Seznámení se šalvějí se obvykle skrývá v šalvějí lékařské a šalvějí ohnivě červené na městském záhonu, ale druhů, které se v našich zahradách uchytí, je ve skutečnosti mnohem více.
Šalvěj je rozsáhlý rod, na světě jich žije minimálně 700, z toho asi 150 druhů a odrůd se hojně pěstuje na zahrádkách. Většina druhů jsou trvalky, ale pocházejí z tropů nebo subtropů, takže se pěstují jako jednoletá plodina v mírném podnebí.
Existuje také několik odolných trvalek, které přežijí peripetie rizikové zóny hospodaření. Tradičně se trvalkám říká šalvěj a u druhů pěstovaných jako letničky se vžil název šalvěj. Všechny tyto rostliny však patří do rodu Salvia.
Následující druhy šalvěje jsou vhodné jako jednoletá plodina pro mírné klima.
Šalvěj brilantní (Salvia splendens), nebo šumivá
Sage Brilliant Go Go Purple. Autorova fotka
Známá světlá květina, která je v městském zahradnictví nepostradatelná. Je velkolepý jak na záhonech předního parteru, tak v květináčích. Tato jihoamerická trvalka se tradičně pěstuje jako letnička. Kompaktní, hustě olistěné keře mohou být vysoké od 20 do 80 cm v závislosti na odrůdě.
Velké květy s pestře zbarvenými kalichy a korunami se sbírají v přeslenech a tvoří hroznovitá květenství dlouhá od 15 do 25 cm.Barva květů kolísá od bílé po vínovou, ale nejčastější jsou odrůdy s ohnivě červenými květy (Šarlatový Pygmy, Ohnivá hvězda, Salvano, Fotomodelka, Sahara). Série Vista, Salsa, Saluti a další mají odrůdy s bílou, lososovou, růžovou, červenou, fialovou, levandulovou, vínovou a červenobílou bikolorou.
Jasně červená šalvěj (Salvia coccinea)
Šalvěj jasně červená dáma v červeném
Bylinná trvalka nebo podkeř z Brazílie se pěstuje jako letnička v mírných oblastech a v mírném klimatu západní Evropy může zimovat pod mírným krytem a kvete až do začátku zimy. Keř 30-60 cm vysoký s oválnými, pýřitými listy dole. Květy s fialovým kalichem a šarlatovou dvoupyskou korunou se shromažďují ve volných květenstvích.
Tento druh je v kvetoucí nádheře horší než šalvěj brilantní, proto je u nás vzácný a v zahraničí oblíbený, používaný v mixborders a na záhonech ve venkovském stylu. Populární odrůdy: dáma v červeném – s červenou a Coral Nymph – s korálově růžovými květy.
Sage mealy (Salvia farinacea)
Vzpřímená vytrvalá rostlina původem ze Střední Ameriky, vysoká 45 až 90 cm. Tento druh se vyznačuje lesklými, tmavě zelenými, úzkými listy a bělavými kališními lístky pokrytými hustým ochlupením. Tmavě modré květy se sbírají v přeslenech. Teplomilná rostlina snáší v zimě až -7-12 °C, v mírném pásmu se pěstuje pouze jako letnička, je vhodná do nádobové kultury, stojí v řezu, květenství lze použít do suchých kytic.
Oblíbené odrůdy: Victoria Blue – s purpurově modrými květy a tmavými kališními lístky, Odkaz s práškově bílými kalichy a fialovými okvětními lístky, Královna pohádky – se safírově modrými květy, zdobenými malými bílými skvrnami, vývoj – s tmavě fialovými květy.
Salvia odmítla (Salvia patens)
Mexický druh 60-70 cm vysoký se vzpřímenými hlavními výhony a vychýlenými postranními výhony. Listy jsou velké, až 20 cm dlouhé, kopíovité nebo oválně trojúhelníkové s vroubkovaným okrajem. Květy, 5 cm dlouhé, jsou uspořádány protilehle a tvoří přeslenovité květenství. Kalich je tmavě zelený, koruna je jasně modrá. Pro sytou barvu květů je tento původní druh znám jako hořec (hořec) šalvěj.
V oblastech s teplým klimatem se tento druh pěstuje jako trvalka, snáší mrazy do -12°C, v naší oblasti lze chovat jako letničku. Populární odrůdy – modrý anděl s velkými květy ultramarínově modré barvy, Cambridge modrá s modrými květy.
Šalvěj zelená (Salvia viridis nebo S. horminum)
Jednoletá, přirozeně se vyskytující ve Středomoří a západní Asii. Keř vysoký asi 50 cm s podlouhle vejčitými listy a drobnými modrofialovými květy sbíranými v přeslenech. Velké horní listeny, natřené jasnými barvami, dodávají rostlině zvláštní přitažlivost. Například v sérii Marble Arch jsou odrůdy s bílými, růžovými, fialovými listeny. Nenáročná a odolná rostlina odolá každému počasí a kvete nepřetržitě po celé léto.
Několik odolných druhů šalvěje může být pěstováno v zahradách mírného pásma jako víceletá plodina, vhodná pro smíšené výsadby, trvalkové okraje, zahrady v rustikálním stylu.
Salvia officinalis (Salvia officinalis)
Sage officinalis Purpurascens. Autorova fotka
Polokeř ze Středomoří a Malé Asie až 50 cm vysoký s podlouhlými, vrásčitými, pýřitými, modrozelenými listy a fialovými květy. Ve středním pruhu se často pěstuje jako letnička a sklízí se léčivé listy. V jižních oblastech a v chráněné oblasti s přístřeškem v mírných zahradách může přezimovat.
Zajímavé dekorativní pestré odrůdy – Purpurascens s fialovofialovými listy, Trikolóra má krémový okraj a fialové tahy, Aurea se žlutavým lemováním listů a další.
šalvěj dubová (Salvia nemorosa)
Dub šalvěj Ametyst. Autorova fotka
Trvalka vysoká až 1 m, která se vyskytuje ve stepních oblastech od střední Evropy po střední Asii. Oválné nebo kopinaté listy dlouhé asi 10 cm jsou protilehlé. Tmavě fialové květy se shromažďují v přeslenech 20-25, které jsou umístěny ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe na stopce. Tento druh úspěšně zimuje ve středním pruhu, ale v zimách bez sněhu může trpět mrazem. Odolává částečnému stínu.
Nejoblíbenější odrůda zahradníků – Ametyst s fialovými stonky a levandulově růžovými květy, také oblíbené karadonna s tmavě fialovými stonky a tmavě fialovými květy, východní Frísko s fialovomodrými květy a další.
šalvěj luční (Salvia pratensis)
Vytrvalý evropský druh 30-60 cm vysoký s protáhlými, vrásčitými, srdčitými listy a velkými purpurově modrými květy shromážděnými ve vzácných květenstvích až 45 cm dlouhých.Druh je považován za menší, to znamená, že rostliny je třeba každé 2 obnovovat -3 roky.
evropské odrůdy (Růžové potěšení s růžovými květy Indigo s tmavě modrými květy na tmavém stopce, Labutí jezero s bílými květy a další) jsou obvykle méně mrazuvzdorné než hlavní druhy, které snesou mrazy až -28 °C.
Šalvěj obecná (Salvia×sylvestris)
Královna šalvějové růže
Kříženec šalvěje dubové a šalvěje luční je vzhledově podobný šalvěji dubové. Keře o výšce 45 až 150 cm s různými barvami květů (fialová Modrá královna, růžová Rose Queen, Tanzerin se sytě fialovými květy a růžovofialovými kališními lístky a dalšími).
Svěží šalvěj (Salvia×superba)
Sage svěží Blue Hill
Přírodní hybrid dubové šalvěje a amplexiky se vzácnými, ale velkými květy, které se shromažďují ve vysokých klasovitých květenstvích. Teplomilná rostlina, v mírném pásmu naší země je žádoucí ji na zimu přikrýt. Existují odrůdy s modrými a bílými květy (Blue Hill, Bílý kopec).
Poměrně často lze odrůdy lesní a bujné šalvěje nalézt pod názvem “dubová šalvěj”.
Šalvěj přeslenitá (Salvia verticillata)
Whorled Sage Purple Rain
Vytrvalý druh běžný v přírodě od Evropy po západní Sibiř. Rostlina 30-80 cm vysoká s jednoduchými stonky, srdčitými listy a modrofialovými květy shromážděnými v hustých spirálovitých květenstvích.
