Broskvová marmeláda: TOP 10 jednoduchých receptů na zimu doma s fotkami

Broskve jsou dobré na všechno – chuť, množství vitamínů i všestrannost při vaření. Je tu jen jeden problém – jedná se o zcela sezónní ovoce. Proto zůstávají prázdné položky vždy velmi relevantní. Například hustý broskvový džem s širokou škálou přísad. Tady je 20 skvělých receptů!

1. Broskvová citronová marmeláda

Jednoduché a příjemné, sladké, ale s mírou a s mírnou kyselostí – dokonalé.

Budete potřebovat: 3 kg broskví, 1,5 citronu, 1,5 kg cukru.

Příprava: Broskve zbavíme pecek a nahrubo nasekáme. Přidejte cukr, citronovou šťávu a kůru podle chuti, promíchejte, přiveďte k varu a za občasného míchání džem vařte na mírném ohni 2 hodiny. Zabijte to mixérem a nabalte do sterilních sklenic.

2. Broskvová marmeláda bez slupky

Jemný a homogenní džem nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru.

Příprava: Broskve na pár minut zalijte vroucí vodou, ponořte je do studené vody a oloupejte. Náhodně nakrájíme, rozemeleme mixérem a přidáme cukr. Hmotu přivedeme k varu a provaříme na požadovanou hustotu. Zavařte džem do sterilních sklenic.

3. Broskvová marmeláda s pektinem

Pektin je nejlepší způsob, jak udělat hustý džem z jakéhokoli ovoce.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 700 g cukru, 1 lžička. pektin, 1 lžička kyselina citronová.

Příprava: Broskve nakrájíme, posypeme cukrem a libovolným vhodným způsobem rozdrtíme na pyré. Přiveďte k varu a vařte 20 minut. Nechte obrobek vychladnout, přidejte kyselinu citronovou a vařte do zhoustnutí. Pár minut před koncem vaření přidáme pektin a promícháme. Zavařte džem do sterilních sklenic.

4. Broskvová marmeláda s amarettem

Místo amaretta si můžete vzít jiný likér podle chuti nebo bílý rum.

Budete potřebovat: 700 g broskví, 250 g cukru, 25 ml amaretta, 1/2 citronu, 15 g pektinu.

Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, nakrájíme na plátky a pole s citronovou šťávou. Smíchejte cukr a pektin a přidejte tam také. Vlijte amaretto a vše přiveďte k varu. Prošlehejte hmotu mixérem, znovu vařte a vařte 15 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.

15 lahodných receptů na plátky broskvové marmelády

5. Broskvová marmeláda s vlašskými ořechy

Můžete přidat i jiné ořechy, ale vlašské jsou nejharmoničtější.

Budete potřebovat: 700 g broskví, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. vanilkový cukr, 70 g vlašských ořechů.

Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, posypeme cukrem, necháme 1 hodinu a poté vaříme 40 minut. Nechte obrobek úplně vychladnout, prošlehejte mixérem a přidejte nasekané ořechy a vanilkový cukr. Džem přiveďte k varu, ještě pár minut povařte a přelijte do sterilních sklenic.

6. Džem z broskví s pomerančem

Aby pomeranč rozhodně nebyl hořký, můžete jej zalít vroucí vodou.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 2 pomeranče, 800 g cukru.

Příprava: Z broskví oloupejte slupku a nakrájejte dle libosti. Pomeranče nakrájíme i se slupkou a odstraníme pecky. Vše proveďte přes mlýnek na maso, přidejte cukr a přiveďte k varu. Džem vařte půl hodiny a srolujte do sterilních sklenic.

7. Pětiminutový broskvový džem

Vzhledem k tomu, že broskve jsou bohaté na pektin a dobře houstnou, získává se touto technologií vynikající džem.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 700 g cukru.

Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, jakýmkoli způsobem umelte, smíchejte s cukrem a nechte přes noc. Přiveďte k varu a džem povařte 5 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. A ještě 1-2x stejným způsobem, podle konzistence. Horký džem přelijte do sterilizovaných sklenic.

