Cuketový kaviár s jablky

Cuketový kaviár naši občané již dlouho milují pro svou lahodnou chuť a příjemnou texturu. Naši rodiče to milovali, když byli dětmi, my jsme to zbožňovali jako děti a nyní jsou naše děti ze svačiny nadšené. Koupit kaviár z cukety není problém – nejširší sortiment této pochoutky nabízí každý obchod. Ale tady je problém: svačina zakoupená v supermarketu není schopna poskytnout potěšení z jídla. Neliší se v té kouzelné chuti, která je nám známá od dětství. Většina hostesek se proto snaží tuto zeleninovou pochoutku připravit sama. Určitě to dopadne úžasně lahodně!

Dnes vám nabízíme recepty na cuketový kaviár s jablky na zimu. Zahradní ovoce dodá předkrmu skutečně luxusní chuť a kouzelnou vonnou notu. Takový kaviár se okamžitě stane oblíbencem zimní sezóny ve vaší rodině.

Receptů na vaření squashového kaviáru je spousta a každá hospodyňka hledá ten nejlepší pro sebe. Ti, kteří se nebojí experimentů, se při hledání nových zajímavých chutí snaží vařit kaviár z různých produktů. Jedním z takových neobvyklých receptů na cuketový kaviár je kaviár s jablky.

• Cuketa – 2,5 kg;
• Rajčata – 2 kg;
• Mrkev – 500 g;
• Cibule – 500 g;
• Jablka – 500 g;
• Česnek – 4-5 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce;
• Cukr – 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej – 50 ml;
• Stolní ocet (9%) – 50 ml.

příprava

Navzdory zdánlivé nekombinaci ingrediencí se cuketa a jablečný kaviár ukáží jako úžasně jemné a velmi chutné! Zkuste uvařit alespoň pár sklenic a uvidíte sami!

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké proužky nebo tři na hrubém struhadle.

Nalijte rostlinný olej do široké pánve se silným dnem a zahřívejte na středním plameni. Poté přidejte cibuli a smažte, dokud nebude měkká a průsvitná. Přidejte mrkev k cibuli a vařte ještě několik minut, dokud mrkev nezhnědne. Při vaření zeleniny ji nezapomeňte pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila.

Moje rajčata a pokud existuje, vyřízněte těsnění na křižovatce se stopkou. Zbývající dužinu nakrájejte na kousky a protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru. Slupku nelze odříznout, po broušení a tepelném zpracování nebude patrná.

Vzniklou rajčatovou šťávu přidáme k osmažené zelenině a dusíme bez pokličky dalších 15 minut.

Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Zralá cuketa se předem oloupe a odstraní semena, mladé plody lze použít celé.

Jablka oloupeme a určitě vyřízneme blány semínek se semínky. Poté jablka nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na struhadle.

Do hlavní pánve přidejte nakrájenou cuketu spolu s jablky, vše promíchejte a na prudkém ohni přiveďte k varu. Pánev přikryjte pokličkou, snižte plamen a vařte asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne.

Poté přidejte sůl, cukr a česnek prošlý lisem. Vařte několik minut a odstavte ze sporáku, aby mírně vychladl.

Zeleninu umeleme na pyré, k tomu potřebujeme ponorný mixér. Při jeho nepřítomnosti musí být zelenina nejprve zkroucena přes mlýnek na maso nebo nastrouhána. Kaviár vrátíme na sporák a vaříme dalších 15-20 minut, dokud kaviár nedosáhne požadované hustoty. Nezakrývejte poklicí, protože v tomto případě se kaviár bude vařit mnohem déle. Nakonec přidejte ocet a vařte dalších 5-6 minut.

Horký cuketový kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme víčka. Z tohoto množství produktů se získají asi 3 litry tykvového kaviáru s jablky. Sklenice s kaviárem obrátíme, zabalíme a necháme úplně vychladnout. Druhý den kaviár vyjmeme na uskladnění.

Díky pečlivé sterilizaci sklenic a víček a také octu přidávanému do kaviáru lze cuketový kaviár s jablky skladovat při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě.

Poznámka pro hostesku:

• Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou zředěnou teplou vodou nebo rajčatovou šťávou.
• Během varu tykvového kaviáru zeleninové pyré silně stříká na všechny strany. Abyste později neumyli celou kuchyň, můžete místo skla použít speciální víko se sítkem, které volně propouští páru a oddaluje postříkání.

Cuketový kaviár s jablky a paprikou na zimu

Cuketový kaviár s jablky na zimu ve své konzistenci připomíná spíše guláš. Jde o to, že zelenina v tomto receptu není nasekaná v mixéru nebo mlýnku na maso. Díky tomu má kaviár jasnější a bohatší chuť. Zeleninový kaviár bude v zimní sezóně vynikající alternativou k salátům – skvěle doplní jakákoli jídla. Svačina je dobrá i s čerstvým bílým pečivem – stačí ji namazat na kousek bochníku a vychutnat si tuto jedinečnou chuť!

• Cuketa – 1,5 kg;
• Čerstvá rajčata – 3 kg;
• Bulharský pepř – 1 kg;
• Sladká a kyselá jablka – 0,5 kg;
• Cibule – 0,5 kg;
• Mrkev – 750 g;
• Bobkový list – 6 ks;
• Hrášek z nového koření – 10 ks;
• Rostlinný olej bez zápachu – 400 ml;
• Granulovaný cukr – 250 g;
• Sůl – 1,5 polévková lžíce;
• Ocet 9% – 75 ml.

Začněme připravovat lahodnou zimní sklizeň přípravou zeleniny. Omyjte a osušte cuketu. Odstřihněte jim konce. Pokud používáte mladou zeleninu, pak ji stačí nakrájet na malé kostičky. Ale staré plody je třeba nejprve oloupat a zbavit velkých semen.

Sladkou papriku oloupejte ze semínek a stonků. Opláchněte jej pod tekoucí vodou. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Cibuli zbavte slupky, opláchněte ji a poté nakrájejte na malé kousky.

Mrkev oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na hrubém struhadle.

Omyjte jablka. Ovoce zbavte jádřince a zbytek předělejte na malé kostičky. Slupku z jablek není nutné odstraňovat, udělejte to pouze v případě, že se vám její přítomnost ve svačině nelíbí.

Umyjte rajčata. Odstraňte z jejich povrchu upevňovací body stonků. Rajčata lze nakrájet mixérem nebo mlýnkem na maso, stejně jako jemně nakrájet.

Do velké litinové pánve nebo pánve nalijte asi 50 ml rostlinného oleje. Dejte tam mrkev, cuketu, sladkou papriku, jablka a rajčata. Dejte nádobí na pomalý oheň. Kaviár vařte za občasného míchání jednu hodinu. Pánev není potřeba přikrývat pokličkou.

Do této doby by měl být luk připraven. Smažte ji v malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé.

K téměř hotovému kaviáru přidejte cibuli. Bobkový list, nové koření, sůl, cukr a zbývající olej tam posílají také. Důkladně promíchejte. Kaviár na kousky dusíme dalších 20 minut. Zalijte octem. Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Horký kaviár zabalte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte s víčky. Přířezy ochlaďte tak, že je otočíte dnem vzhůru a zabalíte do teplé přikrývky. Kaviár skladujte na suchém a tmavém místě.

Cuketový kaviár s jablky v pomalém hrnci na zimu

Pokud jste šťastným majitelem kuchyňského pomocníka, pak je tento recept to, co potřebujete. Kaviár z cukety s jablky na zimu v pomalém hrnci se připravuje velmi jednoduše, ale ukazuje se ještě chutnější a zdravější než svačina vyrobená na pánvi. Uděláme to ve formě kusů. Pokud však máte rádi jemnou pastovitou konzistenci, pak horký kaviár jednoduše rozmixujte na pyré ponorným mixérem a znovu přiveďte k varu, poté můžete přesnídávku balit do sklenic.

• Cuketa – 1,2 kg;
• Střední jablka – 3 ks;
• Česnek – 5 stroužků;
• Střední cibule – 3 ks;
• Zralá rajčata – 1,2 kg;
• Mrkev – 600 g;
• Bulharský pepř – 2 ks .;
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
• Rostlinný olej – 120 ml., Ocet 9% – 50 ml.

Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Obě ingredience nakrájíme na malé kostičky.

Čistá jablka nakrájíme na půlky. Opatrně vyjměte semínkovou část a zbytek nakrájejte na malé čtverečky.

Opláchněte cukety, odstraňte z nich ocasy. Ovoce nakrájíme na malé kostičky. Pokud je slupka zeleniny již tvrdá a semena jsou velká, musí se nejprve oloupat. Rajčata opláchněte a odstraňte jádřince. Rajčata rozmixujte na kaši pomocí mixéru, síta nebo mlýnku na maso.

Sladkou papriku zbavte semínek a vyřízněte stopku. Zeleninu omyjte a poté nakrájejte na malé čtverečky.

Stroužky česneku zbavte slupek, opláchněte a protlačte lisem.

Veškerou nakrájenou zeleninu (kromě česneku) vložte do misky multivarku. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř. Nalijte rostlinný olej. Hmotu promíchejte silikonovou stěrkou. Zavřete víko přístroje, zvolte režim „Hašení“ a nastavte čas – 2 hodiny. 10 minut před koncem procesu znovu ochutnejte kaviár, přidejte ocet. V případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Také v této fázi je třeba přidat česnek a promíchat zeleninovou hmotu.

Poté, co vás multicooker upozorní na konec procesu dušení, rozdělte horký kaviár do předem sterilizovaných sklenic. Pevně ​​je srolujte víčky.

Cool konzervovaný kaviár z cukety s jablky vzhůru nohama a zabalený. Skladujte obrobek ve spíži, suterénu nebo sklepě. Dobrou chuť!

Je těžké najít hostitelku, která by alespoň jednou za život neuvařila na zimu kaviár z cukety. Tento produkt lze samozřejmě koupit v obchodě, ale dnes je toto občerstvení nejen drahé, ale hlavně jeho chuť není vůbec stejná jako dříve. Zde se není čemu divit, protože v sovětských letech fungovala ve všech konzervárenských závodech jediná technologie a GOST. Moderní výrobci častěji používají nezávazné specifikace (TS).

Hospodyňky jsou velmi vynalézavé lidi, rádi v kuchyni experimentují. Proto to obrovské množství receptů na zeleninové twisty. Existuje také velmi zajímavá možnost – cuketový kaviár s jablky na zimu. Zdálo by se, jak můžete kombinovat neslučitelné? Ale ve skutečnosti se získá neobvykle chutné jídlo, které způsobuje potěšení, dává cuketovému kaviáru zvláštní pikantnost.

Pravidla vaření

Udělej si sám kaviár z cukety na zimu, včetně jablek, bude prospěšný pouze při dodržení zvláštních pravidel:

1. Zelenina a ovoce, které se používá k přípravě zeleninových přesnídávek, musí být čerstvé, bez sebemenší známky poškození. V případě zjištění hniloby je zakázáno používat přípravky pro zeleninové přípravky.
2. Na kaviár je vhodné použít mladé cukety, kterým ještě chybí semínka. V tomto případě nemusíte odstraňovat střed. Přezrálá zelenina je také vhodná, ale procento výnosu dužiny bude nižší a konzistence kaviáru z cukety nebude jemná.
3. Při zavěšování zeleniny a jablek mějte na paměti, že hmotnost se snižuje kvůli odpadu. Nejlepší je poslat již připravené přísady na váhu, aby nedošlo k chybě v proporcích.
4. Jakákoli zelenina použitá k přípravě kaviáru s jablky se důkladně promyje v několika vodách, oloupe se, nakrájí na kostičky nebo se nechá projít mlýnkem na maso.
5. Rajčata by měla být vybrána masitá, aby bylo méně šťávy. Chcete-li odstranit slupku, stačí je nejprve ponořit do vroucí vody a poté do studené vody. Kůže se snadno odlupuje.
6. Zeleninovou svačinku s jablky na zimu můžete vařit různými způsoby: všechny ingredience nejprve poduste nebo smažte samostatně. Oba způsoby vaření nabídneme našim čtenářům.
7. Pro kaviár z cukety je lepší vzít zelená sladká a kyselá jablka. Právě ony dávají vytříbenou a pikantní chuť. Sůl a cukr se přidávají poté, co se část tekutiny již odpaří. V opačném případě cuketa dá hodně šťávy, proces vaření bude zpožděn.
8. Protože kaviár z cukety s jablky na zimu je třeba vařit, je třeba hmotu neustále míchat, aby se nespálila. V opačném případě dojde k poškození výrobku.
9. Chcete-li dosáhnout jemné textury, jako u kaviáru z obchodu, můžete použít mixér jak v počáteční fázi, tak na konci vaření.
10. Před zalitím octem nezapomeňte ochutit cuketový kaviár. V případě potřeby osolte.
11. Kaviár z cukety s jablky na zimu se okamžitě stočí do čistých sterilizovaných sklenic. Svačinu můžete dodatečně sterilizovat ve vroucí vodě. Mnohé ženy v domácnosti však sklenice otočí, zabalí do deky nebo kožichu a nechají je úplně vychladnout.

Varování! Při výběru receptu na výrobu cuketové přesnídávky s jablky na zimu věnujte pozornost tomu, zda je možné ji skladovat po dlouhou dobu, nebo zda je pokryta nylonovými víčky pro rychlou spotřebu.

Recepty na kaviár z cukety s jablky

Upozorňujeme na recepty na dlouhodobé skladování na zimu s různými přísadami. Kromě toho si povíme o možnostech rychlého a delšího vaření, kdy se musí zelenina smažit. Ale v každém případě dostanete dietní a zdravou zeleninovou svačinu. Hotový kaviár bude několikrát levnější, a co je nejdůležitější, užitečnější než v obchodě.

Rychlý kaviár

první provedení

K přípravě zeleninového kaviáru s jablky na zimu budete potřebovat následující produkty:

• velká cuketa – 3 kusy;
• zralá rajčata – 3 kg;
• červená sladká paprika – 0,7 kg;
• zelená kyselá jablka – 0,5 kg;
• bílá cibule pro salátové účely – 0,4 kg;
• mrkev – 0,7 kg;
• rostlinný olej – 350 ml;
• hrášek z nového koření – 12 kusů;
• bobkový list – kusy 4.
• octová esence – 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr – 200 g;
• sůl podle chuti.

Po umytí se zelenina (kromě cibule) a jablka oloupou, semena se odstraní a nakrájí se na malé kousky a projdou mlýnkem na maso a nastaví se rošt s malými otvory.

Pro dušení se používají nádobí se silným dnem (není žádoucí používat smaltovanou pánev).

Rozprostřete do ní celou hmotu a dejte na mírný oheň. Není nutné přikrývat poklicí, jinak bude vaření trvat dlouho.

Zatímco se zeleninový kaviár dusí, cibule se nakrájí a smaží do jantaru v rostlinném oleji.

Přidá se po 60 minutách. Současně se nalije sůl, granulovaný cukr, pepř, bobkový list a nalije se rostlinný olej. Po 25 minutách je třeba nalít ocet. Po 5 minutách lze cuketový kaviár s jablky na zimu rozložit do sklenic.

Druhá možnost

Pro kaviár podle tohoto receptu musíte zásobit:

• cuketa – 1 kg;
• zralá rajčata – 0,8 kg;
• cibule – 0,350 kg;
• zelená jablka – 0,450 kg;
• zrna koriandru a černého pepře – každá po 10 g;
• pupeny hřebíčku – 12 kusů;
• rozinky – 0,4 kg;
• kořen zázvoru – 30 g;
• bílý vinný ocet – 350 ml;
• rostlinný olej – 150 ml;
• cukr – 0,4 kg;
• sůl (podle chuti).

Způsob přípravy zeleniny na vaření je téměř totožný s první možností. Jediný rozdíl je v tom, že zelenina se nemelí na masovém mlýnku a cibule není rozvařená. Ingredience nakrájíme na kostičky a ihned dáme dusit.

Okamžitě se vloží vinný ocet, sůl, cukr. Koření a nakrájený zázvor se vaří v gázovém sáčku. Po 45 minutách se přidají rozinky. Kaviár z cukety se dále vaří na mírném ohni dalších 45 minut. Poté sáček s kořením vyjměte. Kaviár se trochu ochladí a šlehá mixérem. Necháme pět minut povařit.

Vše, proces vaření je dokončen, hotový kaviár z cukety můžete na zimu rozložit do sterilních sklenic a uložit jej do skladu.

Varianta pečená zelenina

Aby chuť kaviáru více připomínala verzi sovětské éry z obchodu, zelenina se smaží. Doporučujeme vám vyzkoušet tento recept na zeleninovou přesnídávku na zimu.

• kilogram cukety;
• dvě středně zelená jablka;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jedno velké masité rajče;
• česnek;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti a preferencí.

Po oloupání a nakrájení zeleniny, cukety, cibule a mrkve, rajčat smažte samostatně do zlatohnědé. Poté vložte do hrnce spolu s nakrájenými jablky a vařte 30 minut. Poté přidáme všechny ostatní suroviny a dusíme další půl hodiny.

Pokud máte rádi kaviár na kousky, jako na fotografii, nemůžete nic změnit. Chcete-li získat homogenní konzistenci, můžete použít mixér. Ale v tomto případě, před rozložením hotového výrobku do sklenic, bude muset být vařen asi pět minut.

Pozornost! Ocet v zeleninové přesnídávce lze vynechat, protože kyselá jablka jsou výborným konzervantem.

Další recept na kaviár s jablky:

Shrnutí

V zimě si chcete pochutnat na různých dobrotách. Uchování čerstvé zeleniny není vždy možné. Proto bude možnost kaviáru z cukety s jablky na zimu velmi vítána. Na zimu není nutné připravovat velké množství přesnídávek podle jednoho receptu. Vezměte různé možnosti (nejen s jablky) a vytvořte několik sklenic na vzorek. Který cuketový kaviár má vaše rodina nejraději, ten si uvaříte později. Hodně štěstí hostesky!