Bílé prase trikolóra (lat. Leucopaxillus tricolor) je jedlá houba z čeledi Tricholomovců. Je považován za extrémně vzácný nebo dokonce relikt, v mnoha regionech je uveden v Červené knize.
Vypadá to
Klobouk je ve srovnání s většinou ostatních hub velký. Dosahuje 20-30 cm v průměru a má tloušťku 4-5 cm, což je rekordní ukazatel ve světě hub. V mladém věku, konvexní, okraje jsou silně obalené, ale časem se zcela narovnají. Povrch je na dotek sametový a matný, šupinek je málo. Barva je proměnlivá, mění se za sucha a po deštích. Jak už z názvu vyplývá, v průměru má tři odstíny – nahnědlý, žlutý a bílý. Také se u těchto exemplářů v mládí často vytváří na uzávěru ochranný film, který tvoří tvrdé šupiny a je k němu pevně přitlačen.
Desky jsou často umístěny a mají široký, ale rovnoměrný tvar. Barva je světle šedá nebo světle žlutá. Po dosažení dospělosti okraj destiček ztmavne a stane se vzácnější, ale na noze z něj mohou zůstat malé kousky.
Noha není příliš vysoká, 6-10 cm vysoká, ale velmi tlustá v průměru – 3-5 cm, u základny bobtná a je poměrně hustá, občas může mít duté prostory. Její barva je bílá. V blízkosti mycelia se tloušťka rozšiřuje na 6-9 cm a samotný stonek nabývá kyjovitého tvaru. Zužuje se až na čtyři centimetry.
Plodnice houby má vzhledem ke stavbě spíše vodnatou a mramorovou stavbu.
Dužnina je bez chuti, při lámání nemění barvu, je velmi hustá a bílá. Vůně je dosti ostrá, moučnatá, zvláště zesiluje a začíná být patrná v období silných dešťů.
Kde roste
Bílé prase trikolóra je považováno za velmi vzácný druh houby, který patří do skupiny reliktů třetihorního věku. Hrozba vyhynutí tohoto exempláře se objevila kvůli začátku hromadného kácení tajgy a listnatých lesů. Distribuováno po celém světě kromě Asie. V Rusku nebyla přesná distribuční oblast těchto hub stanovena, ale hlavní oblasti lze nazvat: Sayan tajga, jejíž řezání se ještě nedostalo do rukou lidí, střední část Angary oblast, borové lesy Altaj a lesostep na pravém břehu Volhy. Téměř nikdy se nenachází v oblasti Sevastopolu a na Krymském poloostrově, stejně jako v Penze. Bylo jen pár případů, kdy se tam při vědeckých výpravách našlo bílé prase.
Tyto houby rostou především pod břízami v malých skupinách. V oblastech s teplým klimatem se vyskytuje pod dubem nebo bukem, když je klima mírné – pod borovicemi. Plod je poměrně dlouhý a pozoruje se od poloviny léta do konce září. Houba je považována za saprotrof a raději se usadí na podestýlce shnilého listí. Nejčastějším společníkem pro symbiózu je bříza.
Čtyřhra
Vzhledem ke své velikosti nemá bílé prase dvojčata jako takové, ale existují docela podobní zástupci rodiny, kteří jsou běžnější a mohou být zaměněni s tímto druhem:
- Bílý prase hořec
Houba s hořkou dužinou, proto je považována za nejedlou. Stejně jako její protějšek je dužina pevná a zachovává si svou strukturu při jakémkoli způsobu zpracování. Liší se skromnějšími velikostmi a má tmavší odstín čepice. Vůně je stejná jako u tříbarevného bílého prasete, ale je tak hustá, že je nepříjemné ji velmi rychle vdechnout.
Průměr čepice této houby v průměru dosahuje 20 cm a tloušťka je 2-4. Má hladký povrch s malým množstvím hlenu. Noha je také malá a obvykle dosahuje výšky maximálně deseti centimetrů. Jeho barva se v průběhu času nemění a zůstává bílá.
Tento druh je také poněkud menší než bílé prase, má bílou nohu a na ní hnědé skvrny. Chuť dužiny je ostrá, ale houba je považována za jedlou. V některých regionech je ceněna spolu s pravými houbami, které patří do první chuťové kategorie a jsou považovány za jednu z nejchutnějších běžných hub.
Klobouk má v průměru 10-20 cm, ale někdy se může zvětšit. Noha zřídka dorůstá déle než 5-6 cm, takže je mnohem nižší než bílé prase.
Často se používá v lidovém léčitelství jako tinktury. Pomáhá proti nádorům, zejména při léčbě sarkomu.
Použití
Nedoporučuje se používat tříbarevné bílé prase a v zásadě je odříznout, protože je velmi vzácné a v mnoha regionech je uvedeno v Červené knize. Ale podle pozorování některých lidí je tato houba velmi chutná a dá se jíst i bez dodatečné úpravy, stačí opláchnout a sníst. Lze ji také vařit, osolit, nakládat a smažit jako většinu ostatních hub. Dobře snáší solení díky pevné dužině, která si zachovává strukturu bez ohledu na způsob přípravy.
Někteří tvrdí, že jsou znepokojeni ostrým nepříjemným zápachem houby, kterého se během zpracování zdaleka ne vždy dá zbavit. Dokonce i zkušení houbaři tento druh obcházejí kvůli jeho nízkému rozšíření, příliš velké velikosti na houbu a specifické vůni.
Bílé prase tricolor nebo Melanoleuca tricolor, Clitocybe tricolor, Tricholoma tricolor jsou jména jednoho zástupce čeledi Tricholoma. Je uveden v Červené knize Krasnojarského území jako reliktní druh.
Kde roste bílá prase trikolóra
Tříbarevné bílé prase je vzácný druh, který vědci přiřadili do skupiny nemorálních reliktů třetihorního věku. Houba je na pokraji vyhynutí kvůli hromadnému kácení černých lesů, tajgy a listnáčů. V roce 2012 byl Leukopaxillus tricolor uveden v Červené knize jako ohrožený druh Krasnojarského území.
V Rusku je distribuční oblast rozptýlená, druh se nachází v:
- borové vytrvalé masivy Altaj;
- lesostepní pásmo pravého břehu Volhy;
- střední část oblasti Angara;
- nedotčená tajga Sayan.
Tento druh se velmi vzácně vyskytuje ve střední Evropě a pobaltských republikách. Ojedinělé případy, kdy byly nalezeny plodnice v oblasti Penza a na poloostrově Krym v oblasti Sevastopol. To jsou údaje vědeckých expedic. Pro nemykologa je téměř nemožné odlišit vzácný druh od jiných bílých prasat, ale při bližším zkoumání houba nevypadá jako jediný člen rodiny.
Houby rostou častěji pod břízami v malých skupinách. V mírném klimatu jižních oblastí se nachází pod bukem nebo dubem, v mírném podnebí – pod borovicemi. Plod je dlouhý – od první poloviny července do září. Houba je saprotrof, který se nachází na podestýlce shnilých listů. Případně připojený k bříze, tvořící mykorhizní symbiózu s kořenovým systémem.
Jak vypadá trikolóra bílého prasete
Jeden z velmi velkých druhů s hustou, masitou plodnicí. Průměr klobouku zralého exempláře dosahuje až 5 cm.Ve světě hub jde o rekordní číslo. Barva není jednotná, povrch je trikolorní, vyskytují se plochy se světle hnědou, okrovou nebo kaštanovou barvou.
Vnější vlastnosti trikolorního bílého prasete jsou následující:
- Klobouk je na počátku vývoje konvexní, zaoblený, pravidelného tvaru se zřetelně konkávními okraji. Poté se narovnají, tvoří částečně zakřivené vlny. Velikost horní části plodnice u dospělých jedinců je až 30 cm.
- Ochranný film mladých hub je matný, hladký, s jemným plstěným povlakem. Poté se na povrchu vytvoří šupiny, které jsou k němu pevně přitlačeny. Místo není souvislé, každý úsek je rozdělen sotva znatelnými brázdami. Tato struktura dává plodnici mramorovou strukturu.
- Povrch čepice v místě prasknutí šupin je bílý, plochy různých barev, takže barva není monofonní, častěji trikolorní.
- Výtrusná spodní vrstva druhu je lamelární, plotny jsou různě dlouhé. Po okraji čepice se střídají krátké s velkými, dosahující k nohám s jasným, rovným okrajem.
- Struktura je vodnatá, vatovaná, barva je monofonní, blíže žluto-béžovému odstínu, okraje s tmavými oblastmi. Desky jsou rovné, volné, široké – 1,5-2 cm, umístěné hustě.
- Výtrusy jsou jehlicovité, velké, okrové barvy.
- Lodyha je středová, krátká na velikost klobouku, dorůstá délky až 13 cm. Tvar v blízkosti mycelia je kyjovitý, 6-9 cm silný, směrem nahoru se zužuje na šířku 4 cm.
- Povrch je drsný, někdy jemně šupinatý. Barva je bílá, zřídka stejná jako desky, jednobarevná. Na bázi zahuštění je půda s úlomky mycelia.
- Struktura je vláknitá, hustá, pevná.
Je možné jíst bílé prase trikolóra
Houba je považována za jedlou, ale o tom je velmi málo informací, jednotlivé zdroje řadí bílé prase do čtvrté kategorie z hlediska nutriční hodnoty. Tato sekce zahrnuje také podmíněně jedlé houby. Ve většině biologických referenčních knih chybí informace o poživatelnosti ani o toxicitě.
Nepříjemný štiplavý zápach je alarmující, lze se ho zbavit během zpracování, ale není to skutečnost. Tak či onak, bílá prase trikolóra je tak vzácná, že je téměř nemožné ji sbírat. I zkušené houbaře vyděsí vůně a odlišnost velké plodnice k známým běžným druhům.
Závěr
Reliktní houba – prase bílé trikolorní – přidána do seznamu Červené knihy jako ohrožený druh chráněný zákonem. Houby se vyskytují ojediněle, oblast rozšíření je rozptýlena od jižních šířek až po oblasti mírného pásma. Humus saprotroph roste častěji pod břízami na shnilém listí od konce léta do začátku podzimu. Lze jej nalézt pod duby, ale pouze v mírném klimatu.
