Rostlina topinambur je známá také jako hrušeň hliněná, slunečnice hlíznatá, topinambur. Jeho květy a listy jsou dekorativní a hlízy mají mnoho užitečných vlastností. Jde o kuriózní trvalku, pojďme ji blíže poznat!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Hruška mletá má kromě krásných květenství a jedlých hlíz také šťavnatou zeleň, kterou zvířata milují. A co je důležité – nenáročná dispozice: Topinambur nevyžaduje zvláštní péči. Rostlina je odolná, zřídka onemocní, nebojí se útoků škůdců, nevyžaduje úkryt na zimu. Ideální pro začínající zahradníky.
Topinambur (lat. Helianthus tuberosus) je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae pocházející ze Severní Ameriky.
Kvete jasně žlutými květenstvími zhruba od srpna do září. Má mohutné kořeny, na jejichž výhoncích dozrávají šťavnaté hlízy.
Výška topinamburu může být od 40 cm do 2 m a výše. Záleží jak na odrůdě, tak na podmínkách pěstování.
Obecně platí, že topinambur patří k invazním, cizorodým rostlinám pro střední pásmo, které za určitých podmínek ohrožují místní flóru. Existuje však názor, že jeho kořenový systém je schopen vytlačit bolševník, nebezpečnou rostlinu, jejíž šťáva způsobuje popáleniny. Kromě toho hliněná hruška nepoškozuje půdu, jako obyčejné plevele, a již dlouho si vysloužila slávu produktivní zemědělské plodiny, takže při správné kultivaci přinese topinambur pouze výhody letní chatě.
Barva hlíz zemské hrušky je červená, bílá, žlutá, fialová. Navenek to připomíná kořen zázvoru a podle chuti – tuřín, pahýl zelí, někdy s ořechovou příchutí. Mezi nevýhody topinamburu: hlízy se obtížně čistí a skladují.
Jeruzalémský artyčok – prospívá a poškozuje lidské zdraví
Zdravotní přínosy topinamburu byly docela dobře prozkoumány a v poslední době je této rostlině věnována zvýšená pozornost ze strany těch, kteří se starají o jejich výživu. A to vše proto, že hliněná hruška je skutečnou zásobárnou látek cenných pro tělo.
Výhody jeruzalémského artyčoku
K čemu je topinambur užitečný:
- obsahuje inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje práci slinivky břišní;
- díky množství vlákniny zlepšuje funkci střev;
- snižuje krevní tlak;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- snižuje kyselost žaludeční šťávy;
- zlepšuje metabolismus, odstraňuje nebezpečné sloučeniny z těla;
- posiluje imunitu, chrání před viry;
- pomáhá bojovat proti nevolnosti, zvracení, bolesti hlavy.
Pro léčebné účely se obvykle používá čerstvě vymačkaná šťáva z topinamburu.
Jeruzalémský artyčokový sirup je výbornou náhradou cukru. A prášek z topinamburu lze přidat do cereálií, salátů, příloh, aby se zlepšila jejich chuť a obohatilo složení.
V kosmetologii se hrušeň zemní používá k boji proti vráskám, ochabnutí, zánětům a podráždění pokožky.
Škodlivost jeruzalémského artyčoku
Nedoporučuje se používat topinambur pro lidi s hypotenzí (nízký krevní tlak), střevními onemocněními, individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud sníte na jedno posezení hodně syrových hlíz, může se i u lidí se silným žaludkem a střevy objevit průjem a plynatost. Je lepší jíst ne více než 160 g zeleniny denně.
Odrůdy topinamburu
Jaký topinambur zasadit na místě? Vše záleží na tom, zda máte zájem získat úrodu, nebo jen chcete pěstovat rostlinu na záhonu.
Protože kořenový systém topinamburu je silný a rozvětvený, šlechtitelé šlechtí odrůdy zahradních rostlin, jejichž hlízy porostou kompaktněji.
Hlavní skupiny odrůd:
- hlíznatý,
- sila,
- hlízy a sila.
K jídlu odrůdy jeruzalémského artyčoku, jako jsou: Leningradsky, Skorospelka, Pasko, Nakhodka, Dezert, Sireniki 1, Sunny, Vylgotsky.
Pro okrasné pěstování si můžete vybrat odrůdy: Sunny, Interest, Hungarian, Volzhsky 2, Vadim.
