Pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) je také známá jako pohanka nebo jedlá pohanka. Kultura je při výrobě prakticky bezodpadová a je vynikající medonosnou rostlinou. Pohanka je považována za jednu z nejoblíbenějších a nejžádanějších obilovin, její cena se každým rokem zvyšuje. Pěstovat pohanku je rentabilní, její produkce přináší zemědělcům a zemědělským podnikům hmatatelné zisky.
Popis kultury
Pohanka je jednou z nejdůležitějších obilnin, protože má příjemnou chuť, je velmi zdravá a rychle se tráví. Má hodně bílkovin, které jsou svou kvalitou podobné bílkovinám luštěnin a obilí. Také složení pohanky zahrnuje esenciální aminokyseliny, jako je arginin, lysin a další. Popelové látky, které tvoří obilovinu, obsahují mnoho sloučenin vápníku, mědi a fosforu nezbytných pro lidský život. Nechybí organické kyseliny: šťavelová, jablečná, citronová, které zlepšují lidské trávení. Pohanka obsahuje velké množství vitamínů B1, B2, P, takže pokrmy z ní jsou považovány za dietní produkt.
Pohanka se používá při vaření, ve formě mouky na pečení lívanců, palačinek, přísad do sušenek. Odpad z loupání obilí, stejně jako sláma a plevy, se krmí hospodářskými zvířaty. Zelená hmota pohanky, která se získává v podmítkách, se používá k silážování.
Jak vypadá rostlina pohanky?
Pohanka je známá jako vynikající medonosná rostlina, protože z jednoho hektaru kultury se získá 100 kg medu. Po sklizni můžete zasadit téměř jakoukoli plodinu. Tato rostlina má krátkou vegetační dobu a je možné ji vysadit i později, proto je ceněna jako strniště, krycí a pojišťovací rostlina. Na lehkých písčitých půdách lze zaorat strniště na zelené hnojení.
Příběh
Pohanka jako kulturní rostlina se objevila přibližně před 2–2,5 tisíci lety ve vlhkých vysočinách jihovýchodní Asie (Himaláje, Indie). Předpokládá se, že pochází z divoké tatarské pohanky. Na území Ruska se dostala v prvním století, v 15. století se rozšířila stejně jako po celé Evropě. Na konci dvacátého století zabírala pohanka ve světě 4 miliony hektarů, hrubá sklizeň byla 4 miliony tun, průměrný výnos 1 tuna z hektaru. Na počátku 1. století bylo v Rusku touto plodinou obsazeno asi 0,6 milion hektarů, hrubá sklizeň činila XNUMX % z celkové produkce obilí.
Oblasti pěstování
U nás se tato plodina pěstuje především v oblastech černozemských a nečernozemských oblastí, na Uralu, na Sibiři a na Dálném východě. V jihovýchodních oblastech se nedoporučuje zasévat pohanku, protože nesnáší horko a sucho a nedá slušnou úrodu.
Druhy a odrůdy
Pohanka patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae). V polovině dvacátého století bylo identifikováno šest jeho druhů, z toho tři jednoleté a tři víceleté. Na konci dvacátého století japonský badatel překlasifikoval tuto kulturu a počet druhů se zvýšil na šestnáct. Objevování nových druhů pokračuje i nyní, ale všechny jsou potřeba pouze k selekci. Hlavním druhem pohanky je pohanka pěstovaná (Fagopyrum esculentum Moench), která se dělí na dva poddruhy: obyčejná, nejběžnější v celém Rusku, a vícelistá, která je vhodnější pro pěstování na Dálném východě. Existuje ještě jeden druh pohanky – tatarská, která je divoká a zanáší úrodu.
Pohanka obecná je jednoletá bylina s dutým, žebrovaným a rozvětveným stonkem až 10–12 větví na stonek. Výška rostliny dosahuje od 50 cm do 2,5 m v závislosti na podmínkách pěstování.
Stonka je rozdělena na tři části:
- Dolní, hypokotylní koleno, které dává kořeny stonku.
- Střední, což je zóna větvení. V hustých výsadbách nedochází k žádnému větvení a stonky květů jsou přítomny pouze v horní části stonku.
- Svrchní plní funkci plodu a je nositelem generativních orgánů.
Kořenový systém tohoto druhu sahá do hloubky 60–90 cm.Dlouhé kořenové vlásky vylučují kyseliny, které pomáhají rostlině absorbovat těžko rozpustné sloučeniny z půdy. Na začátku kvetení získávají kořeny hnědou barvu o 50% a až o 75%, protože brzy stárnou. Při mělké výsadbě semen a pokud vrchní vrstva vyschne, náhodné kořeny se téměř nevyvinou.
Květy pohanky jsou oboupohlavné a mají vzhled axilárního hroznu s pronikavým zápachem, který přitahuje hmyz. Na normálně vyvinuté rostlině je 500-1500 květů. Pro květy pohanky je charakteristická heterostylie a u některých rostlin ve formě krátkých tyčinek a dlouhých sloupků pestíku, zatímco u jiných je tomu naopak. V botanice se tento jev nazývá dimorfismus.
Pohanka se od pohanky liší tím, že její nadzemní hmota roste až do zrání. Poupata se začínají objevovat 10. den od vzejití semenáčků. Kvetení rostliny trvá jeden až jeden a půl měsíce, v souvislosti s tím je zrání kultury nerovnoměrné.
Nejdůležitějším ukazatelem kvality u pohanky, stejně jako u ostatních obilnin, je filmivost. Čím menší filmivost zrna, tím více endospermu v něm a tím větší výnos obilovin. U pohanky se obsah ovocných skořápek nazývá filmivost, toto číslo v této kultuře je 18–30 %. Plody pohanky vypadají jako tmavý trojboký ořech. Hmotnost 1000 zrn pohanky je 20–30 g. Hmotnost embrya je 10 % hmotnosti semene. Samotné semeno je rozděleno do dvou kotyledonů, které vynášejí kořen a endosperm na povrch..
Technologie pěstování
Požadavky na teplotu:
- pro klíčení semen pohanky je nutná teplota 7-8 ° C;
- plné výhonky se objeví za týden při teplotě 15 ° C nebo po 10 dnech při teplotě 12 ° C;
- na jaře, při mrazech při 1,5 ° C, jsou sazenice postiženy a při -2 ° C zemřou;
- optimální teplota pro růst pohanky je od 13 ° do 25 ° C (optimální – 20 ° C), protože tato plodina neroste při teplotách pod 12 ° C a za teplejšího počasí se vyvíjí špatně, zejména během období květu ;
- Ideální počasí pro pěstování pohanky je teplé, mírně zataženo, s malým větrem a vlhkostí 60 %, pak budou květy intenzivně vylučovat nektar.
Požadavky na vlhkost:
- pohanka je vlhkomilná, spotřeba vody je 2-3krát vyšší než u prosa (koeficient transpirace – 500-600);
- pro klíčení semena vyžadují vlhkost v polovině své hmoty;
- spotřeba vody rostlinami od klíčení do zrání je 11 % a od okamžiku květu do zrání 89 %.
Požadavky na světlo:
- pohanka patří k rostlinám s dlouhým denním světlem, její růst a vývoj je nejlepší při 17-19 hodinách světla denně;
- s krátkým denním světlem a pozdním výsevem se zkracuje vegetační období, ale pohanka zakrňuje, zejména u pozdních odrůd.
Požadavky na půdu:
- pohanka je téměř necitlivá na půdní reakci (pH 5–7,5);
- roste dobře na různých půdách, ale upřednostňuje se úrodnější;
- nesnáší nízké a podmáčené oblasti.
Hnojivo
Rostlina dobře reaguje na hnojiva. Pohanka má slabý kořenový systém a potřebuje živiny. K vypěstování plodiny o objemu 10 centů zrna a odpovídajícímu objemu slámy potřebuje 75 kg oxidu draselného, 25 kg oxidu fosforečného a 25 kg dusíku.
Fosfátová hnojiva pro pohanku se nejlépe vstřebávají ve formě fosfátové horniny. Při výsevu se spolu se semeny doporučuje přidat granulovaný superfosfát, 10 kg oxidu fosforečného na 1 ha.
Hnojiva obsahující draslík se nejlépe používají ve formě síranu draselného nebo popela. Potašová hnojiva s obsahem chlóru nejsou vhodná, protože způsobují skvrny na listech a v horku přispívají ke snížení výnosu.
Na černozemních půdách se dobře osvědčila fosforečná hnojiva, ale když se k nim přidá dusík a draslík, výnos se nemění. Pro hnojení pohanky na šedých podzolizovaných půdách jsou vhodnější dusíkatá a draselná hnojiva, zde však spadá význam fosforu.
Většina výzkumníků poznamenává, že fosforečná a draselná hnojiva zvyšují uvolňování nektaru květy, zvyšují obsah zrn v květenstvích.
Vynikající sklizeň na hlinitopísčitých půdách lze získat aplikací komplexních minerálních a organických hnojiv a pohanka je také vynikající pro následný účinek takových hnojiv na své předchůdce. U půdy chudé na mikroživiny zavedení těchto hnojiv zvyšuje výnos.
Ze zkušeností specialistů lze usoudit, že použití měděných, zinkových a bórových hnojiv zvyšuje výnos o 13-15%.
Pokud je možné přidávat vápno do jiných hnojiv, pak lze pohanku vysévat i na špatně obdělané a nedostatečně úrodné rašelinové půdy.
Nejdůležitější věcí při hnojení pohankových plodin je vzít v úvahu skutečnost, že pohanka má nerovnoměrné období spotřeby minerálních látek.
Sejení
Pro setí se doporučují semena výhradně zónovaných odrůd a musí splňovat požadavky GOST.
Příprava osiva
Jednou z hlavních podmínek přípravy semen k setí je důkladná příprava osiva. Semena jsou velmi heterogenní co do velikosti a hmotnosti, takže je třeba je čistit a třídit.
Přednost se dává mechanickému způsobu, pokud semena nejsou zanesená plevelem. Bylo provedeno mnoho experimentů, z jejichž výsledků bylo zjištěno, že velikost vysazených semen má obrovský vliv na výnos pohanky.
Aby se zvýšila síla klíčení, semena se zahřívají na slunci nebo se větrají teplým vzduchem. Aby se zabránilo houbovým onemocněním, osivo se ošetřuje speciálními prostředky.
Podmínky setí
Pohanka je vrtošivá, takže povětrnostní podmínky mají velmi velký vliv na sklizeň. Při časném výsevu mohou být semena zničena jarními mrazíky a při pozdním výsevu mohou být zničena teplem a nedostatkem vláhy. Pohanka se vysévá, když se půda zahřeje na 12-15 °C a nehrozí mrazy. Při volbě doby setí v různých oblastech je nutné počkat na příznivé podmínky, v souvislosti s tím se pohanka vysévá v intervalu 10–15 dnů.
Pozdně zrající odrůdy snižují výnosy a rané trpí nízkými teplotami, proto se rané vysazují dva týdny po pozdních odrůdách. Obecně přijímaná kalendářní data setí v Rusku:
- na Dálném východě je ideální vysévat v červenci;
- v mimočernozemních a středních černozemích setí koncem května;
- Jižní Černozemnyj a Povolží se vysévají v květnu;
- lesostep – začátkem května;
- severní část stepí – koncem dubna.
Metody setí
Existují dva hlavní způsoby setí pohanky, jsou to řádkové a širokořádkové.
Pokud jsou pole podestýlána nebo nejsou dostatečně úrodná, nebo jsou oseta pozdě a odrůdami v polovině sezóny nebo pro ně není dostatek vláhy, pak jsou oseta širokořádkovým způsobem. Rozteč řádků je v tomto případě 45 cm, šířka mezi řádky může být zvětšena na 60 cm, pokud setí probíhá ve stepních oblastech náchylných k suchu.
Existuje také páskový nebo dvouřádkový způsob setí pohanky, při kterém je vzdálenost mezi páskami 45 cm a vzdálenost v řadě je 10–15 cm, ekonomicky, protože v tomto případě není nutné meziřádkové zpracování .
