Narazili jste na okurky, od kterých se prostě nelze odtrhnout? Už je nemusíte hledat na trhu nebo v obchodech! Připravte si lahodné okurky na zimu sami. V těchto 20 receptech si určitě najdete variantu podle svých představ!
1. Nakládané okurky na zimu
Použijte husté, světlé a čerstvé okurky.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 litr vody, 4 kuličky černého pepře, 2 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. hořčičné semínko, půl hlávky česneku, list křenu.
Příprava: Připravené okurky, křen, kopr, hořčici a pepř pevně uložte do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Vodu slijte, přidejte sůl, cukr a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, přidejte ocet, nalijte na okurky a srolujte.
2. Okurky s cibulí a mrkví na zimu
Mrkev se dá krásně nakrájet kudrnatým nožem.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 cibule, 1 střední mrkev, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, 3 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 1 litr vody.
Příprava: Namočte okurky na 3 hodiny. Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Do připravených sklenic dejte okurky, cibuli, mrkev, česnek, kopr a koření. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou na 30 minut. Vodu slijeme, přidáme cukr, sůl a provaříme. Nalijte lák, ocet do sklenice a srolujte.
3. Lehce osolené okurky bez octa
Recept je především pro ty, kteří nemají rádi konzervování octem.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 lžička. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 5 snítek kopru, 4 stroužky česneku, 1 plát křenu, 1 litr vody.
Příprava: Připravené okurky dejte do sklenic s česnekem a bylinkami. Přidejte cukr, sůl a horkou vodu. Nádobu přikryjte tenkou utěrkou a nechte 2 dny kvasit při pokojové teplotě. Vzniklou tekutinu sceďte, povařte a naplňte sklenice až po vrch. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den v teple.
4. Nakládané okurky s kyselinou citronovou
S kyselinou citronovou je chuť okurek ještě jemnější než s octem.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 koprové deštníky, půl hlavy česneku, 3 třešňové listy, 5 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička kyselina citronová, 2 litry vody.
Příprava: Z okurek odřízněte špičky, namočte na 3 hodiny do studené vody a pevně zabalte do sklenic spolu s listy a kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou na 15 minut. Vodu slijeme, přidáme cukr, sůl, kyselinu citronovou, přivedeme k varu a nalijeme na okurky. Srolujte a přikryjte na jeden den teplou přikrývkou.
Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů
5. Okurky s citronem na zimu
Umístěte citrony do sklenice tak, aby byly dobře viditelné.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, půl citronu, 3 koprové deštníky, 80 g soli, 5 g kyseliny citronové, 80 g cukru, 3 hrášky černého a nového koření, 1 bobkový list, půl hlávky česneku .
Příprava: Okurky opláchněte a namočte na 3 hodiny. Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na tenká kolečka. Do sklenic dejte okurky, česnek, citron, kopr a koření. Nalijte vroucí vodu, přikryjte víčky a teplým ručníkem po dobu 30 minut. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou a minutu povaříme. Nalijte lák do sklenic a srolujte.
6. Lehce solené okurky s voňavými listy
Nezapomeňte sbírat listí mimo silnice!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 1 plát křenu, 3 listy třešní, vlašských ořechů a rybízu, půl hlávky česneku, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1 lžička fazole koriandru, 3 zrnka černého pepře, pár koprových deštníků, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Připravené okurky a bylinky vložte do sklenic spolu s kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu a znovu nalijeme do sklenic. Přidejte ocet a srolujte.
7. Nakládané okurky s hořčicí
Takové okurky jsou středně pikantní.
Budete potřebovat: 1 litr vody, 1 kg okurek, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 1 list křenu, 2 pupeny hřebíčku, 2 bobkové listy, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička ocet.
Příprava: Vodu svaříme se solí, vypneme, ochladíme a přidáme ocet. Do sterilizovaných sklenic dejte okurky, česnek, koření a křen. Přidejte hořčici, zalijte studeným nálevem, uzavřete nylonovou poklicí a dejte do sklepa na uskladnění.
8. Pikantní lehce solené okurky
Množství feferonky si upravte podle svého.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 2 litry vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, polovina feferonky, 1 kořen křenu, 2 koprové deštníky, 4 stroužky česneku.