8. Broskvový džem v pomalém hrnci

Velmi pohodlný způsob, jak vařit konzervaci v pomalém hrnci, abyste nestáli u horkého sporáku.

Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 sáček želatiny, 300 g citronů, 1 kg cukru.

Příprava: Broskve rozemlejte na pyré jakýmkoli způsobem, přidejte citronovou šťávu a kůru, smíchejte vše s cukrem a pošlete do pomalého hrnce na 1 hodinu v režimu „Stew“. Přidáme želatinu rozředěnou ve vodě, zamícháme džem a stočíme do sterilních sklenic.

20 neuvěřitelných receptů na broskvový kompot

9. Broskvová marmeláda s agar-agarem

Další všestranné zahušťovadlo pro přípravu ovocných přípravků.

Budete potřebovat: 2,5 kg broskví, 50 ml vody, 50 ml citronové šťávy, 1 kg cukru, 20 g agar-agaru.

Příprava: Namočte agar-agar do vody. Broskve zbavte pecek, přidejte cukr a citronovou šťávu a vše rozšlehejte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přiveďte hmotu k varu a vařte 5 minut za míchání. Nalijte agar, zamíchejte, vařte dalších 4-5 minut a džem přelijte do sterilních sklenic.

10. Džem z broskví s banány

Exotický recept pro ty, kteří nemají rádi banální chutě.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 200 g banánů, 500 g cukru, 3 lžičky. pektin, 100 ml vody.

Příprava: Náhodně nakrájíme broskve a banány, posypeme cukrem, zalijeme vodou a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Hmotu rozšlehejte mixérem a znovu přiveďte k varu. Džem vařte asi 10 minut. Smíchejte pektin a 2 lžíce cukru a postupně za stálého míchání přilévejte do džemu. Vařte dalších 5 minut a džem srolujte do sterilních sklenic.

11. Syrová marmeláda z broskví a angreštu

Takový džem se nemusí vůbec vařit, ale určitě ho skladujte na tmavém a chladném místě.

Budete potřebovat: 500 g angreštu, 500 g broskví, 1 kg cukru.

Příprava: Broskve zalijte vroucí vodou, poté studenou vodou a oloupejte. Odřízněte culíky a angrešt a vše rozdrťte mixérem. Přidejte cukr a znovu šlehejte, dokud se nerozpustí. Zavařte džem do sterilních sklenic.

12. Broskvová marmeláda s medem

Lahodné, zdravé a nízkokalorické – prostě dar z nebes. Můžete přidat trochu vanilky.

Budete potřebovat: 2 kg broskví, 400 g květového medu.

Příprava: Z broskví oloupejte slupku a libovolným způsobem rozdrťte na kaši. Přidejte med, míchejte do hladka a přiveďte hmotu k varu. Džem za stálého míchání vařte 10 minut a srolujte do sterilních sklenic.

20 nejchutnějších receptů na broskvový džem

13. Broskvová mátová marmeláda

Právě tato marmeláda vám bude neustále připomínat léto uprostřed zimy.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 500 g cukru, 4 snítky máty.

Příprava: Broskve protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte s cukrem a přidejte lístky máty podle chuti. Džem vařte asi 40–50 minut na mírném ohni, za stálého míchání, odstraňte mátu a džem srolujte do sterilních sklenic.

14. Broskvový džem s jahodami

Pro hustší konzistenci si vezměte speciální želírovací cukr.

Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g broskví, 500 g cukru, 50 ml vody.

Příprava: Náhodně nakrájejte jahody a broskve, přidejte vodu a cukr a vařte 10 minut. Hmotu rozemelte mixérem a vařte dalších 15 minut. Džem necháme vychladnout, povaříme dalších 15 minut a stočíme do sterilních sklenic.

15. Džem z broskví a melounu

Neuvěřitelně originální džem v chuti i vůni – každému bude určitě chutnat!

Budete potřebovat: 600 g broskví, 400 g melounů, 400 g cukru, 1 lžička. želatina.

