Ahoj všichni! Vařím každý rok sladká nakládaná rajčata na zimu s česnekem uvnitř. Získá se nejen lahodná zelenina, ale také příjemná marináda, která se také pije.
Rajčata jsou pro mě dobrým doplňkem každého jídla. Ke každému ovoci můžete přidat česnek, nebo pod sněhem udělat rajčata přidáním drcených do sklenic.
Nepotřebujete speciální koření a bylinky, podle chuti můžete přidat zrnka černého pepře, bobkový list, koprové deštníky a hořčičná semínka.
Rajčata s česnekem uvnitř na zimu – recept
Nabízím velmi jednoduchou možnost sešívání, dělal jsem to na 2 litry. Pokud vaříte na 1 litrovou sklenici, pak budete potřebovat půl polévkové lžíce octa (proto dělíme nebo násobíme). A všechny ostatní proporce jsou jasné.
Složení:
- rajčata
- snítky kopru
- sladké pepř
- stroužky česneku
- zrnka pepře
Marináda:
- 1 litru vody
- 6 umění. lžíce cukru bez sklíčka
- 2 Art. lžíce soli
- 1 st. lžíce 9% octa na 2litrovou sklenici
1. Připravte si snítky kopru a pepře, je třeba je umýt. Česnek oloupejte, připravte další přísady.
2. Vzala jsem hnědá rajčata, nožem jsem vyřízla místo u stopky.
Prohlubeň můžete udělat trochu větší nebo menší, v závislosti na stroužcích česneku. Pokud máte velké, tak o něco více, pokud malé, méně.
3. Do prohlubně vložím stroužek česneku. Musíte vzít malé kousky. Děláme to se všemi rajčaty.
Pokud jsou stroužky česneku velké, lze je nakrájet na 2-4 části. A vložte dovnitř rajče.
4. Do sklenice o objemu 2 litry dáme papriku nakrájenou na nudličky, snítky kopru, kuličky pepře a naplníme rajčaty plněnými česnekem. Nalijte vroucí vodu z konvice nahoru, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut.
5. Poté přikryjeme poklicí s otvory a slijeme vodu. Poprvé nalijeme přímo do dřezu, první vody nelitujeme, slijeme. Znovu vařte kotlík a nalijte rajčata nahoru. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut. Podívejte, teď, pokud chcete, můžete jednoduše vodu znovu slít a marinádu uvařit v čisté vodě, nebo v této.
6. Sůl a cukr dejte na litr vody, nejlépe do hrnce. Protože pokud jej nalijete do sklenice, vše se usadí na dně sklenice. Marinádu vařte nad ohněm, míchejte. Necháme 1-2 minuty vařit.
6. Naplňte marinádou a navrchu ponechejte místo, kam nalijte 1 polévkovou lžíci 9% octa. Přikryjeme poklicí, zatočíme nebo srolujeme. Otočte a zabalte a nechte jednu noc. To stačí, aby se sklenice dobře zahřály, čímž dojde k další sterilizaci a konzervovaná rajčata s česnekem uvnitř se v zimě lépe skladují a neexploduje ani jedna sklenice.
Poté jej můžete uložit na trvalé místo, kde se vám to hodí, a uložit jej tam. Vynikající do chladných i teplých míst.
Sladká rajčata s česnekem uvnitř bez sterilizace
Je to opravdu sladká zelenina a pěkná marináda. Připravují se bez bylinek a speciálního koření. Receptura je léty vyzkoušená.
Na dvoulitrovou sklenici rajčat:
- 15-18 rajčat na velikost
- 200 gr. cukru
- 1 st. lžíce soli
- 1 dezertní lžička 70% kyseliny octové
- 3-4 ks. karafiáty
- 5-6 kuliček pepře
- 1 bobkový list
1. Umyjte zeleninu, položte na ručník. U stopky udělejte nožem prohlubeň, nejlépe hlubokou, aby se tam vešel stroužek česneku. Vložíme oloupaný česnek.
2. Do sklenice přidejte hřebíček, papriku a bobkové listy, zalijte zeleninou a zalijte vroucí vodou. Nechte víčka působit 20 minut.
Ve sklenici by rajčata měla být česnekem nahoru nebo do strany, aby „nevyplavala“. Sklenice pasteruji v troubě při teplotě 100 stupňů, 20 minut.
3. Poté tekutinu vypusťte nasazením perforovaného uzávěru. Nebo udělejte otvory v běžném nylonovém krytu. Je velmi vhodné kapalinu tímto způsobem vypustit. Zapálit, přivést k varu. A vařte pár minut na středním plameni, potřebujeme, aby se vše dobře provařilo.
Můžete vařit čerstvou čistou vodu nebo vařit tu, která byla ve sklenici.
4. Do zavařovací sklenice vložím konev se širokým hrdlem a zaliji 200 gr. cukr, neboj, není to moc. Naopak zelenina bude chutná a sladká. Nalijte sůl a nalijte octovou esenci. Zalijeme vařící vodou.
5. Mám sklenice s kroutícími víčky, tak je kroutím, ale držím je ručníkem, protože sklenice je horká.
Víčka jsem předem vyvařila ve vodě, zjišťuji 5 minut od okamžiku varu. Poté je můžete hodit na síto, aby byla ve skle přebytečná tekutina.
6. Otočte a zkontrolujte těsnost. Otočte a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne. Sklenicemi můžete trochu zatřást, aby se cukr rozpustil, a poté je zabalit.
Dobře uložený v bytě, jediné, co potřebujete, je tmavé místo. Nebo uskladnit ve sklepě (suterénu).
Nakládaná rajčata s česnekem na 1 litrovou sklenici
Pro 1 litr plechovky:
- 400-500 gr. rajčata
- 2 lžičky česneku
- 3 ks. zrnka pepře
- 1/2 lžičky hořčice
- 4 čajové lžičky 9% octa na 1 litr sklenice
Marináda na 1 litr vody:
- 1 st. lžíce soli
- 3 Art. lžíce cukru
1. Rajčata vložíme do čistých sklenic, opatrně zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčkem a necháme 20 minut odležet. Poté do pánve naliji čistou vodu, dám sůl a cukr. Vylévám vodu z plechovek. Do litru vody přidám sůl a cukr, vařím, rozpustím sypké suroviny. Do sklenic dávám česnek prolisovaný lisem, hořčičné semínko a kuličky pepře. Zaliju marinádou.
Trvá 1-600 ml na 700 litrovou nádobu. marinádou, tak si to můžete zhruba spočítat.
2. Naplňte lákem až po okraj, srolujte. Sklenice otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladnou. Jedná se o zeleninu bez zeleniny, bez speciálních bylinek a koření. Snadný recept na nakládaná rajčata na 1 litr s česnekem zvládne vařit každý.
Chovala jsem je v bytě, takže jsem vařila mnoho let, a když se objevila spíž, začala jsem je ukládat do studené spíže.
Recept na rajčata plněná česnekem na 3litrovou sklenici
Pokud vám nestačí 1 nebo 2 litrová sklenice, vařte zeleninu v 3 litrové sklenici. Vhodné pro velkou rodinu.
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- Kolik rajčat se vejde do sklenice
- 1 bulharský pepř
- 1 hlava česneku
- 2 čajové lžičky 70% kyseliny octové
Marináda na 1 litr vody:
- 3 Art. lžíce cukru
- 1 st. lžíce soli
1. Zeleninu omyjeme, rajčata naplníme česnekem. Připravte si zbytek ingrediencí. Naplňte čisté 3litrové sklenice zeleninou. Na dně sklenic nakrájenou papriku, můžete bobkový list a kuličky pepře.
Sklenice jsem umyla a zalila vroucí vodou, víčka povařila ve vodě 5 minut.
2. Sklenice naplňte vroucí vodou na 15 minut, zakryjte víčky, nechte. A pak slijeme vodu. Můžete na něm vařit marinádu nebo čistit. Ocet v každé sklenici. A v litru vody rozpustím sůl a cukr a vařím pár minut. Zaliji vařící marinádou.
Zabalte a počkejte na vychladnutí. Poté odložíme k uskladnění na tmavém chladném místě.
Plněná červená rajčata s bylinkami a česnekem
Místo sladkého navrhuji vařit solenou (nebo spíše lehce nasolenou) zeleninu, vhodnou pro jakékoli jídlo.
