Instantní marinovaný meloun: nejlepší recepty v hrnci a jiných nádobách, po kolika můžete melouny jíst

Pokud zakoupený meloun nebyl příliš úspěšný, například nebyl dostatečně zralý, můžete bobule nakládat. Originální předkrm s kyselou, sladko-slanou chutí bude připraven druhý den, zatímco vitamíny a užitečné stopové prvky zůstanou v bobulích.

Klasický recept na rychlé občerstvení

• Čas: 15 hodin
• Počet porcí na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 38 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: ruská.
• Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Solený meloun, vyrobený podle klasického rychlého receptu, je politý horkou marinádou s přidáním tradiční sady koření na okurky. Bobule lze skladovat až do zimy nebo konzumovat 15-20 hodin po začátku vaření.

Složení

• meloun – 4 kg;
• česnek – hlava 1;
• kopr – 2-3 snítky (s deštníkem semen);
• voda – 1,5 l;
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1,5 lžíce. l .;
• cukr – 3 st. l;
• hřebíček, hrášek z černého a nového koření – 5-7 ks. každé koření;
• bobkový list – 2-3 ks.

návod k vaření

1. Meloun důkladně omyjte, nakrájejte na malé trojúhelníkové plátky, slupku nezbavujte. Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme podélně na tenké pláty.
2. Vložte bobule do marinovací misky (pánev s víkem, nádoba), mezi kousky položte stroužky česneku a snítky kopru.
3. Vařte vodu, přidejte koření, sůl, cukr. Po rozpuštění krystalů nalijte ocet, přiveďte k varu, odstraňte z ohně.
4. Bobule s česnekem nalijte horkou marinádou, nechte pod tlakem (přikryjte talířem a navrch položte něco těžkého), dokud tekutina nevychladne. Poté odstraňte závaží, zakryjte nádobu víkem a vložte do chladničky na 15-20 hodin.

Nakládané plátky melounu bez slupky

• Čas: 48 hodin.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 38 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: ruská.
• Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Instantní nakládané plátky melounu bez slupky se většinou připravují s ohledem na dlouhodobé skladování (aby svačina zabrala v dóze méně místa). Pokud máte v plánu sníst uvařený pokrm hned, je odříznutí kůrky zbytečné.

Složení

• meloun – 2 kg;
• česnek – 5 denticles;
• kopr – 2 květenství se semeny;
• voda – 1 l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 2,5 st. l;
• hřebíček, hrášek z černého a nového koření – 2-3 ks. každé koření;
• bobkový list – 2-3 ks.

návod k vaření

1. Meloun nakrájejte na malé kousky, odřízněte slupku a odstraňte semínka; vložte do skleněné nádoby, zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut.
2. Nalijte vodu zpět do pánve, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu.
3. Na bobule dejte česnek, kopr, koření.
4. Nalijte marinádu, uzavřete šroubem nebo plastovým víčkem, dejte na chladné místo. Po 2-3 dnech bude svačina hotová.

Rychlý recept na hořčici

• Čas: 48 hodin.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 40 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: ruská.
• Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Nakládané melouny ve sklenicích budou jemné s pikantní chutí, pokud při přípravě předkrmu přidáte hořčičný prášek nebo hořčičná semínka. Takto vyrobený předkrm na začátku podzimu vydrží až do novoročních svátků.

Složení

• loupaný meloun – 2,5 kg;
• sůl, cukr, hořčičný prášek – 1 polévková lžíce. l.

návod k vaření

1. Oloupaný meloun nakrájíme na porce.
2. Rozložte připravené bobule do sklenice a nalijte 1-2 lžičky do každé vrstvy. směsi cukru, soli a hořčice.
3. Po úplném naplnění sklenice ji zakryjte víkem, po 2-3 dnech rychlého moření v teple ji dejte na chladné místo.

Nakládané melouny s česnekem a medem

• Čas: 48 hodin.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 40 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: ruská.
• Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Nakládané melouny se na zimu srolují do skleněných nádob. Svačina se dobře skladuje bez ohledu na to, zda byla sterilizace sklenic a víček provedena či nikoli. Při použití medu se zvýrazní sladká nóta v chuti, produkt si lépe zachovává své blahodárné vlastnosti při konzervaci.

