Nevíte, co uvařit z hrušky na zimu? Pak potřebujete náš výběr receptů! Zde najdete různé možnosti: od obvyklého džemu až po originální omáčky a dokonce i kondenzované mléko. Vítejte v úžasném světě vaření!
1. Plátky hrušek ve sladkém sirupu
Začněte ráno, protože recept umožňuje několik fází varu s dlouhými přestávkami.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5-7 minut. Hrušky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek, nakrájíme a nalijeme do hrnce s vroucím sirupem. Vařte 2 minuty, odstraňte z tepla a ochlaďte. Sirup slijte do jiného hrnce a přiveďte k varu. Hrušky do nich vsypeme zpět, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny chladnout. Opakujte postup ještě dvakrát. Sirup přivedeme zpět k varu, přidáme hrušky a vše společně povaříme 5 minut. Uspořádejte do bank, srolujte a otočte dnem vzhůru.
2. Hrušková povidla s kyselinou citronovou
Ovoce lze jemně nakrájet, projít mlýnkem na maso nebo použít mixér.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Hrušky nakrájíme, zbavíme jádřinců, nakrájíme a vložíme do hluboké pánve. Posypeme cukrem a necháme 4 hodiny odstát. Poté položte obrobek na mírný oheň a přiveďte k varu. Zalijte kyselinou citronovou, vařte 7–10 minut a srolujte.
3. Hruškové želé na zimu
Hruškové želé se nedoporučuje skladovat déle než 1 rok.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g želatiny, 180 ml vařené vody.
Příprava: Hrušky nakrájíme, zbavíme jádřinců, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 3 hodiny. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Hrnec s hruškami postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Zalijte citronovou šťávou, vařte 10 minut a stáhněte ze sporáku. Mírně ochlaďte, protřete přes síto a na mírném ohni zahřívejte další 2-3 minuty. Přidejte blank s želatinou, dobře promíchejte a želé srolujte do sterilních sklenic.
4. Hrušková povidla
Pro dlouhodobé vaření je lepší zvolit pánev se silným dnem.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1 kg cukru, 250 ml vody.
Příprava: Hrušky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vodu a vařte 30 minut. Horký džem uložte do připravených sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20 nesrovnatelných receptů na hruškový kompot na zimu
5. Hustá hrušková povidla s mákem
Na přání lze mák lehce osmažit na suché pánvi.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 3 polévkové lžíce. mák, 20 g pektinu, 800 g cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Hrušky nakrájíme, zbavíme semínek a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte 700 g cukru, promíchejte a nechte 1 hodinu. Poté obrobek vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte kyselinu citronovou, mák a za častého míchání vařte dalších 5 minut. Vlijte pektin smíchaný se zbylým cukrem, povařte 3 minuty a srolujte.
6. Hruškové cukroví s želírovacím cukrem
Kyselina citronová je snadno nahraditelná 2 polévkové lžíce. citronovou nebo limetkovou šťávou.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,5 kg želírovacího cukru, na špičku nože kyselina citronová.
Příprava: Hrušky oloupeme od slupky a pecek, nakrájíme a dáme do hrnce. Vsypte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Zalijte kyselinou citronovou, vařte 5 minut a sviňte do sterilních sklenic.
7. Hruškové pyré na zimu
Toto pyré milují děti i dospělí!
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 1,2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 1 sklenice vody.
Příprava: Hrušky oloupejte od slupky a semínek a nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte cukr, citronovou šťávu, vodu a vařte 10 minut. Obrobek rozmixujte ponorným mixérem, na mírném ohni zahřívejte další 2 minuty a srolujte do sklenic.
8. Mražené hruškové pyré
Ideální doplněk k tvarohovým dortům, palačinkám a různým dezertům.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 200 g cukru.
Příprava: Hrušky oloupejte od slupky a semínek a rozdrťte v mixéru. Přidáme cukr, promícháme a pyré rozetřeme do připravených formiček. Pevně uzavřeme víčky a dáme do mrazáku.
20 receptů na hrušková povidla, které jistě překvapí
9. Hrušková pastilka v troubě
Podle chuti přidejte cukr, med nebo extrakt ze stévie.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Hrušky nakrájené na čtvrtky, oloupané a nasekané v mixéru. Vařte na mírném ohni 5-7 minut za častého míchání. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme rostlinným olejem. Hruškové pyré vložíme do vrstvy 0,5 cm a dáme na 6-8 hodin do trouby předehřáté na 60 stupňů. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte a srolujte do trubiček. Dáme do sklenic, pevně uzavřeme víčky a skladujeme na tmavém a suchém místě.
