Voronochnik: fotografie a popis houby, jedlé nebo ne

Hornwort je jedním ze zástupců čeledi Lišek. Pro nezvyklý tvar plodnice se tomuto druhu říká také černorohová nebo rourka rohovitá. V některých publikacích můžete najít chybný název houby – liška šedá. Roste ve skupinách a je rozšířen po celém světě. Oficiální název druhu je Craterellus cornucopioides.

Jak vypadá hornwort

Tato houba je v lese nenápadná, takže ji v trávě není tak snadné vidět. To je způsobeno tím, že tento druh má tmavě šedý, téměř černý odstín plodnice, který se ztrácí na pozadí zažloutlých spadaných listů. Kromě toho se vyznačuje malou velikostí a dosahuje výšky nejvýše 10 cm.

Klobouk této houby je nálevka, která se rozšiřuje zdola nahoru a dosahuje průměru 3 až 8 cm. Povrch nálevky je složený, pokrytý šupinami a hlízami. U mladých jedinců jsou okraje čepice zvlněné, zakřivené ven. Když jsou zralé, stávají se laločnaté nebo roztrhané. Výtrusný prášek je bělavý.

Prohlubeň ve střední části uzávěru postupně přechází do dříku a vytváří v něm dutinu.

Důležité! Parožnatec postrádá na zadní straně čepice pseudoplochy, které jsou vlastní všem zástupcům rodu Lišek.

Jeho dužina je křehká, při mírném fyzickém nárazu se snadno láme. U mladých jedinců je šedočerný a v době zrání zcela zčerná. Při rozbití je cítit nevtíravá houbová vůně.

Noha nálevkovitého rohu je krátká, její délka dosahuje 0,5-1,2 cm, její průměr je 1,5 cm, barva je shodná s barvou čepice. Zpočátku je odstín hnědočerný, pak se stává tmavě šedým a u dospělých jedinců je téměř černý. V procesu sušení houby se její barva změní na světlejší.

Výtrusy mají vejčitý nebo eliptický tvar. Jsou hladké a bezbarvé. Jejich velikost je 8-14 x 5-9 mikronů.

Kde roste růžkatec

Tento druh lze nalézt v listnatých lesích a smíšených výsadbách. V horských oblastech se vyskytuje méně často. Zoborožec nejraději roste na vápencové a hlinité půdě na bázi buků a dubů ve spadaném listí.

Vytváří celé kolonie na okrajích otevřených lesů, podél cest a na okraji příkopů. Téměř nikdy se nenachází v přerostlé trávě. Na blízkém místě jednotlivé exempláře rostou společně.

Hlavní oblastí rozšíření je mírné pásmo severní polokoule. Houbu lze nalézt v Evropě, Severní Americe, Asii a Japonsku. Na území Ruska roste v následujících regionech:

• evropská část;
• Dálný východ;
• Oblast Altaj;
• Kavkaz;
• Západní Sibiř.

Důležité! Mezi vědci stále existují spory o houbu hornwort, protože někteří z nich tuto houbu klasifikují jako mykorhizní druhy a jiní jako saprofyty.

Je možné jíst hornwort

Tento druh patří do kategorie jedlých hub. V Anglii, Francii a Kanadě je považován za skutečnou delikatesu. Chuťově se srovnává se smržem a lanýžem.

V syrové formě je houbová chuť a vůně mírně výrazná, ale při tepelné úpravě se nasytí. V procesu vaření se odstín plodnice změní na černý. Parožnatka má neutrální chuť, takže ji lze dochucovat jakýmkoliv kořením, kořením a omáčkami.

Tento druh je snadno absorbován tělem, aniž by způsoboval pocit těžkosti v žaludku. Během procesu vaření voda zčerná, proto se doporučuje scedit, aby byl vývar čirý.

Důležité! Hornwort se vyznačuje dobrou chutí ve srovnání s ostatními členy rodiny Lišek.

Falešná čtyřhra

Existuje několik druhů hub, které jsou podobné nálevkovitému rohovci. Proto stojí za to studovat jejich rozdíly, abyste se vyhnuli chybám při sběru.

1. Urnula pohár (Urnula craterium). Tento druh se vyznačuje hustou kožovitou strukturou plodnice ve tvaru sklenice. Doba zrání začíná koncem dubna a trvá do poloviny května. Považována za nejedlou houbu.
2. Liška šedá (Cantharellus cinereus). Výrazným znakem je složené hymenium na zadní straně nálevky. Dužnina je pryžově vláknitá. Odstín plodnice je popelavý. Patří do kategorie jedlých hub, ale nemá vysoké chuťové vlastnosti.

Když znáte charakteristické rysy dvojčat, nebude těžké je odlišit od nálevkovce ve tvaru rohu.

Pravidla pro sběr a použití

Doba zrání této houby připadá na konec července a trvá až do začátku října, pokud počasí dovolí. Hromadné výsadby najdeme nejčastěji v srpnu. V jižních oblastech lze jednotlivé exempláře sbírat i v listopadu.

Navzdory tomu, že tento druh roste v přeplněných skupinách, není snadné ho najít ve spadaném listí, protože je díky své barvě dobře maskovaný. Pokud se vám ale podaří najít alespoň pár exemplářů, pak byste se měli pečlivě rozhlédnout, protože poblíž by měli být další zástupci kolonie. Po nalezení houbového místa nálevky z rohovce můžete během 10-15 minut nasbírat plný košík.

Důležité! Sběr by měl být prováděn pouze na mladých exemplářích, protože zralé houby mají schopnost akumulovat různé toxiny a škodlivé látky.

Doporučuje se jíst pouze nálevkovitý klobouk, protože noha je tvrdá a vláknitá. Před použitím není nutné žádné speciální ošetření. Horní slupku z rohovce není třeba odstraňovat a není třeba ji nijak zvlášť namáčet. Houby stačí před vařením pouze důkladně očistit od lesní podestýlky a dobře opláchnout pod tekoucí vodou.

Trychtýřový červ lze použít pro:

• konzervace;
• sušení;
• mráz
• vaření;
• získávání koření.

Tento typ lze vařit samostatně nebo zařadit do jiných pokrmů.

Závěr

Zoborožec je jedlý druh, který mnoho houbařů nezaslouženě obchází. Může za to neobvyklý tvar a tmavý odstín plodnice. Společně to vytváří mylný názor, když se s ním poprvé setkáte. Přestože je v mnoha zemích považován za skutečnou delikatesu, podává se v mnoha prestižních restauracích.

Hornwort je jedním ze zástupců čeledi Lišek. Pro nezvyklý tvar plodnice se tomuto druhu říká také černorohová nebo rourka rohovitá. V některých publikacích můžete najít chybný název houby – liška šedá. Roste ve skupinách a je rozšířen po celém světě. Oficiální název druhu je Craterellus cornucopioides.

Jak vypadá hornwort

Tato houba je v lese nenápadná, takže ji v trávě není tak snadné vidět. To je způsobeno tím, že tento druh má tmavě šedý, téměř černý odstín plodnice, který se ztrácí na pozadí zažloutlých spadaných listů. Kromě toho se vyznačuje malou velikostí a dosahuje výšky nejvýše 10 cm.

Klobouk této houby je nálevka, která se rozšiřuje zdola nahoru a dosahuje průměru 3 až 8 cm. Povrch nálevky je složený, pokrytý šupinami a hlízami. U mladých jedinců jsou okraje čepice zvlněné, zakřivené ven. Když jsou zralé, stávají se laločnaté nebo roztrhané. Výtrusný prášek je bělavý.

Prohlubeň ve střední části uzávěru postupně přechází do dříku a vytváří v něm dutinu.

Důležité! Parožnatec postrádá na zadní straně čepice pseudoplochy, které jsou vlastní všem zástupcům rodu Lišek.

Jeho dužina je křehká, při mírném fyzickém nárazu se snadno láme. U mladých jedinců je šedočerný a v době zrání zcela zčerná. Při rozbití je cítit nevtíravá houbová vůně.

Noha nálevkovitého rohu je krátká, její délka dosahuje 0,5-1,2 cm, její průměr je 1,5 cm, barva je shodná s barvou čepice. Zpočátku je odstín hnědočerný, pak se stává tmavě šedým a u dospělých jedinců je téměř černý. V procesu sušení houby se její barva změní na světlejší.

Výtrusy mají vejčitý nebo eliptický tvar. Jsou hladké a bezbarvé. Jejich velikost je 8-14 x 5-9 mikronů.

Kde roste růžkatec

Tento druh lze nalézt v listnatých lesích a smíšených výsadbách. V horských oblastech se vyskytuje méně často. Zoborožec nejraději roste na vápencové a hlinité půdě na bázi buků a dubů ve spadaném listí.

Vytváří celé kolonie na okrajích otevřených lesů, podél cest a na okraji příkopů. Téměř nikdy se nenachází v přerostlé trávě. Na blízkém místě jednotlivé exempláře rostou společně.

Hlavní oblastí rozšíření je mírné pásmo severní polokoule. Houbu lze nalézt v Evropě, Severní Americe, Asii a Japonsku. Na území Ruska roste v následujících regionech:

• evropská část;
• Dálný východ;
• Oblast Altaj;
• Kavkaz;
• Západní Sibiř.

Důležité! Mezi vědci stále existují spory o houbu hornwort, protože někteří z nich tuto houbu klasifikují jako mykorhizní druhy a jiní jako saprofyty.

Je možné jíst hornwort

Tento druh patří do kategorie jedlých hub. V Anglii, Francii a Kanadě je považován za skutečnou delikatesu. Chuťově se srovnává se smržem a lanýžem.

V syrové formě je houbová chuť a vůně mírně výrazná, ale při tepelné úpravě se nasytí. V procesu vaření se odstín plodnice změní na černý. Parožnatka má neutrální chuť, takže ji lze dochucovat jakýmkoliv kořením, kořením a omáčkami.

Tento druh je snadno absorbován tělem, aniž by způsoboval pocit těžkosti v žaludku. Během procesu vaření voda zčerná, proto se doporučuje scedit, aby byl vývar čirý.

Důležité! Hornwort se vyznačuje dobrou chutí ve srovnání s ostatními členy rodiny Lišek.

Falešná čtyřhra

Existuje několik druhů hub, které jsou podobné nálevkovitému rohovci. Proto stojí za to studovat jejich rozdíly, abyste se vyhnuli chybám při sběru.

1. Urnula pohár (Urnula craterium). Tento druh se vyznačuje hustou kožovitou strukturou plodnice ve tvaru sklenice. Doba zrání začíná koncem dubna a trvá do poloviny května. Považována za nejedlou houbu.
2. Liška šedá (Cantharellus cinereus). Výrazným znakem je složené hymenium na zadní straně nálevky. Dužnina je pryžově vláknitá. Odstín plodnice je popelavý. Patří do kategorie jedlých hub, ale nemá vysoké chuťové vlastnosti.

Když znáte charakteristické rysy dvojčat, nebude těžké je odlišit od nálevkovce ve tvaru rohu.

Pravidla pro sběr a použití

Doba zrání této houby připadá na konec července a trvá až do začátku října, pokud počasí dovolí. Hromadné výsadby najdeme nejčastěji v srpnu. V jižních oblastech lze jednotlivé exempláře sbírat i v listopadu.

Navzdory tomu, že tento druh roste v přeplněných skupinách, není snadné ho najít ve spadaném listí, protože je díky své barvě dobře maskovaný. Pokud se vám ale podaří najít alespoň pár exemplářů, pak byste se měli pečlivě rozhlédnout, protože poblíž by měli být další zástupci kolonie. Po nalezení houbového místa nálevky z rohovce můžete během 10-15 minut nasbírat plný košík.

Důležité! Sběr by měl být prováděn pouze na mladých exemplářích, protože zralé houby mají schopnost akumulovat různé toxiny a škodlivé látky.

Doporučuje se jíst pouze nálevkovitý klobouk, protože noha je tvrdá a vláknitá. Před použitím není nutné žádné speciální ošetření. Horní slupku z rohovce není třeba odstraňovat a není třeba ji nijak zvlášť namáčet. Houby stačí před vařením pouze důkladně očistit od lesní podestýlky a dobře opláchnout pod tekoucí vodou.

Trychtýřový červ lze použít pro:

• konzervace;
• sušení;
• mráz
• vaření;
• získávání koření.

Tento typ lze vařit samostatně nebo zařadit do jiných pokrmů.

Závěr

Zoborožec je jedlý druh, který mnoho houbařů nezaslouženě obchází. Může za to neobvyklý tvar a tmavý odstín plodnice. Společně to vytváří mylný názor, když se s ním poprvé setkáte. Přestože je v mnoha zemích považován za skutečnou delikatesu, podává se v mnoha prestižních restauracích.