Rychlé, uspokojivé, jednoduché, na rodinnou večeři! Je velmi snadné připravit voňavou a chutnou žampionovou polévku s nudlemi a bramborami. Tento úkol je v moci každého, i když jen ovládá základy kulinářství. Osloví dospělé i děti.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit houbovou polévku s nudlemi a bramborami? Připravte si potřebné ingredience. Zelenina má střední velikost. Rostlinný olej je lepší používat bez zápachu. Vyberte si malé nudle. Pokud jsou houby zmrazené, zvažte je po úplném rozmrazení.
Krok 2:
Mrkev a brambory omyjte kartáčkem v tekoucí vodě. Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 3:
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
Krok 4:
Nalijte polovinu rostlinného oleje do pánve, smažte zeleninu 5-7 minut za občasného míchání. Vezměte si pánev vhodné velikosti, širokou, aby se do ní později vešly i houby. V tomto případě by produkty měly ležet v tenké vrstvě, aby bylo smažení jednotné. Pokud nemáte správnou velikost pánve, můžete houby a zeleninu vařit odděleně na dvou malých pánvích.
Krok 5:
Omyté a oloupané žampiony dejte na kuchyňskou utěrku, aby nasála přebytečnou tekutinu. Nechte působit 15-20 minut, aby se veškerá vlhkost vsákla do látky. Je důležité houby dobře vysušit, jinak se po nasycení vlhkostí stanou vodnatými. Nakrájejte houby.
Krok 6:
Vložte houby do pánve se zeleninou a přidejte zbytek rostlinného oleje. Na středním plameni restujte, dokud houby lehce nezhnědnou. Zároveň se výrazně zmenší jejich objem.
Krok 7:
Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kostky.
Krok 8:
Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti, přiveďte k varu. Připravené brambory dejte do mísy. Brambory vařte na mírném ohni do poloviny uvařené.
Krok 9:
Smaženou zeleninu a houby dejte do hrnce, promíchejte. Polévku přivedeme k varu, dochutíme solí. Vařte na středním plameni 3-4 minuty.
Krok 10:
Do polévky přidejte nudle a dobře promíchejte.
Krok 11:
Přidejte bobkový list, podle potřeby mletý černý pepř, promíchejte. Polévku vařte na mírném ohni 3 minuty a znovu míchejte, aby se nudle neslepily.
Krok 12:
Polévku stáhněte z ohně a ihned podávejte.
Krok 13:
Pokud chcete, přidejte při podávání jemně nakrájenou zeleninu. Dobrou chuť!
Důležité! Ať už je množství vody pro polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší se řídit vlastní preferencí (hustá nebo řidší polévka, kterou máte rádi), stejně jako velikostí vašeho hrnce a produkty odebranými na vaření. Nezapomeňte, že autor má na množství masa, brambor, cereálií a dalších přísad v polévce svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Udělejte polévku na ochutnání – pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí podle receptu na 1-2 porce a množství vody odeberte z výpočtu: z jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, až 1,5- 2 sklenice – pokud více tekutiny. Nezapomeňte vzít v úvahu, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Ochutnáním malé porce polévky si můžete upravit jak množství tekutiny, tak poměry surovin dle libosti. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci nalít vodu na polévku a skládat přísady „od oka“.
Místo čerstvých si můžete vzít mražené nebo sušené houby (sušené budou potřebovat 5-6krát méně než čerstvé). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaši techniku) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby se musí dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Houbová polévka s nudlemi je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších řešení oběda. K přípravě polévky můžete použít různé druhy hub, přidat brambory, kuřecí maso a další ingredience podle chuti – pokrm bude v každém případě vynikající. Kromě toho je taková polévka také mimořádně užitečná, protože houby obsahují obrovské množství vitamínů a aminokyselin nezbytných pro člověka.
Pro dosažení nejlepší chuti doporučují kulinářští odborníci po celém světě do této polévky použít čerstvé houby a domácí nudle.
Jak vařit houbovou polévku s nudlemi – 15 odrůd
Snadný recept na houbovou polévku s nudlemi
Klasická verze této polévky s jednoduchou a levnou sadou produktů.
Složení:
- Žampiony – 150 g
- Brambory – 4 ks
- Vermicelli – 70 g
- Voda – 1,5 l
- Kostka houbového vývaru – 1 ks.