10. Hrušková pastilka s medem v elektrické sušičce
Je mnohem zdravější než cukroví a jiné sladkosti z obchodu.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 150 g medu.
Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, nasekáme v mixéru a rozmixujeme s medem. Plechy elektrické sušičky přikryjeme pečícím papírem a nalijeme do něj hruškové pyré s vrstvou 5-8 mm. Sushi po dobu 6 hodin při teplotě 60-70 stupňů. Marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte, srolujte do trubiček a vložte do sklenic. Pevně uzavřete víčky a skladujte na tmavém a suchém místě.
11. Celé hrušky v sirupu na zimu
Nejčastěji se pro konzervování používají odrůdy Velessa, Medovaya a Allegro.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1,5 litru vody.
Příprava: Hrušky pevně zabalte do čistých sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic s hruškami a sterilujte je 40 minut. Opatrně vyjměte sklenice ze sterilizační lázně, srolujte a zabalte na den do teplé přikrývky.
12. Půlky hrušek ve sladkém sirupu na zimu
Plody jsou křupavé, sladké a voňavé.
Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1,4 litru vody.
Příprava: Hrušky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a dáme do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme kyselinu citronovou a cukr. Sirup povařte další 3 minuty, nalijte zpět do sklenic a srolujte na zimu.
20 nejlepších způsobů, jak udělat hruškový džem
13. Sušené hrušky vcelku
Budete potřebovat malé a trochu nezralé hrušky.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru, 1,5 litr vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte hrušky a vařte ještě 5-7 minut. Odstraňte obrobek z ohně, ochlaďte a vložte hrušky na mřížku. Přikryjeme druhým roštem, utlačíme a dáme na 2 dny stranou. Hrušky rozložte na vyložené plechy elektrické sušičky a sušte 4 hodiny při 60 stupních.
14. Sušené hrušky na zimu
Výborná příprava na domácí uzvar.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek.
Příprava: Hrušky nakrájíme na tenké pláty, dáme na vymazaný plech a sušíme 10 hodin v troubě při teplotě 75 stupňů. Sušené ovoce sbírejte do čistých suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.
15. Hruškový kompot se sterilací
Tento voňavý kompot se bude hodit na každý stůl!
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 400 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 6 litrů vody.
Příprava: Hrušky nakrájíme na čtvrtky, oloupeme, nakrájíme a dáme do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Sirup nalijte do sklenic, sterilujte 20 minut a kompotujte na zimu.
16. Kondenzované mléko s hruškou
Potřebujete mléko s vysokým obsahem tuku.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 litr mléka, 0,5 lžičky. soda, 1 kg cukru.
Příprava: Hrušky oloupeme od slupky a pecek, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr a nechte 3 hodiny povařit na mírném ohni za občasného míchání 1 hodinu. Zalijeme mlékem smíchaným se sodou a vše společně vaříme ještě 1 hodinu. Obrobek rozmixujte ponorným mixérem, uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus
17. Hruškovo-rajčatová omáčka na zimu
Prostě ideální ke grilovaným masům!
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 100 g cukru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 0,5 lžičky sůl, 250 ml vody.
Příprava: Hrušky nakrájíme, zbavíme jádřinců, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte nakrájená rajčata, cibuli a česnek. Zalijte vodou a vařte 20 minut. Hmotu rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme citronovou šťávu, cukr, sůl a mletý pepř. Poté omáčku povařte dalších 10 minut, dejte do sklenic a srolujte.
18. Namočené hrušky
Takové hrušky doporučujeme vařit v dubovém sudu.
Budete potřebovat:
Pro hrušky: 5 kg hrušek, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 1 polévková lžíce. žitný slad, 150 g cukru, 1 tyčinka skořice, 10 lístků rybízu, 4 litry převařené vody.
Chcete-li vyplnit: 0,5 lžičky kyselina citronová, 4 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Ochlaďte a na 15 minut nalijte na hrušky. Slijte vodu a vložte hrušky do nádoby vhodné velikosti. Přidejte skořici a lístky rybízu. Smíchejte vodu, slad, cukr a hořčičný prášek. Tímto sirupem zalijeme ovoce, přikryjeme prkýnkem a utlačíme. Louhujte 3 týdny v temné místnosti při teplotě 16-18 stupňů.