Složení:
- 1 kg. 400 gr. rajče
- 1.5 hlavy česneku
- 200-220 gr. kopr
- 20 gr. sůl
Solanka na 1 litr vody:
- 1 st. lžíce soli
- 1 lžička koprových semínek
- bobkový list
- nové koření
1. Nakrájejte rajče, pouze klobouk. Odstraňte střed a nakrájejte, česnek prolisujte lisem, přidejte nasekaný kopr, osolte, naplňte zeleninu.
2. Připravíme si marinádu, zeleninu dáme do nádoby v jedné vrstvě, přelijeme horkou marinádou, talíř otočíme, vytvoříme lis. A nedávejte do lednice, počkejte, až lák vychladne. Nechte 1-2 dny v teplé místnosti. Poté je přemístěte do nádoby vhodné pro lednici a naplňte stejným solným roztokem. A skladujte v lednici.
Jedná se o lehce osolená rajčata s česnekem a koprem. Mnohem chutnější za studena, zvláště s bramborami.
Nemám moc rajčat, ale snažím se vařit 1-2 sklenice a zkouším nové recepty. Napište níže, jestli jste zkoušeli takto vařit. Zdá se mi, že kopr a česnek jsou pro rajčata ideální kombinace. Dobrou chuť všem.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Nejnovější příspěvek na blogu
Boršč se zelím ve sklenicích na zimu – chutné recepty
Ahoj všichni! Dnes navrhuji vařit borščový dresink na zimu se zelím a řepou ze zeleniny. Taková příprava v zimě pomáhá rychleji
Sklizeň rajčat zahrnuje obrovské množství receptů. Rajčata se sklízejí jak ve formě nakládaných, tak solených, také ve vlastní šťávě, celá, půlky i jinak. Rajčatové recepty s česnekem uvnitř na zimu zaujímají v této sérii své právoplatné místo. Každá žena v domácnosti by měla vyzkoušet takové kulinářské mistrovské dílo.
Zásady sklizně rajčat s česnekem uvnitř
V první řadě je potřeba vybrat správnou odrůdu. Nejlepší možností jsou malé podlouhlé plody se silnou slupkou a masitou dužinou. V tomto případě byste neměli brát rajčata s narušenou integritou. Plody ke konzervaci je třeba vybírat dostatečně pevné.
Banky by měly být dobře připravené, umyté, je možné se sodou. Před položením rajčat nezapomeňte sterilizovat nádobu. V tomto případě je zaručena dlouhodobá konzervace. Jako nádoby se nejčastěji vybírají třílitrové zavařovací sklenice, ale lze použít i zavařovací sklenice o objemu 1,5 litru, zvláště pokud jsou plody velmi malé. Třešně jsou vhodné do litrových sklenic.
Rajčata plněná česnekem na zimu
Sklizeň rajčete s česnekem uvnitř procesu je trochu zdlouhavá, ale výsledek stojí za to. Požadované ingredience:
- rajčata – jeden a půl kg;
- voda – jeden a půl litru;
- půl sklenice granulovaného cukru;
- 2 velké lžíce soli;
- česnek;
- velká lžíce esence;
- mletý černý pepř podle chuti;
- černý pepř;
- karafiát
Algoritmus krok za krokem pro vaření klasických plněných rajčat:
- Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou.
- Česnek rozdělte na stroužky.
- Ze strany zadku na rajčatech uděláme zářez do kříže.
- Do každého ovoce vložte kousek česneku.
- Nalijte do teplých sterilizovaných sklenic.
- Zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.
- Výslednou tekutinu nalijte do hrnce.
- Přidejte sůl, cukr a všechno koření.
- Počkejte, až se vaří.
- Nalijte na plněnou zeleninu.
- Přidejte ocet.
- Srolovat.
Pro kontrolu těsnosti je nutné sklenici otočit a položit na suchý list papíru. Pokud nejsou žádná mokrá místa, víko je správně uzavřeno. Poté sklenice zabalte do deky, aby pomalu vychladly. Po dni můžete uklidit na místo uložení.