Složení

• meloun – 3 kg;
• česnek – hlava 1;
• list křenu – 2 ks;
• květenství kopru – 1-2 deštníky;
• koření podle chuti (pepř, hřebíček atd.);
• ocet (9%) – 50 ml;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• med – 1 lžíce l.

návod k vaření

1. Meloun oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na porce. Česnek nakrájíme podélně na tenké plátky.
2. Okraje marinovací nádoby namažte medem. Nakrájené bobule položte do vrstev, mezi kousky položte česnek, listy křenu a koření.
3. Svařte vodu s cukrem, solí a octem.
4. Nalijte bobule marinádou, zakryjte sklenici víkem a nechte 2-3 dny.
5. Vypusťte tekutinu z nádoby s nakládanými bobulemi, znovu vařte, znovu naplňte sklenici, zavřete víko a ochlaďte.

Ve vlastní šťávě

• Čas: 76 hodin
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 38 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: ruská.
• Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

K přípravě nakládaného melounu ve vlastní šťávě potřebujete pouze nádobu na nakládání a sůl. V prvních dnech (dokud je svačina teplá) je důležité zajistit, aby se na vrchní vrstvě neobjevila plíseň.

Složení

• dužina melounu – 2 kg;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.

návod k vaření

1. Jahody oloupeme, nakrájíme na porce.
2. Malé množství buničiny (150-200 g) rozemelte v mixéru, promíchejte se solí, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Bobule rozložte do sklenice na moření a každou vrstvu zakryjte malým množstvím buničiny a soli. Horní vrstva je slaná šťáva z melounu. Uzavřete víko, nechte 3-6 dní na teplém místě, poté vyjměte do chladu.

Jaké koření lze použít v marinádě

Meloun můžete fermentovat metodou rychlého moření pomocí klasického i neobvyklého koření. Tradiční chuť marinovanému předkrmu dodá ocet s přídavkem listu rybízu, lavrushky nebo křenu, směs různých kuliček pepře a květenství kopru. Hořčičná semínka (nebo suchý hořčičný prášek) pokrm okoření. Nakládané bobule prospějí střevům solené ve vlastní šťávě, bez přidání ostrého koření.

Video

WATERMELO S ČESNEM A KOPREM VODNÍ MELOUN S ČESNEM A KOPREM Shlédnout video Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Poté, co jednou vyzkoušeli nakládané melouny, mnozí se zamilují do jejich sladkokyselé chuti s pikantními tóny česneku, feferonky a dalšího koření. Jsou považovány za předkrm pro silné nápoje, ale jsou také dobré jako samostatný produkt, příloha k masu, rybám a bramborovým pokrmům. Abyste si dopřáli voňavou svačinu, není vůbec nutné čekat na její připravenost týdny, stačí použít některý z instantních receptů.

Jaké melouny jsou vhodné pro rychlé nakládání

Zakoupený meloun se někdy ukáže jako s bledě růžovou dužinou – je škoda ho vyhodit a nechcete ho jíst. Ale nebuďte naštvaní – právě tyto exempláře jsou nejvhodnější pro přípravu rychlého občerstvení.

Pokud plánujete vařit nakládaný meloun pro více než jednu plechovku, dodržujte určité podmínky při výběru ovoce, abyste získali kvalitní svačinu.

Výběr a úprava ovoce

Plody se vybírají pevné, husté, nejlépe středně velké, s tenkou slupkou, bez bílých nebo žlutých pruhů v dužnině. Měkké, poškozené a neatraktivní je nejlépe odložit. Pro rychlé moření jsou vhodné plody jakékoli zralosti, kromě přezrálých – jejich dužina se jednoduše rozteče.

Meloun se důkladně umyje, pokožka se očistí potravinářským kartáčkem, aby se smyly zbytky nečistot a písku. Zvláště pokud plánujete vařit předkrm spolu se slupkou. Utřete do sucha čistým hadříkem nakrájeným na kousky o takové velikosti, aby prošly hrdlem sklenice, pokud jsou použity skleněné nádoby.

Dále se ovoce nakrájí na kousky trojúhelníkového tvaru o tloušťce 1,5-2 cm nebo o něco větší. Mějte na paměti, že malé kousky se rychleji marinují. Drobné plody, nepřesahující velikost velkého rajčete, se nakládají celé.

Kůra a kosti jsou odstraněny v závislosti na receptu a osobních preferencích – někdo má rád křupavou svačinu a někdo má rád čistou dužinu. Meloun s kůrkou je chutnější, ale nakládání bude trvat trochu déle. Kameny činí chuť nasycenější, ale snižují trvanlivost hotového výrobku. Pokud se rozhodnete opustit kůru, ale ukázalo se, že je tlustá, doporučuje se odříznout horní část – existuje vysoké riziko fermentace a zkažení produktu.