19. Nakládané hrušky s pepřem a bobkovým listem
Polotovar se používá k výrobě sendvičů a salátů a také se podává jako samostatná svačina.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 100 ml jablečného octa, 150 g cukru, 40 g soli, 1,5 litru vody.
Příprava: Hrušky oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na podélné kousky a dáme do sklenic. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Sklenice opatrně vyjměte ze sterilizační lázně, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20. Adjika ze zeleniny a hrušek na zimu
Originální recept na oblíbenou gruzínskou omáčku.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg hrušek, 500 g papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1/2 hlavy česneku, 100 ml jablečného octa, 100 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Vypeckované hrušky a připravenou zeleninu propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte máslo, cukr, sůl a vše vařte na mírném ohni 20 minut. Pepř, zalijeme octem a dusíme další 2-3 minuty. Horkou adžiku rozprostřete do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Džem, džem, džem, kompot – to a mnohem víc se dá připravit na zimu z hrušek. Přířezy, jejichž receptury najdete v našem výběru, lze použít jako samostatný dezert, jako doplněk k jiným dezertům nebo jako náplň do koláčů a buchet.
Mnoho lidí ví, jak udělat hruškový džem. Není to vůbec těžké. K výrobě chutného a zdravého džemu však lze kromě hrušek samotných a cukru použít různé přísady: citron nebo pomeranč, koření a koření. S takovými komponenty je chuť hotového džemu mnohem jasnější a bohatší.
Kromě džemu můžete z hrušek vyrobit kompot, džem nebo bramborovou kaši a také marinovat jako lahodnou svačinku.
Plátky hruškových povidel
Téměř průhledné plátky hrušek jantarové barvy jsou vynikajícím nezávislým dezertem nebo doplňkem zmrzliny.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1,5 kg cukru.
příprava. Hrušky omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce s cukrem. Pánev protřepejte a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Poté vložte pánev s hruškami na oheň a za míchání přiveďte k varu. Vařte 10 minut, poté přes noc zcela vychladněte. Proces opakujte ještě dvakrát. Potřetí po uvaření džem vaříme 40–60 minut. Když džem zhoustne a ztmavne, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Jantarový hruškový džem
Tento džem je nejen chutný, ale také atraktivní na pohled.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, kůra z 1 citronu, 160 ml vody.
příprava. Hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Smíchejte cukr s vodou a vytvořte sirup. Nakrájené hrušky vložte do sirupu a vařte, dokud kousky nezprůhlední. Oloupejte kůru z citronu a přidejte do džemu na konci vaření. Horký džem nalijte do čistých sklenic a srolujte.
Hruškový džem s citronem
Citron dodá džemu nevtíravou kyselost a lehké citrusové aroma.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 1 citron, 2,5 hrnku vody.
příprava. Smíchejte vodu a polovinu cukru a vařte sirup. Nakrájené hrušky vložte do sirupu a vařte za stálého míchání 15 minut. Poté přidejte zbývající cukr a na tenké plátky nakrájený citron. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil a vařte dalších 30 minut. Odstraňte džem z tepla, ochlaďte a chlaďte přes noc. Poté jej znovu dejte na oheň, přiveďte k varu a ihned vložte do sklenic a srolujte.
Hustá hrušková povidla
Vrcholem tohoto džemu je přidání čerstvého kořene zázvoru. Hotovému džemu to dodá zvláštní pikantnost.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. strouhaný zázvor, šťáva a kůra z 1 citronu, 200 ml vody.
příprava. Hrušky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Hrušky, zázvor, citronovou kůru a šťávu, vodu dejte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 15 minut, dokud kousky hrušek nezměknou. Nalijte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte dalších 10-20 minut za občasného míchání. Hotový džem rozložte do sklenic a srolujte.
Džem z celých hrušek
K výrobě džemu podle tohoto receptu použijte drobné ovoce, například odrůdu Citron.
Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 1 g kyseliny citrónové, 2,5 hrnku vody.
příprava. V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut. Hrušky opláchneme, osušíme, na několika místech napíchneme párátkem. Poté vložte do horkého sirupu a zcela vychladněte. Hrušky v sirupu znovu dejte na oheň, po varu 15 minut povařte a znovu úplně vychladněte. Proces opakujte ještě 3x. Horké hrušky rozložte do sklenic, zalijte sirupem a srolujte.