Jeruzalémský artyčok v krajinářském designu
Už vás nebaví zvědavé pohledy zpoza plotu, které narušují vzhled staré stodoly? Jeruzalémský artyčok přijde na záchranu! Jeho vysoké stonky a silné listy tvoří jak krásný živý plot, tak i kryt jakékoli nevzhledné struktury na pozemku.
Jeruzalémský artyčok bude vypadat skvěle na pozadí květinového záhonu nebo alpského kopce, rutaria, skalky. Někdy je rostlina zasazena do van nebo květináčů a umístěna v blízkosti domu nebo po obvodu místa. Stručně řečeno, nenáročnost a rychlý růst hliněné hrušky vám umožní vytvořit nejzajímavější kompozice v téměř každém rohu letní chaty.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se obvykle množí vegetativně pomocí hlíz nebo částí hlíz s očky. Možná množení semen topinamburu. Tento proces je ale složitý a zdlouhavý, proto se na výsadbu s hlízami podíváme blíže.
Hlízy topinamburu je třeba před výsadbou vytřídit, vybrat ty nejzdravější a nejsilnější a postříkat Fitosporinem-M nebo tmavým roztokem manganistanu draselného. Před výsadbou je můžete ošetřit stimulátory růstu, abyste urychlili růst výhonků, například Epin-Extra nebo Zircon.
Semínko není nutné klíčit.
Výsadba topinamburu pro sklizeň
Topinambur nemá žádné zvláštní nároky na místo růstu, ale pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste přesto zvolit osluněné místo s neutrální nebo mírně zásaditou, nepříliš těžkou půdou. Stojí za zvážení, že rostlina této výšky může zasahovat do jiných plodin, proto je nejlepší vybrat pro ni místo na konci zahrady, nedaleko plotu nebo zdi budovy.
Jeruzalémský artyčok nemá rád slané, kyselé, zaplavené půdy.
Jeruzalémský artyčok lze vysadit na jaře nebo na podzim. Záhony je vhodné připravit 2-3 týdny před výsadbou. S jarní výsadbou – na podzim.
Půda by měla být vykopána a přidat 5-10 kg kompostu nebo humusu na 1 mXNUMX.
Hlízy by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm.Vzdálenost mezi rostlinami je 30-40 cm, mezi řadami – 60-80 cm (v závislosti na odrůdě).
Při výsadbě do díry můžete dát malou hrst kostní moučky a smíchat ji s půdou.
Nejlepší předchůdci jeruzalémského artyčoku: zelí, okurky, luštěniny a obiloviny. Nejhorší: slunečnice, mrkev. Sousedství s bramborami, rajčaty, petrželkou, celerem je nežádoucí.
Péče o jeruzalémský artičok
Chlad, sucho, teplotní výkyvy slunečnice hlíznaté nevyděsí. Při pěstování na záhoně bude vyžadovat minimální údržbu. Ale na zahradě se mu stále vyplatí věnovat pozornost.
Když rostlina doroste do 30 cm, je nutné provést hilling. V suchém počasí také nezapomeňte na zálivku. Norma je přibližně 1 kbelík vody na keř.
Když sazenice dosáhnou výšky 10 cm, vyplatí se zředit, aby hlízy byly velké.
Pravidelné pletí, kypření půdy také přinese výhody.
Je nezbytně nutné promyslet systém podvazkových keřů, aby nezemřely větrem. Můžete je přivázat k plotu, zakopaným klacím, podpěrám nebo předem dát mříž.
Je vhodné seříznout poupata, aby rostliny využily veškerou svou sílu k tvorbě hlíz. Za stejným účelem se vyplatí odříznout část zelené hmoty tak, aby nepřesáhla 2 m.
Pokud jde o aplikaci hnojiv, není jejich zvláštní potřeba, pokud byly hřebeny naplněny organickou hmotou. Pokud to nebylo možné nebo půda není příliš výživná, můžete keře dvakrát za sezónu zalévat (na jaře a v druhé polovině léta) komplexním hnojivem, například nitroammofosem (25-30 g na 1 mXNUMX .m).
Choroby a škůdci topinamburu
Topinambur onemocní jen zřídka, ale občas se to stane, nejčastěji v důsledku nepříznivého počasí nebo chyb v zemědělské technologii: nekvalitní půda, zahuštěná výsadba, chyby v střídání plodin, nedostatečná prevence chorob a škůdců, které postihují jiné rostliny na místo. V raných stádiích mohou být nemoci poraženy a nebezpečný hmyz může být odražen.
Fungicidy: Thiovit Jet, Skor, Topaz atd.
Fungicidy: Abiga-Peak, Inside atd.
O hlavních škůdcích topinamburu a boji proti nim si přečtěte materiály na odkazech:
Sběr a skladování jeruzalémského artyčoku
Topinambur je nejlepší sbírat koncem října – začátkem listopadu, kdy rostlina co nejvíce přesměruje všechny živiny do hlíz. Vzhledem k tomu, že je obtížné skladovat hliněnou hrušku, je lepší neokopávat celou úrodu najednou, ale nechat část v půdě a sklízet na jaře. Hlízy jsou dokonale zachovány i v mrazu a neztrácejí své vlastnosti. Pouze předtím by mělo být místo přistání pokryto další vrstvou půdy. Na jaře by se topinambur měl sklízet dříve, než se oteplí, jinak začnou hlízy rašit.
Během zimování na zahradě je třeba hlízy topinamburu chránit před myšmi a krysami. Aby plodina netrpěla, položte vedle kusů potrubí s otrávenými návnadami nebo pichlavými větvemi šípků, angreštů, růží zbylých po prořezávání.
Topinambur – recepty
Mletou hrušku můžeme vařit, dusit, péct, smažit. Vyrábí se z něj i kompoty a kandované ovoce. V topinamburu je méně škrobu než v bramborách, proto se hlízy nemusí předem namáčet ve vodě. Jediná věc je, že ve své vyčištěné formě velmi rychle ztmavne, proto se v procesu čištění velkého počtu hlíz doporučuje ponořit je do studené vody a přidat do ní špetku kyseliny citrónové.
Jeruzalémský artyčok lze vařit v „uniformě“ – bude tedy snazší z něj odstranit slupku.
Zkuste vařit jednoduchá a chutná jídla s neobvyklou chutí z topinamburu!
Krémová polévka z topinamburu
Budete potřebovat: 1 kg topinambur, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 1-2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, sůl a mletý černá pepř podle chuti.
příprava. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a celer, opékáme do měkka. Poté přidejte nakrájený česnek, sůl a vařte ještě pár minut. Poté přidejte nakrájený topinambur a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud topinambur nezměkne. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přeceďte přes síto. Podle chuti opepříme a v případě potřeby osolíme.
Jeruzalémský artyčok kastrol
Budete potřebovat: 250-300 g topinamburu, 1-2 vejce, 100 ml mléka, 40 g másla, sůl a pepř podle chuti.
příprava. Hlízy oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy. Navrch dejte olej. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Směs nalijte na topinambur a pečte asi 30 minut na 200°C.
Domácí topinamburové chipsy
Budete potřebovat: 300-400 g hlíz topinamburu, 400 ml rafinované slunečnice oleje, sůl podle chuti.
příprava. Hlízy opláchněte a očistěte, nakrájejte na tloušťku ne větší než 5 mm. Čím tenčí, tím lepší. Lehce osušte utěrkou. V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte hlízy a jemně promíchejte. Vařte asi 3-4 minuty za pravidelného míchání, aby se hranolky neslepily. Poté odstraňte děrovanou lžící a setřete přebytečný olej ubrouskem. Podávejte s oblíbenou omáčkou.
Topinambur je neobyčejně odolná, plodná a užitečná rostlina. Zkuste si ji vypěstovat na zahrádce!
Vytrvalá rostlina je jedinečná svým chemickým složením. Na mezinárodní konferenci o rostlinné výrobě v roce 2000 si topinambur právem vysloužil titul planetární kultury XXI. Je snadné ji pěstovat v letní chatě a vyživovat tělo cennými užitečnými látkami, které jsou v rostlině obsaženy po celý rok.
Vlastnosti jeruzalémského artyčoku
Rozmanitost rostlinných forem je jeho charakteristickým znakem. Přírodovědci se o ně zajímají dodnes.
V závislosti na odrůdě topinamburu a místě pěstování se mohou parametry jako: hmotnost hlíz, velikost, výška výhonků a listnatost navzájem výrazně lišit.
V horkém období rostlina dorůstá až 200 cm i více. Mírná teplota ovlivňuje výšku rostlin všech odrůd, vyznačují se nízkým vzrůstem a dosahují maximálně 150 cm Hmotnost nadzemní části rostliny je 700 – 1100 gramů, hmotnost hlíz je 20 – 100 gramů popř. více. Část topinamburu, která je pod zemí, se používá jako potrava. Ve vzhledu hlízy připomínají hrušku, podle chuti – brambor.
Boční výhonky topinamburu začínají růst postupně, zdola nahoru. Každý výhon nahoře je vždy o něco kratší než spodní.
