Ostružina je lahodné voňavé bobule, které se vyskytuje v lese a na našich zahradách. Není bez důvodu, že se nazývá černá sestra malin: užitečné vlastnosti v černé bobule nejsou menší než v růžové. Výhody ostružin a jejich léčivé vlastnosti jsou hlavním tématem dnešního článku.
Kalorie a chemické složení
Ostružiny jsou nízkokalorický dietní produkt. 100 g čerstvého ovoce obsahuje 31 kcal. Při zmrazení zvyšují obsah sacharidů, díky čemuž se obsah kalorií v ostružinách zvyšuje na 64 kcal. Energetická hodnota konzervovaných bobulí je 92 kcal.
Ostružiny jsou spíží vitamínů, užitečných minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, E, P, PP, K, skupina B. Bobule obsahují minerální látky jako hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, měď, vápník, mangan, molybden, stroncium a mnoho dalších. Výživová hodnota ostružin je dána obsahem vlákniny, pektinů, sacharózy a glukózy, organických kyselin jako je jablečná, citrónová, vinná, salicylová. Semena obsahují asi 11 % mastného oleje. Listy jsou bohaté na třísloviny.
Video o prospěšných vlastnostech ostružin
Blackberry – užitečné vlastnosti a kontraindikace
Rostlina se používá v lidovém léčitelství a má následující léčivé vlastnosti:
- zlepšuje krevní složení;
- aktivuje trávení;
- antibakteriální vlastnosti pomáhají v boji proti nachlazení a virovým onemocněním, zánětům úst a krku;
- posiluje imunitní systém;
- hojí staré rány;
- protizánětlivé a diaforetické vlastnosti pomáhají v boji proti nachlazení.
Ostružina, jejíž léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku, je přirozenou náhražkou aspirinu. Plody se používají k rychlému snížení teploty a potlačení zánětlivých procesů. Pravidelné používání odvaru z bobulí zlepšuje metabolismus, ničí střevní parazity, patogeny.
Na fotografii ostružina
Plody obsahují polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty. Chrání tělo na buněčné úrovni před škodlivými účinky volných radikálů, oddalují stárnutí těla a předcházejí onkologickým onemocněním. Ostružiny jsou užitečné zejména pro ženy v období menopauzy, s hormonálními poruchami, protože normalizují krevní tlak a hormonální hladinu.
Listy ostružin, jejichž léčivé a prospěšné vlastnosti jsou vysvětleny přítomností tříslovin, mají stahující účinek. Používají se při úplavici, průjmu, plicním a žaludečním krvácení. Listy zlepšují trávení. Jejich odvar léčí ekzémy, záněty kůže, používá se při patologickém klimakteriu, kloktají se při onemocněních dutiny ústní. Při neuróze srdce se doporučuje pít odvar z větví. Rostlina má dobrý účinek při adhezivním onemocnění způsobeném operacemi.
Čaj z ostružin má příznivý vliv na činnost střev. Doporučuje se pít ostružinový čaj se zvýšenou vzrušivostí, poruchami spánku, silnými menstruačními bolestmi. Přezrálé bobule mají projímavý účinek, nezralé – fixující.
Množstvím antokyanů, které se podílejí na oxidačních procesech, je bobule přirovnávána k rozinkám a sušeným švestkám. Je jen před granátovým jablkem. Pektiny pomáhají snižovat cholesterol, normalizují metabolismus, odstraňují z těla ionty těžkých kovů a pesticidy.
Na obrázku je ostružina
Ostružiny, jejichž výhody a škody jsou zajímavé pro milovníky bobulí, jsou známé nejen svými plody. Užitečná je také šťáva z ovoce a listů. Šťáva se vyrábí ze zralých bobulí a mladých listů. Užívá se při bronchitidě, tracheitidě, angíně, anémii, horečnatých stavech, gynekologických onemocněních, střevních nevolnostech. Šťáva z listů se používá zevně a k výplachům při léčbě dermatóz, ran, trofických vředů, ekzémů, lišejníků, onemocnění dásní, stomatitidy, faryngitidy a angíny. Šťáva z listů se užívá perorálně jako diaforetikum a diuretikum, s anémií, gastritidou, průjmem.
Ostružiny se doporučují zařadit do stravy lidem po operaci, s onemocněním kloubů, urogenitálního systému, cukrovkou, obezitou.
Co je ostružina užitečná v lidovém léčitelství
- Při gastritidě, úplavici, průjmu, žaludečních vředech, otravě jídlem pomůže následující infuze. Suché listy se vloží do termosky a nalijí se vroucí vodou (na 1 velkou lžíci se používá sklenice vody), nechají se 3 hodiny. Nálev pijte 100 ml třikrát denně před jídlem.
- Při enterokolitidě a gastrointestinálním krvácení se infuze podle výše uvedeného receptu užívá každé 2 hodiny.
- Při plicním krvácení a zánětech horních cest dýchacích pomůže odvar z kořenů nebo listů. Vezměte 20 g sušených surovin, rozemlejte, nalijte vroucí vodu (200 ml). Směs se zapálí na 20 minut, nechá se 3 hodiny, protáhne se gázou a vývar se doplní na původní objem převařenou vodou. Pijte odvar ze 2 polévkových lžic. lžičku třikrát denně před jídlem.
- Při angíně, angíně, zánětu hltanu kloktejte odvarem z kořenů. Suroviny v množství 20 g se zalijí vroucí vodou (200 ml), zapálí se 20 minut, nechají se 3 hodiny, projdou gázou a vývar se doplní do původního objemu převařenou vodou.
Na fotografii ostružina
- Při stomatitidě se doporučuje vypláchnout ústa infuzí listů. Vezměte 4 polévkové lžíce. lžíce suchých nebo jemně nasekaných surovin, nalijte 400 ml vroucí vody, nechte půl hodiny. Před opláchnutím se infuze filtruje.
- Pro posílení dásní žvýkejte čerstvé listy ostružin.
- S ascitem pomůže odvar z kořenů rostliny. 15 g drcených kořenů se zalije půl sklenicí vody a vaří se 15 minut. Vychladlý vývar přefiltrujeme přes gázu, dolijeme na původní objem převařenou vodou. Odvar nápoj 1 polévková lžíce. lžíce každé 2 hodiny.
- S urolitiázou vezměte odvar z listů a kořenů ostružin. 20 g surovin se nalije vodou (200 ml) a vaří se 20 minut. Bujón trvá 3 hodiny, prochází gázou, doplní se vařenou vodou na počáteční objem. Pijte před jídlem 2 polévkové lžíce. lžíce třikrát denně.
- Při cukrovce se doporučuje jíst ostružiny bez omezení. Doporučuje se také pít nálev z listů. Vezměte 2 čajové lžičky surovin, zalijte vroucí vodou (200 ml), nechte půl hodiny. Po přefiltrování pijte ve 3 dávkách denně.
Berry by se neměl nechat unést trpící onemocněním ledvin, zažívacími potížemi, alergiemi. Alergie se může projevit otoky sliznic, zvracením a průjmem.
Sklizeň ostružin pro budoucí použití
K sušení jsou vhodné zralé, ale ne přezrálé celé bobule. Ostružiny, na rozdíl od malin, jsou odstraněny z keře spolu s sepaly. Nasbírané bobule se vytřídí, odstraní se stopky a sepaly. Bobule se nemyjí, ale oprašují se načechraným kartáčem, rozkládají se na podnosy pokryté papírem a umístí se na několik dní do větrané místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Každý den musí být suroviny promíchány špachtlí pro rovnoměrné sušení. Bobule se nesuší na slunci, protože se ztrácí vitamín C.
Fotografie sušených ostružin
Bobule se suší na podnosu po dobu 2 dnů, poté se suší v troubě. Plech je pokryt pečicím papírem. Ostružiny se vyskládají v tenké vrstvě a nejprve se suší při teplotě 45 0 C, poté se zvýší na 70 0 C. Dvířka trouby by měla být pootevřená. Pravidelně musíte bobule protřepat. Proces sušení trvá 2-4 hodiny. Připravenost surovin je určena následovně: vezmou si několik bobulí a vymačkají je v rukou. Pokud šťáva nevyčnívá, lze sušení dokončit. Z 10 kg čerstvých bobulí se získá 1-1,2 kg sušených surovin.
Suroviny se ochladí a rozloží do suchých čistých sklenic uzavřených vzduchotěsnými víčky. Sušené bobule se skladují v papírových sáčcích nebo látkových sáčcích až 2 roky.
Můžete se také zásobit listím ostružin. Existují různé způsoby přípravy čaje a jeho použití pro léčebné účely. Zvažme je.
Pro přípravu čaje začíná sběr listů na jaře před začátkem květu v období rychlého růstu. V této době obsahují letáky největší množství užitečných látek. Suroviny je třeba rozložit na stůl v jedné vrstvě a válet válečkem. Každý rozmačkaný list musí být stočen do zkumavky a vložen do sklenice pod těsným víkem pro fermentaci. Po 2-3 dnech se zčernalé listy vyjmou a usuší na vzduchu obvyklým způsobem. Před uskladněním surovin se listy rozdrtí.
Video o receptu na bylinkový čaj z jahodových listů
Pro léčebné použití se listy sklízejí během květu bobulí. Suroviny lze sušit na vzduchu nebo v troubě. Listy se pokládají v jedné vrstvě na látku nebo papír a umístí se do průvanu. Pokud se suší v troubě, pak se teplota nastaví na 40 0 C. Sušené listy se skladují v kartonové krabici nebo plátěných pytlích až 3 roky.
Ke zmrazení jsou vhodné pouze zralé bobule, které se očistí, umyjí, usuší na papíře a vloží do mrazáku. Po zmrazení se ostružiny nasypou do malých sáčků, zavážou.