Hruškový džem s pomerančem
Chuť hruškového džemu můžete zpestřit přidáním pomerančové kůry a šťávy.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 pomeranč, 1,5 kg cukru.
příprava. Hrušky omyjte, zbavte slupky a semínek a nakrájejte. Z pomeranče odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Hrušky dejte do hrnce, zalijte studenou vodou. Pro úplné zakrytí ovoce přidejte cukr a vařte za stálého míchání půl hodiny. Poté hrušky otřete přes síto, do vzniklého pyré přidejte šťávu a pomerančovou kůru a vařte 20 minut. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Hrušková povidla „Pět minut“
I za 5 minut vyrobíte skvělý hruškový džem.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. med, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
příprava. Hrušky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte do hrnce spolu s citronovou šťávou, cukrem a medem. Promíchejte, přikryjte a nechte přes noc. Poté dejte pánev na pomalý oheň a za míchání přiveďte k varu. Vařte 5 minut a ihned vložte do sklenic a srolujte.
Zrnka z hrušek s mákem
Tento džem poslouží jako výborná náplň do domácích koláčů.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 300 g cukru, 2 polévkové lžíce. mák, 1 citron.
příprava. Hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Vložte do hrnce spolu s cukrem a vymačkanou citronovou šťávou a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Poté zapálíme, přivedeme k varu, mícháme a vaříme 20 minut. Pokud je to žádoucí, může být ovoce přerušeno mixérem až do homogenní konzistence. Mák trochu orestujeme na suché pánvi, přidáme k marmeládě a vaříme dalších 5-10 minut. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Džem ze zelené hrušky
Nebojte se experimentovat, zkuste si vyrobit džem ze zelené hrušky!
Budete potřebovat: 2,5 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 2 hrnky vody.
příprava. Hrušky omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Nalijte 1 polévkovou lžíci. vody a na mírném ohni přiveďte k varu a poté vařte 20 minut. Během vaření džem promíchejte a odstraňte pěnu. Odděleně uvařte sirup smícháním 1 šálku vody a cukru. Jakmile se sirup vyvaří, vložte do něj hrušky, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Horký džem uložte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky a uložte do sklepa.
Povidla hrušková a švestková
Sladké hrušky se hodí ke kyselým švestkám.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg švestek, 1,6 kg cukru, 400 ml vody.
příprava. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Švestky zbavíme pecky a nasekáme. V čisté formě byste měli získat 1 kg hrušek a švestek. Nejprve si připravte sirup smícháním cukru a vody. Hrušky vložíme do sirupu, přivedeme k varu a vaříme 20 minut, přičemž sbíráme pěnu. Poté k hruškám přidáme švestky a vaříme dalších 20-25 minut. Džem rozdělíme do sklenic a uzavřeme.
Hruškový džem se skořicí
Cinnamon Pear Jam je klasický francouzský recept na hrušky.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 800 g cukru, 1 lžička. mletá skořice, špetka mletého hřebíčku.
příprava. Hrušky nakrájíme, vložíme do hrnce s cukrem a kořením a za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte plamen na minimum a džem za občasného míchání vařte 1,5–2 hodiny. Odstraňte pěnu a džem ihned rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Hruškový kompot na zimu
Kromě hruškových povidel si můžete připravit lahodný kompot.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 350 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, kůra z 1 citronu, 700 ml vody.
příprava. Hrušky oloupejte od slupky a pecek, rozkrojte napůl a vložte na 15 minut do roztoku kyseliny citronové a 1 litru vody – aby neztmavly. Na dno vysterilizované sklenice dejte kůru odstraněnou z citronu, navrch položte hrušky. Ze 700 ml vody a 350 g cukru připravíme sirup a hrušky zalijeme. Sterilizujte sklenici a srolujte.
Hrušková šťáva na zimu
Vyrobit šťávu dá trochu práce, ale stojí to za to.
Budete potřebovat: 5 kg hrušek a 1 kg cukru.
příprava. Hrušky omyjeme, osušíme a nakrájíme. Nakrájené ovoce protáhněte mlýnkem na maso a poté vymačkejte šťávu lisem nebo ručně. Zahřejte ji na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu. Podle potřeby přidejte cukr a horké nalijte do sklenic. Sterilizujte a srolujte.