Chcete-li odstranit kůru a semena nebo ne, každá žena v domácnosti se rozhodne sama.

Výběr táry

K nakládání se jako nádoby hodí nejen skleněné dózy, ale i jakákoli jiná skleněná nádoba, plastová nádoba, smaltované misky a pánve, ale i keramické a dřevěné sudy. Vše závisí na počtu plodů a načasování písemného použití: rychlá metoda moření vám neumožňuje uchovávat produkt po dlouhou dobu v chladničce nebo suterénu.

Hlavními podmínkami pro balení jsou prostornost a čistota. Nádobí se myje sodou, aby se odstranily zbytky nečistot ze stěn. Je zakázáno používat nádoby vyrobené z hliníku, protože tento materiál při kontaktu s kyselinou uvolňuje škodlivé látky a nasycuje svačinku nepříjemnou kovovou chutí.

Jednoduchý recept na expresní marinování melounu

Po přípravě ovoce a nádob zahájí proces moření. To obvykle trvá 10-15 minut. Koření se umístí na dno suché a čisté nádoby podle chuti: bobkový list, snítky kopru, nové koření a zrnka černého pepře atd.

K přípravě vodních melounů expresní metodou budete potřebovat:

• meloun – 1 kg;
• voda – 1 l;
• sůl – 25 g;
• cukr – 50 g;
• stolní ocet 6% – 50 ml.

Návod na marinování:

1. Vodu na marinádu dejte na oheň a zatímco se vaří, začněte připravovat melouny.
2. Omyté ovoce nakrájejte podélně na čtyři části, každý plátek nakrájejte na kousky silné 2-4 cm. Vložte do nádoby tak, aby plátky tvořily kruh, do nádoby se tak vejde více kusů. Pokud marinujete se slupkou, pro úsporu místa odřízněte na slupce ostré rohy, které se vytvořily po nakrájení na plátky.
3. Když se v hrnci vaří voda, přidejte cukr, sůl, míchejte, dokud se nerozpustí. Po nalití octa promíchejte, přiveďte k varu a marinádu stáhněte z ohně. Tekutinu dejte stranou, aby mírně vychladla.
4. Připravené plátky melounu zalijte horkým, ale ne vařícím roztokem, přikryjte pokličkou. Po 4-5 hodinách, když marináda zcela vychladne a namočí dužinu melounu, vložte nádobu do chladničky.

Další chutné recepty

Výše uvedený způsob není zdaleka jedinou možností, jak připravit voňavou svačinku do budoucna. Některé ženy v domácnosti přidaly do hlavního receptu další koření a přísady a sdílejí výsledky svých experimentů.

S pepřem

Kdo má rád pikantnější předkrm, ten si zamiluje recept s přídavkem feferonky. Chuť je sladkokyselá s kořenitými tóny, což jí dodává pikantnost.

Na 2 kg melounu budete potřebovat:

• voda – 1;
• cukr – 50 g;
• sůl – 10-15 g;
• Česnek – 2 hřebíček;
• Bulharský pepř – 400 g;
• hořký pepř – podle chuti;
• pepř – 5 g;
• 6% jablečný ocet – 50 ml;
• listy křenu – 1 ks;
• listy rybízu – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks;
• květy – 3 ks;
• kopr – 1 deštník.

Příprava:

1. Na dno suché čisté nádoby dáme nasekané listy křenu, kopru, rybízu a nasekaný česnek.
2. Čistý meloun nakrájejte na kousky, slupku oddělte ostrým nožem, dužinu rozdělte na plátky o tloušťce nejvýše 3 cm.
3. Oloupanou hořkou a sladkou papriku nakrájíme.
4. Dužinu melounu vložte do nádoby a posypte ji směsí paprik.
5. Do vroucí vody dáme cukr a sůl, vaříme do úplného rozpuštění, na závěr zalijeme octem a odstavíme ze sporáku.
6. Když lák trochu vychladne, zalijeme ovoce horkou tekutinou, po vychladnutí dáme do lednice.

S česnekem

Milovníci sladkokyselé chuti melounu s příchutí česneku si zamilují tento melounový předkrm s přídavkem pikantního koření.

Pro vaření budete potřebovat:

• meloun – 2 kg;
• voda – 1 l;
• cukr – 60 g;
• sůl – 20 g;
• ocet (9%) – 60 ml;
• Česnek – 4 hřebíček;
• květenství karafiátu – 2 ks;
• směs paprik (hrášek) – 10 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• kopr – 2 deštníky.

Způsob vaření je následující:

1. Meloun omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky silné 1,5-2 cm. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Na dno misky dejte koření, omytý kopr, bobkový list.
3. Poté posypte česnekem a položte plátky melounu.
4. Připravte marinádu. Za tímto účelem nalijte cukr, sůl do vroucí vody, vařte několik minut, dokud se objem zcela nerozpustí, nalijte ocet, vyjměte ze sporáku a nechte mírně vychladnout.
5. Nalijte produkty horkou solankou, nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky.

Sladký nakládaný meloun

Metoda spočívá v přidání dalšího cukru – ve výši 12 polévkových lžic. l. na jeden středně velký meloun.

Složení:

• voda – 2,5 l;
• sůl – 65 g;
• cukr – 250

Z koření vezměte skořicovou kůru, med, listy rybízu, bobkový list, přidejte podle potřeby. Listy se pokládají na dno nádobí a do marinády se během vaření přidávají med, skořice a podobné produkty.

Jak připravit sladkou svačinu:

1. Omyté bobule se zbaví semen a kůry, nakrájí se na plátky o tloušťce 2–3 cm a vloží se do nádoby spolu s kořením.
2. Hromadné přísady se vloží do vařené vody, míchají se, dokud se nerozpustí. Sundejte ze sporáku, mírně vychladněte.
3. Bobule se nalijí teplou solankou, zakryjí se víkem a na několik dní se umístí na nechladné místo a poté se umístí do chladničky.

Celé marinované vodní melouny

Pro milovníky nakládaných melounů obecně je vhodný následující recept.

Meloun je vhodné ještě nakrájet alespoň na dvě části, rychleji se tak nasytí marinádou a chuť koření se rovnoměrně rozprostře po dužině.

Budete potřebovat následující produkty:

• meloun – 4-5 kg;
• voda – 4 l;
• 9% ocet – 260 mg;
• sůl – 125 g;
• cukr 250 g;
• česnek – volitelný;
• hrášek z nového koření – 6 ks.

Způsob přípravy:

1. Omyté celé nebo nakrájené melouny vložíme do velké nádoby.
2. K přípravě marinády se voda smíchá s cukrem, solí, zapálí a přivede k varu.
3. Poté přidejte ocet a koření (včetně zrnek pepře a nasekaného česneku), několik minut povařte.
4. Plody se zalijí nálevem, přikryjí pokličkou, nechají zcela vychladnout a dále marinují 2-3 dny na chladném místě (suterén, sklep, spíž).

Jak dlouho můžete jíst nakládané melouny

Po dni až dvou zkoušejí voňavou svačinu – podle způsobu nakládání.

Vzhledem k tomu, že produkt nakrájený na plátky se rychleji nasákne marinádou, bude meloun připravený expresní metodou připraven k použití po 10-12 hodinách. Je však lepší nechat louhovat dalších 10 hodin, kdy se chuť stane bohatší a jasnější.

Tloušťka plátků ovlivňuje i čas – čím jsou tlustší, tím déle se marinuje.

Nakládání celých melounů bude trvat déle, asi 2–3 dny, v závislosti na velikosti plodů.

Jak as čím sloužit

Všeobecně se věří, že nakládaný meloun je nezávislé jídlo a je lepší jej používat samostatně. Ve skutečnosti je melounový předkrm skvělým doplňkem k hlavním jídlům:

• z masa;
• z ryb;
• brambor;
• houba a mnoho dalších.

Originální nakládaný předkrm se používá k přípravě všech druhů salátů, dezertů, příloh.

Vzhledem ke schopnosti dužiny vodního melounu absorbovat aroma koření a koření se přísady přidávají do marinády podle vlastního uvážení.

Podmínky skladování

Vařené slané občerstvení se skladuje v chladničce nebo suterénu ne déle než dva týdny. Marináda bez octa, například jako v receptu na sladký meloun, vám neumožňuje uchovávat hotový produkt déle než 5-6 dní.

Závěr

Z mnoha receptů na nakládané melouny je rychlá metoda považována za nejoblíbenější. Pokud není možné připravit svačinu na zimu ve sklenicích ve velkém množství nebo existují pochybnosti, že domácnost bude chutnat, použijí jednu z rychlých metod vaření, aby se ujistili, že jídlo je zdravé a zajímavé .