Zmrazený kopr na zimu

Super bezodpadová příprava! Zelená je čerstvá po celý rok! Zmrazení kopru na zimu bude vyžadovat minimální množství času a úsilí. S takovou přípravou se zachová maximum vitamínů a kopr zůstane voňavý, nemění barvu a chuť.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku? Připravte si vše, co potřebujete. Kromě zelí a kopru budete potřebovat formičky na led (nejlépe silikonové, led se z nich snáze odstraňuje), papírové utěrky, sáčky do mrazáku nebo plastové dózy na potraviny. Pro sklizeň je nejlepší použít již vyzrálý kopr s dužnatým stonkem a ne mladý. Nejprve je třeba kopr dobře umýt pod tekoucí vodou.

Krok 2:

Poté omytý kopr rozložte na papírovou utěrku.

Krok 3:

Poklepejte vršek kopru druhou papírovou utěrkou.

Krok 4:

Oddělte tvrdou část stonku od zelí kopru, ale s vyhazováním stonků nespěchejte, ještě se budou hodit.

Krok 5:

Kopr nasekáme nadrobno.

Krok 6:

Nasekaný kopr vložte do mrazícího sáčku. Místo sáčku můžete použít plastovou nádobu s víkem.

Krok 7:

Vypusťte přebytečný vzduch ze sáčku.

Krok 8:

Sáček rozválíme na tenkou briketu. Takových briket můžete vyrobit spoustu, s různými greeny a skládat je na sebe. V mrazáku zabírají velmi málo místa. V případě potřeby lze horní část balení podepsat fixem a uvést datum zmrazení. Zelení po zmrazení zůstávají drobivé. Takovou zeleninu lze v zimě použít místo čerstvé, například nalití několika polévkových lžic do salátu.

Krok 9:

I stonky kopru mrazím, jen na jiný způsob. Nejprve je jemně nasekejte. V zásadě nemůžete řezat stonky, od té doby je rozemeleme mixérem.

Krok 10:

Do stonků nalijte půl sklenice vody.

Krok 11:

Koprové stonky rozemlejte mixérem co nejjemněji, aby v hotovém obrobku nenarazily tvrdé části.

Krok 12:

Koprovou kaši nalijte do formiček na led a zmrazte. Stejně tak můžete sklízet nejen nať, ale i zelení kopru. K tomu nepotřebujete mixér. Stačí rozložit nakrájenou koprovou zeleninu do forem a zalít trochou vody.

Krok 13:

Po zmrznutí vyjměte kostky koprového ledu a přeneste je do plastové nádoby nebo plastového sáčku pro pozdější skladování. A v zimě použijte pár těchto kousků ledu při přípravě polévek nebo omáček. Hodně štěstí v přípravě!

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.