Hrušky pyré na zimu
Hruškové pyré je chutný a zdravý přípravek, který mohou podávat i malé děti.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 2 šálky cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 1 vanilkový lusk, 0,5 hrnku vody.
příprava. Hrušky oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte vodu a kyselinu citronovou. Směs vařte na mírném ohni asi půl hodiny, poté přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Výsledné pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a vanilku. Vaříme za stálého míchání, dokud se pyré mírně nezredukuje. Poté uložte do sklenic, vyjměte vanilkový lusk, sterilujte a srolujte.
Hrušky v sirupu na zimu
Hruška vařená v sirupu je nádherný jemný dezert.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 1 litr vody.
příprava. Hrušky oloupeme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Sirup uvařte a po malých porcích do něj namáčejte hrušky. Hrušky naaranžujte do sklenic, naplňte sirupem, sterilujte a srolujte.
Hrušková povidla na zimu
Z hrušek je výborná hustá marmeláda, kterou lze použít jako náplň do koláčů a buchet.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 0,5 l vody.
příprava. Hrušky zbavte slupky a semínek a nakrájejte. Kousky dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte, dokud ovoce nezměkne. Ovoce pak vyhoďte do cedníku, vývar nezalévejte. Hrušky protřeme přes síto, přendáme do vývaru a dusíme, dokud se ovoce nezredukuje. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a za stálého míchání vařte do měkka. Hotovou marmeládu rozložte do sklenic a korku
Hrušková povidla na zimu
Při přípravě džemu do něj přidejte dobrý koňak – výsledek se vám bude líbit.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 1 sáček vanilinu, 1 polévková lžíce. koňak.
příprava. Hrušky omyjeme, osušíme a po odstranění pecek nakrájíme na plátky. Ovoce dejte do hrnce, posypte cukrem a nechte odstát, dokud šťáva nevynikne. Poté dejte pánev na pomalý oheň a přiveďte k varu. Vařte několik minut, odstraňte pěnu a mírně vychladněte. Znovu přiveďte k varu, přidejte vanilin a kyselinu citronovou a za stálého míchání vařte půl hodiny. Na konci vaření přidejte do brandy džemu a stáhněte z ohně. Ovocnou hmotu rozdrťte ponorným mixérem do požadované konzistence a uložte do sklenic. Uchovávejte jejich hruškový džem na chladném a tmavém místě zazátkováním sklenic s nylonovými víčky.
Celé konzervované hrušky
Je obzvláště příjemné otevřít takový polotovar v zimě a vychutnat si šťavnaté sladké ovoce.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 2 kg cukru, 2 lžičky. kyselina citronová, 1 l vody.
příprava. Hrušky omyjte, osušte, odstraňte ocásky a každou hrušku na několika místech propíchejte vidličkou. Vložte hrušky do hrnce a podlévejte vodou, dokud nebudou zcela zakryté, tím odměříte správné množství vody. Vodu slijte do jiného hrnce, přidejte cukr a vařte sirup. Horkým sirupem zalijte hrušky, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Odstraňte hrnec z ohně a zcela vychladněte. Poté dejte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu, vařte 15 minut a úplně vychladněte. Proces opakujte ještě 2-3x. Na konci posledního varu přidejte kyselinu citronovou. Hrušky rozložte do sklenic, naplňte horkým sirupem a srolujte.
nakládané hrušky
Nakládané hrušky budou dobrou svačinou a doplňkem masitých pokrmů.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 0,5 kg cukru, 3 bobkové listy, 4 hřebíčky, 8 kuliček černého pepře, 8 polévkových lžic. stolní ocet, 2,5 litru vody.
příprava. Hrušky omyjte, osušte a nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka. Na marinádu smíchejte vodu, ocet a cukr, vložte do ní hrušky a přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Na dno sklenic dáme koření, naplníme hruškami a přelijeme horkou marinádou. Sterilizujte a srolujte.
Hrušková cukrovinka
Hotovou cukrovinku naaranžujte do malých sklenic a dejte hostům jako lahodný suvenýr.
Budete potřebovat: 3 kg hrušek, 800 g cukru, 1 lžička. mletá skořice, 1 lžička mletý muškátový oříšek, 1 lžička mletý kardamom, 2 lžičky vanilka, šťáva a kůra z 1 pomeranče.
příprava. Hrušky nakrájíme a vložíme do hrnce spolu s vodou, šťávou a pomerančovou kůrou. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut. Ovocnou směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Přidejte koření a cukr a dobře míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přivedeme k varu a vaříme, dokud směs nezhoustne. Horké cukroví rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