Dostupné odrůdy Purple Rain s fialovými stonky a červenofialovými květy, Bílý déšť s bílými květy Modrá Hannays s fialovými kališními lístky a jasně modrými okvětními lístky a dalšími.
Exotické druhy šalvěje se na našich zahradách a dokonce ani ve sbírkách pokročilých hobíků nevyskytují často, své místo si však najdou i na záhonech.
Šalvěj malolistá (Salvia microphylla)
Šalvěj malolistá Hot Lips
Mexický stálezelený keř 60-100 cm vysoký s oválnými zelenými listy a jasně červenými květy shromážděnými v kartáčích na vrcholcích výhonků. Tento druh je někdy označován jako šalvěj z černého rybízu, a to pro nezvyklé aroma listů, které připomíná černý rybíz nebo mátu.
Rostlina milující teplo, minimální přípustná teplota pro ni je -5 ° C, proto ji lze pěstovat na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech a ve středním pruhu ji lze uchovávat v nádobách a poslat na zimování do světlý pokoj bez mrazu.
Kvete již v prvním roce, ale ke svému plnému rozvoji dosáhne až ve druhém roce života. Populární odrůdy – Červený samet s bohatými červenými květy, Pink Beauty s růžovými květy Žhavé rty s dvoubarevnými, červenými a bílými květy.
Guarani šalvěj (Salvia guaranitica), neboli šalvěj modrý anýz
Guarani Sage černá a modrá
Polokeř o výšce 60 až 150 cm, původem z Brazílie a Argentiny. Listy jsou svraštělé a vejčité, které po rozdrcení vydávají jemnou anýzovou chuť. Květy jsou kobaltově modré s tmavými kalichy. Rostlina je teplomilná, v vytrvalé kultuře je přípustné ji pěstovat pouze v nejjižnějších oblastech.
V zónách odolnosti 6 a 7 (s minimální teplotou -18°C) může šalvěj guarani přežít mírné zimy, pokud je vysazena na chráněné stanoviště se zimním mulčováním. Pro seveřany je však perspektivnější chovat ji v jednoleté kultuře. oblíbená odrůda Černá a modrá s tmavými kališními lístky a tmavě modrými květy.
Šalvěj muškátová (Salvia confertiflora), nebo šalvěj sametová
Rostlina pochází z Brazílie, kde si zachovává své listy po celou sezónu a v chladnějších podnebích se stává opadavým nebo polostálezeleným.
Vzpřímený keř asi 1 m vysoký s velkými, vejčitými, hustě pýřitými, vrásčitými listy. Jasně červené nebo oranžově červené květy se sbírají ve vrcholových květenstvích o délce až 60 cm. Rostlina vůbec nesnáší mráz (ne nižší než -1 ° C), v zimě ji lze uchovávat v chladném skleníku nebo v zimě zahrada.
Bezbarvá šalvěj (Salvia discolor), nebo peruánská černá šalvěj
Vzácný druh pocházející z Peru. Vzpřímená trvalka 45 cm vysoká s párovými, vejčitými, nahoře zelenými a stříbřitými spodními listy. Tmavě modré nebo purpurově černé květy kontrastují s bílými nebo pistáciově zelenými, chlupatými kalichy.
Tento druh snese zimní mrazy až do -12°C na dobře propustné půdě bez stojaté vody. Může se pěstovat v jižních oblastech země, používá se pro pěstování v nádobách, v zahradách středomořského stylu a v přírodních zahradách.
Mudrc Buchananův (Salvia buchananii)
Relativně nová rostlina byla nedávno objevena ve volné přírodě v lesích Mexika a od poloviny 30. století se již pěstuje jako zahradní květina. Výška keře je 60-4 cm, listy jsou lesklé, zelené. Květy 5-XNUMX cm dlouhé se sametovými okvětními lístky mají bohatou fialovou nebo purpurovou barvu, shromažďují se v kartáči. Teplomilný druh, může růst v jižních oblastech, ale vůbec nesnáší mráz a nadměrnou vlhkost v zimě.
Salvia jsou neobvykle atraktivní rostliny, kvetou dlouho a bohatě, když jsou vysazeny ve skupinách, vytvářejí nádherné světlé pole. Většina druhů potřebuje plné slunce, ale některé tolerují částečný stín a tropické druhy v horkém podnebí preferují polední stín.
