Domácí knedlíky se připravují nejen s tvarohem, ale také s bramborami, zelím, třešněmi, houbami, sýrem a dokonce i masem. Jak správně a jak dlouho vařit domácí knedlíky s různými náplněmi po uvaření a vyvaření v hrnci, řekneme v tomto článku.
Jak dlouho vařit domácí knedlíky podle času
- S tvarohem – 2-3 minuty po výstupu.
- s bramborem – 2-3 minuty po výstupu.
- Líné knedlíky – 1-2 minuty po výstupu.
- se zelím – 2-3 minuty po výstupu.
- s třešní – 5-7 minut.
- S bramborami a houbami – 5-7 minut.
- Se sýrem – 2-3 minuty po výstupu.
- S masem – 5-7 minut.
Jak vařit domácí knedlíky (klasický recept)
Klasické domácí knedlíky se dělají s tvarohem nebo bramborami.
Ingredience (na 1 kg těsta):
- mouka – 600 gr;
- mléko – 250 g;
- vejce – 3 ks .;
- cukr – 2-3 polévkové lžíce;
- máslo – 40 gr;
- sůl – 0,5 lžičky;
- náplň (tvaroh nebo bramborová kaše) – 400-500 gr.
Podrobný recept:
- Do mísy nasypeme mouku a sůl, uprostřed vytvoříme prohlubeň, zalijeme mlékem a rozbijeme vejce.
- Uhněteme těsto. Měl by být plastový a nelepit se na ruce.
- Těsto přikryjeme mísou a necháme chvíli odpočinout.
- „Odpočinuté“ těsto rozválejte na vrstvu menší než 3 mm.
- Skleničkou vykrajujeme kolečka a do středu dáme náplň. Zbývá pouze přehnout a sevřít okraje.
- Hotové domácí knedlíky dáme na prkýnko posypané moukou. Nyní je lze uvařit nebo zmrazit pro budoucí použití.
- Čerstvé domácí knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, asi 7 minut.
Klasické domácí knedlíky podávejte nejlépe se zakysanou smetanou, dobrou chuť!
Jak vařit domácí knedlíky s bramborami
Domácí knedlíky s bramborem jsou dobré teplé i studené. Jsou ideální pro rychlou svačinu nebo vydatnou večeři.
Složení:
Pro těsto:
- mouka – 3-4 lžíce;
- studená voda – 200 ml;
- Sůl – 3 of
náplň:
- brambory – 400 gr;
- cibule – 1 ks;
- rostlinný olej – 45 ml;
- sůl a pepř na dochucení.
Krok za krokem recept:
- Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě.
- Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji dozlatova.
- Uvařené brambory očistíme, rozdrtíme šťouchadlem, přidáme orestování cibule, vše důkladně promícháme.
- Na těsto: do hrnku prosejeme mouku, osolíme, uprostřed uděláme prohlubeň, zalijeme studenou vodou. Uhněteme těsto.
- Uhněteme ho do hustého, elastického stavu.
- Těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
- Těsto vyjmeme, rozválíme na tenkou vrstvu, skleničkou vykrájíme kolečka.
- Doprostřed každého kruhu dáme 1 lžičku. bramborová náplň, okraje zaštípejte, aby vznikly půlměsíčky.
- Vytvořené domácí knedlíky s bramborem vaříme ve vroucí mírně osolené vodě ne déle než 7 minut.
Při podávání přelijte domácí knedlíky s bramborami rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou, případně posypte čerstvými bylinkami.
Jak vařit domácí líné knedlíky
Líné knedlíky mají mnoho různých receptů, dnes si uděláme tvarohové knedlíky. S chutí je sní i děti, které se k tvarohu těžko dostávají.
Složení:
- tvaroh – 300 g;
- mouka – 3-4 polévkové lžíce;
- vejce – 1 ks;
- cukr – 2-3 lžičky;
- sůl podle chuti;
- bobule (čerstvé nebo zmrazené) – 200 gr.
Krok za krokem recept:
- Tvaroh rozdrobte vidličkou, přidejte cukr, mouku, vejce a špetku soli. Promícháme.
- Těsto rozválíme na desce a dáme mu tvar klobásy.
- Nakrájejte na malé kousky (2-3 cm), obalte je ze všech stran v mouce.
- Na sporák dáme hrnec s vodou, trochu osolíme.
- Vodu v hrnci přivedeme k varu a vhodíme do ní líné knedlíky. Promícháme a počkáme, až se znovu uvaří.
- Líné knedlíky vaříme 5 minut.
- Nyní si připravíme jahodovou omáčku. V hrnci zahřejte bobule s cukrem za občasného míchání, vařte 5 minut a stáhněte z ohně.
Na talíř dáme líné knedlíky, navrch polijeme bobulovou omáčkou a ozdobíme mátou. Pokrm je připraven!
Jak vařit domácí knedlíky s tvarohem
Domácí knedlíky s tvarohem jsou tradiční a mnohými oblíbené jídlo.
Složení:
Na těsto:
- mouka – 3,5 polévková lžíce;
- vejce – 1 ks;
- mléko – 0,5 lžíce;
- voda – 0,5 lžíce;
- sůl – podle chuti.
Na náplň:
- tvaroh – 600 g;
- cukr – 3 lžíce;
- vanilkový cukr – 1 bal.
Krok za krokem recept:
- Vodu, mléko, vejce, mouku a špetku soli smícháme do hladka.
- Těsto prohněteme rukama a necháme 30-40 minut „odpočinout“.
- Uděláme nádivku. Tvaroh, cukr a vanilkový cukr důkladně promícháme.
- Odpočinuté těsto rozválejte na tenko.
- Vezměte sklenici nebo hrnek a z těsta vykrajujte kolečka.
- Do každého dáme trochu tvarohové náplně, přeložíme napůl a okraje zaštípneme.
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl.
- Domácí knedlíky s tvarohem namáčíme do převařené vody a vaříme, dokud nevyplavou nahoru.
- Hotové knedlíky dáme na talíř, navrch polijeme zakysanou smetanou. Pokrm je připraven!
Jak vařit domácí knedlíky se zelím
Domácí knedlíky plněné zelím jsou jednou z nejstarších dobrot, která byla vždy obzvláště oblíbená.
Složení:
- mouka – 350 gr;
- teplá voda – 150 ml;
- cibule – 2 ks .;
- sůl – 0,5 lžičky;
- mrkev – 1 ks;
- bílé zelí – 0,5 kg;
- slunečnicový olej.
Podrobný recept:
- Mouku smícháme se solí, poté uděláme důlek a nalijeme do něj teplou vodu, zaděláme těsto. Těsto hněteme, až se přestane lepit na ruce.
- Hotové těsto zakryjte potravinářskou fólií nebo igelitovým sáčkem a nechte v teple kynout asi 1 hodinu.
- Oloupanou cibuli a mrkev rozemelte na struhadle. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a zeleninu na něm trochu orestujeme.
- Zelí jemně nakrájejte nožem nebo struhadlem a pošlete ho na pánev, aby se dusilo do měkka.
- Hotové těsto rozválejte. Pomocí sklenice nebo malé sklenice vyřízněte stejné kulaté polotovary.
- Doprostřed každého kousku dejte trochu náplně a srolujte.
- Uvařené knedlíky se zelím vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme 7 minut do měkka. Volitelně lze do vody přidat 2-3 hrášky černého pepře a bobkový list.
Před podáváním dejte do hrnečku horkých knedlíků se zelím malý kousek másla, aby se neslepily, ani když začnou chladnout.
Jak vařit domácí třešňové knedlíky
Domácí vareniki s třešněmi jsou tenké těsto s voňavou třešňovou náplní.
Složení:
Na těsto:
- mouka – 300 gr;
- voda – 100 ml;
- vejce – 1 ks .;
- sůl – podle chuti.
Na náplň:
- třešeň – 650 gr;
- cukr – 100 gr;
- kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce.
Podrobný recept:
- Třešně zbavíme pecek, zasypeme cukrem a necháme asi 3 hodiny odležet, aby vynikla šťáva. Višně je lepší použít čerstvé, ale můžete použít i mražené.
- Připravíme si těsto. Vejce rozšleháme se solí, přidáme vodu a promícháme. Do výsledného základu nalijte mouku.
- Uhněteme těsto, v případě potřeby přidáme další mouku. Těsto by mělo být elastické a měkké. Vložte jej do sáčku na 30 minut.
- Zatímco těsto odpočívá, připravíme si náplň. Z třešní slijeme přebytečnou šťávu, přidáme škrob, promícháme. Nyní náplň z knedlíků nevyteče.
- Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce nejvýše 3 mm, pomocí sklenice nebo speciální formy vykrajujte kolečka.
- Do středu kruhu položte třešňovou náplň. Okraje knedlíku spojíme a uštípneme.
- Domácí knedlíky s višněmi vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch, asi 5 minut.
- Hotové knedlíky s višněmi klademe děrovanou lžící na plech, pomažeme máslem a posypeme cukrem.
Jak vařit domácí knedlíky s bramborami a houbami
Zvláště vydatnou verzí pokrmu jsou knedlíky s houbami a bramborami.
Pro text:
- mouka – 500 gr;
- vejce – 1 ks;
- Mléko – 200 ml;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- Sůl – 1 lžičky
Na náplň:
- brambory – 600 gr;
- cibule – 1 ks .;
- žampiony – 1 kg;
- sůl a koření podle chuti.
Pokud chcete použít sušené houby, vezměte 200 gramů a namočte do vody na 2-3 hodiny.
Podrobný recept:
- Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a důkladně promícháme. Těsto bude pevné a elastické.
- Přikryjte ručníkem nebo zabalte na půl hodiny do potravinářské fólie.
- Brambory očistíme a po uvaření necháme asi 30 minut vařit.
- Smažte cibuli dozlatova.
- Houby rozemelte a pošlete je dusit s cibulí asi 15 minut, dokud nevyteče veškerá tekutina.
- Z vařených brambor uděláme bramborovou kaši. Přidejte osmažené houby s cibulí, sůl, pepř. Pojďme ochutnat. V případě potřeby přidejte sůl.
- Těsto rozválejte na tenko a skleničkou vymačkejte kolečka.
- Náplň dáme do středu kruhu a okraje dobře uzavřeme, aby se knedlíky při vaření nerozpadly.
- Domácí knedlíky s bramborem a houbami po uvaření vaříme 5 minut v osolené vodě.
Výborné domácí knedlíky s bramborem a houbami jsou hotové, skvěle se hodí ke zakysané smetaně a smažené cibulce.
Jak vařit domácí knedlíky se sýrem
Domácí tvarohové knedlíky jsou kombinací sýra, bylinek a aromatických paprik. Určitě vyzkoušejte!
Složení:
Na těsto:
- mouka – 3,5 polévková lžíce;
- voda – 1 lžíce;
- sůl – 0,5 lžička
Na náplň:
- sýr Adyghe – 400 g;
- olej – 60 g;
- petržel a kopr – 1 svazek;
- mletý černý pepř.
Podrobný recept:
- V míse smícháme mouku, vodu a sůl. Rukou prohněteme těsto a dáme na cca 15 minut do lednice.
- Připravíme si náplň. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nakrájenou zeleninu a černý pepř. Dobře promíchejte, v případě potřeby dosolte.
- Těsto vyndáme z lednice, rozdělíme na malé kousky, každý vyválíme na tenká kolečka a položíme náplní. Děláme knedlíky.
- Knedlíky se sýrem namáčíme do vroucí osolené vody a vaříme 7-10 minut do měkka.
Jak vařit domácí knedlíky s masem
Masová náplň způsobuje, že knedlíky vypadají jako knedlíky, ale je rozdíl v přípravě a chuti těchto jídel.
