Dezertem s příjemnou vůní na zimním stole jsou samozřejmě hrušky ve vlastní šťávě. Recept na zimu vám pomůže připravit tyto nesrovnatelné plody při zachování jejich sladké a nepřekonatelné chuti. Pro konzervaci můžete použít libovolnou odrůdu hrušek, upravte sladkost ustanovení cukrem. Šťavnaté ovoce ve vlastní šťávě doplní každý sváteční stůl nebo prostě potěší svou chutí bez přílohy.
Něco málo o hrušce
Hruška je docela užitečné ovoce. Přítomnost kyseliny listové, jódu, draslíku, vitamínu C a nutriční vlákniny činí toto ovoce nepostradatelným pro udržení zdraví některých lidských orgánů. Odborníci na výživu důrazně doporučují přidat do jídelníčku ovoce hrušek, aby tělo pracovalo správným směrem. Kosmetologové doporučují vyrábět masky z hruškového pyré pro tónování pokožky a nasycení vitamíny.
Oblíbené recepty na zavařování hrušek ve vlastní šťávě
Takže někdy chcete sníst celou hrušku a cítit její přirozenou chuť, ale to je v zimní sezóně nemožné. Vynalézavé hostesky, milovnice vaření a konzervace, se postaraly o to, jak zachovat toto ovoce neporušené s jeho neobvyklou chutí a vůní. Recepty na uchování ovoce se rok od roku předávají z generace na generaci. A každá generace ho doplňuje svými vlastnostmi. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty na zimu hrušek ve vlastní šťávě. Po jejich přezkoumání si můžete vybrat nejvhodnější metodu.
Hrušky na polotovary lze připravit jak celé, tak nakrájené na kousky. Chuť hotových proviantů bude mírně odlišná. Celé hrušky si zachovají celou škálu chutí a nakrájené hrušky se dají do sirupu. Je tedy na vás, jakou příchuť chcete nakonec cítit.
Hrušky se nedoporučují konzumovat před spaním, trpí žaludečními chorobami.
Hrušky ve vlastní šťávě se sterilací bez slupky vcelku
Ne milovníci ovoce se slupkou – jen tento recept. Je určena i lidem trpícím nemocí – zácpou a nadýmáním, pro které je lepší používat hrušku bez slupky. Při zavařování počítejte s dodatečným časem na loupání slupek, který zabere příprava surovin. K vaření hrušek ve vlastní šťávě recept obsahuje následující ingredience: hrušky, vlastní osoba, 2 lžíce cukru, půl lžíce kyseliny citrónové. Všechny tyto ingredience jsou určeny pro 1 litrovou sklenici.
- Pevné, zralé hrušky omyjeme. Pokud jsou na hruškách malé skvrny, mohou být během procesu loupání odříznuty.
- Oddělte slupku od hrušky.
- Do předem vysterilizovaných sklenic dejte oloupané hrušky ne příliš blízko k sobě, aby skladováním nezkazily tvar. Položte ovoce na 2/3 sklenice, to je těsně nad polovinou.
- Nalijte kyselinu citronovou a cukr v daném poměru. Přikryjte pokličkou.
- Připravte pánev na sterilizaci: na dno položte čistou bavlněnou látku, aby se sklenice cestou nepoškodily. Položte na ni skleněnou nádobu a naplňte pánev teplou vodou tak, aby voda dosahovala k ramenům plechovek. Sterilizujte 25 minut. Hrušky, které spadly do horkého prostředí, začnou vylučovat šťávu, která zaplní celou sklenici, pokud některá část zůstane prázdná, pak chybějící mezeru na konci sterilizace dolijte vařící vodou.
- Sklenice vyndejte a ihned zašroubujte víčka. Není nutné převracet a omotávat.
- Hruškové zásoby jsou připraveny!
Hrušky ve vlastní šťávě bez sterilace, celé se slupkou
Ti, kteří chtějí nevynechat jediný vitamín se zázračným ovocem, si ho mohou uchovat vcelku i ve slupce. Slupka hrušky je totiž nasycena tříslovinami, které blahodárně působí na střevní sliznici, zabraňují zánětům a tak dále. Pro zavařování budete potřebovat: 10 středně velkých hrušek, 200-250 gramů cukru, v závislosti na odrůdě, případně špetku kyseliny citronové. Ingredience jsou určeny pro třílitrovou skleněnou nádobu.
Do třílitrové nádoby se vejde 1,5 kg malých hrušek
Hrušky ve vlastní šťávě
Chcete-li získat dezert hotové kousky na zimní stůl, pomůže vám recept na sklizeň hrušek ve vlastní šťávě na zimu v nakrájených částech doma. Chuť je koncentrovaná a velmi sladká.
- Z hrušek oloupeme slupku, nakrájíme na požadovaný počet kousků, odstraníme jádřince s peckami.
- Skleněné nádoby a víčka sterilizujte.
- Plátky ovoce vložte do sklenic až po okraj. Přidejte 2 polévkové lžíce cukru a kyselinu citronovou na špičku nože pro 1litrovou sklenici.
- Obrobek zakryjte víčky a sterilujte v hrnci, dokud extrahovaná šťáva nenaplní celou sklenici. Pokud šťavnatost hrušek neumožňuje naplnění celé nádoby, měli byste přidat vroucí vodu.
- Na konci sterilizace vyjměte sklenice s obsahem a pevně utáhněte víčka. Otočte a zabalte do teplé látky.
- Sladká příprava na zimu je hotová.
Recepty na zimu zralých hrušek ve vlastní šťávě vám umožní vychutnat si sladkou chuť s nádechem medu a karamelu. Pro dodání další chuti lze do přípravku přidat další přísady nebo koření. Například pro zředění sladké chuti hrušek ji lze kombinovat s plody kyselých jablek nebo švestek; skořice dodá obrobku jemné tóny kořenité vůně; med dodá zavařeným hruškám květinové aroma a jemnost.
Voňavé hrušky ve vlastní šťávě jsou lahodným dezertem, který hosty o zimních večerech příjemně překvapí. Chuť ovoce se po zavařování stává intenzivnější. Užitečné stopové prvky, které jsou součástí produktu, jsou částečně zachovány (až 90 %). Ovoce obsahuje různé vitamíny (nejvíce vitamín C), Z mikroprvků na prvních pozicích: kyselinu listovou, jód a draslík. Proto lékaři doporučují zařadit do jídelníčku šťavnatý produkt pro udržení lidského zdraví a výkonnosti.
Vlastnosti vaření hrušek ve vlastní šťávě
Před vařením je třeba suroviny roztřídit a důkladně omýt. Zkažený produkt není vhodný ke konzervaci. Pokud to recept vyžaduje, musí se suroviny očistit. Když se slupka špatně stáhne, lze ovoce na 20 sekund použít. ponořit do vroucí vody.
Podle toho, jaký recept se zvolí, je nutné připravit zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru až 3 litry. Menší nádoby jsou vhodné pro přípravu hrušek nakrájených na kousky. Pokud vyrábíte švy z celého produktu, pak stojí za to připravit nádoby o objemu 2-3 litry.
Banky musí být pečlivě zkontrolovány, zda nemají praskliny a rozbité sklo. Ke konzervaci je vhodná pouze celá nádoba. Poté, co jej musíte umýt pod tekoucí vodou pomocí jedlé sody. Nádoba musí být sterilizována. To lze provést držením nádoby nad párou nebo v troubě. Víka by měla být kovová. Také se myjí a sterilizují. Nezapomeňte několik minut povařit nebo přelít vroucí vodou.
Vyplatí se předem připravit velký hrnec na sterilizaci plechovek hrušek ve vlastní šťávě. Je třeba dbát na to, aby jeho stěny byly vyšší než u plechovek. Hrnec je potřeba umýt. Na dno položte čistý hadřík nebo kuchyňskou utěrku.
Varování! V kastrolu by se měly sterilizovat pouze nádoby stejného objemu, aby voda pokrývala alespoň 2/3 každé sklenice. Maximální přípustné množství vody se může dostat k ramenům skleněné nádoby.
Poté, co se skleněná nádoba naplní budoucím dezertem, musí být umístěna do velkého hrnce. Nalijte teplou vodu přes ramena skleněné nádoby. Přiveďte k varu a podržte po stanovenou dobu. U litrových nádob je to 15-20 minut, u třílitrových nádob – 30-35 minut.
Důležité! Pokud je v jedné nádobě sterilizováno několik sklenic, musíte je umístit tak, aby se vzájemně nedotýkaly ani se stěnami pánve. Pokud tak neučiníte, může dojít k poškození skla.
Pravidla pro výběr ovoce
Dávejte pozor na velikost hrušky. Pro sklizeň celého ovoce je lepší vzít středně velké plody, aby bylo vhodné je naskládat a dostat je hrdlem nádoby. Malá hruška se může během tepelného zpracování zdeformovat, takže není vhodné ji pro takové účely brát. Velké plody lze použít ke sklizni, kdy se ovoce krájí na plátky.
Ovoce musí být zralé a nutně pevné, aby se při tepelné úpravě nezměnilo na kaši.
Hruškové recepty ve vlastní šťávě na zimu
Existují 2 hlavní způsoby konzervace ovoce ve vlastní šťávě. Umíš vařit:
- celé hrušky;
- rozřezat na kousky.
Celé ovoce se také připravuje podle několika receptů:
Hrušky ve vlastní šťávě na zimu na kousky
Dezert vyrobený z kousků produktu má velmi bohatou sladkou chuť.
Každá hospodyňka dělá konzervaci po svém, podle toho, jak bude ovoce v budoucnu využito. Kusy mohou mít různé velikosti od malých tyčinek nebo kostek až po hrušky nakrájené na čtvrtiny nebo poloviny.
- hrušky – množství závisí na objemu zvolené nádoby;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- kyselina citronová – na špičce nože.
Ingredience vycházejí z nádoby o objemu 1 litr.
Recept na přípravu ovoce konzervovaného ve vlastní šťávě, plátky:
- Oloupejte hrušku. Vyřízněte jádro a kosti.
- Ovoce nakrájejte na plátky nebo kostky požadované velikosti.
- Položte hrušku docela pevně do sterilizovaných sklenic na ramena. Snažte se nerozbít kousky.
- Nalijte cukr a kyselinu citronovou.
- Zakryjte kovovými víčky (nekroutíte).
- Vložíme ke sterilizaci do připravené pánve.
- Počkejte, až vyteče šťáva. Pokud to nestačí, měli byste přidat trochu vroucí vody.
- Po sterilizaci sklenice opatrně vyjmeme z vroucí vody.
- Okamžitě se srolujte.
- Otočte se a zabalte do teplé přikrývky.
- Po úplném vychladnutí vyjměte na tmavé chladné místo.
Na stejném principu můžete vařit celé hrušky ve vlastní šťávě bez slupky. Obvykle jsou umístěny v nádobě o objemu 3 litry. Sterilizujte 30-35 min.
Celé hrušky ve vlastní šťávě
Plody konzervované vcelku si zachovají více vitamínů. Chuť je také odlišná od hrušky nakrájené na kousky. Tento dezert se podává jako samostatné jídlo. Po ukousnutí kousku z celé hrušky si můžete alespoň krátce zavzpomínat na teplé letní dny a zahřát se díky příjemným vzpomínkám v zimě.
Ingredience na 3litrovou sklenici:
- hrušky – asi 10 ks. střední velikost;
- cukr – 1 lžíce;
- kyselina citronová – 1 špetka;
- voda – 1-1,5 litry.
- Hrušky důkladně omyjte. Odstraňte culíky.
- Vložte ovoce do 3litrové sklenice.
- Smíchejte vodu s cukrem. Vařte, abyste získali sirup.
- Sladkou tekutinu nalijte do zavařovací sklenice k hruškám. Nechte stát 10 min. extrahovat šťávu z ovoce.
- Voňavý sirup nalijte zpět do hrnce, kde se původně vařil.
- Do sladké tekutiny přidejte kyselinu citronovou. Vařit.
- Sirup nalijte zpět do mísy s hruškami.
- Rychle srolujte. Otočte a zabalte.
Jak můžete použít hrušky ve vlastní šťávě
Hrušky vařené vcelku lze podávat jako samostatný dezert. Svou vůní a chutí vždy potěší dospělé i děti.
Hrušku ve vlastní šťávě nakrájenou na kousky používají hospodyňky jako náplň do koláčů a tvarohových koláčů. Ovoce se hodí ke skořici. Proto se často kombinují.
Z hrušky nakrájené na plátky ve vlastní šťávě lze vyrobit želé a krásné dezerty. Ovoce podáváme s jemným tvarohem, přírodním jogurtem.
Šťáva ze zavařovací sklenice také nezůstane bez povšimnutí. Dá se pít, podle chuti ředit převařenou vychlazenou vodou.
Podmínky skladování
Sklenice s hruškou ve vlastní šťávě je vhodné skladovat na chladném tmavém místě. Sklep je perfektní. Jak však ukazuje praxe, ochrana stojí za to v bytových podmínkách (ve spíži, na balkoně pod závěsem nebo na policích). Trvanlivost takové konzervace je 3 roky. Ale obvykle se taková pochoutka v prvních chladných měsících rozchází.
Otevřená sklenice musí být uchovávána v chladničce. Vyměňte kovový kryt za čistý nylon. Aby hruška nekvasila ve vlastní šťávě, vyplatí se ji ze sklenice vyndat naběračkou. Dbejte na to, aby byl suchý a čistý. V otevřené formě může sklenice v lednici stát celý týden.
Závěr
Hrušky ve vlastní šťávě jsou pro dobrou hospodyňku opravdovým nálezem. Takové jídlo příjemně překvapí i toho nejnáročnějšího hosta. Je důležité si uvědomit, že voňavý dezert je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý.
