Jak sbírat houby: poznámka

Shromáždění lesPamatujte, že toto je místo zvýšeného nebezpečí. V lese na vás může číhat divoká zvířata, klíšťata, hadi, jedovaté rostliny a nejčastější nebezpečí – možnost ztratit se.

Uneseni lesní procházkou, sběrem lesních plodů nebo hub můžete ztratit pojem o čase a ztratit se v lese. Na túru je potřeba se předem připravit, přijmout řadu bezpečnostních opatření, která vám pomohou se v lese neztratit nebo vás najít, pokud se v lese přesto ztratíte a nebudete si vědět rady. Co tedy dělat a co si vzít s sebou:

– Když jdete do lesa na lov, procházky, turistiku nebo sběr lesních plodů a hub, nezapomeňte své příbuzné upozornit, kam se chystáte a kdy se plánujete vrátit.

– Než půjdete do lesa, na ryby nebo na lov, poslechněte si předpověď počasí. Pokud jsou povětrnostní podmínky pro túru nepříznivé, bylo by rozumné túru v lese odložit.

– Abyste se v lese neztratili, ale buďte na to připraveni, mějte u sebe vždy nabitý mobil, nezbytnou zásobu vody a jídla.

– Vždy si vezměte nůž, zápalky v suché krabičce a hodinky – pomohou vám nepropadat panice a navigovat jako kompas.

– Pokud máte jiné chronické onemocnění, mohou se zhoršit, takže nemůžete jít do lesa bez potřebných léků.

– Pokud se nechcete ztratit v lese, oblečte se pestře – v maskáčích se nemusí najít, preferují se bundy červené, červené, žluté, bílé, je dobré nalepit reflexní pruhy nebo vzory. Oblečení by mělo pokrývat co nejvíce oblastí vašeho těla. To vás ochrání před pořezáním, poškrábáním a bodnutím hmyzem.

– Při vstupu do lesa a při výjezdu z lesa využijte polohy slunce. Při vstupu do lesa si musíte všimnout, ze které strany svítí slunce. Pokud se ztratíte v lese, při výjezdu z lesa po stejné cestě by se slunce mělo nacházet na druhé straně. Při dlouhém pobytu v lese je však nutné počítat s pohybem samotného slunce na západ. Proto po určení obecného směru zpáteční cesty sluncem je nutné pro větší přesnost odchýlit se navíc doleva. Například při vstupu do lesa slunce ozářilo obličej. Při výjezdu z lesa by mělo být slunce umístěno zezadu, ale váš stín by neměl dopadat přímo před vás, ale poněkud vpravo od směru cesty.

– Pokud se ztratíte v lese, můžete se plavit i po vodě. Při přechodu lesního potoka je potřeba si všímat směru toku vody. Při přechodu přes stejný potok na zpáteční cestě je třeba zkontrolovat, kterým směrem voda v potoce teče. Pokud je cesta správná, měl by být proud vody opačný, než jaký byl zaznamenán při vstupu do houštiny lesa.

READ
Polykarbonátová veranda: foto, návod k uspořádání

– Nepanikařte, pokud se ztratíte v lese, zastavte se a přemýšlejte o tom, odkud jste přišli, pokud slyšíte křik, hluk aut, štěkot psů. Různé zvuky a orientační body pomáhají dostat se k lidem:

• funkční traktor (slyšet na 3-4 kilometry),

• psí štěkot (2-3 kilometry),

• projíždějící vlak (do 10 kilometrů).

• komíny na střechách jsou vidět ze vzdálenosti 3 kilometrů,

• tovární potrubí – 6 kilometrů

• zvonice a věže – 15 kilometrů daleko.

– Pokud se ztratíte v lese a nevidíte vhodné orientační body, je nejlepší „vylézt na vodu“ a jít po proudu. Potok určitě povede k řece, k řece – k lidem.

– Pokud je to možné, okamžitě kontaktujte specialisty: “01” – jednotný počet hasičů a záchranářů (z města); “101” – jednotný počet hasičů a záchranářů (z mobilního telefonu).

– Pokud se ztratíte a víte, že vás budou hledat, zůstaňte na jednom místě a rozdělávejte oheň – pro vyhledávače bude snazší najít cestu.

– Zviditelněte se, pokud se ztratíte v lese a nebudete vědět, co dělat. Nejprve je třeba najít volné místo, nejlépe na kopci, kde na nejbližší mýtině postavit tři vysoké (třímetrové) kříže ze smrkových větví. Nainstalujte značky, které běžně neexistují a které lze vidět z vrtulníku. Na vánoční stromeček můžete například pověsit ozdoby z odpadků (lahve, plechovky, pytlíky od chipsů atd.).

