Srpen je považován za nejbohatší na úrodu a pro houbaře příznivý letní měsíc, a tak si každý z nich rád počká na nástup letošní sezóny. Hřiby medonosné, hřiby, lišky, setrvačníky, hříbky . Jaké houby v srpnovém lese nenajdete! Dmitrij Tikhomirov, hostitel projektu Království hub na televizním kanálu Living Planet, dokončuje kalendář lovu hub. Moderátorka dnes čtenářům “360” prozradí, jak si prodloužit léto a zásobit se houbami na celou zimu.
Hřiby
Právě v srpnu začíná hromadný sběr hříbků – stálice každého houbaře. Můžete ho hledat v jehličnatých lesích. Stojí za to věnovat pozornost červenému muchovníku – „nejlepšímu příteli“ bílé houby: pokud je v lese hodně muchomůrek, pak hon na požadovanou houbu slibuje, že bude úspěšný!
Je pozoruhodné, že hříbky mají klobouk jiné barvy: u těch, kteří rostou v borovém lese, tedy „houby“, je často tmavě hnědý, třešňový, často s fialovým odstínem. A u těch hub, které rostou ve smrcích, je hnědá nebo tmavě béžová. Co nedělají s hříbky! A nakládají, osolují, suší a smaží – takže tato houba je univerzální. Můžete ho také zamrazit například na nádobí na Nový rok.
„Jako téměř všichni Rusové suším na zimu samozřejmě hříbky – jejich vůně je mezi houbami nejlepší! Ve skutečnosti se bílá nazývá „bílá“, protože je to jediná houba, která si při sušení zachovává bílou barvu. Houby osiky, hřiby a další se z nějakého důvodu nazývají „černé“ houby – sušením ztmavnou. A samozřejmě všechny houby lze zmrazit – pokud to objem mrazáku dovolí, a mnohé i bez rozvaření! Lišky je ale vhodné předem uvařit – jinak mohou chutnat hořce. A hříbky jsou dokonale zmrazené čerstvé, přímo z lesa,“ řekl Dmitrij Tikhomirov.
Med houby
Podzimní houby se tak nazývají, protože rostou obvykle na podzim, v září, po ochlazení. Často můžete narazit na celé kmeny obsypané svými plodnicemi. Jeden kmen je košík. Ale na medové houby chodí zkušení houbaři i s batohy a taškami, dají se udusat, téměř se nemačkají. A bez ohledu na to, jakou nádobu si na houby vezmete, většinou to nestačí.
„Houby jsou obzvláště chutné v nakládané a smažené formě. Nebezpečné jsou pouze falešné houby, jako je sírově žlutý medonosný. Velmi snadno je ale poznáte podle žluté barvy a tmavých plátů. Pro mě je velmi obtížné je zaměnit s našimi klasickými houbami, “řekl Tikhomirov.
Hřib je jednou z nejoblíbenějších hub, se kterou můžete provádět jakoukoliv zimní přípravu. Dá se smažit, vařit, sušit, marinovat.
Tuto voňavou houbu v lese najdete velmi snadno, ale pokud její stonek nebo hymenofor (rourky) na spodní části klobouku na řezu zrůžoví, může být hořký. Neotrávíte se, ale pokrm vám zkazí svou štiplavou chutí.
Shiitake
Mléčné houby se vyznačují světle zbarveným nálevkovitým kloboukem a válcovitou nohou. Existuje mnoho druhů hub, ale naše nejoblíbenější a nejcennější je samozřejmě „pravá“ mléčná houba bílé barvy s huňatým kloboukem. Musí se hledat v břízách. A někdy to není snadné: mléčné houby se rády schovávají pod spadaným listím.
„Skutečné prso, bílé nebo chlupaté, bylo u Rusa ceněno ještě výš než hřib. No protože dokonalá houba na nakládání neexistuje. Nejlepší je solit houby „za studena“, to znamená bez vaření: vrstva hub, vrstva soli – a tak dále na vrchol sklenice nebo sudu. A útlak shora – prso samo bude vylučovat šťávu. Tradičně jedí solené houby se zakysanou smetanou, nemluvě o tom, že je to prostě nejlepší svačina . Ale můžete si udělat koláče se solenými houbami a mnohem více, “poradil Tikhomirov.
lišek
Lišky rostou ve smíšených lesích, ale oblíbily si zejména březové lesy. Lišky přitom nikdy nerostou samy, ale vždy ve velkých rodinách. Hlavní výhodou těchto hub je, že je téměř nikdy nežerou červi. Můžete je tedy bezpečně vložit do košíku!