- Mrkev – 1 kus
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Petržel – ½ svazku
- Cibule – 1 kus
- Zakysaná smetana (smetana) – 4 polévkové lžíce.
- Bobkový list – 1 kus
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Mrkev a cibuli nakrájíme, orestujeme na pánvi a přidáme nakrájené houby.
Ve vodě rozpustíme kostku bujonu, přivedeme k varu, přidáme brambory a vaříme dalších 15 minut
Přidejte všechny ostatní ingredience, přidejte koření podle chuti a vařte dalších 5 minut
Houbová polévka s domácími nudlemi
Samozřejmě, každé jídlo se ukáže být mnohem chutnější, pokud je každá složka vyrobena nezávisle – totéž platí pro houbovou polévku. Tři druhy hub a domácí nudle jsou tou nejlepší příležitostí, jak potěšit domácnost.
Složení:
- Houbový vývar – 1l
- Čerstvě zmrazené hříbky – 200 g
- Bílé houby namočené – 200 g
- Hlíva ústřičná – 200 g
- Žampiony – 200 g
- Pórek – 100 g
- Mrkev – 1-2 kusy
- Brambory – 400 g
- Domácí nudle – 200 g
- Olivový olej – na smažení
- Sůl, pepř, petržel – podle chuti
Příprava:
Mrkev, celer a pórek nakrájíme na nudličky, orestujeme na olivovém oleji
Brambory nakrájíme a uvaříme ve vývaru
Všechny houby nakrájíme a orestujeme na dobře rozehřátém oleji, poté přidáme do vroucího vývaru.
Do vývaru přidáme osmaženou zeleninu a domácí nudle. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme bylinky
Do houbové polévky je lepší místo běžné cibule použít pórek, který tolik nenaruší chuť a vůni hub.
Houbová polévka s kuřecím masem a nudlemi
Zajímavá verze polévky – do obvyklé sady koření přidáme hřebíček a do zeleniny cuketu. Chuť je jedinečná.
Složení:
- Kuře – 0,5 kg
- Bílé houby – 300 g
- Česnek – hřebíček 3
- Bobkový list – 1 kus
- Vermicelli – 200 g
- Cuketa – 0,5 ks
- Sůl, petržel – podle chuti
- Cibule – 1 kus
- Mrkev – 2 kus
- Hřebíček – 1 kusy
- Černý pepř – 4-5 hrášek
- Rostlinný olej – 2 lžíce
Příprava:
Na suché a rozpálené pánvi orestujte 1 mrkev, cibuli a stroužek česneku, přidejte do vývaru a vařte 20 minut. Poté vložíme černý pepř a bobkový list, osolíme a vaříme dalších 10 minut. Kuře vyjmeme a nakrájíme na kostky.
Houby oloupeme a zalijeme vroucí vodou, poté je uvaříme zvlášť
Zbylou zeleninu nakrájíme, orestujeme na pánvi (kromě cukety). Vše přidáme do vývaru.
Uvařte nudle a přidejte do polévky. Podle chuti okořeníme a důkladně promícháme. Polévku necháme 10 minut vařit.
Houbová polévka na zakarpatský způsob ze suchých hříbků s nudlemi
Tradiční karpatská polévka, velmi chutná a vydatná. Doporučuje se vařit s domácími nudlemi.
Složení:
- Cibule – 1 kus
- Mrkev – 1 kus
- Sušené houby – 100 g
- Vývar – 1,5 – 2 l
- Domácí nudle – 250 g
- Rostlinný olej, sůl, pepř, bylinky – podle chuti
Příprava:
Houby zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut
Cibuli nakrájíme nadrobno. nastrouhejte mrkev a smažte v rostlinném oleji.
Oddělte vodu od hub. Houby nakrájíme nadrobno, dáme do mísy. Přidáme cibuli s mrkví, zalijeme vývarem a vodou z hub. Osolíme a zapálíme. Vařte asi 1 hodinu. Přidejte zelení.
Vařte nudle. Při podávání nejprve nudle vložíme do misky a poté přelijeme polévkou.
Sušené houby v polévce nabobtnají, takže je můžete nakrájet co nejjemněji.
Masová polévka s houbami a nudlemi
Nejvydatnější polévka vůbec.