Pravidla sběru hub

Zkušení houbaři vědí, že do lesa je třeba vzít s sebou:

– hůl na hledání hub;

– lékárnička s náplastí a dezinfekčními prostředky;

– voda a sendviče;

– elektronický GPS navigátor;

– telefon s nabitou baterií.

Jak správně sbírat houby:

1. Houby se sklízejí brzy ráno, než je rozehřeje slunce. V tomto případě je lze skladovat delší dobu.

2. Nesbírejte staré, přerostlé houby. Akumulují produkty škodlivé pro člověka a absorbují cizí látky z prostředí.

3. Shromážděné houby jsou okamžitě očištěny od půdy, která na nich ulpěla, listí, jehličí, trávy a jiných nečistot. Správnější je vkládat houby do košíku klobouky dolů – lépe se tak zachovají.

Bezpečnostní pravidla pro houbaře:

– Pokud houbu nepoznáte, je lepší ji nekrájet – s houbami zacházejte opatrně, protože houba je velmi zákeřný produkt. Houby by měli sbírat jen známí – ti, ve kterých máte jistotu.

– Pokud se léto ukázalo jako deštivé, pak jsou houby nasycené vodou a stávají se nevhodnými ke konzumaci. Takové houby byste neměli sušit, stále ztrácejí chuť a začínají uvolňovat toxiny.

– Po návratu domů byste měli houby vytřídit, a to okamžitě, bez prodlení. Po průchodu houbami je dejte na hodinu do slané studené vody, vyženete tak nechtěné hosty.

READ
Zimovzdorné odrůdy hortenzií

– Houby musí být pečlivě zpracovány a podrobeny spolehlivé tepelné úpravě!

10 tipů na bezpečný sběr hub

Houby jsou jednou z oblíbených pochoutek člověka již od starověku. Zde je několik tipů, jak houby sbírat, vařit a nebát se otravy.

1. Nesbírejte houby v plastových sáčcích, jinak se houby rychle znehodnotí a zlomí. K jejich sběru potřebujete dobrý proutěný koš, který propouští vzduch, nebo koš. Například takový, který prodává jahody.

2. Musíte si být jisti ani ne 100, ale 200 %, že houba není jedovatá. Nesbírejte neznámé odrůdy a příliš mladé houby. Nesbírejte, také staré, měkké, vodnaté a nahnilé houby. I poživatelné v tomto stavu mohou vést k otravě.

3. Pokud nejste zkušení houbaři, sbírejte pouze houby s nožičkami pod kloboukem. Mezi nimi nejsou žádné smrtelně jedovaté odrůdy.

4. Vezměte si s sebou identifikační atlas hub! Porovnejte rostoucího jedince velmi blízko s tím na ilustraci. Pokud máte byť jen zrnko nejistoty, nedotýkejte se toho.

5. Pamatujte, že černající stříbrná lžička položená ve vodě s vařenými houbami nebo cibule zbarvená při vaření ještě nesvědčí o tom, že jsou houby jedlé nebo jedovaté. Je to mýtus. Hořké houby také nejsou vždy smrtelně jedovaté. Naopak jsou velmi nebezpečné houby s příjemnou chutí. Například muchovník, zvaný „lesní smrt“, má sladkou a příjemnou chuť.

6. Nesbírejte houby na krajnicích s hustým provozem, v blízkosti výrobních závodů, rostoucích v příkopech nebo na okraji lesa. Houby snadno absorbují těžké kovy a další toxické látky.

7. Na houbaření se oblečte do pohodlného oblečení, vezměte si s sebou bundu nebo pláštěnku. Noste také vysoké boty. Postarejte se zde nejen o své pohodlí, ale také o zajištění bezpečí před klíšťaty a hady, kteří se mohou ve volné přírodě schovat.

8. Nedávejte smažené houby dětem do 12 let. Houby jsou těžké jídlo a neměli by je jíst lidé s gastrointestinálními problémy.

9. Pamatujte, že mezi oběťmi otrav houbami jsou zkušení houbaři!

10. Pokud po požití hub máte pocit nevolnosti, bolesti břicha, horečku, průjem, poruchu srdečního rytmu, značně rozšířené zorničky, mohou to být první příznaky otravy. Okamžitě volejte lékaře!

Při otravě houbami:

– zvláštní pozornost by měla být věnována skutečnosti, že jedlé houby se mohou za nepříznivých podmínek prostředí stát jedovatými. Houby, které vyrůstají v blízkosti průmyslových podniků, chemických závodů, dálnic, kde se do vody a atmosféry uvolňují toxické látky, jsou vysoce rtuťové, olovo, kadmium a další těžké kovy a stávají se pak zdraví nebezpečné;

READ
Pěstování rostlin ve skleníku - podrobné pokyny a odborné rady!

– první známky otravy houbami se mohou objevit až po 12-14 hodinách. A pokud nebudou přijata naléhavá opatření, pokud se zmešká čas, pak po dvou nebo třech dnech od okamžiku otravy může být léčba extrémně obtížná a někdy dokonce zbytečná.

Naléhavá pomoc při otravě jedovatými houbami:

– dejte pacientovi vypít za sebou 5-6 sklenic vody (nejlépe se sodou) nebo slabého (světle růžového) roztoku manganistanu draselného. Poté přitiskněte prsty nebo lžíci na kořen jazyka a vyvolejte zvracení. Tento postup by se měl opakovat 3-5krát;

– pacienta položit a teple zabalit;

-nepřetržitě mu dávejte teplý nápoj a v případě silné slabosti – silný čaj;

Houbová sezóna je nyní v plném proudu. Někdo je sbírá v blízkosti chaty nebo venkovského domu, jiní jsou k tomu speciálně vybráni na houbařská místa z města a některým se dokonce podaří najít houby v nejbližším lesoparku nebo dokonce pod okny výškových budov. Ale v každém případě, abyste nepoškodili přírodu a sebe, musíte vědět, jak správně sbírat houby a jak rozlišit užitečný nález od nebezpečného.

Přestože sbírání hub není na první pohled obtížné, doporučujeme vám, abyste se před vstupem do lesa seznámili s některými pravidly.

Jděte do lesa s nožem a košíkem

Foto: Kirill Iskoldsky

Září a začátek října je nejproduktivnějším obdobím pro sběr hub. Pokud prší, je pravděpodobnější, že se z túry nevrátíte s prázdným košíkem. Houby se v této době objevují v obrovském množství. Ale když je budete hledat, musíte si zapamatovat některé z jejich důležitých vlastností. Za prvé, jsou schopny jako houba absorbovat všechny prvky z prostředí, včetně těch, které jsou pro člověka škodlivé. Zkušení houbaři proto na otázku, kde je lepší sbírat houby, doporučují odejít z města, od průmyslových podniků a dálnic, do ekologicky čistého lesa. Je třeba se také vyhnout železničním kolejím. Nejlepší možností je lesní pás nebo lesopark za městem. Nejlepší čas vyrazit na houby je za svítání.

Existují určité vlastnosti, které je možné sledovat, abyste se ujistili, že sbíráte bezpečné houby, ale stále existují rizika, zvláště pokud je plánujete jíst. Zvažte tedy, zda si nechat poradit od zkušených houbařů. A pokud vás zajímá sbírání hub jen jako zábavný koníček, pak vyjděte z města a užijte si samotný proces.

Vezměte s sebou houbaře

Není žádným tajemstvím, že mnozí z těch, kdo nejsou náruživými houbaři, mají problém se vyznat v tom, jak správně sbírat houby a jak se vybavit na túru do lesa. Zkušení vědí, že se mají nosit holínky, větrovka a čepice. To ochrání před vlhkostí, bodavým hmyzem a klíšťaty. Raději si s sebou vezměte kbelík nebo proutěný košík a nejlépe dva – do jednoho se dají dát houby, které znáte, a do druhého pochybné. V takové nádobě houby nebudou trpět a nebudou se lámat. Nedávejte houby do plastových sáčků! Za prvé se mohou rychle rozpadat a za druhé hrozí množení bakterií.

READ
Jak prořezávat orchidej po odkvětu doma

Foto: Michail Kovalev

A pamatujte, že houbaření se nejlépe naučíte se zkušeným houbařem. Vydejte se tedy kempovat s někým, kdo se dobře vyzná v houbách a má vášeň pro houbaření.

Vyhněte se jedovatým houbám

Informace o tom, které houby jsou jedlé, najdete v mnoha ilustrovaných průvodcích, tištěných i vyvěšených na internetu. Můžete si s sebou vzít malou referenční knihu, abyste mohli porovnat nález s tím, co je zobrazeno na obrázcích. Houbu se vyplatí krájet, jen pokud jste si jisti, že je to přesně ta, kterou potřebujete. Při sebemenších pochybnostech je lepší nález odmítnout – neznámá houba může být jedovatá.

Klekněte si k houbě, kterou chcete nakrájet, a zhluboka se nadechněte. Pokud se zápach ukáže jako ostře nepříjemný, je lepší se houby nedotýkat. Podívejte se na tvar a strukturu vnitřku jeho klobouku – je ostře ohraničený, jemně lemovaný nebo kašovitý? Kaše je často znakem muchomůrek. Pokud se odtud uvolňuje i tekutina, houba se rozhodně nevyplatí brát.

