Cuketa jako mléčné houby na zimu je nejchutnější cuketová příprava v mé rodině. Voňavé a velmi chutné! V této podobě cukety skutečně připomínají jemné, elastické houby.
Pokud je hub málo a cuket hodně, určitě si takovou chuťovku na zimu připravte! Vzhledem k tomu, že cuketa je bez chuti, absorbuje to koření a koření, které do ní přidáváme. V této sbírce jsou to houby, ale můžete tuto zeleninu vařit s příchutí ananasu, určitě si přidejte stránku do záložek, určitě tento recept brzy napíšu. A pokud jste ještě nevařili tykvové kompoty, doporučuji mrknout, tento recept vyšel loni!
Cuketa jako mléčné houby na zimu – krok za krokem recept
Super předkrm z cukety, česneku a bylinek. Připravuje se jen dvakrát a chuť je neobvyklá, jako mléčné houby! Pokud domácnostem neřeknete, že jde o obyčejné cukety, nepochopí to, budou si myslet, že mléčné houby
Požadované ingredience:
- Cuketa – 2 kg
- Ocet 9% – 125 ml
- Rostlinný olej – 125 ml
- Solný kámen – 1 polévková lžíce. lóže (25 gr.)
- Cukr – 80 gr.
- Česnek – hlava
- Petržel – 1 svazek
- Kopr – 1 svazek
- Chern. mletý pepř – 1 lžička.
Procesy vaření:
1. Pokud jde o mladé ovoce, neodřezávejte slupku. Cuketu nakrájejte podélně a poté na plátky (jako na obrázku níže) široké asi 1-1,5 cm a přendejte do hluboké mísy.
2. Poté nakrájejte svazek petrželky a kopru, které je třeba předem umýt a vysušit na vaflovém ručníku. Pošlete nakrájenou zeleninu na nakrájenou cuketu.
3. Česnek protáhněte lisem přímo do cukety a zelí.
4. Nyní je třeba přidat 1 polévkovou lžíci kamenné soli, 80 gr. cukr, 1 lžička mletého černého pepře.
5. Nalijte 125 ml 9% octa a 5 ml rostlinného oleje.
6. Vše dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny. 2krát během této doby budete muset salát promíchat.
7. Po 3 hodinách se cuketa nasytí kořením a pustí šťávu.
8. Cuketové plátky rozložte na sklenice a zalijte lákem, který cuketa dala nahoru. Zakryjte horní část kovového krytu, ale ne hermeticky!
Sklenice není nutné sterilizovat, můžete je důkladně opláchnout sodou a zalit sklenice a víčka vroucí vodou.
9. Na dno pánve dejte ručník, umístěte naplněné sklenice a zalijte jejich ramena teplou vodou. Sterilizujte litrové sklenice – 20 minut a 0,5 – 15 minut. Poté opatrně sejměte a hermeticky zavřete víčko pomocí klíče a posuňte sklenice pod šroubovací uzávěr.
Nechte zcela vychladnout a poté trvale uložte. Takový přířez můžete uložit v bytě, nic se mu nestane!
Salát “Cuketa jako mléčné houby” na zimu s petrželkou
V tomto receptu použijeme pouze petržel, takže pokud nemáte jinou zeleninu, nevadí a jedna petrželka pomůže připravit cuketu s houbovou příchutí.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Sůl – 50 gr. (2 polévkové lžíce)
- Cukr – 125 gr.
- Stolní ocet 9% – 125 ml
- Velký svazek petrželky
- Česnek – 1 hlava
- Černý mletý pepř – 1 polévková lžíce. lži.
Stupně vaření:
1. Mladé plody nakrájejte na plátky, ne moc široké a ne moc tenké, každý asi 1 cm. Pokud jsou plody zralé, tak z mladé cukety odřízněte tvrdou slupku, krájet ji nemusíte, je velmi měkká.
2. Dále prolisujte hlavu česneku lisem.
3. Nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli a 125 gr. cukr (půl sklenice). Nalijte 5 ml stolního octa 9%. Promícháme, aby cuketa začala pouštět šťávu.
4. Dále posypte Art. lži. mletý černý pepř, znovu dobře promíchejte, aby byly plátky cukety nasyceny vůněmi a kořením.
4. Nasekejte velký svazek petrželky. A pošlete na nakrájenou cuketu. A pravděpodobně jste již uhodli, že musíte vše znovu pečlivě a důkladně promíchat?
5. Plátky nechte 1,5 – 2 hodiny marinovat. Během této doby cuketa ještě pustí šťávu. Zatímco se plody marinují, připravte si skleněnou nádobu, můžete sterilovat, pokud chcete, ale já nesteriluji.
Zatímco je cuketa nasáklá kořením, během této doby 2-3x promíchejte, aby se rovnoměrně marinovaly!
6. Sklenice pevně umáčkněte pod hrdlem, zakryjte víčkem a odešlete ke sterilizaci. Sterilizujte 5 minut po převaření vody.
7. Poté sklenice na svačinu pevně uzavřete a nechte zcela vychladnout. Obracet banky není nuda! Když obrobek zcela vychladne, odneste jej do spíže nebo sklepa!
Křupavé cukety jako mléčné houby (kostky) na zimu bez sterilování
Tento recept je zvláště pro ty, kteří neradi sterilizují hotové polotovary. Proces konzervace se několikrát zkrátí a chuť je prostě úžasná! Z takových minimálních produktů dostanete tak hroznou svačinu, ale to jsem si uvědomil už dávno, háj – chutnější!
Složení:
- Cuketa – 1,2 kg
- Cukr – 2 lžic. lži.
- Kamenná sůl – 16 g.
- Česnek – 5-6 stroužků
- Kopr – parta
- Ocet 9% – 80 gr.
- Rostlinný olej – 80 gr.
- Černý mletý pepř – 10 gr.
Krok za krokem proces vaření:
1. Připravte si všechny ingredience. Cuketu nakrájíme na malé kostičky. U mladých plodů slupku neodřezáváme.
2. Kopr nasekáme nadrobno. Můžete také použít petržel, ale to je podle dostupnosti a přání.
3. Česnek protlačte lisem na česnek.
4. Do kostek tykve nalijte 80 ml 9% octa a rostlinného oleje.
5. Přidejte cukr, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, jen jemně, nepamatujte si kostky. Nechte 2 hodiny marinovat. Během procesu několikrát promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně v koření.
6. Uložte do sterilních sklenic a přelijte šťávou, která vznikla při procesu moření. Pevně zašroubujte víko.
Takový předkrm musíte skladovat ve sklepě nebo na jiném chladném místě mimo sluneční světlo.
Cuketa na mléčné houby – nejchutnější recept na sklizeň cukety na zimu
Až bude cuketa sklizeň, určitě zkuste zavřít alespoň pár sklenic podle tohoto receptu, určitě vám tento předkrm bude chutnat. Hlavně pro ty, kteří milují houby
Požadované ingredience:
- Cuketa – 3 kg
- Petržel – 1 svazek
- Kopr – 1 svazek
- Česnek – 1 hlava
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lži.
- Cukr – 6 lžic. lži.
- Ocet 9% – 1 šálek
- Rostlinný olej – 1 šálek
- Mletý černý pepř – 1 polévková lžíce. lži.
- hřebíček pupen – volitelně 1 ks. do banky
Příprava:
1. Mám staré plody, tak odřízneme slupku. Pokud je mladý, není třeba nic řezat.
2. Cuketu nakrájejte na malé plátky, asi 1 cm nebo na kostičky – dle vašeho uvážení.
3. Smíchejte cuketu se solí a cukrem, nalijte do rostlinného oleje a octa.
4. Zelí nakrájíme nadrobno a nasypeme na cuketu. Vše dobře promícháme a necháme 3-4 hodiny louhovat. Zkuste každých 30 minut promíchat.
5. Cuketa během nakládání slušně pustí šťávu. Uložte do sterilních sklenic a přelijte přidělenou šťávou. Sterilizujte 15 minut od okamžiku varu.
Poté srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
Cuketa má ráda mléčné houby s mrkví zavařenou na zimu
Tento recept na cuketové občerstvení na zimu s mrkví. Velmi chutný, rychlý salát, v zimě letí s nádechem, protože chutnají jako nakládané.
Budeme potřebovat:
- Cuketa – 4 kg
- Mrkev – 0,8 kg
- Česnek – 320 gr.
- Kopr – 1 svazek
- Petržel – 1 svazek
- Kamenná sůl – 3 polévkové lžíce. lži.
- Cukr – 7 lžic. lži.
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
- Ocet 9% – 1,5 polévková lžíce.
- Voda – 1 lžíce.
- Černý mletý pepř – 1,5 lžíce. lži.
Příprava:
1. Nejprve je potřeba připravit zeleninu a bylinky. Cuketu důkladně opláchněte ve vodě, pokud je staré ovoce – odřízněte slupku. Zeleninu důkladně opláchněte a osušte od přebytečné vlhkosti. Česnek oloupejte ze slupky. Oloupejte mrkev.
2. Cuketu nakrájíme na malé kousky. Nalijte do velké mísy.
3. Jemně nakrájejte zeleninu a pošlete na cuketu.
4. Korejskou mrkev nakrájejte na kolečka nebo nastrouhejte, jak chcete.
5. Česnek prolisujte lisem nebo jemně nasekejte nožem.
6. Dále nalijte náplň a koření podle receptu: sklenici rostlinného oleje, sklenici vody, jednu a půl sklenice% octa, 3 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli, třezalka lži. cukr, 1,5 lžíce. lži. mletý černý pepř.
7. Vše důkladně promíchejte a nechte 3 hodiny, každou hodinu promíchejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.
8. Po chvíli rozložte salát do sklenic, poté nalijte přes ramena sklenic marinádu, která se oddělila od zeleniny, a zakryjte víčky. Sklenice vložíme do hrnce na sterilizaci a pošleme je na sporák, nalijeme teplou vodu až po ramena.
9. Sterilizujeme sklenice o objemu 0,5 litru. 15-20 minut. Poté nádobu vyjmeme a hermeticky uzavřeme víčky. Přikryjeme přikrývkou a necháme úplně vychladnout.
Takový salát můžete skladovat v bytě při pokojové teplotě.
Jezte chutně, bez ohledu na roční období!
Konzervované cukety jako mléčné houby na zimu s kyselinou citronovou
Připravil jsem recept, pro koho je ocet kontraindikován. Místo octové esence přidáme kyselinu citronovou. A pro pikantní chuť – muškátový oříšek.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Kyselina citronová – 8 g
- Muškátový oříšek – 8 g.
- Solný kámen – 1 polévková lžíce. lži. se skluzavkou
- Cukr 3 vrchovaté polévkové lžíce cukru
- Česnek – 1 hlava
- Petržel a kopr – v partě
- Slunečnicový olej (nerafinovaný) – 150 ml
- Mletý černý pepř – 1 polévková lžíce. lži. bez skluzavky
Postup vaření:
1. Pokud jsou plody zralé, oloupejte slupku a odstraňte střed ze semínek. Nakrájejte na plátky nebo kostky. Nalijte do hrnce.
2. Opláchněte a osušte zelí. Jemně nakrájíme a pošleme na cuketu.
3. Česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme a přendáme na cuketu.
4. Nyní do pánve posíláme sypké suroviny: sůl, cukr, muškátový oříšek, kyselina citronová, mletý černý pepř. Dále přidejte rostlinný olej. Vše dobře promíchejte.
5. Nechte 4 hodiny marinovat, přikryjte pokličkou. Během této doby 3-4krát promíchejte.
6. Přeneste cuketu do sterilních sklenic a poté nalijte marinádu, která se uvolnila během procesu moření.
7. Sklenice vložte do hrnce, zalijte teplou vodou a po uvaření sterilujte 10 minut. Poté vyjměte jednu sklenici a pevně srolujte víčka. Sklenice postavte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou. Poté jej odneste na chladné místo k uskladnění.
Již po 2 týdnech bude cuketa marinovaná a bude chutnat jako mléčné houby.
Nakládané cukety jako houby s koprem na zimu – jednoduchý recept
Takové lahodné cukety chutnají po houbách, hodí se k jakékoli příloze. Na zimu určitě uzavřete alespoň pár konzerv na testování. A níže jsem pro vás našel recept, abyste jasně viděli, jak snadné a rychlé je vařit tuto lahodnou svačinu!
