Chcete-li v zimě potěšit mlsouny a milovníky ovoce, můžete použít recept na výrobu broskvové marmelády v pomalém hrnci. Tato voňavá ručně vyráběná pochoutka se skvěle hodí na každý čajový dýchánek. Jeho chuť si mohou vychutnat téměř všichni členové rodiny, včetně nastávajících a kojících maminek. Výrobek nezpůsobuje alergické reakce. Chcete-li připravit broskvový džem na zimu, můžete jej vařit na sporáku, ale je jednodušší a rychlejší použít pomalý hrnec.
Jemnosti přípravy džemu v pomalém hrnci
Příprava džemu začíná výběrem surovin. Aby se broskve nerozpadly, ale zachovaly si úhledný tvar, musíte si vybrat silné ovoce. Můžete si vzít nezralé tvrdé ovoce – v každém pokrmu budou vypadat chutně a chuť zůstane nahoře.
Existují tajemství, jak zachovat barvu ovoce. Pro udržení světlé barvy je třeba použít roztok kyseliny citronové a vody v poměru 10 gramů na litr. Broskve neztmavnou, pokud se krátce zalijí roztokem a poté usuší.
Dalším způsobem, jak zachovat přirozenou barvu, je blanšírování. Uchýlí se k němu při sklizni ovoce, zeleniny, masa. Před přípravou džemu by měly být broskve ponořeny do vroucí vody na 2-3 minuty, to znamená blanšírovat.
Při tepelné úpravě mohou i tvrdé plody prasknout. Proto je lze před ponořením do nádoby na vaření na několika místech propíchnout.
Hlavní přísady
K přípravě broskvového džemu si můžete vzít různé přísady – od jablek, pomerančů a nektarinek až po aromatické koření: skořici, hřebíček, vanilin, šafrán nebo zázvor.
Může existovat mnoho kombinací a každá žena v domácnosti si vybere recept se zaměřením na její chuťové preference.
Většina receptů je ale založena na dvou složkách – broskvích a cukru. Zpravidla se berou v poměru 1: 1, to znamená, že na každý kilogram ovoce připadá kilogram cukru. I když existují způsoby, jak připravit broskvový dezert, který neobsahuje sacharózu.
Klasický broskvový džem v pomalém hrnci
Chcete-li uvařit pochoutku podle klasického receptu, musíte připravit minimum ingrediencí v tradičním poměru:
- 1 kilogram broskví;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Čerstvé ovoce zalijte vroucí vodou, nechte pár minut v horké vodě a poté je ponořte do studené vody. Tento kulinářský trik pomáhá snadno a rychle odstranit slupku z ovoce a zeleniny. Stává se měkčí a pružnější.
Kromě slupky je třeba plody zbavit semen. Pokud jsou broskve zralé, pecky snadno vylezou. Z tvrdého ovoce je odstraníte speciální lžící. Ovoce nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.
Jakýkoli model kuchyňských spotřebičů je vhodný pro výrobu džemu v pomalém sporáku. Ingredience dejte do vyjímatelné misky ve vrstvách: položte jednu vrstvu ovoce, zasypte pískem a opakujte několikrát.
Naplněnou misku dejte přes noc do lednice. Druhý den jej ponořte do pomalého hrnce, zvolte program „Hašení“, zapněte přístroj a počkejte, až se hmota uvaří. Po několika minutách multivark vypněte a nechte džem dalších 10-12 hodin vyluhovat.
Poté zapněte zařízení zpět do režimu „Hasení“ a nechte hmotu vařit po dobu 30 minut. Hotovou pochoutku nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, srolujte víčky.
Broskvový džem se skořicí v pomalém hrnci
Broskvový dezert získá bohatší chuť, pokud do něj přidáte skořici. Chcete-li uvařit voňavou pochoutku, musíte si vzít:
- 1 kilogram broskví;
- 1 kilogram granulovaného cukru;
- tyčinka skořice nebo lžíce mleté skořice.