U hliněné hrušně se rozlišují tři formy listů: vejčité, protáhlé – vejčité, široce vejčité. Velikost listů na stonku: největší listy jsou umístěny ve střední vrstvě a nejmenší – nahoře.
Odrůdy topinamburu
Existuje více než 300 odrůd topinamburu, včetně hybridů a divokých odrůd. V zemích SNS jsou nejpoužívanější druhy: Skorospelka, Interest, Leningradsky, Krasny, Nakhodka, Volzhsky 2, Vylgortsky.
Časné zrání – oválné hlízy, bílá barva. Kvete v září. Dobře snáší mráz. Vhodné pro mechanizovanou sklizeň.
Zajímavostí je silohlízovitý druh topinamburu, který dorůstá až 3 metrů a má jeden až tři stonky, kvete ve třetí dekádě září. Hlízy odrůdy Interest jsou velké, 55 – 75 g, vyznačují se vysokou cukernatostí.
Nakhodka je vysoká odrůda, dorůstá do výšky více než 3 metrů. Hlízy jsou bílé, hruškovitého tvaru o hmotnosti 44-50 g. Sklizeň lze provádět mechanizovaně.
Odrůda Leningrad se vyznačuje keřovou formou s větvením. Hlízy bílého odstínu, podlouhlého tvaru. Hlízy se sklízejí na jaře.
Volzhsky 2 – hruškovitý. Charakteristickým rysem odrůdy je odolnost vůči suchu a mrazuvzdornost. Lze sklízet mechanicky.
Odrůda Vylgort se vyznačuje vzhledem hlíz. Jsou oválné a žluté. Keř rostliny je rozlehlý. Dobře snáší jarní mrazíky, odolává i zimním mrazům. Podle biologů jsou v podmínkách silných zimních mrazů hlízy zachovány až na 69 – 100%.
Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství
Výhodou pěstování topinamburu je nenáročnost. Rostlině se daří v písčité, hlinité nebo hlinité půdě. Roste sama, bez velké péče. Toleruje sucho a výkyvy teplot. Snáší mráz v závislosti na odrůdě.
Kdy je třeba rostliny
Jaro je považováno za nejlepší období pro výsadbu hliněných hrušek. V některých regionech je konec dubna, jinde poslední květnové dny. Vše závisí na teplotním režimu regionu. Správný čas je, když se půda prohřeje a dosáhne teploty 16 stupňů.
Vhodná půda
Topinambur roste v jakékoli půdě. Ale úrodná plodina potěší, pokud se pěstuje v půdě s dobrým větráním a dostatkem kyslíku, takže při výsadbě je lepší připravit půdu a umístit plodinu do volné nebo hlinité půdy. Není žádoucí, aby rostlina rostla na slaných bažinách nebo v zemi, vedle sousedů, kteří jsou pro zemi obtížné. Dobře zakoření, pokud poblíž rostou maliny, kukuřice a rybíz. Zakoření se v půdě, kde před ní žilo bílé zelí, brambory nebo okurky.
Pravidla přistání
Při přípravě místa přistání mějte na paměti, že topinambur miluje osvětlené místo, ale netoleruje přímé sluneční světlo. Při stálém vystavení slunci budou hlízy růst malé a bez chuti.
Rostlina by měla být osázena hlízami. Hlízy můžete rozdělit na několik částí. Tím se zvyšuje množství sadebního materiálu.
Vzdálenost mezi jámami pro výsadbu je 30-40 cm, mezi řadami výsadby – od 60 do 80 cm.
Péče o jeruzalémský artičok
Aby plody hliněné hrušky rostly zdravě a bez škůdců, stačí jen několik doporučení. Dodržováním těchto pravidel při péči o rostlinu můžete získat vynikající sklizeň s lahodným ovocem.
zalévání
Rostlina miluje vlhkost, takže po celou dobu růstu hliněné hrušky byste měli zajistit pravidelné a hojné zalévání. Na jednu rostlinu bude stačit jeden kbelík vody. V období dešťů a v chladných dnech s teplotami pod 15 stupňů nelze topinambur zalévat.
Hnojivo
půda se předem pohnojí kompostem před výsadbou topinamburu;
při výsadbě je půda nasycena fosforovo-draselným vrchním obvazem z kostní moučky a suchého steliva;
v době květu jsou vhodná hnojiva s přídavkem minerálních látek.
Reprodukce topinamburu
Při množení rostliny v letní chatě nebo doma se vysazuje hlízami, očima nebo malými částmi hlíz. Při průmyslovém pěstování rostliny využívají výsadbu semen.
Jeruzalémský artyčok doma
Pěstuje topinambur i doma. Jako místa přistání jsou vhodné velké boxy nebo hluboké kontejnery. Půda se uvolní, nasytí drenáží, aby se obohatila kyslíkem. O rostlinu se starají stejně doma i na volném prostranství. Klíčové ingredience pro zdravý růst:
- světlé místo bez přímých paprsků;
- dostatečné hnojení půdy;
- dostatečné zalévání.
Choroby a škůdci topinamburu
Topinambur je náchylný k některým chorobám a mohou ho poškodit škůdci. Aby se zabránilo smrti rostliny, je lepší o takových problémech vědět předem a pokusit se jim předejít.
Nemoci topinamburu
Mezi hlavní choroby hrušně zemní patří: Alternaria, bílá hniloba a padlí. Rostlina je odolná vůči chorobám. Když ale objevíte první příznaky nemoci, berte je vážně.
Bílá hniloba
Bílá hniloba se objevuje jako květ na stoncích. Kvůli plísni vytvořené uvnitř rostliny se objevují různé druhy černých výrůstků. Rostlina již nepodléhá ošetřování, musí se vykopat a spálit, aby choroba nepřešla na zdravé rostliny.
K infekci dochází při nadměrných změnách teploty nebo vysoké vlhkosti.
Alternaria
Pokud se na listech objeví tmavě hnědé nebo nažloutlé skvrny se světlými žilkami, problémové oblasti by měly být ošetřeny fungicidy. Teplota by měla být nad 18 stupňů. Zpracování se provádí dvakrát s rozdílem 10 dnů.
Pokud je zahájena alternarióza, pak se skvrny zvětšují a přecházejí do žilek listu, řapíky blednou a zasychají.
Prášková plíseň
Pokud byl na horní straně listů nalezen bílý povlak, rostlina onemocněla padlím. Nějaký čas po nástupu onemocnění se listy stávají křehkými a plak získá hnědý odstín. K léčbě se používají fungicidy.
Škůdci topinamburu
Hliněnou hrušku si mohou vybrat slimáci, různé larvy hmyzu, medvědi. Přípravky proti slimákům poslouží jako možnost ochrany rostliny před nežádoucím hmyzem. Jsou rozmístěny nahoře, na zemi místa. To obvykle stačí k ochraně kultury.
Čištění a skladování artyčoku
Hlízy jsou připraveny ke sklizni nejméně dva měsíce po výsadbě, ale je lepší počkat.Pak se hlízy ukáží jako bohaté na chuť, velké. Plodinu lze sklízet dvakrát ročně, na podzim, když půda zamrzne, a na jaře, když je půda ještě studená.
Topinambur je odolný vůči mrazu a dobře je snáší. Proto na podzim můžete sbírat pouze tolik hlíz, kolik je nutné na zimu, a zbytek nechat v zemi až do jara, házet na místo sníh nebo suchou zemi.
Je lepší uložit hliněnou hrušku ve sklepě a umístit ji do krabice s pískem. Pro skladování můžete využít zateplený balkon. Před tím by měly být hlízy omyty a vysušeny.
Vlastnosti topinamburu škodí a prospívají
V mleté hrušce převládají vitamíny a minerály, které mají léčivý účinek na tělesné systémy. Jeho bohatství na vitamíny B, kyselinu listovou, karoten, inulin a stopové prvky ho činí oblíbeným mezi odborníky na výživu.
Léčivé vlastnosti topinamburu
Systematické vaření pokrmů z hliněné hrušky podporuje práci celého organismu:
- nasycuje tělo mikroelementy;
- posiluje nehty, zuby;
- podporuje práci nervového systému;
- zlepšuje vidění;
- zabraňuje rozvoji nádorových formací;
- odstraňuje toxiny.
Jednou z hlavních vlastností tohoto produktu je schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Pokrmy z topinamburu jsou indikovány pro lidi s cukrovkou. Při neustálém používání rostliny můžete snížit množství farmakologických léků užívaných k regulaci hladiny cukru.
Hliněná hruška je užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Velká vlákna rostliny tlumí pocit hladu a obsah inulinu urychluje proces štěpení tuků.
Kontraindikace
Jeruzalémský artyčok může způsobit negativní důsledky pro tělo. Měl by být používán s opatrností u lidí s následujícími chorobami:
