Luštěniny jsou velmi užitečné. Obsahem bílkovin se blíží masu a rybám. Zároveň ale obsahují další látky užitečné pro lidské tělo. Jejich pěstování není náročné ani pro zahrádkáře začátečníky a vršky lze využít jako zelené hnojení pro zlepšení složení půdy.
Ale pokud se hrášek nebo fazole často nacházejí v zahradních postelích, pak letní obyvatelé nezaslouženě zapomínají na černé fazole. V současné době si mnozí ani neumí představit, jak tyto fazole vypadají a co se z nich dá uvařit. Mezitím to byla tato rostlina, která zachránila národy před hladem v hubených letech, protože ruské černé fazole jsou absolutně nenáročné, rostou i v deštivém chladném létě a materiál semen zůstává životaschopný po dobu 9-11 let, s více než 90% zasazených semen klíčících v prvních pěti sezónách.
Černé fazole – co je to za zeleninu, jak ji správně pěstovat a vařit. To a mnohem více bude probráno níže.
Krátce o fazoli
Luštěniny byly ve stravě našich předků odnepaměti, jelikož byly velmi výživné a rostly v jakýchkoli podmínkách (i tam, kde bylo obtížné vypěstovat jinou zeleninu). Ještě před objevením brambor v Rusku byly fazole jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin mezi domácími rolníky. Ale i po objevení brambor se fazole stále aktivně pěstovaly téměř všude.
Ruské černé fazole (rostoucí)
Bohužel v posledních desetiletích byla tato cenná plodina vytlačena z lidské stravy jinými produkty a nyní se luštěniny nejčastěji pěstují pouze jako zelené hnojení, případně jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Je to legrace! Chovatelé z Ruska chovali tuto zeleninovou plodinu relativně nedávno – na počátku 40. let XX. Základem pro šlechtění byla starověká ruská odrůda fazolí.
V přírodě se takové fazole nenacházejí, ale pěstují se pouze na soukromých farmách nebo v průmyslovém měřítku. V naší zemi se tato odrůda koňského bobu vyskytuje všude od Leningradské oblasti po Transbaikalii.
V černých ruských fazolích nejsou prakticky žádné negativní vlastnosti, kromě skutečnosti, že při jejich konzumaci se mohou v gastrointestinálním traktu vyskytovat plyny (zejména pokud současně jíte chléb).
Ale tato zeleninová plodina má více výhod:
- obsahují velký soubor esenciálních aminokyselin;
- luštěniny, zahrnuté ve stravě, pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi;
- díky velkému souboru účinných látek jsou fazole dobrým diuretikem, protizánětlivým a tonizujícím účinkem;
- zlepšit metabolické procesy v lidském těle.
Ruské černé fazole (rostoucí)
Výhody této zeleninové rostliny jsou tedy nepopiratelné, takže letní obyvatelé by měli přemýšlet o kultivaci takových fazolí ve své zahradě.
Charakteristika černých ruských fazolí
Popis této kultury by měl začít příběhem o jejím vzhledu. Černé ruské fazole jsou druhem koňské luštěniny. Tyto letničky mohou dorůst metr i více na výšku. Všechny výhony jsou střední tloušťky, uvnitř duté.
Tato zeleninová rostlina rychle vytváří postranní výhonky ve velkém počtu a na jednom stonku roste 7-9 lusků, z nichž každý dozrává až 3 fazole. Zralé lusky jsou malé délky (až 8 cm). Fazole, které nedosáhly zralosti, mají světlou barvu, jak „hrách“ dozrává, tmavnou a postupně získávají tmavě fialový odstín.
Lusky jsou mírně zakřivené a semena jsou oválná a malá.
Listy jsou masité a velké a oddenek se vyvíjí tak rychle, že může dosáhnout 1,7-1,9 m. Proto tato odrůda fazolí klidně zažívá sucho.
Zajímavé! Barva rozkvetlých poupat je čistě bílá nebo s narůžovělým nádechem.
Jak zasadit ruské černé fazole
Fazole ruské černé, jejich pěstování začíná výsadbou semenného materiálu. Pro výsadbu byste si měli vybrat slunné oblasti s úrodnou půdou, protože tato kultura nemá ráda chudé půdy.
Pěstování těchto fazolí je snadné, pokud znáte několik nuancí. I když jsou fazole nenáročné, je lepší semena zasadit do teplé půdy po uplynutí doby jarních mrazíků. Semenný materiál snese i mínusové teploty, ale sazenice při prudké změně teploty vzduchu špatně rostou. Semena je optimální sázet při teplotě vzduchu nad 15°C.
Důležité! Při setí ve volné půdě není semenný materiál hluboce zasypán (do 3-3,5 cm, ne hlouběji). Vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 0,2 m a mezi řadami až 1,0 m.
Před výsadbou je lepší semeno namočit, klíčky se pak objeví rychleji. Pokud je půda dostatečně vlhká a prohřátá, je možné upustit od máčení. Po výsadbě nezapomeňte záhony zalít.
