Cibule (allium) roste téměř v každé zahradě. Ale mnoho lidí zná tuto rostlinu pouze jako chutný a léčivý přípravek. Většina druhů cibule je ale i dekorativní. Pojďme je lépe poznat.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Některé druhy okrasné cibule se zpravidla pěstují pouze pro ozdobu květinové zahrady. Mluvili jsme o nich v článku Dekorativní luk: fotografie, jména, výsadba a péče. Nezapomeňte však, že určité druhy této užitečné rostliny jsou dekorativní i jedlé. Promění vaši zahradu! A kromě toho nevyžadují pečlivou péči.
1. Odstupňovaný luk
Tato neobvyklá rostlina má jiná jména: viviparous cibule, chůze, kanadská, rohatá, egyptská. Zvláštností vícevrstvé cibule je to, že její vzduchové cibulky umístěné na 2-3 stupňové stopce zakořeňují. Cibule se tvoří na rostlině ve věku dvou let a dozrávají v polovině léta.
Rohatá cibule se nebojí mrazu až do -50 ° C a krátkodobých jarních mrazů. Je pozoruhodné, že tato víceletá kultura může růst na jednom místě bez transplantace po dobu deseti let.
Patrovaná cibule se pěstuje především na čerstvé saláty. Zelení se středně ostrou chutí obsahují karoten, vitamíny skupiny B a PP a tato cibule je v množství vitamínu C dvakrát větší než cibule. Vzduchovky mají velmi štiplavou chuť, takže se většinou nejedí.
Nejoblíbenější odrůdy vícevrstvé cibule: Gribovsky 38, Odessa Winter, Čeljabinsk Super brzy.
2. Rozvětvený luk
Tato vytrvalá rostlina pochází z Číny a Mongolska. Nazývá se také voňavá cibule, páchnoucí, dzhusai. Tato cibule je odolná vůči suchu, ale bez pravidelného zalévání plodí špatně.
V roce výsevu se na rostlině vytvoří růžice plochých, úzkých, šťavnatých listů o délce asi 50 cm, chutnají jako listy česneku. A od druhého roku v druhé polovině léta cibule vytváří vysokou stopku (až 80 cm), na které se objevují bílé hvězdicovité květy, shromážděné v květenstvích-koulích. V zimě lze na parapetu pěstovat rozvětvenou cibuli.
Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy (vyznačující se jedinečnou cibulovo-česnekovou chutí) v syrové i slané podobě se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze, používají se při přípravě teplých jídel, koláčů. A šípy květů rozvětvené cibule nálevu.
Nejlepší odrůdy rozvětvené cibule: Voňavý, Jusai, Stargazer, Pikantní.
3. Pórek
Tento oblíbený luk se také nazývá perla. V Rusku se pěstuje od 60. století. Na silném nepravém stonku se v prvním roce objevují velké kopinaté listy až XNUMX cm dlouhé, modrozelené barvy s voskovým povlakem. Ve spodní části stonku se vytvoří falešná žárovka.
Ve druhém roce v první polovině léta rostlina vytváří stopku vysokou asi metr. V červenci vykvétá malé květy růžové, bílé nebo purpurově fialové barvy, shromážděné v deštníkových květenstvích. Černá semena dozrávají v srpnu až září. A u některých odrůd se místo květů tvoří vzduchové žárovky.
Jedlé jsou mladé ploché listy a ztluštělá bílá část stonku. Staré listy jsou drsné a ztrácejí chuť. Při vaření se pórek používá k výrobě pyré, polévek, omáček a salátů. Konzumuje se s masem, míchanými vejci a sýry. Pórek je vhodný na smažení, cibule je dobrá v konzervě se sladkokyselou marinádou. Chuť pórku je jemná, nasládlá a příjemná, vůně jemná.
Oblíbené odrůdy pórku: Aligátor, Goliáš, Pandora, Tango, Karatan.
4. Medvědí luk
Nejčastěji tento název kombinuje 2 velmi podobné druhy: medvědí luk a vítězný luk (vítězný). První je také známý jako medvědí česnek, kalba, divoká cibule, medvědí česnek a je uveden v Červené knize. Rostlina se pěstuje z čerstvě sklizených semen, která potřebují stratifikaci.
V prvním roce je medvědí cibule atraktivní svými podlouhlými nebo kopinatými listy (asi 5 cm široké), které se nacházejí na řapících. A ve druhém roce života se na rostlině vytvoří stopka (až 50 cm vysoká) s polokulovitými bílými květenstvími. Květy kvetou v květnu až červnu a v červenci na jejich místě dozrávají semena, zemní část rostliny.
Vítězná cibule se navenek liší pouze větší velikostí a delší vegetační dobou – do srpna.
Jedí se stonek, listy a cibule rostliny. Listy medvědího česneku chutnají jako česnek a cibulová zeleň, jsou bohaté na vitamín C. Čerstvě se přidávají do salátů, polévek, zeleniny, dále kvašené, solené a nakládané.
Ve středním pruhu se pěstují cibule dvou odrůd: Medvídek и medvědí pochoutka.
5. Slizový luk
Je to žláznatý luk, nebo visící. Tato trvalka dobře roste v úrodné půdě s neutrální reakcí. Rostlina je odolná proti chladu – listy se někdy objevují zpod sněhu. Jsou ploché, masité, se zaoblenými hranami. Jejich délka je asi 40 cm a šířka od 1 do 3 cm.Na řezu listů se objevuje slizovitá šťáva, pro kterou rostlina dostala své jméno.
Slizová cibule má falešné cibule (asi 2 cm v průměru), které se přichytí k oddenku. Postupem času keř roste do šířky a ve středu se ztenčuje. Poté je potřeba rostlinu rozdělit.
V prvním roce se na cibuli tvoří pouze listy a od druhého roku (konec června – začátek července) se objevují květní stonky (asi 70 cm vysoké) s kulovitými květenstvími tvořenými růžovobílými nebo lila květy.
Chuť slizových cibulových listů je jemná, s příchutí česneku. Obsahují vitamíny skupiny B1, B2, C, PP, fytoncidy, karoten, minerální soli zinku, draslíku, molybdenu, hořčíku, hodně železa. Slizun cibule se nejčastěji přidává do čerstvých salátů, polévek a hlavních jídel, používá se jako koření. Zeleninu lze také sušit, zmrazovat a osolit a cibuli lze nakládat.
Oblíbené odrůdy slizové cibule: Zelený, trpaslík, vůdce, šarm.
6. Luk-batun
Další názvy pro tento luk jsou trubkový, trubkový, čínský, tatarský. Brzy na jaře se objeví pírko ve formě trubek, které lze sbírat až do pozdního podzimu. Listy jsou velké (asi 3 cm široké a 40 cm vysoké), pokryté voskovým povlakem. Počínaje druhým rokem se v létě tvoří květní stonky (až 1 m vysoké) se světle zelenými nebo nažloutlými kulovitými květenstvími. Později na místě květů dozrávají černá semena.
Cibule-batun preferuje úrodné půdy, netoleruje zamokření a vysokou kyselost. Na jednom místě roste dobře ne déle než 5 let.
Listy této cibule obsahují velké množství silice, která jim dodává jedinečné aroma a ostrost chuti. Peří se používá k výrobě salátů, kořeněných (orientálních) polévek a grilování.
Běžné odrůdy cibule-batun: dubna, Gribovský 21, Maisky, Wales.
7. Pažitka
Rostlině se také říká pažitka. Tento mrazuvzdorný druh cibule začíná růst brzy na jaře a bezpečně odolává mrazům do -4°C. Rostlina preferuje úrodné, vlhké půdy s neutrální reakcí. Aby cibule neztratila svou chuť a dekorativní vlastnosti, musí být rozdělena každé 3-4 roky.
Tato rostlina má drobné nepravé cibulky, přecházející ve falešný stonek, šídlovité tenké zelené pírko dlouhé až 40 cm, má jemnou česnekovou vůni a lehce kořenitou chuť bez hořkosti – ideální do čerstvých salátů.
Od druhého roku se na rostlině objevuje nejen zeleň, ale i tenké květní stonky (asi 50 cm vysoké) s drobnými květenstvími-kuličkami růžovo-lila, červenofialové nebo bílé barvy. Kvetení je pozorováno v květnu až červnu, na konci léta může cibule znovu kvést.
Nejběžnější odrůdy pažitky: Jaro, Moskva, Sibiř, Brzy, Praha.
8. Šalotka
Tento druh cibule má také několik jmen: Aškelon, vícelaločný, čeleď, ťuhýk. Podle jedné verze je domovinou šalotky starověké město Palestina a podle druhé Středomoří.
Navenek je rostlina velmi podobná cibuli, ale šalotka netvoří jednu žárovku, ale 5-6 (v prvním roce) a od 15 do 30 (v následujících letech). V tomto případě se žárovky shromažďují v hnízdě.
V prvním roce se na rostlině objevují tenké válcovité listy s voskovým povlakem a ve druhém roce se na rostlině objevují i květní stonky (až 80 cm vysoké) s drobnými bílými květenstvími. V září na místě květů dozrávají černá semena.
Šalotka preferuje lehké, volné, úrodné půdy s neutrální reakcí. Rostlina snáší jarní mrazíky do -4°C, dobře se skladuje, má jemnou a nepříliš kořenitou chuť a příjemnou vůni.
Cibule šalotky téměř nezpůsobují slzy, takže to mají ženy v domácnosti rády. Nakrájenou cibuli přidáváme do omáček a salátových dresinků, posypeme upečeným masem. Nakrájenou cibuli navíc osmahneme na olivovém oleji a podáváme jako přílohu.
Oblíbené odrůdy šalotky: Hvězdička, Knyazhich, Kuban žlutá, Ginger, Sibiřská žlutá, Ural 40.
9. Cibule
Tento nejoblíbenější druh cibule se obvykle pěstuje jako dvouletá plodina. Zralá žárovka je pokryta suchými šupinami zlatožluté, hnědé, bílé nebo fialové. Listy jsou trubkovité, šťavnaté. Na duté stopce (asi 1 m vysoké) se v červnu až srpnu tvoří kulovitá květenství zelenavě bílé barvy.
Existuje mnoho druhů cibule. Liší se pěstováním, chutí a velikostí pírka a cibule, barvou šupin atd. Velmi oblíbené Bessonovský, Danilovský, Rudý baron.
10. Česnek
Česnek také patří do rodu Allium. Tato rostlina je známá všem. V prvním roce vyrostou jednotlivé stroužky a již ve druhém roce se vytvoří složitá cibulka, kterou tvoří stroužky pokryté tenkým filmem. Česnek má také jedlé a spíše dekorativní listy, šípky a stopky.
Sníte o dobré úrodě zimního česneku? Chcete vědět, jakou odrůdu k tomu vybrat? Odpověď najdete v našem materiálu.
Víme, proč mnoho letních obyvatel každoročně sází jarní česnek a jaké odrůdy preferují. Připraven vám to říct.
A kolik druhů cibule zdobí vaše postele? Možná na zahradě pěstujete ještě originálnější zeleninu, která je nejen chutná a zdravá, ale také velmi dekorativní?
Téměř každý zahradník pěstuje na svém pozemku zeleň a cibuli. V tomto článku se podíváme na to, jaké druhy cibule jsou, fotografie s názvy odrůd a charakteristikami, abyste si mohli vybrat tu nejlepší pro vaši zahradu.
Odrůdy a druhy cibule, foto a popis
V zahradách Ruska najdete dva druhy cibule: cibuli a zelenou. U odrůd pěstovaných „pro greeny“ je cibule malá nebo prakticky chybí. Mnoho odrůd cibule, které se vysazují „na tuřínu“, také vytváří upravené listy zvané „šípky“ – také se konzumují a používají ke konzervaci, ale na úkor vývoje cibule.
