Chcete se naučit vyrábět domácí alkohol? Začněte něčím velmi jednoduchým – švestkový likér je pro tuto příležitost jako stvořený. Podívejte se na náš výběr 20 nejlepších receptů, vyberte si ten, který vám vyhovuje, a připravte si vše, co potřebujete!
1. Švestkový likér – klasický recept
Maximální trvanlivost takového likéru je 6 měsíců.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 200 g cukru, 1 litr vodky.
Příprava: Švestku nakrájíme, zbavíme pecek, nasekáme a dáme do láhve. Naplňte vodkou a dejte na tmavé místo po dobu 1,5 měsíce. Poté nalijte vodku do samostatné nádoby a švestku smíchejte s cukrem, zakryjte gázou a nechte 15 dní. Každý den nádobu dobře protřepejte. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice vodky. Likér přecedíme přes bavlněný filtr, nalijeme do lahví a skladujeme ve sklepě.
2. Švestka polévání medem
Láhev se švestkami pravidelně protřepávejte po dobu 40 dnů.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 500 g medu, 2 litry vodky.
Příprava: Švestku rozpůlíme, zbavíme pecek a dáme do skleněné láhve. Naplňte vodkou, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé místo na 40-45 dní. Sceďte, smíchejte likér s medem a dejte na 1,5 měsíce do sklepa.
3. Vypeckovaný švestkový likér
Malé množství semínek dodá likéru příjemnou hořkost.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 350 g cukru, 2 litr vodky.
Příprava: Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek a dáme do připravené nádoby. Přidejte třetinu semínek, naplňte vodkou a nechte 40 dní. Vodku slijte do jiné nádoby, švestku zasypte cukrem a nechte dalších 15 dní. Sladký sirup sceďte na vodku, švestky nasbírejte do gázy a dobře vymačkejte. Vzniklý likér přeceďte přes bavlněný filtr, nalijte do čistých lahví a pevně uzavřete.
4. Švestkové nalévání bez vodky
Skladujte v temné místnosti s teplotou asi 15-17 stupňů.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 1,2 kg cukru, 1 litry vody.
Příprava: Švestku rozkrojte napůl, zbavte pecky a vložte do velké skleněné láhve. Přidejte cukr, vodu a dejte na teplé místo. Jakmile se objeví první bubliny, nainstalujte víko s vodním těsněním. Po 2 měsících sceďte, likér nalijte do čistých lahví a pevně uzavřete.
10 skvělých receptů na angreštový likér
5. Švestkový a rozinkový likér
Poslouží jakákoliv rozinka, kterou máte rádi.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 1 hrst rozinek, 1,5 hrnku cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Švestky nakrájíme, oloupeme, nasekáme a dáme do velké láhve. Přidejte rozinky, cukr, vodu a přikryjte dvojitou vrstvou gázy. Jakmile se objeví první bubliny, nainstalujte víko s vodním těsněním. Obrobek by měl být v tmavé, chladné místnosti. Po 30 dnech přecedíme, švestky a rozinky nasbíráme do gázy a dobře vymačkáme. Likér nalijte do čistých, suchých lahví a pevně uzavřete.
6. Švestka zalití kondenzovaným mlékem
Takový nápoj se obvykle podává dámám.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 200 g cukru, 500 g kondenzovaného mléka, 500 ml vody, 1,5 l vodky.
Příprava: Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky a dáme do připravené nádoby. Naplňte vodkou a nechte 35 dní. Sceďte tekutinu do samostatné sklenice a švestky smíchejte s cukrem a vodou. Zakryjte gázou a nechte 15 dní. Výslednou tekutinu nalijte do stejné nádoby jako vodku. Přidejte kondenzované mléko, promíchejte a nechte 10 dní. Dvakrát sceďte přes bavlněný filtr, lahvujte a likér dejte do sklepa k uskladnění.
7. Švestka nalévání na koňak
Vynikající likér, který ozdobí každý sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 200 g cukru, 1 litr koňaku.
Příprava: Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky a dáme do láhve. Nalijte koňak, uzavřete nylonovým víčkem a nechte 45 dní. Vypusťte tekutinu do samostatné misky. Nalijte švestky s cukrem a nechte 15 dní a výsledný sirup nalijte do stejné nádoby jako koňak. Nalijte likér do čistých lahví, dobře zazátkujte a dejte do sklepa.
8. Švestkový likér skořice, badyán a černý pepř
Švestky by měly být voňavé, šťavnaté a zralé.
Budete potřebovat: 4 kg švestek, 1 tyčinka skořice, 4 badyán, 5 kuliček černého pepře, 1 kg cukru, 1 litr vodky.
Příprava: Švestky nakrájíme, zbavíme pecky a dáme do velké láhve. Přidejte koření, cukr, vodku a pevně uzavřete nylonovým víčkem. Trvejte 40 dní na tmavém chladném místě. Scedíme a švestky nasbíráme do gázy a vymačkáme. Likér nalijte do čistých lahví, dobře uzavřete a skladujte ve sklepě.
20 jednoduchých receptů na likér z černého rybízu
9. Švestkový dip s kořenem zázvoru a pomerančovými kůrami
Sílu likéru lze snížit převařenou vodou.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 50 g kořene zázvoru, kůra z jednoho pomeranče, 350 g cukru, 1 litr vodky.
Příprava: Švestky rozkrojte napůl, zbavte jádřinců a vložte do skleněné láhve. Přidejte pomerančové kůry, nakrájený kořen zázvoru a vodku. Uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé místo na 1,5 měsíce. Vypusťte tekutinu do samostatné misky, zakryjte švestky cukrem a nechte dalších 15-20 dní. Láhev několikrát denně protřepejte. Vzniklý sirup nalijte do misky s vodkou. Vše přeceďte přes bavlněný filtr a láhev.
10. Švestka polévání vodkou, alkoholem a medem
Před podáváním je třeba hotový likér důkladně vychladit.
Budete potřebovat: 4 kg švestek, 500 g medu, 2 litry alkoholu, 1 litr vodky.
Příprava: Švestky nakrájíme, zbavíme pecky a dáme do velké láhve. Přidejte alkohol, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé místo na 30 dní. Poté nalijte alkohol do samostatné nádoby a naplňte švestky medem a nechte 15 dní. Sladký sirup sceďte a smíchejte s předchozí tekutinou. Naplňte švestky vodkou a vložte je zpět na tmavé místo na 1 měsíc. Vodku slijte do stejné nádoby jako med a alkohol. Přeceďte přes bavlněný filtr a likér lahvujte.
11. Sušený švestkový likér
Drobná manipulace, která výrazně zlepšuje chuť a vůni nápoje.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 350 g cukru, 500 ml alkoholu.
Příprava: Švestky nakrájíme, zbavíme jádřinců a dáme na vymazaný plech. Vložte je na 4 hodiny do trouby vyhřáté na 60 stupňů. Vyjměte, ochlaďte a vložte do připravené nádoby. Naplňte alkoholem, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé místo na 35 dní. Poté nalijte tekutinu do samostatné misky a nalijte švestky s cukrem, dobře protřepejte a nechte dalších 20 dní. Výsledný sirup nalijte do stejné misky, kde se již nachází alkohol. Přeceďte přes bavlněný filtr, lahvujte a dejte švestkový cordial do sklepa k uskladnění.
12. Vanilkový švestkový likér
Vařte s čerstvým nebo mraženým ovocem.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, vanilin na špičce nože, 400 g cukru, 2 litry vody.
Příprava: Švestky nakrájejte, zbavte jádřinců a vložte do skleněné nádoby. Přidejte cukr, vodu a dejte na tmavé místo s teplotou 18-20 stupňů. Když se objeví první bubliny, nainstalujte vodní uzávěr a přeneste obrobek na chladnější místo. Po 35 dnech vše sceďte a švestky zachyťte do tenká a dobře vymačkejte. Přidejte vanilin, nalijte likér do lahví a uložte do sklepa.
20 jednoduchých receptů na třešňový likér
13. Švestkový likér s kořením a pálenkou
Nejchutnější likéry se získávají z Renklodu a Maďarska.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 1 tyčinka skořice, 3 hrášky z nového koření, 1,5 hrnku cukru, 1,5 litru rumu.
Příprava: Švestky rozkrojte napůl, zbavte jádřinců a vložte do velké láhve. Přidejte koření, rum a nechte 40 dní. Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby, zakryjte švestky cukrem po dobu 15 dnů. Vzniklý sirup nalijte do stejné nádoby, kde se nachází rum, a švestky seberte do gázy a vymačkejte. Likér sceďte přes bavlněný filtr, nalijte do čistých lahví a korkujte.
14. Mátový švestkový likér
Můžete přidat i snítku meduňky, tymiánu nebo estragonu.
Budete potřebovat: 5 kg švestek, 1,2 kg cukru, 3 snítky máty, 500 ml vodky.
Příprava: Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte nasekanou mátu s vodkou a vše pevně uzavřete nylonovým víčkem. Vyjměte blank na 25-30 dní na tmavém místě. Poté tekutinu vypusťte do samostatné nádoby a švestky zalijte cukrem a nechte dalších 8 dní. Výsledný sirup nalijte do nádoby s vodkou. Sceďte likér dvakrát přes bavlněný filtr, lahvujte a pevně zazátkujte.
15. Švestkovo-hruškový likér
Úžasná kytice vůní!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg hrušek, 400 g cukru, 1 litr alkoholu.
Příprava: Ovoce nakrájejte, odstraňte semínka a dejte do velké láhve. Naplňte alkoholem, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé místo na 40 dní. Vypusťte tekutinu do samostatné misky a nalijte švestky s hruškami s cukrem a nechte dalších 15 dní. Výsledný sirup nalijte do stejné nádoby jako alkohol. Vše přeceďte přes dvojitou vrstvu gázoviny a lahev.
16. Likér ze švestek a sušených brusinek
Brusinky lze sušit na slunci, ale bude to trvat 2-3 dny.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 500 g brusinek, 400 g cukru, 1,5 litru vodky.
Příprava: Vložte brusinky na plech a vložte do trouby předehřáté na 2 stupňů na 3-60 hodiny. Švestky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a spolu s vychladlými brusinkami dáme do velké láhve. Naplňte vodkou a dejte na tmavé místo po dobu 1,5 měsíce. Poté nalijte tekutinu do samostatné misky a nalijte švestky a brusinky s cukrem a nechte dalších 15 dní. Vzniklý sirup nalijte do nádoby s vodkou, vše promíchejte a přeceďte přes bavlněný filtr. Nalijte do čistých lahví a přelijte likér, který chcete uskladnit v suterénu.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
17. Švestka přelévání se sušenými švestkami
Je lepší vzít sušené švestky s kostí.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 500 g sušených švestek, 1,5 hrnku cukru, 1 litr vody, 1,5 litru alkoholu.
Příprava: Vařte vodu, přidejte sušené švestky s cukrem a vařte 5 minut. Výsledný sirup vyjměte z tepla, ochlaďte a sceďte. Švestky nakrájejte, zbavte jádřinců a vložte do velké láhve. Zalijte alkoholem, uzavřete nylonovým víčkem a odložte na 45 dní na tmavé místo. Ze švestek slijeme tekutinu, smícháme se sušeným sirupem a vše důkladně přefiltrujeme. Nalijte likér do čistých lahví a skladujte v suterénu.
18. Švestkový likér na měsíčku
Doporučuje se používat měsíční svit dvojité destilace.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 400 g krupicového cukru, 500 ml převařené vody, 1 litr měsíčku.
Příprava: Švestky rozpůlíme, zbavíme jádřinců, nasekáme a dáme do láhve, posypeme cukrem. Vše nechte 1 den. Nalijte měsíční svit, zavřete víko a dejte na tmavé místo na 40 dní. Vypusťte tekutinu do samostatné misky, přidejte vodu a promíchejte. Likér nalijte do připravených lahví a pevně uzavřete.
19. Žlutý švestkový likér s citronem
Lehký domácí likér se svěží citrusovou vůní.
Budete potřebovat: 2 kg žluté švestky, 1 citron, 500 g cukru, 1,5 l vodky.
Příprava: Švestky nakrájíme a zbavíme pecek. Citron opláchněte vroucí vodou a nakrájejte i s kůrou. Vše vložte do velké láhve, zalijte vodkou a nechte 45 dní. Poté nalijte tekutinu do samostatné nádoby a nalijte ovoce s cukrem a nechte dalších 15 dní. Vzniklý sirup nalijte do nádoby s vodkou, plody zachyťte do tenká a dobře vymačkejte. Přeceďte přes bavlněný filtr, nalijte do lahví a likér skladujte na tmavém chladném místě.
20. Švestkový likér se šťávou z černého rybízu a moruše
Pracujte s moruší v rukavicích.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 500 g černého rybízu, 500 g moruší, 400 g cukru, 500 ml vody, 2 litry alkoholu.
Příprava: Švestky nakrájíme a vypeckujeme, vložíme do připravené nádoby, naplníme alkoholem a dáme na 40 dní na tmavé místo. Rybíz a moruše prolisujte odšťavňovačem, přidejte cukr a vodu a vařte 5 minut. Vzniklý sirup ochlaďte a přeceďte přes dvojitou vrstvu gázy. Ze švestek slijeme alkohol a smícháme s bobulovým sirupem. Nalijte likér do lahví a přeneste do sklepa.
Přírodní, voňavé, chutné. Vhodné na jakoukoliv hostinu. Domácí švestkový likér osloví především dámy. Příjemná lehká chuť a úžasná švestková vůně nenechají nikoho lhostejným. Lahodný dezertní alkoholický nápoj bude skvělým doplňkem k rybám a sladkým pokrmům.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit domácí švestkový likér? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vyberte si kvalitní vodku, bez výrazného zápachu a ne padělky. Švestka na pití může být přijata jakékoli odrůdy a jakékoli barvy; důležité je, aby plody byly zralé, ale ne přezrálé, bez viditelných známek plísně a hniloby.
Krok 2:
Švestky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nejlépe každé ovoce zvlášť. Švestku vhoďte do cedníku, nechte odtéct vodu. Likér můžete vyrobit ze švestek s peckami i bez pecek. Přítomnost semen ovlivňuje svíravost nápoje. Švestkové pecky však obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je ve větším množství zdraví nebezpečná. Hotový likér proto na švestce s peckami raději dlouho neskladujte.
Krok 3:
Omyté švestky vložte do skleněné nádoby nebo jiné nádoby, která nebude oxidovat. Obsah sklenice zalijte vodkou tak, aby zakrývala ovoce alespoň o pár centimetrů výše.
Krok 4:
Sklenici pevně uzavřete nylonovým víčkem nebo gázou a umístěte na tmavé místo na měsíc a půl. Švestka na vodě by měla být vyluhována při pokojové teplotě. Jednou týdně je třeba sklenici protřepat, aby nálev lépe šel, švestka byla lépe nasycena alkoholem a vzdala se šťávy.
Krok 5:
Po měsíci a půl přelijte vodku ze sklenice švestek do jiné nádoby. Švestku zalijeme cukrem, sklenici opět uzavřeme víčkem a dáme na 15 dní na tmavé, teplé místo. Jednou denně je třeba švestku s cukrem protřepat, aby se cukr rozpustil a švestka pustila šťávu. Po uplynutí stanovené doby švestkový sirup vytvořený ve sklenici švestek sceďte a přeceďte přes gázu složenou v několika vrstvách.
Krok 6:
Smíchejte švestkový sirup se švestkovou vodkou. Při smíchání může sraženina opět vypadnout. Ještě jednou přefiltrujte louh přes gázu s vatou. Nápoj nalijte do lahví, pevně zazátkujte zátkami. Uchovávejte likér na chladném místě.
Krok 7:
Zálivka je připravena. Dobrou chuť!
Švestkový likér lze připravit dvěma způsoby: pomocí základu s obsahem alkoholu nebo bez něj – pouze z ovoce a cukru. V každém případě je to skvělý dezertní nápoj. První způsob přípravy nápoje je rychlejší a jednodušší a likér je silnější.