Když houbu přesně identifikujete, vložte ji do košíku vybraného pro jedlé houby. Pokud najdete houbu, kterou si nejste vůbec jisti, ale ani nezpůsobuje odmítnutí, vložte ji do jiného košíku. Nevkládejte do koše shnilý nebo červivý vzorek. Zde je metoda ověření velmi jednoduchá – stačí se podívat pod klobouk.

Houby nakrájejte nožem

Určitě si s sebou vezměte nůž, abyste s ním mohli velmi opatrně krájet „dary přírody“. V žádném případě nehledejte houby dětskými hráběmi, jak to někteří dělají například při hledání prasat, která se skrývají pod listovím. V tomto případě je mycelium zničeno a příští rok už na tomto místě houby nerostou. Ze stejného důvodu také nekroucejte houby, pokud jste náhle zapomněli doma nůž.

Foto: Michail Kovalev

Opatrně shrabte listí a trávu na stranu, poté houbu vytáhněte opatrně uchopte základnu a otočte ji proti směru hodinových ručiček, odtrhněte ji od mycelia, ze kterého vyrostla. Snažte se přitom nepoškodit mycelium, tedy mycelium.

Vezměte pouze čerstvé houby

Sbírejte houby, které vypadají čerstvé a masité. Instance, které se zdají staré nebo rozkládající se, i když jsou docela jedlé, je nejlepší nechat nedotčené. Neberte houby ve fázi „knoflík“, to znamená, že když jsou ještě příliš malé, je lepší sbírat ty, které mají otevřené a vytvořené klobouky. Ujistěte se, že jste houbu vykopali z listů a poté ji odřízli nebo zkroutili tak, aby se nepoškodila základna stonku. Netahejte prudce nahoru – některé houby mají takovou vlastnost, jako je noha, která se snadno zničí na základně.

READ
20 jednoduchých receptů na nakládání okurek na zimu krok za krokem

Nepropadejte „houbovým“ přeludům

Je dobré vědět, že pro sběr hub platí určitá zavádějící „cvičná“ pravidla. Někteří lidé tedy věří, že když vidíte, že určité zvíře kouslo houbu, je to jedlá. To není pravda. Někdo si myslí, že v procesu vaření hub na sporáku se jedovaté vzorky mohou stát jedlými – to také není pravda. Zatímco vařením se zbavíte špatných bakterií a jsou jedlé houby stravitelnější, je nemožné udělat jedovatou houbu bezpečnou pro tělo. Někdo je přesvědčen, že houby, které příjemně voní, nemohou být jedovaté. Ani to není pravda.

Houby hned zpracujte

Houby by měly být přepravovány v papírových pytlích nebo pevných nádobách. V nezpracovaném stavu se skladují krátce, doma jen dvě až tři hodiny. Ihned po návratu z lesa je proto třeba očistit, umýt a pokud možno uvařit způsobem, který jste zvolili.

Foto: Gennadij Čerkasov

Některé druhy hub se doporučuje nejprve namočit, například pihy. Máslo, bílé, lišky, žampiony se vaří a poté smaží. No, pokud se rozhodnete je na zimu sušit, pak bude stačit jen důkladně opláchnout. Pokud máte doma pochybnosti o poživatelnosti houby, prostě ji vyhoďte. Pokud houba vypadá dobře, ale ve vzduchu nebo půdě na místě, kde jste ji nasbírali, se vám něco nelíbilo, také se nevyplatí riskovat.

Před vařením je nejlepší houby dvakrát zkontrolovat, spoléhat se již na několik zdrojů informací, například na tištěný průvodce a článek na internetu.

Je zajímavé,

V Rusku se budou znalosti o houbách popularizovat

Začátkem září byl u nás zaregistrován mykologický spolek, určený k rozvoji a popularizaci znalostí o houbách. Oznámil to jeden z jejích zakladatelů – mykolog, kandidát biologických věd Michail Višněvskij. Dodal, že činnost společnosti bude souviset s rozvojem a popularizací znalostí o houbách, prevencí otrav houbami a šířením informací o nebezpečných a jedlých houbách.

Zakladatelé, a je jich pět, plánují „pokrýt všechny oblasti související s houbami“. Tato společnost má mykologa, houbaře, houbaře, vášnivého houbaře a kulinářského specialistu, který vaří jídla na bázi hub.

Vishnevsky poznamenal, že společnost bude zprostředkovat své myšlenky publiku prostřednictvím publikací na webových stránkách a v sociálních sítích. Časem plánují členové Mykologické společnosti pořádat houbařské slavnosti, vandry a výlety. Členství v organizaci je zcela zdarma a vstup bude zahájen koncem podzimu tohoto roku.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: