Vydatné, voňavé a chutné houby snadno zpestří váš každodenní jídelníček. Tentokrát sdílíme 15 nejlepších receptů, jak si doma připravit houbovou polévku!
1. Polévka z čerstvých hub
Tento recept lze nazvat základní – minimum ingrediencí, ale přesto velmi chutný.
Budete potřebovat: 300 g medových hub, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 bobkový list, 4 kuličky pepře, koření.
Příprava: Houby roztřiďte, očistěte a opláchněte, zalijte vodou a vařte 30 minut. Tento vývar sceďte a houby zalijte čistou vodou. Přiveďte je zpět k varu. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme dozlatova. K houbám přidáme osmažené žampiony, nakrájené brambory a všechno koření a polévku vaříme asi půl hodiny.
2. Houbová houbová polévka s pohankou
Když je obvyklá pohanková polévka unavená, nabízíme tuto možnost.
Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 3 brambory, 80 g pohanky, 1 mrkev, 2 litry vody, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Nakrájenou cibuli orestujeme s nastrouhanou mrkví, pohanku propláchneme, houby propláchneme a vše přidáme k bramborám. Polévku osolte a vařte na středním plameni, dokud se všechny suroviny neprovaří.
3. Houbová polévka s taveným sýrem
Klasická sýrová polévka s houbovými tóny.
Budete potřebovat: 200 g žampionů, 500 g brambor, 150 g mrkve, 150 g cibule, 200 g taveného sýra, koření.
Příprava: Medové houby zalijte vodou a vařte půl hodiny. Během této doby nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Smažte je dozlatova. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám. Po 10 minutách přidejte cibuli a mrkev a po dalších 5 – roztavený sýr a koření. Polévku za stálého míchání vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
20 nejlepších receptů na houbový kaviár z medových hub
4. Houbová houbová polévka s rýží
Před podáváním doporučujeme polévku posypat nasekanými bylinkami.
Budete potřebovat: 4 brambory, 300 g medových hub, 2 polévkové lžíce. rýže, 1 mrkev, 1 vejce, 1 cibule, 2 litry vody, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Houby opláchněte a vytříděte, zalijte vodou a vařte půl hodiny. Přidejte na kostičky nakrájené brambory. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev, smažte do měkka a také pošlete do polévky.
Přidejte propláchnutou rýži a vše vařte, dokud nebudou ingredience připraveny. Vejce rozšleháme se špetkou soli a za stálého míchání pomalu vléváme do polévky. Vše dochuťte kořením a prolisovaným česnekem a po pár minutách stáhněte z ohně.
5. Houbová houbová polévka se smetanou
Vyberte si tučnější smetanu – zde budou velmi vhodné.
Budete potřebovat: 300 g hub, 100 ml smetany, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 řapíkatý celer, 100 g taveného sýra, 5 snítek bylinek.
Příprava: Houby roztřídíme a propláchneme, podlijeme vodou a vaříme půl hodiny. Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno, vše společně smažte do měkka a pošlete na houby. Smetanu vlijeme do polévky, okořeníme a opět přivedeme k varu. Vařte 7 minut, přidejte tavený sýr a vařte, dokud se nerozpustí. Vše posypeme nasekanými bylinkami a odstavíme z ohně.
6. Houbová houbová polévka s nudlemi
Místo nudlí si můžete vzít nudle nebo malé těstoviny.
Budete potřebovat: 300 g hub, 2 l vývaru, 100 g nudlí, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 rajče, koření.
Příprava: Houby opláchněte, zalijte vývarem, vařte půl hodiny a přidejte nakrájené brambory. Během této doby nadrobno nakrájíme cibuli a mrkev, orestujeme do měkka, přidáme nadrobno nakrájená rajčata a 5 minut podusíme. Pečeni pošleme do polévky a vaříme 10 minut na středním plameni. Podle chuti okořeníme, přidáme nudle a polévku dusíme do měkka.
Houbová houbová polévka: 8 lahodných receptů (krok za krokem)
7. Houbová houbová polévka s kuřecím masem
Pokud používáte mražené houby, přidejte je až ke konci.
Budete potřebovat: 2 kuřecí stehna, 2 litry vody, 4 brambory, 1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, 150 g hub, 1 hrst nudlí, koření a bylinky.
Příprava: Kuře zalijeme vodou, uvaříme do měkka a maso dáme stranou. Libovolně rozemlejte a omyté houby pošlete do vroucího vývaru a vařte 20 minut. Poté přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 10 minut. Nakrájejte a přidejte veškerou ostatní zeleninu a pokračujte ve vaření asi 7 minut. Poté pošlete kuře a nudle do polévky, okořeňte, posypte nasekanými bylinkami a vařte dále, dokud nejsou nudle hotové.
8. Houbová houbová polévka s vepřovým masem
Pokud potřebujete něco uspokojivějšího, vezměte si jako základ klasický masový vývar.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 2,5 litru vody, 300 g hub, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 100 g zelených fazolek, 100 g zeleného hrášku.
Příprava: Vepřové maso zalijeme vodou a vaříme do měkka. Přidejte omyté houby a vařte dalších 15-20 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka. Přidejte rajčatový protlak, trochu vývaru a pár minut vařte. Pošlete brambory do polévky, po 5 minutách – smažení a po dalších 5 minutách – fazole s hráškem. Pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou brambory hotové.
9. Houbová houbová polévka se zelím
Pro takový recept se nejlépe hodí houby s jasnou chutí, například houby.
Budete potřebovat: 300 g hub, 4 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 200 g zelí, koření, 3 stroužky česneku.
Příprava: Houby opláchneme a nakrájíme a půl hodiny zalijeme vroucí vodou. Vodu slijeme, houby zalijeme čistou vodou, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Přidejte nakrájené zelí a po 10 minutách brambory.
Připravte pečínku z cibule a mrkve a po dalších 10 minutách pošlete do polévky. Nechte vařit dalších 5 minut, přidejte nasekaný česnek a koření, polévku ještě trochu provařte, stáhněte z ohně a nechte vylouhovat.
Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů na vaření
10. Houbová polévka pyré z hub
Čerstvé houby je třeba nejprve svařit odděleně po dobu půl hodiny a zmrazené houby by měly být omyty.
Budete potřebovat: 300 g hub, 1 brambor, 2 hrnky vody, 1 hrnek smetany, 1 cibule, koření, 10 g másla.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme na másle. Brambory a houby nakrájíme, podlijeme vodou a vaříme, dokud nejsou brambory hotové. Přidejte za stálého míchání a vařte dalších 5 minut. Polévku rozemelte mixérem, zalijte smetanou, okořeňte podle chuti a znovu provařte.
11. Nakládaná houbová polévka s klobásou
Slaný první chod vyrobený z jednoduchých surovin.
Budete potřebovat: 4 brambory, 1 mrkev, 200 g nakládaných hub, 1 cibule, 140 g uzené klobásy, 2 pírka zelené cibule, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky a orestujeme do změknutí. Stejným způsobem nakrájejte klobásu, přidejte a smažte ještě pár minut. Vše pošlete do polévky s nakládanými houbami a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Na závěr přidáme koření a nakrájenou zelenou cibulku.
12. Houbová polévka z mražených hub a brambor
Rychlá a jednoduchá domácí polévka pro každý den.
Budete potřebovat: 300 g mražených hub, 2 cibule, 2 mrkve, 2 litry vody, 5 brambor, koření.
Příprava: Vařte vodu, přidejte polovinu hub a 2 nakrájené brambory. To vše vařte, dokud nejsou brambory hotové, poté je vyndejte z vývaru a rozmačkejte na kaši. Během této doby nadrobno nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev a orestujeme dozlatova. Přidejte zbývající houby a korpusy na dalších 5 minut.
Pošlete smažení a nakrájené syrové brambory na pánev. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté přidejte bramborovou kaši a koření a vařte dalších 5 minut. Polévku necháme přikrytou stát.
15 šik receptů na houbový kaviár na zimu
13. Houbová houbová polévka s fazolemi
Suché fazole musí být namočené přes noc.
Budete potřebovat: 300 g hub, 200 g fazolí, 1 mrkev, 2 cibule, 2 rajčata, koření, bylinky.
Příprava: Fazole vařte do měkka. Medové houby zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme jednu celou cibuli a vaříme půl hodiny. Odeberte luk. Druhou cibuli s mrkví nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka. Rajčata nastrouháme, přidáme a trochu povaříme. Pošlete fazole a smažení na houby, vařte polévku 10-15 minut, přidejte koření a bylinky a odstraňte z tepla.
14. Houbová houbová polévka s hráškem
Doporučujeme použít hrášek, protože se rychleji vaří.
Budete potřebovat: 400 g uzeného masa, 300 g medových hub, 2 hrnky hrášku, 1 mrkev, 1 cibule, 2 brambory, koření.
Příprava: Hrách propláchneme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Zvlášť nakrájíme houby a uzené maso, také zalijeme vodou a vaříme 30 minut. K houbám přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 10 minut. Nakrájejte a smažte cibuli s mrkví a také je pošlete do polévky. Vložte tam hrášek, vše okořeňte podle chuti a pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut.
15. Houbová houbová polévka s rajčatovou šťávou
Chuť polévky s rajčatovou šťávou je o něco jemnější než s rajčatovým protlakem.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 300 g hub, 200 ml rajčatové šťávy, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule.
Příprava: Kuře zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotové. Nakrájené brambory a houby pošlete do vývaru a pokračujte ve vaření. Nakrájejte a smažte cibuli a mrkev do měkka. Nalijte do nich rajčatovou šťávu, okořeňte a vařte, dokud se smažení nezmenší na polovinu. Pošlete do polévky a vše společně povařte dalších 10-15 minut.