Další péče o sazenice je jednoduchá. Ihned po výsadbě byste měli pravidelně kypřít půdu na záhonech ještě dříve, než se objeví první klíčky. A uličky se kypří a odplevelují alespoň 3x za sezónu.
Ruské černé fazole (rostoucí)
V období růstu vegetativní hmoty by měly být záhony s těmito fazolemi pravidelně zalévány, protože oddenek ještě nedorostl do dostatečné hloubky. Poté, co se na této plodině začnou objevovat vaječníky, lze množství zavlažování snížit, protože kořen již vyrostl natolik, aby našel vlhkost v půdě.
Když fazole rostou, měly by být přivázány k podpěrám, aby se lusky neznečistily. V době dozrávání lusků se také vrcholky výhonků odštípávají z rostlin, aby se živiny dostaly k plodům.
Z vrchního oblékání je lepší používat komplexní minerální hnojiva.
Škůdci a kontrola onemocnění
Bohužel tuto luštěninu mohou napadnout škůdci. Nejčastěji je poškozen:
- nodule weevils, které by měly být řešeny pomocí speciálních insekticidů;
- mšice lze odstranit pesticidy;
- je možné zabránit rozvoji takového onemocnění, jako je čokoládová skvrnitost, mořením materiálu semen;
- aby se zabránilo rozvoji fusária, semena by měla být před setím ošetřena a půda by měla být kalcinována;
- od náletu ptactva pomohou speciální odpuzovače.
Ruské černé fazole (rostoucí)
Zejména je třeba mluvit o krtcích, kteří jsou velkou pohromou pro celou zahradu. Tato zvířata hloubí tunely pod zemí, současně podkopávají kořeny a jedí hlízy kořenových rostlin. Dostat krtky ze zahrady je poměrně obtížné. K tomu se používají speciální pasti. Případně můžete ve všech tazích nalít velké množství vody. V současné době se používají i speciální zařízení – odpuzovače.
Agrotechnika pěstování
Pěstování černých ruských plodů není příliš složitý postup. Stačí dodržovat následující pravidla:
- semena rostlin ve vlhké úrodné půdě;
- pravidelně zalévejte a uvolňujte půdu kolem klíčků a mezi řádky;
- dělat minerální doplňky včas;
- pravidelně kontrolujte plodiny na choroby nebo výskyt škůdců, proti kterým je nejlepší bojovat včas.
Pokud jsou správně splněny všechny podmínky pro výsadbu a pěstování, lze z této luštěniny získat dobrou sklizeň. Plody se používají různými způsoby: při výrobě polévek, při výrobě koláčů, často se zelené fazolky v luscích jednoduše smaží. Úžasné vlastnosti fazolí by neměly zůstat bez povšimnutí zahradníků.
V pokračování příběhů o pěstování luštěnin, jako je cizrna, mungo, arašídy a čočka, si tentokrát povíme něco o ruských černých fazolích.
Černé ruské fazole
Kdysi dávno jsem našel u babičky na stole několik velkých černých fazolí (jak jsem si tenkrát myslel), ale ona řekla, že jsou to ruské černé fazole. Tehdy jsem je nikdy neměl možnost vyzkoušet vařené, ale letos jsem náhodou v obchodě zahlédl pytlík těchto semínek.
Hned jsem si je chtěla koupit a znovu se podívat, co to je za fazole, ochutnat.
Semena pro výsadbu lze zakoupit v obchodě
V sáčku bylo sedm černých semen, která byla poměrně velká a velmi tvrdá. Když jsem si je nasypal do dlaně, z nějakého důvodu jsem se okamžitě cítil klidný a radostný a fazole samotné mi připadaly teplé a nějak neobvyklé, jako živé.
Takže na jaře skončili v mé dači. První otázka byla, kam je zasadit. Černé fazole se doporučuje vysadit na otevřeném osvětleném místě, ale jak se ukázalo, dobře rostou v polostínu.
Řada fazolí u plotu
Pro výsadbu byla vybrána malá plocha podél plotu, která dříve prakticky nesloužila k pěstování jiných rostlin. Zahradní půda je skvělá pro černé fazole a fazole obecně dobře rostou i v těžkých jílovitých půdách. Pokud jsou půdy chudé, musí se na ně před výsadbou aplikovat organická hnojiva.
Před podrytím zeminy nasypeme na plochu popel a povrch rozprostřeme malou vrstvou humusu. Po rytí a zavlačování semena zasadíme bez předmáčení do hloubky 5 cm a půdu shora dobře zalijeme vodou. Můžete vytvářet řádky se vzdáleností mezi budoucími rostlinami asi 30 cm. Pokud je plantáž vysazena na otevřeném prostranství, můžete zasít fazole do řádku 1,5 – 2krát častěji, přičemž mezi řádky ponechejte vzdálenost 50 cm nebo více .
Výhonky černých fazolí se objevují společně, přibližně 10 až 14 dní po výsadbě.
střílet. 19. května
Rostliny jsou v období vývoje velmi náročné na vláhu, proto je vhodné je alespoň jednou týdně zalévat. Pokud nastane suché horké počasí, listy na některých rostlinách mohou opadat, což naznačuje, že je během této doby nutné zvýšit zálivku.