Rajčata s česnekem uvnitř
Existuje další snadný způsob, jak vařit rajčata s česnekem uvnitř. Ingredience jsou stejné jako v předchozím receptu:
- rajčata – 2 kg;
- plátek pikantní přísady pro každé rajče;
- 2 polévkové lžíce soli na litr vody;
- cukr – ¾ šálku na litr;
- půl sklenice octa;
- hřebíček, pepř a bobkový list.
Recept je k dispozici každé hostitelce:
- Rajčata roztřiďte a omyjte, poté osušte.
- Udělejte mělký řez v rajčatech.
- Česnek oloupeme, omyjeme a osušíme.
- Naplňte ovoce.
- Opláchněte kopr.
- Navrch dejte kopr, pak rajčata a zase kopr.
- Do nádoby nalijte čistou vodu a nasypte do ní cukr a sůl.
- Počkejte, až se vaří.
- Nalijte do nádob a počkejte 15 minut.
- Sceďte zpět, přidejte esenci.
- Provaříme a znovu nalijeme do nádoby s rajčaty.
Nádoby srolujte a otočte. Nezapomeňte zabalit do teplé deky a dát na teplé místo.
Solené rajče s česnekem uvnitř
Na solení s česnekem uvnitř budete potřebovat samotná rajčata, česnek a bylinky dle libosti. A také pro každou sklenici musíte vzít 1 malou lžíci hořčičných semínek, 5 kuliček černého pepře, list petrželky a pár kousků suchého kopru s deštníky.
- velká lžíce soli;
- 4 lžíce krystalového cukru;
- 3 umění. lžíce octa 9%.
Algoritmus vaření krok za krokem:
- Rajčata omyjte, vykrojte z nich střed.
- Do každé dírky dejte stroužek koření.
- Dejte vše do sklenice a přidejte tam zeleninu.
- Nalijte vroucí vodu do sklenic.
- Po 10 minutách slijte horkou vodu.
- Přidejte cukr, sůl a také ocet.
- Připravená rajčata je třeba nalít vroucí marinádou.
- Roztočit.
V zimě si můžete pochutnat na lahodných přípravách s celou rodinou a také pohostit přátele a hosty.
Sladká rajčata s česnekem uvnitř na zimu
Tato rajčata s česnekem na zimu se nazývají “olizovat prsty.” Recept je jednoduchý, ingredience známé, ale chuť výborná.
K vaření budete potřebovat ovoce, třešňové listy, koprové deštníky. Listy třešně jsou dokonale nahrazeny rybízem nebo bobkovým listem.
Na 1 litr marinády potřebujete lžíci soli, 6 velkých lžic cukru a 50 ml 9% octa. A také nezapomeňte použít koření na nakládání rajčat. Na obalu jsou uvedeny proporce, které je třeba dodržovat.
Proces vaření je:
- Ovoce omyjte a osušte.
- Pro výplň udělejte kvalitní řez v místě uchycení stonku.
- Poté vložte plátky koření do zářezů.
- Na dno sterilizovaných sklenic by měly být položeny koprové deštníky, třešňové listy a samotné ovoce.
- Z vody, cukru, soli připravíme lák.
- Vařte a nalijte na ovoce.
- Nechte 5 minut, pokud jsou velké – 15 minut.
- Vodu slijeme, povaříme, přidáme ocet.
- Nalijte ovoce a ihned srolujte.
Po 12 hodinách můžete obrobek spustit do suterénu nebo sklepa.
Jednoduchý recept na nakládaná rajčata s česnekem uvnitř
Existuje velmi jednoduchý recept, který zahrnuje změny v marinádě. Hlavní ingredience jsou stejné: rajčata a česnek. Můžete si vybrat koření, ale tento recept používá rybízové listy, kopr a také lavrushku.
Marináda se připravuje ze 400 ml vody, 3 lžic cukru, 1 lžíce soli. Marináda se musí vařit a vařit 10 minut. Teprve poté můžete nalít rajčata a přidat kopr. Banky se okamžitě srolují a obrátí vzhůru nohama.