Výsevy
- v podmínkách dostatečné vlhkosti, na sodno-podzolových a lesních půdách s obvyklým řádkovým způsobem setí – 4,0–4,5 milionu životaschopných semen na hektar;
- při širokořádkovém způsobu setí – 2,5-3,0 milionů klíčivých semen na hektar;
- na černozemních půdách s řádkovým způsobem setí – 3,5–4,0 mil. životaschopných semen na hektar; se širokořádkovým způsobem setí – 2,0–2,5 milionu životaschopných semen na hektar;
- na zanesených půdách a při pásovém setí je nutné dávku zvýšit o 15–20 %.
Hloubka setí
Při volbě hloubky setí je nutné vzít v úvahu velikost semen, složení půdy a načasování setí. Na vlhké půdy se vysévá do hloubky 4–5 cm, na rychle vysychající do 6–8 cm.
Velký význam má směr výsevních řádků vzhledem ke světovým stranám, to je nejdůležitější u širokořadých výsadeb. Studie ukázaly, že nejlepší variantou je severojižní směr. V tomto případě si mohutně vyvinuté rostliny vzájemně nebudou stínit.
Péče o plodiny
S péčí o setí začínají válením pole žebrovanými nebo kroužkovými válci. Pokud se vytvoří krusta a začne rašit plevel, je nutné kypřít lehkými bránami nebo rotačními motyčkami. Z těchto akcí se výnos zvyšuje o 2–3 centy na hektar.
Když se na širokořádkových plodinách objeví výhonky, je nutné provést meziřádkové kypření o 4–6 cm. Pokud se půda začne utlačovat dříve, než se objeví květy nebo plevel, kypřeme ještě 1–2krát a plevel zničeno.
Pro nejlepší opylení se včely odebírají pro plodiny v poměru 2–3 úly na hektar. Dobrá pomoc včel závisí na přídělu nektaru květy pohanky a na vzdálenosti úlů od plodin, čím blíže jsou úly, tím vyšší je výnos.
Sklizeň
Plody pohanky dozrávají do měsíce a mohou se snadno rozpadat. Když je 80–85 % semen zralých, je nutné sklízet, a to ne více než 3–4 dny předem, aby nedošlo k vysypání semen. Pohanka se sklízí dvoufázovým způsobem, kdy dvě třetiny plodů získávají hnědý nádech. Pokud všechny plody zhnědnou, můžete ztratit až 4,5 centů na hektar. Rostliny se řežou sekačkami. Rohlíky vyschnou za 5–6 dní, dokud vlhkost zrna nedosáhne 13–16 %, poté je zrno vymláceno sklízecími mlátičkami. Při výmlatu se plošiny sníží a rychlost v bubnu se sníží na 500–600 za minutu. Současně se zrno čistí a suší na 15% vlhkost.
Pohanku lze sklízet i jednofázovým způsobem, hodí se lépe pro nízko rostoucí a rovnoměrněji dozrávající odrůdy a také tehdy, když pohanku nelze kvůli vydatným srážkám sekat ve správnou dobu.
Hlavní důvody nerovnoměrného zrání plodiny jsou:
- superpozice v čase generativního a vegetativního období růstu pohanky;
- nesoulad mezi plochou listů a počtem květů na jedné rostlině;
- dlouhá doba kvetení a zrání.
Při sklizni v horkém počasí se doporučuje sekat pohanku brzy ráno nebo pozdě večer, aby nedocházelo k opadávání plodů. Mlácení řádků s normální vlhkostí by se mělo provádět pomocí jednobubnových kombajnů a při vysoké vlhkosti – dvoububnové. Pro snížení ztrát při drcení a srážení obilí mají všechny kombajny speciální zařízení pro sběr obilných plodin.
Zavlažování
Při správném zavlažování se výnosy pohanky znatelně zvyšují. Je třeba mít na paměti, že rostlina netoleruje vzhled kůry po zalévání, takže se poprvé zalévá před setím. Později zavlažujte na začátku větvení, během kvetení a při objevení plodů – 500 kubíků vody na hektar vsakem nebo kropením.
Pokud mají zrna vlhkost 35–40 %, přírůstek hmoty zrna se zastaví a v listo-stonkové části dosahuje vlhkost v tomto okamžiku 60–65 %.
Hlavní redaktor webu. Zodpovídám za výběr témat, která mohou naše čtenáře zajímat, korektury a publikování článků.