Složení:
- Hovězí maso – 500 g
- Houby – 300 g
- Cibule – 200 g
- Mrkev – 1 kus
- Brambory – 3 ks
- Vermicelli – 100 g
- Sůl, pepř – podle chuti
- Voda – 1,5 l
Příprava:
Hovězí maso nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
Do vývaru přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli
Poté nakrájejte houby a přidejte do vývaru
Osolte a opepřete, vařte 10-15 minut
Ke konci přidejte nudle a vařte dalších 5 minut.
Houbová polévka s hlívou ústřičnou a domácími nudlemi
Postní houbová polévka, jejímž základem je hlíva ústřičná.
Složení:
- Hlíva ústřičná – 1 kg
- Brambory – 2 ks
- Nakládaná okurka – 1 ks.
- Česnek – 5 stroužků
- Bobkový list – 2 kus
- Černý pepř (hrách) – 10 ks
- Rostlinný olej, domácí vaječné nudle – podle chuti
- Sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
Vařte houby 15 minut
Opečte cibuli, mrkev a okurky
Přidejte pečínku k houbám
Poté vložte nudle a vařte dalších 5-7 minut
Houbová polévka s hovězím masem a pohankovými nudlemi
Vydatná a extrémně zdravá polévka, nejlepší oběd pro děti.
Složení:
- Hovězí maso – 300 g
- Pohankové nudle (suché) – 75 g
- Mrkev – 1 kus
- Pórek – 100 g
- Česnek – hřebíček 2
- Sojová omáčka – 2-3 lžíce.
- Slunečnicový olej – 40 g
- Sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
Hovězí maso vařte do měkka
Mrkev a cibuli nakrájíme, orestujeme na pánvi, přidáme nakrájené houby, dusíme do měkka, na závěr přidáme sójovou omáčku
Když maso změkne, přidejte orestování a nudle, vařte, dokud nejsou nudle uvařené. Na závěr přidáme nasekaný česnek. Při podávání posypte bylinkami.
Bramborová a houbová polévka s nudlemi
Nejjednodušší recept, polévka má výraznou bramborovo-houbovou chuť.
Složení:
- Žárovka – 1 ks.
- Brambory – 1-2 kusy
- Žampiony – 5-6 ks
- Vermicelli – hrst
- Rostlinný olej – 1 lžíce
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Cibuli nakrájíme nadrobno, v hrnci zpěníme a přidáme vroucí vodu.
Brambory nakrájíme na kostičky, žampiony na 4 díly a přidáme do vývaru
Osolte a opepřete, vařte 15 minut
Přidejte nudle, vařte do měkka
Nudlová polévka se sušenými hříbky
Složení:
- Sušené hříbky – 50 g
- Žárovka – 1 ks.
- Italské nudle – 150 g
- Rostlinný olej – 1-2 lžíce.
- Zelení, sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
Houby namočíme do studené vody, poté uvaříme.
Udělejte restování s nakrájenou cibulí a mrkví. Houby vyjmeme, nakrájíme nadrobno a podusíme se zeleninou.
Do vývaru přidejte pečínku a nudle. Vařte, dokud nebude hotový.
Podle chuti osolíme a přemícháme
Polévka ze sušených hub se sýrem a nudlemi
Neobvyklý recept na krémovou houbovou polévku
Složení:
- Sušené houby – 100 g
- Vermicelli – 300 g
- Cibule – 1 kus
- Česnek – 2-3 stroužky
- Tavený sýr – 1 balení
- Ovesné vločky – 60 g
- Mrkev – 1 kus
- Petržel – 1 svazek
Příprava:
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte
Oddělte houby od vody, smíchejte vodu z hub s obyčejnou vodou a dejte na oheň
Houby nakrájíme a orestujeme s cibulí, osolíme
Sýr rozpustíme ve vývaru
Do polévky přidejte pečínku a nudle
Nakrájejte zeleninu a česnek, přidejte koření podle chuti
Houbová polévka s vepřovým masem a nudlemi
Vepřové maso v kombinaci s houbami dodává polévce jedinečnou chuť. Polévka navíc skvěle zažene hlad na dlouhou dobu.
Složení:
- Vepřové maso – 300 g
- Mrkev – 1 kus
- Brambory – 2-3 kusy
- Bobkový list – 1 kus
- Cibule – 1 kus
- Vermicelli – 150 g
- Voda – 1,5 l
- Žampiony – 350 g
- Rostlinný olej – 2 lžíce
- Sůl, pepř, bylinky – podle chuti
Příprava:
Maso dáme vařit, odstraníme pěnu, osolíme, opepříme, vaříme do měkka.
Cibuli, mrkev, brambory, houby oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky
Uvařené maso vyjmeme z polévky, nakrájíme na kousky a vložíme zpět do vývaru
Smažte cibuli, mrkev a houby v rostlinném oleji
Brambory vhoďte do vroucího vývaru, vařte 7-10 minut
Přidejte nudle a vařte další 3-4 minuty
Poté přidejte výpek, sůl a pepř podle chuti, vařte dalších 5-7 minut, dokud nejsou brambory a nudle hotové.
Podávejte s čerstvými bylinkami
Houbová polévka s houbovými nudlemi
Polévka s velmi jasnou a bohatou chutí hub.
Složení:
- Vývar – 1-2 l
- Cibule – 1 kus
- Žampiony – 300 g
- Brambory – 2 ks
- Kopr – 1 svazek
- Tymián – 3 snítky
- Máslo a rostlinný olej – každá 1 polévková lžíce.
- Muškátový oříšek – 1 špetka
- Vejce – 1 kus
- Mouka – 100 g
- Sušené houby – 5 g
Příprava:
Suché houby rozemlejte v mixéru a prosejte, smíchejte s moukou, přidejte vejce, 0,5 lžičky. rostlinný olej a sůl, hněteme těsto
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, orestujeme do zlatova
Brambory nakrájíme a přidáme do vývaru
Nakrájejte houby a přidejte k cibuli, smažte do měkka, přidejte zeleninu a muškátový oříšek
Těsto rozválíme a nakrájíme na proužky
Praženou přidejte do vývaru a nudlí, povařte 2 minuty
Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme kopr, necháme polévku vyvařit
Houbová polévka s nudlemi bez brambor
Tradičně se brambory přidávají téměř do každého druhu polévky, ale čas od času si můžete polední menu zpestřit přípravou polévky bez přidání této suroviny.
Složení:
- Cibule – 1 kus
- Mrkev – 1 kus
- Houby – 250 g
- Vaječné nudle – 150 g
- Kuřecí řízek – 200 g
- Rostlinný olej 2-3 lžíce.
- Sůl, pepř, čerstvé bylinky – podle chuti
Příprava:
Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky
Cibuli, mrkev a houby oloupeme a nakrájíme, společně s kuřecím masem opékáme na rostlinném oleji v pánvi se silným dnem 10 minut
Ingredience zalijte vodou, solí a pepřem, vařte dalších 10 minut
Přidejte nudle a vařte polévku do měkka
Polévku podávejte s čerstvými bylinkami
Polévka s máslem
Hubená a poměrně lehká polévka vhodná pro vegetariány.
Složení:
- Cibule – 1 kus
- Mrkev – 1 kus
- Máslo – 300 g
- Vermicelli – 50 g
- Brambory – 5-6 kusy
- Zelení, sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
Houby vaříme 2x 20 minut v osolené vodě
Brambory nakrájíme na kostičky, ponoříme do vroucí vody a necháme vařit, osolíme
Cibuli, mrkev a houby nakrájené nadrobno osmahneme, přidáme houby
Přidejte nudle do brambor, poté smažte, vařte 2 minuty, přidejte zeleninu
Sýrová polévka s nudlemi a houbami
Základem této polévky je sýr, díky kterému je pokrm velmi jemný.
Složení:
- Kuře – 1 filet
- Žampiony – 250 g
- Klobásový sýr – 150 g
- Nudle – 2 hrsti
- Cibule – 2 kus
- Mrkev – 2 kus
- Koření, sůl, rostlinný olej – podle chuti
Příprava:
Vařte kuřecí vývar, vložte tam polovinu cibule a mrkev, vařte dalších 15-20 minut
Zbytek cibule a mrkve, stejně jako houby, nakrájíme a orestujeme
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle
Vyjměte kuře z vývaru, nakrájejte na kostky a pošlete zpět spolu s pečenou
Nudle nasypeme do polévky
Na závěr přidáme sýr a koření
Aby polévka s nudlemi vystačila na několik dní, měly by se nudle vařit a skladovat odděleně, protože v polévce, dokonce i v lednici, se nudle stále vaří
