Mnoho začínajících zahradníků, kteří se rozhodnou založit vlastní vinici, se často zastraší takzvanými technickými odrůdami révy vinné. Někteří si dokonce pro svou nezkušenost myslí, že tyto hrozny jsou obecně nevhodné k jídlu a na víno je lze použít až po vhodném zpracování. Samozřejmě, že takové představy o technických odrůdách hroznů jsou zásadně špatné, zejména proto, že většina z nich má poměrně vysoké chuťové vlastnosti. Mimochodem, všimli jste si někdy, s jakým potěšením dávají malé děti přednost technickým hroznům před stolním. Vše je vysvětleno zcela jednoduše – většina technických odrůd má vysokou cukernatost, která je nezbytná pro přípravu kvalitních vín. Navíc právě technické odrůdy hroznů obsahují více zdraví prospěšných prvků, aminokyselin a vitamínů. A děti to intuitivně velmi dobře cítí.
Hrozna Crystal je považována za typickou technickou nebo vinařskou odrůdu. Což vůbec nebrání jeho použití k výrobě šťáv, kompotů, želé a marshmallow. Pokud se chystáte vysadit vinici v některém z regionů severně od Voroněžské oblasti, tak v tomto případě pro vás bude odrůda Crystal pro svou větší nenáročnost výbornou volbou nejen pro výrobu vína a dalších nápojů, ale i za to, že se pije čerstvé. V tomto případě vám fotografie a popis odrůdy Crystal, stejně jako recenze těch, kteří ji pěstovali na svých stránkách, umožní konečně si vybrat.
Popis odrůdy
Maďarskí šlechtitelé odvedli svého času dobrou práci, zkřížili hrozny Amur s Challoczi Lajos a teprve poté byl výsledný hybrid opět zkřížený s univerzální maďarskou odrůdou Villar Blanc. Díky hroznům Amur si Crystal vyvinula dobrou mrazuvzdornost a nenáročnost na mnoho nepříznivých podmínek a chorob. A z Villars blanc převzal dobré chuťové vlastnosti a odolnost vůči padlí a šedé hnilobě.
V roce 2002 byla odrůda Crystal zahrnuta do státního registru Ruska a doporučena pro pěstování v oblastech Severního Kavkazu a Dolního Volhy. Původcem byl Všeruský výzkumný ústav vinohradnický a vinařský. Potapenko, který se nachází v Novočerkassku, Rostovská oblast.
Je třeba mít na paměti, že v rozlehlosti Ukrajiny se poměrně nedávno objevila hybridní forma hroznů Black Crystal, která nemá nic společného s obyčejným Crystalem. Vyšlechtil ji amatérský vinař V. M. Kalugin, podle něj křížením Talismana a bulharské odrůdy s velmi velkými bobulemi Velika. Hybridní forma může být zajímavá, ale v tuto chvíli o ní nejsou téměř žádné spolehlivé informace, takže jakékoli informace o této odrůdě podléhají dodatečnému ověření.
Křišťálové hrozny patří z hlediska zrání k velmi raným odrůdám, bobule získávají prodejný vzhled zpravidla 110-115 dní po začátku probuzení ledvin. V podmínkách středního pásma k tomu dochází přibližně v polovině nebo druhé polovině srpna. Pokud ale plánujete použít křišťál k výrobě vína, obvykle se nechá ještě nějakou dobu viset pro dostatečné nahromadění cukru v bobulích a jejich konečné dozrání. K jídlu lze bobule použít mnohem dříve, pokud jste spokojeni s jejich chutí.
Komentář! Křišťálové bobule hroznů jsou schopny zůstat na keři téměř až do mrazu, prakticky bez ztráty externích dat.
Pravda, zároveň se snižuje kyselost bobulí, až na 4 g/l, což je dobré pro čerstvou spotřebu, ale nemusí mít příliš dobrý vliv na kvalitu vína.
Keře mají obvykle střední sílu. Zajímavým rysem odrůdy Crystal je možnost výskytu listů na stejných keřích s různým stupněm disekce. Odrůda je schopna prokázat dobré ukazatele výnosu, protože je pozorováno 85-90% z celkového počtu plodných výhonků. Průměrný výnos keřů hroznů Crystal na hektar je asi 160 centů, za příznivých podmínek může dosáhnout 200 centů / ha.
Zralost výhonů je výborná, dosahuje 100 %. Barva mladých výhonků je načervenalá. V průměru na jeden výhon připadá asi 1,3 trsů.
Keře jsou náchylné k zahušťování, proto je nutné pravidelně odstraňovat nevlastní děti, zvláště důležité je provádět tento postup před rozkvětem, aby zelená hmota neodebírala výživu z květních stonků.
Rada! Jak plodina dozrává, odstranění listů kolem hroznů zvýší obsah cukru v bobulích.
Zakořenění řízků této odrůdy je vynikající. Bez problémů zakořeňují jednoduše v zemi, a to i bez použití speciálních stimulátorů tvorby kořenů. Také řízky rostou dobře s téměř jakoukoli zásobou.
Květy Křišťálu jsou oboupohlavné, takže nevyžaduje další opylovače, přičemž sám může sloužit jako výborný opylovač pro odrůdy se samičím typem květů.
Zimní odolnost keřů se zvyšuje až do -29 ° C, i když podle zahradníků při pěstování Crystal ve středním pruhu stále potřebuje úkryt.
Velmi atraktivní ve vlastnostech této odrůdy je přítomnost genetické imunity vůči šedé hnilobě, která je velmi důležitá v případě možného vlhkého a deštivého počasí během dozrávání bobulí.
Hrozny Crystal se také vyznačují zvýšenou odolností vůči hlavním houbovým chorobám: vůči oidium – 2,5 bodu, vůči padlí – 2 body (na pětibodové stupnici, ve které 0 je úplná odolnost).
Charakteristika hroznů a bobulí
Odrůda Crystal se vyznačuje následujícími vlastnostmi hroznů a bobulí:
- Shluky jsou převážně kuželovitého nebo cylindrokónického tvaru a střední hustoty.
- Velikost trsů je průměrná, hmotnost jednoho trsu se může pohybovat od 180 do 200 gramů.
- Bobule a hrozny jsou dobře připojeny ke stopce, takže se nedrolí a mohou viset na keři po dlouhou dobu.
- Křišťálové hrozny nelze nazvat velkými, hmotnost jednoho hroznu je 1,8-2,5 gramů.
- Bobule jsou kulatého nebo mírně oválného tvaru, barva se může lišit od žluté po bílozelenou, na jasném slunci se může objevit mírně narůžovělá barva.
- Bobule této odrůdy se vyznačují dobře ohraničeným švestkovým nebo voskovým povlakem, který pokrývá slupku a poskytuje dodatečnou ochranu proti pronikání škodlivých mikroorganismů.
- Samotná slupka je velmi pevná, což je typické pro většinu technických odrůd hroznů.
- Buničina je však velmi šťavnatá, jemná, dobré harmonické chuti bez dalších nečistot.
- Hrozny získávají cukernatost až 18-19 Brix a kyselost v prvním období zrání je 6-7 g/l. Jak bylo uvedeno výše, při dlouhém pobytu na keřích se kyselost začíná snižovat a dosahuje 4-5 g / l. Při pěstování v jižních oblastech nebo v nástěnné kultuře na jižní straně je Crystal schopen získat cukr až 23 Brix.
- Hlavním využitím hroznů Crystal je výroba suchých stolních vín, jako je Sherry. Degustátoři hodnotí chuť stolního vína získaného z hroznů Crystal na 8,5 bodu a šumivého – na 9,1 bodu.
- Z této odrůdy lze také připravit velmi chutnou šťávu, přičemž obsah šťávy v bobulích je 70 %.
- V bobulích jsou samozřejmě semena, ale během jídla nejsou příliš cítit, slupka je cítit více.
- Praskání bobulí a hrachu v hroznech není pozorováno, ale spodní kartáče, při dlouhodobém uchovávání na keřích, mohou začít vadnout.
Zvláštnosti pěstování
Křišťálové hrozny začínají plodit 2-3 roky po výsadbě. Začínající zahradníci by měli počítat s tím, že první dva roky po výsadbě by se keře neměly testovat na mrazuvzdornost – je vhodné je přikrýt. S věkem lze liány jednoduše spustit na zem, což umožňuje jejich pokrytí sněhem. A v jižních oblastech se můžete dokonce pokusit nechat výhonky na mřížích pro zimování.
Prořezávání se nejlépe provádí docela krátce – na 2-3 oči. Optimální počet pupenů ponechaných pro dospělý keř je asi 60.
Odrůda je dosti vlhkomilná, při nedostatku vody se nemusí chovat nejlépe.
Hrozny této odrůdy dobře reagují na hnojení mikroživinami, zejména před květem, protože například nedostatek bóru a zinku může nepříznivě ovlivnit tvorbu vaječníků.
Zahuštění keře také nelze připustit, protože z toho mohou vaječníky spadnout a v důsledku toho se sníží výnos, zhorší se vzhled shluků.
Rada! Zkuste pomocí běžného štětce pročesávat štětce během tvorby vaječníků. To pomůže odříznout přebytečné nečistoty a zlepšit vzhled a kvalitu trsů.
Recenze zahradníků
Křišťálové hrozny jsou velmi oblíbené jak mezi profesionálními vinaři, kteří je pěstují výhradně pro výrobu vína, tak mezi amatérskými zahradníky.
Věřím, že technickou odrůdu vinné révy Crystal lze nazvat pouze kvůli malé velikosti kartáčů a bobulí a její chuť není horší než mnoho stolních odrůd. Přinejmenším recenze všech našich přátel v moskevské oblasti, kteří s námi vyzkoušeli Crystal hrozny, jsou mimořádně pozitivní. Odrůda je klasifikována jako raná – u nás dozrává kolem poloviny srpna. Jen jeho mrazuvzdornost mi nevyhovovala, protože po dvou letech pěstování bez přístřešku asi polovina oček zmrzla bez zotavení. A teprve když jsem to ve třetím roce přikryl smrkovými větvemi, zimování proběhlo v pořádku, beze ztrát. Mezi relativní nevýhody lze také zmínit hrášek z bobulí v důsledku chladného a deštivého počasí během květu. Na druhou stranu hrozny vykazují velmi dobrou odolnost vůči různým opruzeninám. Po všechny tři roky jsem neprováděl vůbec žádné ošetření a nebyly žádné problémy, ale jiné odrůdy nabraly jak oidium, tak šedou hnilobu.
Grape Crystal patří k téměř bezproblémovým odrůdám pro pěstování. Dokonce bych to nazval univerzální, protože u nás v rodině jde do vína jen jako přísada a polovina úrody se sní čerstvá. Další výhodou je jeho brzké zrání, u nás má čas plně dozrát až do září, a to je samo o sobě hodně. Samozřejmě v každém případě potřebuje péči a krmení a prořezávání je velmi zaujatý, ale množí se velmi dobře a snadno. Několik sazenic jsem již rozdal přátelům a známým.
Závěr
Berries of the Crystal nezáří prezentací a navzdory poměrně dobrému uchování je nepravděpodobné, že by byly pro kupující příliš atraktivní. Ale pokud jde o chuť, může dobře konkurovat mnoha stolním odrůdám a navíc je vysoce odolný a nenáročný na péči. Proto jako domácí hrozen pro osobní potřebu bude jedním z důstojných kandidátů.