Samozřejmě, kromě dostatečného zavlažování a kypření pozemku kolem, je nutné místo pravidelně odplevelovat a odstraňovat plevel.
Pokud je v důsledku zahuštění potřeba transplantovat jednu nebo část sazenic, můžete to bezpečně udělat, protože po transplantaci a bohatém zalévání mladé rostliny velmi dobře zakořeňují.
Fazole snadno tolerují transplantaci v mladém věku
V době, kdy je sazenice dva týdny stará, má již silný kořenový systém.
Kořenový systém mladé rostliny
Zpočátku ve vývoji zaostávají za ostatními, ale v budoucnu to doženou a dají stejně dobrou úrodu.
Rostliny ruských černých fazolí mohou být někdy postiženy chorobami, jako je rez, askochitóza, fusarium, černá noha a další. Proti nim se používá fungicidní ošetření a postřiky, případně zálivka roztokem Bordeauxské kapaliny, případně ošetření síranem měďnatým podle typu onemocnění. V případě vážného poškození je vhodné pro preventivní účely odstranit a spálit nemocné rostliny.
U zdravé rostliny mají listy šťavnatě zelenou barvu.
Další metlou černých fazolí je mšice fazolová, která okupuje listy a často ničí květy dříve, než se zavážou a vytvoří lusky. S mšicemi se proto kromě zpracování ovocných stromů musí bojovat i na fazolových plantážích.
Mšice fazolová na lusku
Rostlinu mohou zničit i mravenci, kteří se rádi usazují v kořenech, načež keř pomalu žloutne a odumírá.
Mraveniště pod rostlinou je nutné okamžitě zlikvidovat
Keře černých fazolí dorůstají výšky od 50 cm do 1 m – v závislosti na úrodnosti půdy, péči a povětrnostních podmínkách.
Do poloviny června jsou rostliny pokryty malými bílými květy s černým středem. Stejně jako u jiných luštěnin dochází také ke kvetení, nasazování plodů a dozrávání nerovnoměrně, takže úrodu je nutné sklízet při dozrávání.
Kvetoucí černé ruské fazole
Již koncem června dosahují první lusky velikosti 7 – 10 cm, postupně se zvětšují v průměru a uvnitř tvoří semena, která bývají dvě až tři.
Vršky rostlin je užitečné v období plodů zaštipovat, aby neubíraly rostlině sílu k dalšímu růstu.
Pro lepší plodnost zaštípněte vršky.
V závislosti na účelu mohou být fazole sklízeny buď zelené (ke konzumaci syrové) nebo plně zralé. V prvním případě se sběr provádí po úplném vytvoření semen v lusku, což lze snadno uhodnout podle tvaru lusku zvenčí.
Fazole lze sklízet a konzumovat syrové. 30. července
Pokud jsou boby určeny k dlouhodobému skladování a postupné spotřebě, pak se sbírají po vyschnutí a ztmavnutí luskových ventilů.
Plně vyzrálé fazole
Poté jsou semena odstraněna, sušena a odeslána ke skladování.
Slupka černých ruských fazolí má ve skutečnosti sytě tmavě fialovou barvu a je dobře viditelná na téměř zralých nebo čerstvě sklizených semenech. Ale po úplném vyzrání a usušení už vypadají úplně černé.
Barva slupky čerstvě sklizených zralých fazolí. 15. srpna
Úroda černých fazolí, i když zasadíte malou plantáž, se ukáže jako slušná, takže není třeba je sázet každý rok.
Mnozí si stěžují, že je velmi obtížné oloupat sušené fazole, protože se stávají téměř jako kámen a musíte je namáčet a dlouho trpět, abyste oloupali požadované množství.
Po uskladnění je obtížné z fazolí odstranit slupku bez namáčení.
Řešením tohoto problému je nesušit celá semena před uskladněním, po čemž skutečně dochází k určitým nepříjemnostem s čištěním, protože slupka se přilepí na zrno. Zralá semínka je lepší nejprve očistit a teprve poté osušit a uskladnit.
V tomto případě se celkem snadno čistí. Malým ostrým nožem uděláme na boku malý řez, po kterém bude snadné nabrat a oloupat suchou kůru.
Fazole je velmi vhodné očistit ihned po sklizni.
Zásobu potřebnou ke konzumaci ihned očistíme a poté zralá žlutá zrna sušíme na uskladnění. Chtěli jíst – dostali správné množství, můžete okamžitě mlít nebo vařit atd.
Jak vidíme, pěstování ruských černých fazolí v zemi není vůbec obtížné. Kromě toho jsou velmi užitečné a výživné. Jsou pozoruhodně skladovány, udržují si dobrou klíčivost po dobu 10 let nebo déle. A moje letošní úroda už je skoro sklizená, takže teď budeme hledat nové luštěniny k výsadbě na naší chatě.