Rostliny jsou odolné vůči suchu, rostou v dobře odvodněné půdě bez stojaté vody. Pro jejich pěstování jsou žádoucí středně úrodné, hlinité, neutrální nebo vápno bohaté půdy. Při výsadbě můžete naplnit půdu humusem, po odkvětu mulčujte výsadby kompostem, nepotřebují další zálivku. Některé druhy hůře kvetou v bohatých půdách.
Dub šalvěj ve složení. Autorova fotka
V roční kultuře se semena šalvěje vysévají na sazenice koncem února – začátkem března, sazenice se potápějí. Teplomilné druhy se vysazují na trvalé místo po uplynutí hrozby mrazu, ve středním pruhu – začátkem června. Vytrvalé druhy se množí semeny, řízky, dělením keře.
Šalvěj je odolná vůči většině škůdců a chorob, ale někdy může být postižena padlím, rzí, skvrnitostí a také trpí mšicemi, sviluškami a molicemi.
Rostliny s vonnými květy přitahují mnoho hmyzích opylovačů, šalvěj je považována za cenné medonosné rostliny, vysazuje se i do „motýlích zahrad“. Vynikajícími společníky pro šalvěj budou eryngium, řebříček se žlutou a růžovou barvou, astrantia, kentranthus. Jsou dobré jak s ušlechtilými růžemi, tak s trvalkami na rustikálních záhonech.
Vysaďte si do zahrady jasnou šalvěj roční nebo vytrvalou, zahradu naplní sytými barvami a jižanskými vůněmi.
Šalvěj je bylinná rostlina s krásnými květy a silnou vůní. Po mnoho staletí se používá v lékařství, kosmetologii, parfumerii, vinařství, vaření a krajinářství.
CP spolu s odborníkem poví o historii, obsahu kalorií a složení, užitečných vlastnostech a potenciálním poškození šalvěje a také se podělí o recepty.
Druhy šalvěje
Je známo asi 700 odrůd šalvěje. Má jiný název – “salvia”, který podle různých verzí pochází z latinského “salvare” – “zachránit” nebo “salvus” – “být zdravý”. V Rusku se kořenité a léčivé rostliny běžně nazývají šalvěj a okrasné druhy se nazývají šalvěj.
Šalvěj má své vlastní pěstitelské vlastnosti a je podmíněně rozdělena do tří skupin.
Do první patří rostliny z vlhkých subtropů a tropů Ameriky, které ve svém přirozeném prostředí žijí několik let, ale ve středním pruhu zimu nevydrží, a proto se pěstují jako letničky.
Do druhé skupiny patří druhy středomořského původu. Jsou také víceletého původu, ale nesnášejí chladné zimy, a proto se pěstují jako letničky v oblastech se sezónními výkyvy teplot.
Do třetí skupiny patří rostliny odolné vůči chladným zimám, které se pěstují jako trvalky.
Salvia dub
Historie používání této rostliny má více než 5 tisíc let. V dávných dobách se šalvěj používala k léčbě kašle, zmírnění otoků, zastavení krvácení, snížení bolesti při vymknutí, zlepšení paměti a léčbě neplodnosti.
Ve středověku byla šalvěj vnímána jako všelék a lék na všechny nemoci. Vzrušení kolem této rostliny dalo vzniknout mnoha legendám, až po obdaření rostliny magickými vlastnostmi. Věřilo se, že dokáže člověka učinit nesmrtelným, bohatým a ochránit před zlem.
V období renesance byla šalvěj častým obyvatelem lékárenských zahrad. Později se pěstoval i v soukromých zahradách jako léčivá rostlina a kulinářský doplněk. Od starověku se věřilo, že šalvěj dodává pokrmu jedinečnou pikantní chuť a zpomaluje kažení potravin.
Složení a obsah kalorií šalvěje
– Široká popularita šalvěje je způsobena mnoha užitečnými vlastnostmi této rostliny. Složení šalvěje obsahuje velké množství minerálů: vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, mangan, dále vitamíny A, E, K, C a vitamíny skupiny B, pozn. Gastroenterolog ve společnosti L7 Breast Center Baver Salikhova.
- Dýni rozkrojte na čtyři části, odstraňte semínka, potřete olivovým olejem a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 30 stupňů.
- V těžkém hrnci rozpustíme polovinu másla. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, orestujeme do změknutí a průsvitnosti spolu s 10 lístky šalvěje.
- Do pánve přidejte kuřecí vývar a dýňovou dužinu a vařte 30 minut. Poté polévku rozmělněte mixérem a pokračujte ve vaření na středním plameni po dobu 20 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Na pánvi na středním plameni rozpustíme zbylé máslo a orestujeme nakrájenou šalotku do zlatova.
- V samostatné nádobě zahřejte rostlinný olej a zprudka opečte do křupava 6 lístků šalvěje.
- Polévku nalijte do mísy, přidejte osmaženou šalotku a křupavý lístek šalvěje.
Jak vybírat a skladovat šalvěj
Při nákupu je lepší dát přednost čerstvé šalvěji, protože. má nejlepší chuť. Listy by měly být sytě tmavě zelené barvy bez žlutých nebo tmavých skvrn. Věnujte pozornost datu sběru, protože trvanlivost čerstvé šalvěje není delší než 3 dny.
Čerstvé bylinky lze skladovat v lednici, v plastové nádobě nebo ve sklenici vody.
Při nákupu sušené šalvěje byste měli věnovat pozornost obalu – musí být vzduchotěsný, jinak rostlina absorbuje vlhkost a ztratí své příznivé vlastnosti.
Sušená šalvěj by měla být skladována na suchém místě mimo dosah slunce, mimo jiné bylinky a potraviny, např jeho vůně se mísí s jinými vůněmi a rychle se vstřebává. Suchou šalvěj lze skladovat až 2 roky, pokud je obal prodyšný, např. papír, kartonové krabice, látky. Pokud používáte uzavřené nádoby ze skla nebo kovu, pak se doba použitelnosti zkracuje na 1 rok.
Oblíbené otázky a odpovědi
Na časté dotazy odpovídáme spolu s odbornicí Baver Salikhovou.
Kdy a kde je nejlepší sklízet šalvěj?
Šalvěj sbírejte za teplého a suchého počasí uprostřed dne. Ráno a za deštivého počasí je zbytečné sbírat rostlinu: listy budou pokryty kapkami vody, což za prvé způsobí rychlý rozklad a za druhé je poměrně problematické zcela vysušit usazenou vlhkost na listech.
Přejít na sběr šalvěje by měl být vzdálený od silnice a velkovýroby luk a polí. Při nákupu šalvěje v lékárnách byste měli věnovat pozornost datu expirace prášku a místu, kde byla rostlina sbírána.
Jak zařadit šalvěj do svého jídelníčku?
Zavedení šalvěje do vašeho jídelníčku je celkem jednoduché. Bylinu lze použít jako koření při vaření ryb nebo masa, čerstvé listy šalvěje se doporučují přidávat do salátů. Mnoho lidí dává přednost vaření čaje ze šalvěje. Téměř všechny lékárny dnes prodávají hotové sáčky na vaření s drcenou rostlinou.
Tradičně se šalvěj používá ve formě odvarů, tinktur a nálevů. Pro určení způsobu aplikace, dávkování a průběhu léčby je lepší poradit se s odborníkem.
Jaké jsou výhody a škody šalvějového čaje?
Šalvějový čaj má antimikrobiální, hemostatické a protizánětlivé účinky, proto je indikován při onemocněních dutiny ústní, dýchacích cest a gastrointestinálního traktu (4). Nápoj je také užitečný při nervových stavech a duševním stresu.
Zlepšuje funkci mozku, zmírňuje únavu a má uklidňující účinek (5).
Šalvěj je silný alergen, takže nadměrná konzumace může způsobit vyrážky, svědění a otoky. Šalvějový čaj se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, které neplánují přestat kojit.
Během těhotenství může šalvěj vyvolat potrat nebo předčasný porod, při krmení – snížení laktace.
Šalvěj se používá na kašel, ale vyplatí se přestat užívat, pokud se nutkání zvýší.
Také se nedoporučuje užívat šalvěj v akutním stádiu onemocnění ledvin, epilepsii a potížích se štítnou žlázou.
Před pitím nápoje musíte vzít v úvahu všechny kontraindikace a poradit se s odborníkem.