Zimní rajčata plněná česnekem a petrželkou
Pro tento recept je uvnitř rajčat položeno nejen klasické koření, ale také snítky petrželky. Plody plněné touto metodou se získávají s jedinečnou vůní a originální chutí. Kromě petrželky můžete naplnit i paprikou. To vše je třeba vložit do sterilizovaných sklenic a poté nalít klasickou marinádou. Poté nádoby ihned srolujte a uložte na den pod pokrývku. Vůně petržele udělá chuť nezapomenutelnou. Na slavnostním stole budou takové plody také vypadat krásně.
Rajčata s česnekem uvnitř ve dvoulitrových sklenicích
Při výpočtu receptu na dvoulitrovou zavařovací sklenici je důležité vybrat správné ingredience, abyste získali potřebnou sílu marinády a dostatečné množství ovoce. Pro klasický recept ve dvoulitrové nádobě budete potřebovat:
- 1 kg drobného ovoce;
- lžička hořčičných semínek;
- Pepř 6 černý pepř;
- 8 lžiček octa;
- česnek v každém rajčeti pro liánu;
- 2 litrů vody;
- 6 lžící cukru;
- 2 stejné lžíce soli.
Recept je stejný: nacpat, zalít vařící vodou, po 10 minutách vroucí vodu vypustit, udělat marinádu, nalít, přidat esenci, pevně uzavřít.
Recept na rajčata s česnekem uvnitř a feferonkami
Tato možnost se od předchozích liší tím, že se do receptu přidávají feferonky. Na 1,5litrovou zavařovací sklenici přitom stačí 1 lusk červené feferonky.
Rada! V takové marinádě je velmi dobré nahradit ocet jednou tabletou aspirinu. Výpočet je následující: 1 tableta aspirinu na litr tekutiny.
Všechno ostatní – jako v klasickém receptu. Pokud tam není 9% ocet, ale je tam 70%, pak to můžete udělat jednoduše – zřeďte 1 polévkovou lžíci 70% octa se 7 polévkovými lžícemi čisté vody.
Konzervovaná rajčata na zimu s česnekem uvnitř a hřebíčkem
Pro recept budete potřebovat následující ingredience:
- plody jsou středně velké, husté – 600 g;
- voda – 400 ml;
- lžíce soli a octa;
- 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 2 kusy pupenů hřebíčku;
- kopr a kuličky pepře.
A můžete dát i rybízové listy. Recept:
- Připravte a sterilizujte sklenice.
- Rajčata naplňte čtvrtkami.
- Na dno nádoby dejte pepř, kopr, hřebíček.
- Připravte marinát.
- Nalijte do bank.
- Sklenice vložte do hrnce a sterilujte 15 minut.
- Po sterilizaci nalijte esenci a obrobek hermeticky uzavřete.
Hřebíček dodá obrobku svou vůni a jedinečnou chuť. Musí být skladován v tmavé místnosti s určitou teplotou a vlhkostí.
Jak uchovávat rajčata plněná česnekem
Pravidla pro skladování domácí konzervace předpokládají nízkou teplotu a nepřítomnost přímého slunečního záření. Nejlepší možností je sklep nebo suterén s teplotou nejvýše ° C. Přitom je nemožné, aby teplota v zimě klesla pod nulu. Pokud skladujete plněná rajčata v bytě na balkoně, pak potřebujete, aby tam sklenice nezmrzly. Balkon by měl být prosklený, ale bylo lepší mít skříňky, kde není přístup světla. V suterénu by měly být stěny suché, zcela bez hub a plísní. Za takových podmínek mohou rajčata stát ve slaném nálevu nebo marinádě déle než jednu sezónu. Optimální je jíst je přes zimu, ale při správných podmínkách skladování vydrží rajčata pár let.
Závěr
Rajčata s česnekem uvnitř na zimu vypadají velmi krásně, zvláště v zimě. Přípravek má příjemnou vůni a pikantní chuť. Pro milovníky pikantnosti můžete přidat pepř. A také vložte do obrobku celer, petrželovou nať, rybíz, vavřín a třešně. Vše závisí na osobních preferencích hostesky. Je zde možnost experimentovat s marinádou, ale v tomto případě je lepší udělat několik odrůd a vybrat si tu nejlepší. Je důležité správně skladovat rajčata již srolovaná. Jedná se především o tmavé a chladné místo, kde konzervace vydrží celou zimu a kdykoliv potěší domácnosti i hosty svou chutí.
