Meloun patří mezi ovoce nebo bobule – boří mýty

Mnozí vědí tuto úžasnou skutečnost od dětství: meloun není nic jiného než obrovské bobule. Zajímavé je, že jemu podobný meloun je považován za ovoce. Není to však tak úplně pravda: klasifikace rostlin jsou zmatené z různých pozic – agrární, gastronomické a vědecké.

V každodenním životě a vaření se přejímá známá klasifikace „ovoce-zelenina-bobule-houby“. Právě touto formou děti získávají první poznatky o světě rostlin. Obvykle se sladké ovoce řadí mezi ovoce, neslazené ovoce se řadí k zelenině, které se hodí do salátu. Bobule se obvykle nazývají malé sladké a kyselé ovoce, jako je rybíz, angrešt, maliny. S vědeckým přístupem je nutné tento koncept přehodnotit. Prozradíme vám, zda je meloun nebo meloun z botanického hlediska považován za bobule.

Co je to ovoce z hlediska botaniky

Když vědecká fakta proniknou do každodenního života, začíná zmatek. Z hlediska botaniky má rajče svou strukturou blízko k rybízu, okurky jsou podobné melounům a cuketě. Mezi lidmi se zvláště zakořenila verze, že meloun je obrovská bobule. Podle vědecké klasifikace to není tak úplně pravda. Abychom zjistili pravdu, vraťme se do speciální sekce botaniky – karpologie. Jeho hlavním úkolem je studovat strukturu plodů, způsoby a oblast rozšíření a vytvořit klasifikaci.

Ovoce je konečnou fází vývoje oplodněného květu. Pro rostliny je to reprodukční orgán, ve kterém se tvoří a ukládají semena. Vaječník a další části květu se mohou podílet na vývoji plodů. Semena jsou obklopena speciální tkání – oplodím. Srozumitelnější název je oplodí, které se dělí na tři vrstvy: exokarp (vnější), mezokarp (střední), endokarp (vnitřní). Poslední tkání, která semena obklopuje, je placenta.

Klasickým příkladem takové konstrukce je třešeň neboli peckovice. Exokarp je tenká vnější membránová skořápka, mezokarp je šťavnatá dužina. Endokarp je kost, uvnitř které je ukryto semeno.

Existuje několik klasifikací ovoce podle různých vlastností:

Existují složitější klasifikace, které berou v úvahu evoluční změny rostlin.

To je zajímavé. U mnoha rostlin při tvorbě semen plody obsahují zvýšené množství kyselin a mohou být jedovaté. To slouží jako dodatečná ochrana před jídlem. Nezralý meloun je nejen neslazený, ale také nasycený dusíkatými sloučeninami, které jsou pro člověka nebezpečné. Jak dospívají, jejich koncentrace klesá.

Meloun a meloun jsou vícesemenné, šťavnaté, nevýrazné ovoce. Odrůdy šťavnatého ovoce s mnoha semeny:

1. Zemlyanichina. Jahody a jahody nejsou vědecky považovány za bobule. Jejich šťavnatá část je vyvinutá schránka, na její vnější straně jsou semena se suchým oplodím. Říká se jim ořechy, proto je v botanice jahoda považována za jakýsi víceoříškový model.
2. Mnogokostyanka – Jedná se o ovoce skládající se z mnoha malých plodů. Exokarp každého z nich je tenký film. Mezokarp je šťavnatý a endokarp tvrdý. Takovou strukturu mají maliny, ostružiny, peckovice.
3. Pomeranian – Jedná se o ovoce charakteristické pro citrusové plody. Vnější vrstva je tvořena žlázovou tkání, která obsahuje silice. Mesokarp je bílý film pod kůží a endokarp jsou šťavnaté plátky.
4. Jablko – charakteristické ovoce pro jabloně. Vnější vrstva je pevná kůže. Střední – masitá, šťavnatá dužnina. Spodní je chrupavčitá tkáň, která tvoří dutinu se semeny.
5. Berry – drobné ovoce. Exokarp je tenký film. Šťavnatou dužninu tvoří mezokarp nebo endokarp. K prvnímu druhu lze přiřadit rajčata, k druhému angrešt. Semena jsou ponořena do dužiny.
6. Dýně – ovoce charakteristické pro čeleď tykvovité. Charakteristickým znakem je tvrdá, kožovitá vrchní vrstva – exokarp. Spodní vrstvy jsou šťavnaté, ve středu plodu tvoří obvykle dutinu se semeny.

Proč je meloun bobule a meloun ne? Jak moc je tento úhel pohledu platný?

Meloun má tvrdý exokarp, jako většina tykvovitých.. Vnitřní struktura je však odlišná. Mezokarp melounu je bílá vrstva, která nemá sladkou chuť a ve větší míře obsahuje pro člověka škodlivé sloučeniny dusíku. Semena jsou zapuštěna do endokarpu, červené sladké dužiny, ve které se tvoří cukry. Při konzumaci melounu je třeba z jedlé dužiny odstranit semena. Navzdory této vlastnosti struktury se ovoce obvykle označuje jako dýně.

Proč je meloun bobule a meloun ne? Tato verze vznikla kvůli strukturálním rysům ovoce. Hlavní rozdíl mezi rostlinami: semena melounu se nacházejí v dužině nebo v přerostlé třetí vrstvě oplodí – endokarpu, který se obvykle konzumuje. Semena melounu se nacházejí v dutině ve středu plodu, sladká dužnina je střední vrstva plodového pletiva – mezokarp.

Navzdory tomu, že semena melounu jsou ponořena ve šťavnaté vrstvě, která je typická pro bobule, další znaky jej charakterizují jako dýni: silná slupka, tři výrazné vrstvy oplodí, patřící do čeledi tykve.

Tato bobule patří do čeledi Cucurbitaceae. Do našeho regionu byl přivezen z Jižní Afriky. Má tvar koule, pokryté hustou silnou slupkou od světle žluté po tmavě zelenou, někdy s pruhy. Dužnina je růžová nebo červená, šťavnatá, sladké chuti s množstvím semínek. Obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makro prvků. Hmotnost může dosáhnout až 20 kg. Jí se hlavně syrová, ale také se nakládá a vyrábí se kandované ovoce, melasa, ovocné nápoje.

období zrání ovoce

V závislosti na odrůdě je doba zrání vodních melounů 30–35 dní od objevení se vaječníků po vytvoření zralého ovoce.

Rozlišují se tyto odrůdy:

• předčasné zrání – dozrávají od konce července do poloviny srpna;
• střední zrání – zpívat od začátku srpna do poloviny září;
• pozdní zrání – dozrávají od začátku do poloviny října.

Důležité! Meloun by měl být používán velmi opatrně pro lidi s cukrovkou a obezitou.

Co určuje zralost

V zásadě to, jak moc bobule rostou a dozrávají, závisí na vlastnostech klimatické zóny, ve které se pěstují, odrůdách (rané, střední zrání a pozdní zrání), době výsadby v otevřeném terénu a podmínkách péče o ně. plodina.

Podmínky setí

Semena melounu lze vysévat přímo do země za předpokladu, že se půda zahřeje do hloubky 10 cm až + 15 ° C. A také dalším způsobem pěstování je sázení semen do malých nádob, nejlépe zvlášť pro každé semeno. Optimální doba výsevu bude začátek května, kdy se počasí zcela stabilizuje a pomine riziko nočních mrazíků.

Věděl jsi? Existují vodní melouny se žlutou, oranžovou a černou dužinou.

Dodržování

Mezi hlavní podmínky pro efektivní pěstování na zahradě patří:

• světlý – je vyžadováno velké množství osvětlení, při dlouhodobém stmívání se rostliny nevyvíjejí a dávají špatnou sklizeň;
• teplota – kultura roste nejlépe při teplotě + 25 . + 35 ° С, když klesne na + 15 ° С, proces zrání se zpomalí;
• vlhkosti – bobule mají silný kořenový systém a vyžadují hojné zalévání, i když vydrží a tolerují sucho;
• země – Optimálně je vhodná kyprá, lehká, dobře prohřátá půda bez stojaté vody as neutrální kyselostí;
• otáčení plodin – spočívá v tom, že sazenice mohou být vysazeny na stejném místě po 3-4 letech. Nejlepšími předchůdci jsou kukuřice, cibule, zelí, okopaniny.

Správná péče

Po zasetí melounů na zahradě je nutné jim poskytnout náležitou péči, která spočívá v následujícím:

• musíte pravidelně odstraňovat plevel a uvolňovat půdu, abyste se vyhnuli tvorbě kůry;
• pokud je to nutné, nalijte hojně teplou vodou pod kořen;
• krmivo s organickými (roztok z divizna nebo kuřecího hnoje) a minerálními (síran amonný, superfosfát, draselná sůl) hnojivy;
• po zavlažování a zálivce rostliny nahoďte;
• při tvorbě vaječníků o velikosti vajíčka na jedné rostlině jsou ponechány 3, zbytek se odtrhne spolu s květy a vrcholy.

Jak pečovat o křehké klíčky a dozrávající melouny

Pouze naklíčené výhonky melounu jsou velmi citlivé na plevel. Měli byste pečlivě sledovat růst plevele, který zabrání rostlině v expanzi do jejího plného potenciálu. Zahradu můžete předem ošetřit pesticidy, které výrazně omezí růst plevele. 1,5 týdne po klíčení semen je třeba vodní melouny krmit minerálními hnojivy.

Pečlivě vybírejte složení hnojiv: obsah dusíku v nich je třeba podcenit. Pokud je koncentrace dusíku příliš vysoká, vyvolá to nekontrolovaný růst listů. Melouny lze pěstovat jak na otevřených prostranstvích, tak pod fólií. Přítomnost filmu urychlí dozrávání plodů o několik týdnů a zároveň je může chránit před útoky škodlivého hmyzu.

Známky zralého melounu

Při výběru zralého ovoce je třeba dbát na velikost, barvu, stav slupky, zvuk, ocas, boční skvrnu, která může zákazníkům mnohé napovědět.

Důležité! Odborníci doporučují kupovat melouny koncem léta a začátkem podzimu, aby se zabránilo riziku získání bobulí bohatých na dusičnany.

Určujeme na zahradě

Hlavní známky zralosti ovoce:

• stonek a blízký knír s listy uschly;
• plod přestal růst a zvětšoval se;
• slupka má charakteristický lesk;
• když udeříte dlaní do melounu, objeví se tupý zvuk.

Před nákupem se rozhodněte

Existuje několik doporučení pro určení zralosti bobulí, která jsou následující:

• kůra by měla mít lesklý lesk bez známek poškození;
• skvrna na slupce světle žluté barvy svědčí o tom, že ovoce dozrálo po dobu, po kterou měl, a je docela vhodné ke konzumaci, na rozdíl od bílé skvrny, která naznačuje, že bobule byly utrženy v nezralé formě;
• při poklepání na zralý meloun by měl zaznít tupý zvuk;
• pokud stisknete zralé ovoce, mělo by být slyšet praskání;
• je lepší dát přednost středně velkým bobulím.

Video: Jak si vybrat zralý meloun

Meloun patří mezi ovoce nebo bobule – boří mýty. lis!

Meloun je velmi populární v celém postsovětském prostoru. V Rusku se pěstuje velké množství této tykve.

Někdy se zdá, že v našich zeměpisných šířkách odjakživa rostla obrovská bobule, o titul „vlasti melounu“ totiž bojují Jižní Afrika a Jižní Amerika, kde se rostlina stále vyskytuje ve volné přírodě.

Tato zelená pruhovaná bobule s červenou dužinou se má opravdu čím chlubit, blahodárné vlastnosti vodního melounu jsou tak silné, že se odkazují nejen na potraviny, ale také na lidové léky. V tomto článku vám povíme podrobněji o všech tajemstvích vodního melounu.

Obvyklá mylná představa

O melounu koluje mnoho mýtů. Botanici a obyčejní lidé argumentují:

• je to ovoce nebo zelenina;
• meloun ovoce – bobule nebo dýně;
• meloun můžete pěstovat pouze v tropických zemích;
• barva dužiny zralého melounu musí být šarlatová.

Celý životní cyklus této bylinné rostliny probíhá během jednoho roku. Výsev semen na jaře, na podzim můžete získat úrodu zralých plodů s velkým množstvím nových semen.

Stonek melounu je tenký, šíří se podél země, listy se tyčí nad zemí na dlouhých řapících. Aby se obrovské plody naplnily buněčnou šťávou, má rostlina rozvětvený kořenový systém, který je schopen absorbovat vlhkost ze země i ve velmi suchých oblastech.

: tato rostlina byla přivezena do Ruska kolem 10. století, plody byly podávány jako pochoutka na stolech šlechty. Navíc se používaly zcela neobvykle, zpravidla v namočené, vařené a solené formě. Chuť zralé a šťavnaté dužiny byla oceněna, když se meloun rozšířil po celé zemi. Obzvláště chutné ovoce se pěstuje v oblasti Dolního Volhy.

Plody melounu se velmi liší v různých parametrech v závislosti na odrůdě. Wikipedia dává název plodu melounu – dýně, v některé literatuře je název – falešná bobule.

Podle mnoha popisů jsou si tyto plody podobné, i když podle botanické klasifikace by byl správnější název „dýně“. Dokonce zní i ve jménu čeledi, do které meloun patří.

Vodní melouny se pěstují na melounech v otevřeném terénu v oblastech s teplým klimatem, například v oblasti Volhy, ačkoli některé odrůdy rostou například v severnějších oblastech.

Různé vodní melouny

Vodní melouny jsou v mnoha ohledech velmi rozmanité, šlechtitelé vyšlechtili neobvyklé odrůdy, které nemusí vypadat jako typický vodní meloun.

Odrůdy melounu se dělí na stolní odrůdy (jsou k přímé spotřebě), existují odrůdy, které se používají k výrobě kandovaného ovoce, a krmné – jako krmivo pro zvířata.

1. Form.

Vodní melouny nejsou pouze kulaté, existují odrůdy, jejichž plody jsou elipsoidní nebo válcovité. Tyto formy lze získat přirozeně. Ale lidské myšlení nestojí na místě.

: V Japonsku přišli na to, jak vypěstovat čtvercový meloun. Když jsou plody ještě malé, vkládají se do speciálních krychlových forem, během růstu se zaplní celý objem formy. Takové melouny kromě atraktivního vzhledu příznivě zdůrazňují možnost kompaktního umístění při prodeji a přepravě. V Egyptě se prodávají vodní melouny, které svým tvarem připomínají pyramidu.

2. Barva slupky.

Barva kůry vodního melounu se pohybuje od téměř bílé a žluté až po tmavě zelenou. Povrch má často vzor ve formě pruhů a skvrn.

Odrůda pomerančového melounu “Medoc”

3. Barva masa.

Známá růžová barva dužiny není jediná. V závislosti na odrůdě může být barva:

• bílá;
• žlutá;
• oranžová;
• šarlatový;
• karmínový;
• nasycená červená.

Například jedlé melouny žlutomasé lze získat křížením divokého žlutého melounu s moderním pěstovaným druhem.

4. Tloušťka kortikální vrstvy.

Kromě různých barev má kůra vodního melounu různou tloušťku. Existují silnostěnné a tenkostěnné odrůdy.

Odrůda vodního melounu “Skorik”

5. Termíny zrání.

Nejchutnější ovoce si můžete vybrat podle sušeného stonku, což svědčí o přirozeném procesu zrání. Povrch lahodného melounu je lesklý. Specialista rozezná zralé ovoce podle zvuku při poklepání. Podle zralosti se melouny dělí na:

hybrid melounu a okurky

Pokud se rozhodnete začít pěstovat melouny, stojíte před problémem s výběrem semínek. Při nákupu věnujte pozornost označení, ujistěte se, že kupujete semena konkrétní odrůdy nebo hybridu.

Výhodou odrůdových semen je stabilita znaků u dospělé rostliny a dalších generací získaných z vypěstovaných semen. Všechny vlastnosti rostliny jsou zachovány bez ohledu na množení – semeny nebo vegetativní.

Kříženci vznikají na cestě ke šlechtění nové odrůdy. Spotřebitelé podporují inovace v tvorbě. Jejich přednosti jsou v kombinaci několika vlastností, které byly charakteristické pro rodičovské jedince.

Vegetativní množení si zachovává vlastnosti mateřské rostliny. A při množení semeny není možné předvídat vlastnosti rostliny.

To je důležité: mezi hybridními semeny dejte přednost semenům melounu f1, tedy hybridům první generace. Potomstvo získané z těchto semen kombinuje ty nejlepší vlastnosti, rostliny jsou produktivnější, odolné vůči většině chorob a škůdců vodních melounů.

Podmínky a vlastnosti úložiště

Stejně jako každá jiná zelenina nebo ovoce mají melouny následující požadavky na konzervaci:

• rané odrůdy se doporučují skladovat ne po dlouhou dobu – až 10 dní;
• odrůdy s pozdním zráním se skladují až 2 měsíce;
• je nutné udržovat v tmavé, suché, větrané a chladné místnosti při teplotě +3 až +5 °C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 65–85 %;
• pravidelně kontrolujte, obracejte a vyhazujte zkažené ovoce.

Věděl jsi? Tato bobule obsahuje lykopen, látku, která snižuje riziko rakoviny plic, žaludku a prostaty.
Jak vidíte, vybrat si zralý a sladký meloun není žádný velký problém ani speciální znalosti. Hlavní věc je dodržovat výše uvedená doporučení, která vám pomohou udělat správnou volbu.

Vysoký obsah dusičnanů: co je nebezpečné

Pokud bobule obsahovaly chemikálie přidané výrobci pro urychlení růstu rostliny, pak poté, co je člověk sní, tyto látky vstoupí do jeho těla a reagují s jinými látkami v těle, mohou způsobit následující nepříjemné následky:

• Otrava.
• Hypoxie.
• Nemoci ledvin a jater.

Použití vodních melounů obsahujících dusičnany bude extrémně nebezpečné pro těhotné a kojící ženy.

Pokud si je kupující jistý, že bobule byly přivezeny z teplých zemí, kde k jejich přirozenému zrání dochází dříve, můžete si je koupit v červenci, jinak je lepší počkat do srpna.