Příprava: Odstraňte slupku z broskví. Rozdrťte je mixérem a dužinu melounu nasekejte velmi jemně. Přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu, vařte 15 minut a odstraňte z tepla. Přidáme želatinu naředěnou podle návodu, promícháme a džem stočíme do sterilních sklenic.

16. Broskvová marmeláda s Gelfixem

Gelfix je hotové zahušťovadlo a konzervant, který je vhodný pro vegetariány.

Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru, 25 g gelfixu, 4 tyčinky skořice, 8 hřebíčků.

Příprava: Broskve rozemlejte mixérem. Smíchejte gelfix a 2 lžíce cukru a přidejte do pyré. Směs přiveďte k varu a přidejte zbytek cukru. Vařte do rozpuštění a poté dalších 5 minut. Skořici a hřebíček vložte do sterilizovaných sklenic, nalijte marmeládu a na zimu srolujte.

20 úžasných receptů na borůvkový džem

17. Broskvová marmeláda s koňakem

Sladká domácí marmeláda je potěšením nejen pro děti.

Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 kg cukru, 100 ml koňaku, 2 citrony.

Příprava: Broskve náhodně nakrájíme a smícháme s citronem, koňakem a 200 g cukru. Nechte obrobek přes noc, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Džem rozemelte mixérem, přidejte zbývající cukr a vařte dalších 20 minut.

18. Džem z broskví, meruněk a bazalky

Místo bazalky jsou vhodné i jiné aromatické bylinky, například rozmarýn nebo tymián.

Budete potřebovat: 1,4 kg cukru, 900 g broskví, 900 g meruněk, 3 snítky bazalky, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Ovoce oloupeme od pecek, procedíme mlýnkem na maso, smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Vařte 15 minut a přidejte kyselinu citronovou a bazalku. Vařte dalších 15 minut, vyjměte bazalku a džem srolujte do sterilních sklenic.

19. Broskvová povidla se švestkou a zázvorem

Pro přesnější a chutnější barvu – vezměte žluté švestky.

Budete potřebovat: 400 g švestek, 600 g broskví, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 1 citron.

Příprava: Švestky a broskve náhodně nakrájejte, přidejte citronovou šťávu a zbytek ingrediencí a džem povařte 15 minut. Rozdrťte ji mixérem a podle potřeby protřete přes síto. Znovu přiveďte k varu a srolujte do sterilních sklenic.

20. Džem z broskví a nektarinek s lesním ovocem

Vyberte si jakékoli bobule s jasnou chutí a vůní, které se vám nejvíce líbí.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 500 g nektarinek, 300 g lesních plodů, 1,2 kg cukru.

Příprava: Broskve a nektarinky náhodně nakrájejte, posypte cukrem a vařte 20 minut. Přidejte bobule a vařte dalších 5 minut. Nechte obrobek úplně vychladnout, rozemlejte mixérem a vařte džem na požadovanou hustotu. Zabalte do sterilních sklenic.

Broskve milují nejen jih, kde neuvěřitelná rozmanitost těchto plodů umožňuje připravit na zimu spoustu nejrůznějších lahodných pochoutek. Jsou ceněny pro svou jemnou a zároveň pikantní chuť a mnoho užitných vlastností, z nichž většina zůstává zachována i při tepelné úpravě. Ale ve středním Rusku, ani na vrcholu sezóny, broskve nelze nazvat nejlevnějším ovocem. Broskvový džem vám umožní uvařit lahodnou přípravu na zimu i s malým množstvím ovoce. Utratí se přitom minimum a v zimě si bude možné dopřát vytříbenou lahůdku a předvést hostům své kulinářské umění.

Jak vyrobit broskvové cukroví na zimu

Ne všechny hospodyňky jasně chápou rozdíl mezi džemem, marmeládou nebo marmeládou. Často se stejné jídlo nazývá odlišně. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Džem se obvykle nazývá dezert, ve kterém jsou malé nebo velké kousky ovoce v poměrně hustém cukrovém sirupu. Mnozí však stále preferují džem, tedy hustou želatinovou ovocnou hmotu jednotné konzistence. Výhodnější je mazat na chleba. I když u opravdové cukrovinky v tomto testu by měly být vidět alespoň malé, ale celé kousky ovoce.

Dosáhnout takové konzistence dezertu s broskvemi není vždy snadné. Tyto plody totiž nemají vysoký obsah přírodního zahušťovadla – pektinu. Z tohoto důvodu tradiční receptury často používají velké množství cukru a/nebo dlouhé doby vaření k zahuštění přípravku. Do broskvové marmelády můžete podle receptury použít i přídavek různých zahušťovadel: želatina, pektin, agar-agar.

Broskve na marmeládu lze nabrat v jakékoli velikosti, praktičtější je však použít drobné ovoce, které se často vyhazuje na jiné přířezy. Je vhodné volit ty nejvyzrálejší zástupce, kteří se liší především atraktivní vůní, zejména v místě přichycení plodu k větvi. Dělají dezert s obzvláště vzdušnou a hladkou krémovou texturou.

Pokud použijete lehce nedozrálé ovoce, bude konzistence broskvové marmelády zrnitější.

Důležité! Slupka se také často stává překážkou pro získání jemné a jednotné textury broskvového dezertu. Je zvykem jej odstranit.

To je snadné, pokud ovoce umístíte za sebou, nejprve do vařící a poté do velmi studené vody. Kůže na kouscích často začne samovolně klouzat, když se pokrm vaří. V tomto případě může být také opatrně odstraněn a odstraněn.

Odrůda broskve, barva její dužiny určuje barevný tón budoucí sklizně. Může se pohybovat od světle zelenožluté po oranžově růžovou. Která broskev použít pro cukroví, je věcí volby pro hostitelku, v každém případě se příprava ukáže jako velmi chutná.

Klasický recept na broskvový džem

Pro nejjednodušší verzi broskvového džemu na zimu jsou vhodné následující poměry produktu:

• 1 kg broskví, oloupaných a vypeckovaných;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody;
• špetka kyseliny citronové (nebo půl citronu).

Komentář! Kyselina citronová nejen zlepšuje chuťové vlastnosti hotového dezertu, ale slouží i jako další konzervant.

1. Voda se vaří, postupně se do ní nalévá cukr, aby se zcela rozpustil.
2. Přidejte šťávu z půlky citronu nebo kyselinu citronovou a sirup ještě chvíli vařte, dokud nezhoustne. Vypněte oheň, nechte sirup vychladnout.
3. Mezitím se z broskví zbaví slupky a pecky a zváží se zbývající dužina.
4. Nakrájejte ho na malé kousky.
5. Po čekání, až se sirup ochladí na teplotu + 40-45 ° C, se do sirupu přidají kousky broskví a jemně se promíchají.
6. Trvejte na podmínkách v místnosti přesně jeden den.
7. Poté se plátky broskve zahřejí v sirupu k varu a po promíchání se volně přikryjí pokličkou a nechají se opět několik hodin v místnosti.

Celkově se z uvedeného množství přísad získá přibližně 1 litr hotového výrobku.

Broskvová cukrovinka s želatinou

Přidání želatiny vám pomůže snadno získat správnou hustotu broskvového džemu pro jakýkoli recept. Je třeba pouze pamatovat na to, že želatina vařením ztrácí všechny své vlastnosti, takže se musí přidat na konci vaření.

• 1 kg broskví;
• 0,8 kg cukru;
• 2 lžičky vanilkového cukru;
• ½ čajové lžičky kyseliny citrónové;
• 50 g granulované želatiny.

1. Broskve se omyjí, vypeckují a podle potřeby oloupou.
2. Želatina se máčí v malém množství studené vody (v objemu 2-4krát větším než samotná látka) po dobu 30-40 minut. Během této doby by měla absorbovat všechnu vodu a nabobtnat.
3. Dužnina ovoce může být jemně nakrájena nožem nebo, pokud je to žádoucí, projít mixérem, přičemž v pyré zůstanou malé kousky ovoce.
4. Kousky broskví se zasypou cukrem a ve vhodné misce krátce povaří (10–15 minut).
5. Při varu nezapomeňte z ovoce odstranit pěnu a zároveň přidejte vanilkový cukr a kyselinu citronovou.
6. Vypněte oheň a přidejte nabobtnalou želatinu k broskvím.
7. Výslednou hmotu dobře promíchejte.
8. Hotový broskvový džem s želé se za horka vloží do sterilních sklenic a na zimu se uzavře.

Broskvová cukrovinka s pektinem

Pektin je zcela přírodní zahušťovadlo, které se získává mimo jiné z rostlinných produktů. Proto se může používat ve vegetariánských a různých národních kuchyních, kde je zakázáno používat produkty získané z vepřových kostí.

Pektin má řadu vlastností, které jsou určeny jednou nebo jinou odrůdou této látky.

• pufrované (nevyžaduje přidání kyseliny pro proces gelovatění) nebo ne.
• termosety (hotové výrobky odolávají následnému tepelnému zpracování, aniž by se změnily jejich vlastnosti) nebo ne.

Na obalu také většinou není uveden konkrétní druh kupovaného pektinu. Jeho vlastnosti, pokud je to nutné, musí být identifikovány nezávisle. Vzhledem k tomu, že broskve zjevně postrádají přirozenou kyselost, je vždy vhodné přidat do pektinového broskvového džemu trochu kyseliny citrónové.

Důležité! Je nutné pečlivě dodržovat doporučené dávky přidávání pektinu na kousky, protože při nedostatku pektinu nemusí džem zhoustnout. A svým přebytkem může dezert získat zvláštní, nepříliš příjemnou dochuť.

V prodeji se pektin nejčastěji vyskytuje ve formě produktu s názvem gelfix 2: 1. Kromě samotného pektinu již obsahuje moučkový cukr a kyselinu citronovou, takže při jeho použití nejsou potřeba žádné přísady. Číselné značení udává doporučený poměr množství použitého produktu (ovoce, bobuloviny) v poměru k cukru.

Hlavní výhodou použití pektinu je, že je teoreticky možné vyrobit husté přípravky bez cukru. Pouze v tomto případě se množství použitého pektinu několikrát zvyšuje. Pokud se například na 1 kg broskví použije 500 g cukru, pak stačí přidat 4 g pektinu. Pokud uděláte polotovar bez cukru, pak pro dobré zahuštění musíte vzít asi 12 g pektinu.

Na výrobu broskvové marmelády s gelfixem budete potřebovat:

• 2 kg broskví;
• 1 kg cukru;
• 25 g gelfixu;
• 4 tyčinky skořice;
• 8 hřebíků

1. Broskve jsou oloupané a zbavené pecek, pokud je to žádoucí, nakrájené v mixéru nebo nakrájené na malé plátky.
2. Ovoce zalijeme cukrem a zapálíme až do varu.
3. V tomto případě spojte gelfix s pár lžícemi cukru, dobře promíchejte.
4. Po uvaření přidejte k broskvím směs cukru a gelfixu, přiveďte k varu a vařte ne déle než 3-5 minut.
5. 2 poupata hřebíčku a tyčinka skořice se umístí do sterilních sklenic.
6. Navrch potřete horkou broskvovou marmeládou a na zimu pevně srolujte.

Broskvová cukrovinka s citronem

Citron je nejlepším přítelem a sousedem broskve v kloubních přípravcích. Obsahuje totiž kyselinu nezbytnou pro broskvový džem a také samotné pektinové látky, které dokážou dezert zahustit a zaručit jeho nezávadnost na delší dobu. Ale v tomto receptu bude broskvová marmeláda vyrobena s agar-agarem, přírodním zahušťovadlem na bázi řas.

• 1000 g vypeckovaných broskví bez slupky.
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 velký citron;
• 1,5 lžičky agarového agaru.

1. Citron se spaří vroucí vodou, otírá se kůrou.
2. Dužnina broskví se nakrájí na kousky vhodné velikosti, pokryje se strouhanou kůrou a přelije se citronovou šťávou.
3. Všechny komponenty zalijeme cukrem, přikryjeme pokličkou a dáme na 12 hodin (přes noc) na chladné místo.
4. Ráno se ovocná směs zahřeje a přivede k varu.
5. V tomto případě se agar-agarový prášek zředí v malém množství vody a také se zahřeje k varu. Vařte přesně 1 minutu.
6. Vroucí agar-agar smícháme s ovocnou směsí a necháme ještě 3-4 minuty provařit.
7. Za horka se džem rozloží do sterilních sklenic a ihned se zazátkuje.

Komentář! Je třeba mít na paměti, že broskvový džem na zimu, připravený podle tohoto receptu, nelze použít k přípravě náplní do koláčů a jiných pokrmů, které budou podrobeny tepelnému ošetření.

Protože když teplota stoupne nad + 50 ° C, agar-agar ztrácí své gelotvorné vlastnosti.

Broskev, hruška a jablko

Rozmanité jablka, broskve a hrušky lze považovat za téměř klasický recept na zavařování. Protože i bez přidání želatinových složek dezert snadno získá hustý vzhled.

• 1 kg jablek;
• 500 g broskví;
• 500 g hrušek;
• 1 sklenice jablečné šťávy;
• špetka vanilinu;
• 2 kg cukru.

1. Broskve se roztřídí, odříznou všechna poškozená místa a oloupeme je.
2. Rozřízněte na dvě části, odstraňte pecku a teprve v tomto okamžiku proveďte konečné vážení produktu.
3. Jablka a hrušky jsou také bez komor se slupkou a semeny.
4. Zváží se pouze ovocná dužina připravená pro použití v receptu.
5. Všechno připravené ovoce nakrájíme na malé plátky, zasypeme cukrem, zalijeme jablečnou šťávou, přikryjeme a necháme 40 minut v místnosti, aby se uvolnila další tekutina.

Originální recept na broskvovou cukroví s mátou a pomeranči

Kombinace jemných broskví s kontrastní chutí a atraktivním citrusovým aroma dokáže svést každého. A přídavek máty dodá pokrmu nádech svěžesti a zjemní možnou sladkost dezertu.

• 1300 g broskví;
• 2 střední pomeranče;
• 15 lístků máty;
• 1,5 kg cukru.

1. Pomeranče se umyjí, opaří vroucí vodou a oloupou na hrubém struhadle.
2. Pomeranče se pak oloupou a vymačká se z nich šťáva. Přidáme krystalový cukr, oloupanou kůru a prohřejeme.
3. Vařte několik minut, dokud není směs zcela homogenní.
4. Broskve oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na kostičky.
5. Přidejte je do vroucího pomerančového cukrového sirupu a vařte asi 10 minut.
6. Přidáme nadrobno nakrájené lístky máty a vše společně povaříme stejně dlouho.
7. Srolujte do sterilních sklenic.

Jak vyrobit cukroví z broskví a meruněk na zimu

Taková cukrovinka může užitečně zpestřit recepty na broskvové přípravky.

• 1 kg broskví;
• 1 kg meruněk;
• Želatina 100 G;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 1 lžička vanilkového cukru.

1. Broskve i meruňky se vypeckují a na přání zbaví slupky.
2. Ovoce nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme 10-12 hodin na chladném místě.
3. Poté přiveďte k varu, vařte 5-10 minut a znovu vychladněte.
4. Želatina se zředí ve studené vodě a nechá se 40 minut bobtnat.
5. Nabobtnalou želatinu přidáme k ovocné směsi, zahřejeme téměř k varu.
6. Aniž byste nechali misku vařit, vložte ji do sterilních sklenic a pevně otočte.

Jemná broskvová cukroví s třešní a vanilkou

Příjemná kyselost a jemná textura třešní harmonicky zapadne do celkového obrazu hotového broskvového džemu. Pokrm připravený podle tohoto receptu má navíc další zdravotní přínosy, protože používá fruktózu a agar-agar.

• 600 g broskví;
• Xnumx g třešně;
• 500 g fruktózy;
• 1 pytel vanilkového cukru;
• citrónová kůra;
• 1,5 lžičky agarového agaru.

1. Z broskví se odstraní pecky, ty se však nevyhodí, ale nařežou a odstraní se jadérka.
2. Broskve nakrájíme na plátky požadované velikosti, posypeme fruktózou, přidáme vanilkový cukr, drcená jadérka a citronovou kůru.
3. Vše volně přikryjeme pokličkou a necháme přes noc v chladu.
4. Následující den se z třešní odstraní pecky a přidají se k broskvím, přičemž se trvá asi hodinu uvnitř.
5. Dejte ovocnou směs na oheň.
6. V tomto případě se agar-agar zředí v 50 ml vody a také se zahřeje k varu.
7. Agar-agarový roztok se nalepí na plody a vaří se 5 minut, ne více.
8. Třešňovo-broskvový džem se nalije do sterilních sklenic a na zimu pevně sroluje.

Neobvyklý recept na broskvovou cukroví s okvětními lístky růží a třešněmi

Už pár okvětních lístků růže dodává pochoutce nádhernou vůni a třešně ji doplňují svou originální chutí. Vzhledem k tomu, že červené a růžové plody třešně již mají čas se vzdálit dozráváním prvních plodů broskví, používají se v receptu na tuto konzervaci na zimu především pozdní žluté třešně.

• 500 g loupané broskvové dužiny;
• 200 g vypeckovaných třešní;
• 3 polévkové lžíce I Vermut;
• 700 g cukru;
• 7-8 lžic citronové šťávy;
• 16-18 okvětních lístků růží.

Podle receptury se nepoužívají želírující látky, ale na přání lze do produktů přidat pektin nebo agar-agar.

1. Broskve a třešně se omyjí a vypeckují.
2. Broskve se krájí na kousky velikosti srovnatelné s třešněmi.
3. V míse smícháme třešně, broskve, citronovou šťávu a cukr.
4. Zahřejte k varu a vařte 5 minut.
5. Přidejte okvětní lístky růží a vermut. V tomto okamžiku můžete volitelně přidat pektin nebo agar-agar.
6. Přiveďte cukroví k varu a rozložte do sklenic a otočte na zimu.

Jak vyrobit broskvovou cukroví s koňakem

Podle stejného schématu můžete připravit cukroví s přidáním koňaku. Tyto dezerty mohou být podávány i dětem, protože veškerý alkohol se během vaření odpaří.

• 1 kg broskví;
• Želatina 50 G;
• 0,75 kg granulovaného cukru;
• 100 ml brandy;
• 1 citron;
• 1 lžička vanilkového cukru.

Exotická cukrovinka na zimu z broskví, feijoa a melounu

Broskve samotné lze připsat exotickému ovoci, ale v kombinaci s melounem a feijoa se získá zcela neobvyklý koktejl.

• 250 g vypeckovaných broskví;
• 250 g melounové dužiny;
• 250 g feijoa;
• 350 g cukru;
• 100 ml želatiny rozpuštěné ve vodě (3,5 lžíce želatinových granulí);
• 10 g pomerančové kůry;
• 2 Nail

1. Broskve očistíme známým způsobem a nakrájíme na tenké plátky.
2. Feijoa se umyjí, ocasy jsou nakrájeny na obou stranách a také nakrájeny na tenké plátky.
3. Meloun se nakrájí na kostičky.
4. Plody se posypou cukrem, promíchají a dají přes noc na chladné místo.
5. Ráno je želé ve studené vodě, dokud nenabobtná.
6. Ovocná směs se vaří 5 minut, přidá se pomerančová kůra a hřebíček a oheň se vypne.
7. Přidá se želatina, promíchá se a rozprostře se do sterilních nádob a sroluje se na zimu.

Pravidla pro skladování broskvových cukrovinek

Broskvový džem, hermeticky uzavřený podle všech pravidel, lze skladovat v běžné spíži při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Jen to držte dál od světla.

Závěr

Broskvová marmeláda je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších příprav na zimu. A originální recepty popsané v článku pomohou i začínající hostitelce připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo.