ječmenem je plnohodnotný oběd ve sklenici. Na jeho výrobu berou kromě půl kilogramu cereálií také:
- okurky – tři kila;
- rajčata – jeden a půl kilogramu;
- žárovky – pouze kilogram;
- mrkev – tolik jako cibule;
- sůl – 60 gramů;
- cukr – až půl sklenice;
- octová esence – stejné množství;
- voda – totéž;
- slunečnicový olej – totéž.
- Zelenina se jemně naseká a obiloviny se umyjí. Ingredience se smíchají v nádobě na vaření, voda a olej, přidá se koření.
- Po uvaření vařte 20 minut. Na závěr se přidá esence a vaří se dalších deset minut. Pokrm je připraven k rolování.
Zeleninový hodgepodge na zimu ve sklenicích
Jednoduchý a chutný způsob, jak připravit miškvorku na zimu, je ze zeleniny. Domácí studený předkrm bude jemný, šťavnatý a neuvěřitelně voňavý. Doplňte ji přílohami, masovými a rybími pokrmy.
Doba vaření: 50 minut
Doba pečení: 30 minut
- Bílé zelí – 1,5 kg.
- Rajčata – 500 gr.
- Cibule – 500 gr.
- Mrkev – 500 gr.
- Sůl – 3 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Stolní ocet – 200 ml.
- Rostlinný olej – 200 ml.
Krok 1. Předmyté a oloupané zelí z horních vrstev nakrájejte nadrobno.
Krok 2. Rozemlejte cibuli s mrkví jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Krok 3. Odstraňte stonky z rajčat. Samotné plody nakrájíme na malé kostičky.
Krok 4 Všechny ingredience vařte v hrnci s rostlinným olejem. Po uvaření přidejte sůl, cukr a vařte 30 minut. Na konci procesu nalijte stolní ocet.
Krok 5. Horkou hmotu lze nalít do sterilizovaných sklenic, uzavřít víčky a uložit. Připraveno!
Zelenina Solyanka v půllitrových sklenicích
V sezóně hojnosti různých druhů zeleniny je tak pohodlné a snadné zásobit se na zimu vitamínem. V zimě vám pomůže nejednou, hodí se jako základ polévek, ale i zeleninového guláše, salátu nebo samostatné svačiny. Podle klasického receptu se zeleninový hrbolek se zelím na zimu ve sklenicích vaří asi dvě hodiny s přípravou všech surovin a pár sklenic voňavých přípravků brzy doplní vaše zásoby.
Pro zeleninový džbán se zelím musíte vzít:
- 1,5 kg zralých rajčat;
- 1,5 kg bílého zelí (čerstvé);
- 1 kg cibule;
- 1 kg mrkve;
- 700 g čerstvých okurek;
- 700 g bulharské sladké papriky;
- 1 sklenici cukru;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- 0,5 šálku octa (9%);
- 0,5 šálku rostlinného oleje (rafinovaného);
- Zrnka černého pepře (podle chuti);
- Několik bobkových listů;
- Směs koření (podle chuti)
- Nejprve opláchněte všechnu zeleninu ve studené tekoucí vodě, poté osušte a oloupejte.
- Bílé zelí nakrájíme na tenké nudličky.
- Oloupané paprikové lusky rozkrojte napůl a nakrájejte napříč na poloviční kroužky nebo podélně na dlouhé proužky.
- Mrkev nastrouháme s velkými otvory nebo nakrájíme na nudličky.
- Čerstvé zelené okurky nakrájíme na malé kostičky.
- Cibulové hlavy nakrájejte na poloviny, nakrájejte na kostičky nebo půlkroužky.
- Zralá rajčata nakrájejte na kousky o velikosti, kterou obvykle máte rádi v mišce.
- Nyní vezměte nádobu vhodnou k dušení, vložte tam připravenou zeleninu.
- Nalijte slunečnicový olej, promíchejte, přidejte koření, koření, sůl. Zelenina pustí šťávu, cukr v ní ihned rozpustí, dobře promícháme, aby se při dušení neusazoval na dně. Pak se cukr nepřipálí a nezkazí chuť vašeho pokrmu.
- Pokrmy se zeleninou položte na střední teplotu, postupně přiveďte k varu. Poté mírně snižte teplotu a za stálého míchání vařte hodinu. Ujistěte se, že se zelenina nepřipálí.
- Asi 10 minut před připraveností nalijte do hodgepodge půl sklenice octa a dobře promíchejte.
- Sklenice vysterilizujte, vložte do nich hotový zeleninový hrbolek až po hrdlo. Nejvýhodnější je vzít sklenice na 0,5 litru.
- Srolujte pomocí klíče se sterilizovanými víčky.
- Počkejte, až obrobek mírně vychladne, poté otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do silné přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladnou.
Příprava se bude líbit především vegetariánům. Nyní, kdykoli během roku, můžete snadno udělat rychlou polévku – stačí uvařit brambory ve vodě a poté přidat sklenici zeleninového džemu, přivést k varu, dochutit, posypat bylinkami a jídlo je hotové .
Nebo můžete jen dát obsah dózy do misky, smíchat s nasekanými čerstvými bylinkami, dochutit nerafinovaným vonným olejem a získáte chutný a zdravý salát. Je to jen jídlo. K takovému předkrmu se klidně budou hodit i zimou otrávené obiloviny a těstoviny. Potěšte svou rodinu nádherným voňavým pokrmem, příjemně překvapte své hosty.
Solyanka na zimu bez přidání hub
Domácí hodgepodge uvaříte rychle a chutně ve sklenicích bez použití hub. Zeleninová verze bude neméně chutná a výživná. Vezměte na vědomí zajímavý kulinářský nápad.