Příprava: Z okurek odřízněte špičky, namočte na 3 hodiny do studené vody. Sterilované sklenice naplňte okurkami, nakrájenou paprikou, česnekem, kořením a bylinkami. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 30 minut. Vodu slijeme, přidáme cukr, sůl a znovu provaříme. Do okurek nalijeme ocet a horkou marinádu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den v teple.
12 nesrovnatelných okurkových a mrkvových salátů na zimu
9. Okurky s paprikou na zimu
Papriky světlé barvy budou vypadat krásně ve sklenici.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 2 papriky, 3 koprové deštníky, půl hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 1,5 lžíce. ocet, 2 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, 2 hřebíčky.
Příprava: Okurky namočíme na 3 hodiny, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu spolu s kořením, koprem a česnekem vložíme do připravené nádoby. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou na půl hodiny. Slijte tekutinu, přidejte sůl, cukr a vařte 2 minuty. Do sklenice nalijte ocet, horkou solanku a srolujte.
10. Sterilizované okurky
Nezapomeňte na dno pánve položit utěrku, aby se sklenice o sebe nebily.
Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1,2 litru vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy křenu, 3 listy rybízu a třešně, 5 kuliček černého pepře, 3 hřebíčky.
Příprava: Sterilované sklenice naplňte připravenými okurkami, kořením, česnekem a listy. Přidejte cukr, sůl, vodu a vložte do hrnce s horkou vodou. Po uvaření vařte 10 minut, vyjměte nádoby, zalijte octem a srolujte.
11. Křupavé okurky na zimu
Dubové listy úžasně dělají okurky velmi křupavé.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 litr vody, 1 dubový list, 3 listy rybízu, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 4 stroužky česneku, 3 kuličky černého pepře, koprový deštník, 1 bobkový list.
Příprava: Vložte okurky, listy, česnek a koření do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a vaříme 2 minuty. Nalijte ocet, horkou solanku do sklenic a srolujte.
12. Okurky v rajčatové omáčce na zimu
Sklenice umístěte do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 šálek rajčatové pasty, 3 polévkové lžíce. sůl, 150 ml octa, 100 g cukru, 3 hrášky černého a nového koření, půl hlavy česneku, 2 deštníky kopru, 1 bobkový list, 2 litry vody.
Příprava: Do sklenic dejte okurky, koření, listy a nasekaný česnek. Vařte vodu, přidejte rajčatový protlak, sůl a cukr. Nalijte rajčatovou omáčku do sklenic od okurek. Sterilizujte 10 minut po varu, přidejte ocet a srolujte.
20 nejlepších okurkových salátů s cibulí na zimu
13. Okurky s pikantním kečupem na zimu
Úžasná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 ml octa, 2 koprové deštníky, půl hlavy česneku, 1 bobkový list, 1 lžička. hořčičná semínka, 300 g pikantního kečupu, 1,5 l vody.
Příprava: Připravené okurky, kopr a česnek dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Po půl hodině přelijte tekutinu do kastrůlku, přidejte kečup, sůl, cukr, hořčičná semínka, bobkový list a povařte 3 minuty. Nalijte okurky octem a pikantním nálevem, srolujte, zabalte na den teplou přikrývkou.
14. Salát z okurky a cibule na zimu
V případě potřeby před sterilizací přidejte převařenou vodu.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg cibule, sklenice cukru, 3 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa, 100 ml slunečnicového oleje, půl hlavy česneku, 3 kuličky černého pepře, 20 g kopru.
Příprava: Nakrájejte okurky, cibuli a bylinky. Přidejte česnek, pepř, cukr, sůl, ocet, olej a nechte přikryté 10 hodin. Naplňte sklenice zeleninou a šťávou. Sterilizujte 10 minut, srolujte a nechte den v teple.
15. Nakládané okurky s rajčaty
Rajčata vybírejte pevná, aby z vařící vody nepraskla.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 800 g rajčat, 1 cibule, půl hlavy česneku, 3 hrášky nového koření, 2 hřebíčky, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukru, 3 deštníky kopru, 1 list křenu.
Příprava: Připravenou zeleninu dejte spolu s listy a kořením do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, provaříme a znovu nalijeme do sklenic. Přidejte ocet a srolujte.