Jednoleté odrůdy cibule
Cibule (lat. Allium cepa) je vytrvalá rostlina, kterou využívají kulinářští specialisté po celém světě. Přidává se do všech druhů pokrmů, konzumuje se syrový i vařený, používá se jako lék. Zvažte roční odrůdy cibule s fotografiemi a popisy, které se pěstují „na tuřínu“.
Žlutá cibule Krasnodar
Cibulka je žlutorůžová, velká 100-200 gramů. Doporučeno pro každoroční pěstování.
Odrůda cibule Krasnodar
Produktivita od 2 do 4 kg na čtverec. m. Rychle se kazí, netoleruje fyzické poškození, není přenosný.
Chuť cibule Krasnodarsky je mírně ostrá, vůně je jasná. Používá se při konzervaci a vaření.
Cibulový Yurzek
Povrchové šupiny jsou žluté se slámovým odstínem do 70-90 gramů. Raná odrůda s dobrou mrazuvzdorností, lze použít pro předzimní výsadbu. Pěstuje se ze semen jako jednoletá plodina a ze sad jako dvouletá.
Jednoletá raná zralá cibule – odrůda Yurzhek
Cibule Yurzhek je vysoce výnosná 2,5-3 kg na čtvereční. m., má vynikající udržovací kvalitu.
Má sladkou chuť a používá se při vaření. Častěji se odkazuje na odrůdy salátů.
Cibulový chalcedon
Slupka je hnědá, s bronzovým nádechem. Velká jednoletá odrůda s cibulkami o hmotnosti 80-130 gramů. Pro pěstování se doporučuje zvolit slunné, suché a otevřené místo. Odolná vůči chladu, klíčí při teplotě 5 stupňů Celsia při předzimní výsadbě.
Chalcedon cibulový je ceněn pro svůj vysoký výnos
Vyniká vysokou vydatností – až 8 kg na metr čtvereční. m. Má vysokou udržovací kvalitu.
Používá se především při průmyslové konzervaci a je vhodný pro přípravu slaných pokrmů.
Karatal
Barva žárovky je zlatožlutá. Pozdně zralá odrůda s velkými plody. Pěstuje se pouze v jednoleté kultuře ze semen. Špatně snáší mráz, proto se na záhony vysazuje pouze při stabilní teplotě vzduchu 15-20 stupňů Celsia.
Produktivita dosahuje 3-4 kg na m120. m., cibule jsou husté, váží až 8 gr. Skladováno až XNUMX měsíců, ale špatně se přepravuje.
Chuť je poloostrá, používá se do salátů a jídel bez tepelné úpravy, při přípravě teplých pokrmů, při konzervaci.
Cibule brzy Hádej
Barva je žlutá, může se objevit hnědá nebo fialová. Cibulka je silná, střední velikosti, 30-90 gr. Odrůda se pěstuje semenným nebo sadebním způsobem.
Onion Guess ocení milovníci pikantní konzervace
Jasná vůně a ostrost chuti činí tuto odrůdu nepostradatelnou pro milovníky pikantní konzervace. Průměrný výnos je 1,8 kg, při vytvoření příznivých podmínek pro pěstování můžete nasbírat až 3 kg na metr čtvereční. m. Variety Guess má vynikající skladovací kvalitu a dobře se přepravuje.
Chcete-li získat maximální výnos při pěstování cibule, musíte dodržovat pravidla zavlažování.
Vytrvalá cibule: odrůdy, fotografie a popis
Cibuli na tuřín a zelí lze pěstovat ze sevky – malých cibulí, které rostou v prvním roce setí semen. Cibule se skladují při teplotě ne nižší než 0 stupňů Celsia v krabicích, jejichž dno je posypáno rašelinou nebo zahradní zeminou. Výsadbový materiál je vybrán ve vzhledu, klíčivost a výnos budoucích výsadeb závisí na jeho kvalitě.
Sady cibule rostou rychle, vyžadují minimální péči a zralé cibule se dobře skladují. S pomocí takového osiva je možné pěstovat odrůdy Sturon, Centurion, Carmen, Shetana, Shallot, Hercules, Shakespeare, Alpha, Senshui.
Informace o výsadbě sad cibule najdete v našem článku.
Žlutá cibule Apogee
Cibulka je žlutá, se zlatým leskem. Průměrná hmotnost žárovky se pohybuje mezi 80-130 gramy. Výsev semen se provádí v druhé polovině března, cibulové sady se vysazují začátkem dubna. Pěstujte jak letničky, tak trvalky. Zimu snáší dobře.
Odrůda cibule Apogee se pěstuje pro dlouhodobé skladování
Průměrný výnos: 3-3,5 kg na čtvereční. m. Dobře se přepravuje, skladuje.
Odrůda má ostrou chuť, při nedostatku vláhy může být hořká. Je považován za univerzální, používá se ve všech typech vaření a konzervování.
Bílá sněhová koule luk
Pokrytý bílými šupinami. Poměrně velká, průměrná hmotnost žárovky je 120-200 gr. Pěstujte semenovou nebo sadební metodou v jednoletce nebo zasaďte do víceleté kultury.
Vytrvalá sněhová koule bílá cibule
Průměrný výnos je 2-3 kg na čtvereční. m. Kvalita udržování je průměrná, přepravitelnost dobrá.
Má nasládlou, poloostrou chuť, používá se při vaření. Ke konzervaci se přidávají pouze při přípravě rychlých marinád a jemných salátů.
Cibulový červený baron
Cibulka je tmavě fialová, pokrytá jasně červenou slupkou, dorůstá do 110-150 gr. Red Baron je raně dozrávající odrůda, pěstovaná metodou semen a sadby, ale je možné vysévat sadu i při dlouhodobé výsadbě.
Červená cibule – odrůda Red Baron
Průměrný výnos až 4 kg na mXNUMX. m. Má vynikající trvanlivost, dobře se přepravuje.
Má výraznou vůni, chuť poloostrou. Používá se do salátů a konzerv, nechutná hořce.
Bez ohledu na to, které odrůdy cibule jste si vybrali pro pěstování, je nutné každoročně měnit místo výsadby. Bez dalších opatření se užitečné látky v půdě obnoví za 3-4 roky.
Cibule miluje půdu bohatou na dusík, proto se nedoporučuje pěstovat ji na záhonech po zelí nebo bramborách. Dobrou úrodu lze na záhonech získat po cuketě, rajčatech, okurkách, dýních, hrášku, petrželce nebo kopru.
Chcete-li získat maximální výnos cibule, můžete využít doporučení našich čtenářů.
Druhy zelené cibule
Zelená cibule je vynikajícím kořením do salátů, druhého a prvního chodu. Obsahuje vápník a fosfor, prvky zlepšující stav zubů a zinek, který zlepšuje imunitu a podporuje růst vlasů a nehtů.
Peří zelené cibule neobsahuje prakticky žádné kalorie. Ve středních klimatických zónách pěstují zahradníci následující druhy cibule pro zeleň.
Zelená cibule Batun
Nevytváří cibule, listy se používají jako potrava. Střední ostrost, výrazné aroma. Batun se přidává do salátů, používá se k vaření. Nepřidávají na konzervaci, pouze do rychlých marinád.
Batun – nejběžnější druh zelené cibule
Výsev se doporučuje na prokypřenou půdu v polovině května. Odrůda dává největší úrodu ve druhém roce života.
Schnitt
Reprodukce se provádí semeny a dělením keře. Rostlina je jedlá, ale je považována za okrasnou a používá se na záhony. Nepoužívá se při konzervaci a teplých pokrmech, protože má lehce pikantní chuť. Listy dosahují tržní kvality v září druhého roku.
Schnitt – dekorativní kvetoucí druh zelené cibule
Odrůda zelené cibule Slizun
Voňavá rostlina s vysokým obsahem železa a vitamínů. Používá se především k přípravě čerstvých salátů.
Cibule Slizun se pěstují pro rané zelené v březnu
Kultura se množí dělením keřů, semen a sazenic. Listy dorůstají brzy na jaře.
Zelená cibule
Rozmnožuje se výhradně vegetativně, rychle roste, nepřechází do klidového stavu. Na jaře se vysazují bazální žárovky, na podzim – vzduchové žárovky. Pro výsadbu je vyžadována homogenní, volná, úrodná půda.
Vícepatrové cibule se množí cibulovinami a cibulovým dělením
Základy trubkovitých listů se používají k jídlu a cibule (vzduchové lusky semen) se marinují ve slaném nálevu. Zelení se používají do salátů a konzerv.
Pórek
Dvouletá kultura obsahující éterické oleje v listech. Nať je vhodná ke konzumaci syrová, vařená, dušená.
Pórek je velmi voňavá a zdravá zelenina, která se připravuje jako hlavní jídlo.
Pro mírné klima je nejvhodnější odrůda Karantan, která se pěstuje po sazenicích. Mladé rostliny se přenesou na otevřenou půdu na začátku května, v létě se hojně zalévají a pravidelně se rozlévají. Částečná sklizeň je povolena ve fázi 4-5 listů a může pokračovat až do pozdního podzimu.
Šalotka Pervomajská
Tato odrůda je cibule, ale pěstuje se pro zeleninu, protože její cibule je malá a nemá výraznou chuť. Kultura je poměrně mrazuvzdorná, proto se vysazuje v první dekádě jara, po tání sněhu. Před výsadbou půdu dobře pohnojte.
Šalotka je jedním z nejranějších druhů zelené cibule.
Používá se čerstvá a k vaření různých pokrmů. Používá se pro rychlé marinády.
Zelená cibule odrůda Angular
Vytrvalý druh s vonnými květenstvími. Vyznačuje se aktivním růstem nových pupenů, dává šťavnatou zeleň na konci podzimu.
Šikmá zelená cibule – okrasná i jedlá rostlina
zelená cibule šikmá
Navenek chutí i vůní připomíná česnek a může ho nahradit při konzervaci zeleniny. Jedná se o víceletou plodinu, ale na jednom místě se doporučuje pěstovat nejdéle 3 roky.
Zelená cibule Šikmá se často pěstuje místo česneku
Aplikace a skladování
Cibule se používá jak syrová do salátů, tak při vaření. Zelení se používají jako koření v sušené formě, přidávají se do masových pokrmů, koláčů, příloh. Zlepšuje chuť a nasycuje tělo vitamíny a minerály.
Tradiční medicína často doporučuje cibuli jako profylaktikum proti nachlazení, vyčerpání a neustálé únavě. V kombinaci s aloe, ředkví, medem nebo sušenými meruňkami se cibule používá k léčbě horních a dolních cest dýchacích, plísňových kožních lézí.
Podrobné informace o výhodách zeleně a cibule naleznete v našem materiálu.
Aby cibuloviny během zimování neztratily své vlastnosti, je třeba je správně skladovat. Pro tyto účely jsou vhodné pouze zralé plody bez mechanického poškození a hnilobných lézí.
Aby nedošlo ke ztrátě úrody cibule, je důležité ji správně skladovat.
Před uložením do prodyšných nádob by měla být plodina důkladně vysušena. Během zimy musíte pravidelně třídit zásoby a odstraňovat shnilé žárovky. Abyste zabránili klíčení, můžete kořenové laloky kauterizovat nebo je pokrýt vápennou pastou.
Informace o pravidlech skladování cibule najdete v našem článku.
Cibule, jejíž odrůdy jsme zkoumali, jsou nejlepší z hlediska výnosu, trvanlivosti nebo chuti, takže si je nejčastěji vybírají zahradníci v Rusku pro pěstování na svých pozemcích. Každý se sám rozhodne, která odrůda nejlépe vyhovuje jeho potřebám. Nejčastěji se pěstují oba druhy cibule – jak zelená, tak tuřín, protože mají zcela odlišné chutě a používají se do různých jídel, marinád, konzervačních receptů.