„Mezi milovníky hub jsou lišky vysoce ceněné pro svou vynikající chuť a téměř úplnou absenci larev hmyzu (kterým často říkáme „červi“) v plodnicích. To je způsobeno přítomností speciální sloučeniny – chinomannózy v dužině, která je přirozeným štítem houby před parazity, kteří se na nich snaží hodovat, “řekl Tikhomirov.
Volnushki
Tyto houby lze nalézt na meších, na bažinatých a stinných místech. Vlny mají růžový klobouk, výška houby je pět až sedm centimetrů, stonek má průměr dva centimetry. Uprostřed klobouku je prohlubeň, která s růstem mizí. Volnushki jsou úžasné v okurkách.
Podisinovik
Aspen houby se vyznačují jasně oranžovým nebo červeným kloboukem, rostou ve smíšených lesích, a to nejen pod osikami, navzdory jejich názvu. Například nejběžnější hřib žlutohnědý roste pod břízami a hřiba je třeba hledat pouze pod borovicemi. Hlavní je, že hřib je díky svému světlému klobouku z dálky patrný i ve vysoké trávě. Hřiby osiky, stejně jako hřiby, lze smažit, sušit a nakládat (zejména malé neotevřené „chelyshi“).
Luteus
Tyto houby milují mladé borové plantáže. Klobouk oleje je konvexní, barva je od hnědé po žlutohnědou nebo dokonce olivovou. Jedinou nevýhodou oleje je, že se čistí a že se pak černé ruce budou muset dlouho mýt.
„Kvůli estetice, aby nakládané máslovky vypadaly krásně ve sklenici, je většina houbařů čistí. Ale ve skutečnosti, zda olej čistit, nebo ne, je věcí vkusu a vašeho žaludku. Klobouk mladé máslové misky má v průměru jen pár centimetrů, takže houby stačí opláchnout a na pár sekund ponořit do vroucí vody. Pak špína snadno zapadne sama za sebe. Jedna věc – film na klobouku způsobí, že marináda bude tmavá a slizká, i když to neovlivní chuť. Jsou lidé, kteří film na klobouku hub moc dobře nesnášejí. Mimochodem, při průmyslové sklizni se máslové houby nikdy nečistí a já je čistím jen zřídka . Ale můj žaludek se dobře vyrovná s neloupanými máslovými houbami, což značně zjednodušuje proces zpracování hub, “řekl náš partner.
Přání čtenářům od Dmitrije Tikhomirova:
„Najděte si svůj oblíbený a nejlepší houbový les! A hodně hub, hlavně před samotným začátkem houbařské sezóny. Vždyť v podstatě letos kvůli horkému počasí houbařská sezóna nezačala. A tak je naděje a velká, že nás po horkých dnech, jakmile se ochladí a zaprší, na konci srpna zavalí houbová vlna!“
Po vydatných deštích na začátku srpna 2023 se v Bělorusku začalo sbírat více hub. Příznivci “tichého lovu” nacházejí houby v tisících. Někteří dokonce prodávají informace o houbařských lokalitách. Bylo také známo, kolik hub a jiných hub se nyní prodává na trhu Komarovsky v Minsku.
poslední novinky
- Musím platit, když v obchodě něco rozbiju? 06.08.2023/XNUMX/XNUMX
- Důchodce zemřel při požáru v okrese Ivatsevichi 06.08.2023
- Chlapi ukradli motocykl v okrese Berezovsky, zatímco majitel byl v práci 06.08.2023
- Co za co na trzích v regionech Brest a Mogilev začátkem srpna 05.08.2023
- Dne 05.08.2023 došlo v okrese Gantsevichi ke smrtelné nehodě
- Stížnost obchodu s autodíly: Kdo má pravdu? 05.08.2023/XNUMX/XNUMX
- Nejoblíbenější formy podnikání v Bělorusku 04.08.2023
- Výběr výztuže pro asfaltovou dlažbu 04.08.2023
- Proč je důležité vybrat správné kování 04.08.2023
- Vlastnosti outsourcingu účetních služeb pro jednotlivé podnikatele v Běloruské republice 04.08.2023
- Dolar jde na rekord: americká měna v Bělorusku zdražuje 04.08.2023
- Litva má v úmyslu uzavřít kontrolní stanoviště na hranici s Běloruskem 04.08.2023
- Vesničan vlezl opilý do vody v okrese Ivanovo a utopil se 04.08.2023
- V Gantseviči malují túje. Nový umělecký objekt pro Dazhynki? 04.08.2023
- Připraveni na teplo? Meteorologové předpověděli počasí na víkend 04.08.2023
V Bělorusku se sklízí tisíce hub
Za kolik koupit houby v Minsku?
Na trhu v Minsku “Komarovka” se houby objevily začátkem srpna. Ceny jsou ale stále „kousavé“. na litrový kbelík houby už se ptají 50 rublů!
Aspen houby – 20 rublů,
hřib – 15 rublů,
lišky – 13,5 rublů,
olej – 10 rublů.
Můžete si koupit levnější, pokud russula – 5 rublů za kbelík.
Na sociálních sítích Komarovky dokonce vtipkují o úzkosti, s jakou by se takové drahé houby měly jíst:
«Nasbírané houby. Opečený. Pro jistotu jsem se umyla, oholila, oblékla vše nové. Sedím a jím“.
“Rostou hřiby na zlatém myceliu?” ptá se Taťána.
Navzdory takové skepsi existuje poptávka. Mimochodem, věděli jste, že existuje dokonce houbařská turistika? Znalci houbařských míst po nich vodí začínající houbaře za zhruba 250 dolarů.
No, uvidíme, kdo má jaké úspěchy na „gribalce“ v prvních srpnových dnech.
400 hub v jednom běhu
Zkušený houbař Alexandr Gorbatševič sdílel, že byl mimořádně úspěšný ve sběru hub 2. srpna 2023. Výsledkem je 400 hub.
400 mladých silných hub
«Jeden z nejlepších tichých lovů v mém životě. Nový les, začal v noci s lucernami. Proběhlo vyklízení 100+ kusů. 17 kusů na metr čtvereční. Zatímco jsme přemýšleli, jak nejlépe natočit mýtinu asi 50 hub pro YouTube, začali nás obklopovat lidé a sbírat naše potenciální „modely“. Úplné šílenství a bezmezná radost“ řekl Alexander.
Houbař říká, že “vlna právě začala – týden, myslím, je jistý.”
A to je skutečný rekord sezóny
Ale aby vám opravdu spadla čelist, měli byste se podívat na fotku Irina Elina, které sdílela v houbařské skupině. V oblasti Bobruisk nasbírala rodina za 6 hodin pouze houby do tří nožů 1680 kusů!
1680 hub. Letošní sezóna je asi zatím rekordní
«Máme zase houby. Můžete začít nevěřit. Pouze jedna houba 1680“- napsala Irina.
Komentátoři v houbařské skupině byli šokováni: „Poprvé vidím takový zázrak“, „Půl života švů“. A v tom duchu.
Další houbař Ivan se podělil, že překonali jeho rekord, nasbíral 1250 hub.
A někdo v komentářích závidí: „1680 hub a 168000 červů? Nebo jsou všechny čisté? Nebo jeden červ na všechno?
Irina na to s humorem odpověděla: „Všichni červi, jen je sbíráme. Milujeme červy).
Mimochodem, za kolik myslíte, že by bylo možné na Komarovce prodat takovou hromadu hub? Pište do komentářů.
Kde se houby vyskytují?
Alexej Demin z Mogilev Řekl, že 2. srpna: “Nemohl jsem to vydržet po práci.”
„Rozhodl jsem se, že pojedu kousek, nebylo dost času. A samozřejmě mě provokovaly obrázky obrovského množství různých hub. Obecně po pořádku: místy jsou okraje lesa a mláďata smíšená. Na houby slušně hřib různých velikostí, červivost průměrná. Hřibů není tolik, ale jsou (moje oblíbené houby). Borovichkov se setkal s několika, ale velmi starými (nevím, kde se shromažďují v kmenech). Lišky tu prakticky nejsou, ale les tu není pro ně. Odrazil jsem pár osikových hub z přímých císařských slimáků.
Alyona Jermošinová ukázal, kolik bylo nařezáno na 4 nože v oblasti Belaya Puddle v Borisovský okres:
Dobrý úlovek hřibů a jiných hub
Igor Busel nedaleko Zhodino za hodinu jsem nasbíral skoro dva kýble hřibů.
Světlana Matruhovičová shromážděný olej v Okres Logoisk.
Potřeba prodloužit potěšení, ale je tu pesimismus
Ксения z Starodorozhsky okres šel 3. srpna na houby.
„Jsou tam houby: lišky, hřiby, hříbky. K „prodloužení potěšení“ ze sběru je ale potřeba déšť, protože. V lese není moc vlhko.
Potřebuje více deště
Alexej Sokarev z Dobrusha Gomelský kraj se 2. srpna vydal na hříbky.
„Rostou na určitých místech a velké rodiny z 5 hub. Jak bude patrné ze 2 kýblů, část bílků, navíc březového vzhledu, byla zarostlá (no, alespoň v neděli!) a ponechána v lese.
Poskytuje pesimistický pohled.
«V nejbližších dnech se na našem území neočekávají výraznější deště, ale vedro udělá své a tato vlna bohužel přijde vniveč 5. . «
Máša Nikitko z Bobruisk natočil video recenzi svého “gribalki”.