16. Korejské okurky na zimu
Pokud chcete, můžete přidat trochu nakládaného zázvoru.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 sklenice vody, 1 chilli paprička, hlava česneku, 120 g soli, 3 polévkové lžíce. cukr, sklenici octa, 3 listy křenu, 2 polévkové lžíce. koření v korejštině, 200 ml slunečnicového oleje.
Příprava: Připravené okurky, koření, česnek a chilli papričky dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte olej, cukr a sůl. Nalijte marinádu do okurek. Po uvaření sklenice sterilizujte 10 minut, přidejte ocet a srolujte.
10 skvělých receptů na okurky ve vlastní šťávě na zimu
17. Sladkokyselé okurky na zimu
Pravidelně kontrolujte stav okurek a odstraňte vzniklou pěnu.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, koprový deštník, 3 stroužky česneku, list křenu, 2 listy rybízu, třešně a ořechu, 60 g soli, 80 g cukru, 100 g octa.
Příprava: Vodu svaříme s cukrem, solí a vychladíme. Sklenice naplňte okurkami, bylinkami, kořením a zalijte studeným nálevem. Zakryjte víčky a odložte na 2-3 dny. Slijte lák, přiveďte k varu, odstavte ze sporáku, smíchejte s octem a naplňte sklenice až po vrch. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky.
18. Lehce osolené okurky
Použijte okurky ne větší než 8 centimetrů.
Budete potřebovat: 1 litr vody, 1 kg okurek, 3 stroužky česneku, 4 kuličky černého pepře, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 120 ml octa.
Příprava: Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Čisté sklenice naplníme okurkami, kořením, česnekem, cibulí a zalijeme vroucí vodou. Po půl hodině vodu slijeme, osolíme a znovu přivedeme k varu. Do sklenic nalijte ocet, vroucí solanku a srolujte.
19. Nakládané okurky s mátou
Okurky ve sklenici by měly být louhovány po dobu nejméně 1,5 měsíce.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 3 snítky máty, 1 bobkový list, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička cukr, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka.
Příprava: Okurky a mátu namočíme na 2 hodiny do studené vody. Sklenice naplníme okurkami, kořením, mátou a zalijeme vroucí vodou. Po 30 minutách vodu slijeme, přidáme sůl, cukr, 2 minuty povaříme a znovu nalijeme do sklenic. Přidejte ocet a srolujte.
20. Okurky s vodkou na zimu
První den necháme okurky teplé.
Budete potřebovat: 1 kg okurky, 1 polévková lžíce. vodka, 2 polévkové lžíce. ocet, 30 g soli, 40 g cukru, list křenu, 2 deštníky kopru, 1 bobkový list, 3 kuličky černého pepře, 1 pupen hřebíčku.
Příprava: Okurky opláchněte a namočte na 3 hodiny. Do sklenic dejte okurky, bylinky a koření. Nalijte vroucí vodu nahoru, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a vaříme 2 minuty. Nalijte ocet, vodku, horkou marinádu do sklenic a srolujte.
Nakládané okurky se na stolech objevují jak o svátcích, tak ve všední dny. Nejčastěji se zmínky o této svačině sklouznou, pokud jde o původní ruský alkoholický nápoj – vodku. Číst dál.
Nakládání okurek
Okurky však nejsou pouze občerstvením alkoholických nápojů. Nakládaná zelenina se používá do polévek, salátů, jako ozdoba masitých pokrmů a příloh.
S jejich přípravou nejsou žádné potíže. S určitým časem bude každá žena v domácnosti pomocí receptů na nakládání okurek schopna připravit tuto zeleninu na zimu. Dodržování receptu pomůže nepřehánět to s množstvím koření.
Ve zpracované formě se zelené plody skladují stejně jednoduše jako jsou vyrobeny. Nádobu stačí dát do chladné tmavé místnosti. Termíny spotřeby jsou stanoveny individuálně, obecně platí, že polotovary nezmizí do dvou let od data výroby.
Dalším problémem, který nezkušené kuchaře při válcování darů přírody do skla čeká, je špatná technologie zpracování. Z tohoto důvodu může solanka kvasit a víčka mohou explodovat. Zkušené rady pomohou vyhnout se všem obtížím.
Schopnost vytvářet zásoby je právem považována za znak ekonomické ženy. Domácí okurky vás po dlouhou dobu potěší svými chuťovými vlastnostmi, zdůrazňujícími status skvělé hostitelky.