Ovoce opláchněte, oloupejte a vypeckujte, nakrájejte na malé plátky a vložte do misky multivarku. Posypte cukrem.
Nastavte pomalý hrnec na některý z následujících režimů: “Kaše”, “Dušení”, “Vaření”. Když se sladká hmota začne vařit, odstraňte pěnu. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, vypněte zařízení a dejte misku s marmeládou vychladnout.
Broskvový džem v pomalém hrnci je vynikající jídlo, je krásné, voňavé, s jemnou, výraznou chutí.
Některé hospodyňky vaří takový džem staromódním způsobem na sporáku, ale mnohé už zvládly vaření v pomalém hrnci. Je velmi snadná na přípravu.
Jak vařit broskvový džem v pomalém hrnci
Broskve jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé ovoce. Obsahují vitamíny, Mg, Kr, K, Fe, Na a řadu dalších stopových prvků. Ovoce dále obsahuje sacharózu, fruktózu, pektiny, které příznivě působí na organismus.
Tyto plody se doporučují lidem s gastrointestinálními problémy, nízkou kyselostí, arytmií a anémií.
Ovoce je lepší jíst čerstvé, ale pokud to není možné (v zimě), ideální je marmeláda.
Rada! Při výběru plodů je lepší volit nezralé, pevné plody. Dokonce i nakrájené na plátky nebo kousky ztrácejí svůj krásný vzhled.
Tvrdé plody blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Blanšírují-li se celé plody, na několika místech se propíchají vidličkou, aby při tepelné úpravě nepraskly. Poté se ponoří do studené vody. Odstraňte slupku, aby nezpůsobovala nepříjemnou hořkost.
Aby plody neztmavly, ponoříme je do citronového roztoku (na litr vody se přidá 10 g kyseliny citrónové).
Chcete-li zředit vlastní sladkost broskví, přidejte trochu citrusů (citron nebo pomeranč) nebo kyseliny citrónové podle vaší chuti.
Díky jemné struktuře ovoce je možné je uvařit během 1 jídla (pět minut). Někteří provádějí proces v několika fázích, aby se broskve lépe namočily.
Výhody přípravy džemu v pomalém hrnci
Mnoho multivařičů má samostatnou funkci vaření. Pohodlí spočívá v nezávislém ovládání teplotního režimu zařízení. Pokud multicooker nemá samostatné tlačítko, pokrm se vaří v režimu „Stew“ nebo „Multi-cook“.
Během procesu vaření se do misky přidají všechny potřebné ingredience a zvolí se požadovaný režim.
Klasický broskvový džem v pomalém hrnci
Je to velmi pohodlné a rychle si takový džem uvaříte v pomalém hrnci. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- broskve – 1 kg;
- cukr – 400 g;
- kyselina citronová (volitelně) – ¼ lžičky.
- Ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte stonky, pokud existují.
- Minutu blanšírujte a ihned vložte do studené vody, odstraňte slupku.
- Odstraňte kosti, nakrájejte na malé kousky.
- Vložte broskve do pomalého hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou.
- V multivařiči vyberte režim „Jam“. Pokud taková funkce neexistuje, zvolte “Vícenásobné vaření” (při teplotě 110 stupňů po dobu 1 hodiny) nebo “Hašení” (30-40 minut). Víko se ponechá otevřené, dokud se cukr nerozpustí.
- Sklenice sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Po 30 minutách zkontrolujte připravenost.
- Horký džem je rozložen do sklenic, zazátkovaných.
- Otočte, dokud úplně nevychladne.
Rada! Vezměte lžíci, nakapejte na studený talíř. Pokud se hmota nerozšíří, lze proces dokončit.
Nebo to nasbírají do lžičky a nalijí zpět, pokud kapky pomalu spadnou – vše je připraveno.
Broskvový džem v pomalém hrnci: recept se skořicí
Tento recept se skořicí má lahodnou vůni a chuť.
- broskve – 1 kg;
- cukr – 700 g;
- voda – 180 ml;
- tyčinka skořice – 1 ks.
- Broskve se důkladně omyjí, stopky se odstraní.
- Blanšírujte 2–4 minuty (podle tvrdosti ovoce), poté ihned ponořte do studené vody. Sundejte kůži.
- Odstraňte kosti, nakrájejte na plátky nebo kousky.
- V pomalém hrnci smícháme vodu s cukrem a broskvemi.
- Po několika hodinách je na multivařiči vybrán požadovaný režim. Při otevřeném víku zapněte režim “Hasení” nebo “Multipovar”. Po uvaření vařte 10 minut.
- Obsah multicookeru musí být zcela vychladlý.
- Banky jsou důkladně omyty, sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
- Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, pokud existuje.
- Přidejte tyčinku skořice, vařte 5 minut. Vyjměte tyčinku skořice.
- Položit na banky, srolovat.
Otočte a ochlaďte.
Velmi jednoduchý recept na broskvový džem v pomalém hrnci Redmond
Potřebné ingredience pro výrobu broskvového džemu v pomalém hrnci Redmond:
- broskve – 2 kg;
- voda – 150 ml;
- malý pomeranč (s tenkou slupkou) – 3 ks;
- cukr – 1 kg.
- Ovoce omyjte, odstraňte stopky.
- Sundejte kůži. Tvrdé ovoce se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté ihned do studené vody.
- Rozdělte na poloviny, odstraňte kosti, nakrájejte na plátky.
- Pomeranče se umyjí, opaří vroucí vodou.
- Nakrájíme na tenké plátky, vyjmeme semínka.
- Do misky multivarku nalijte broskve, pomeranče, cukr a vodu.
- Zavřete víko, přepněte na režim “Dezert” na 1 hodinu.
- Banky jsou připraveny: umyté, sterilizované.
- Nechte působit 10 minut s otevřeným víčkem.
- Rozložte do sklenic, srolujte, otočte, dokud úplně nevychladne.
Lahodný broskvový džem v pomalém hrnci Redmond má krásný vzhled a příjemnou chuť.
Recept na broskvový džem v pomalém hrnci Polaris
Broskvový džem vařený v pomalém hrnci Polaris se ukáže jako velmi chutný, voňavý.
- broskve – 2 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
- Broskve se důkladně omyjí, rozpůlí, odstraní se pecky a nakrájí se na čtvrtiny.
- Broskve se zasypou cukrem a nechají se přes noc, aby pustila šťávu.
- Přeneste do misky multivarku, přidejte citronovou šťávu.
- Nastavte režim „Džem“, nastavte dobu vaření na 50 minut.
- Banky jsou připraveny: umyté, sterilizované jakýmkoli vhodným způsobem.
- Víko se ponechá otevřené, periodicky se míchá, je-li to nutné, odstraňte pěnu.
- Rozložte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.
Broskvová marmeláda v pomalém hrnci Polaris má krásný vzhled a má vynikající vůni a chuť.
Pravidla pro ukládání
Pokud je broskvový džem uzavřen nylonovým víčkem, skladuje se na chladném místě, například v lednici, ne déle než měsíc.
Při provádění všech fází přípravy může být hotový výrobek skladován při pokojové teplotě. Nejlepším místem v bytě je spíž, kde teplota nestoupá nad 20 °C.
Pokud je džem vypeckovaný, lze jej skladovat až dva roky.
Džem obsahující semena se skladuje ne déle než 6 měsíců. Při delším skladování se uvolňuje nejsilnější jed – kyselina kyanovodíková. Po šesti měsících může být jeho koncentrace zdraví nebezpečná.
Závěr
Broskvový džem připravený na zimu v pomalém hrnci bude vynikajícím dezertem na stole. Džem si zachovává většinu živin a má vynikající chuť a vůni.
