Vanilla capsicum jak pěstovat

Vanilka je lusk orchideje pocházející z Mexika. Druhé nejdražší koření na světě. Šafrán je na úrovni vanilky, růžový pepř a muškátový oříšek jsou o něco levnější.

Vanilka je na druhém místě v žebříčku nejvíce ostatních koření na světě, na druhém místě za šafránem. Ve srovnání se šafránem je ale celosvětová spotřeba vanilky mnohonásobně vyšší. Koneckonců, existuje mnoho oblastí použití tohoto koření:

• výroba cukrovinek;
• vaření;
• parfumerie
• kosmetologie;
• lékařství;
• lihovarnický průmysl atd.

A co víc, cena vanilkových lusků každým rokem exponenciálně roste. Koneckonců je to jeden z nejvzácnějších produktů na světě.

1 kg vanilky se dnes prodává za 500-600 dolarů. Okamžitě stojí za zmínku, že vanilkový strom ve skleníku kvete po celý rok. Za 1 rok tedy můžete nasbírat asi 10 kg vanilkových lusků z 1 metru čtverečního. To je 60 milionů dolarů na hektar. Mimochodem, název Vanilka (Vainilla) je přeložen z latiny jako „lusk“ a z botanického hlediska se plody nazývají „krabice“, nemají přepážku lusku. Ale ne všechno je tak jednoduché a nejprve byste se měli podrobně seznámit s vlastnostmi technologie pěstování vanilky ve sklenících, a to ještě před investováním finančních prostředků.

Analýza výhod a nevýhod pěstování vanilky ve skleníku

80 % vanilky na světě se pěstuje a vyrábí na ostrově Madagaskar na otevřeném poli. Je ale zajímavé vědět, že domovinou vanilky je Mexiko, kde ji odjakživa opylují speciální včely melipona bez žihadla. Tento hmyz se před nepřáteli chrání zapáchajícími kapalinami.

Zajímavý fakt! V 700. století na ostrově Réunion (který se nachází XNUMX km východně od ostrova Madagaskar) přišel malý otrokář na způsob, jak ručně opylovat květy vanilky bez pomoci včel. Tento způsob umělého opylení se používá na Madagaskaru, stále pomocí dřevěné jehly.

Vanilková liána se pěstuje otevřeným způsobem v přírodních podmínkách v zeměpisných šířkách rovníkového pásu. Tento strom sice dobře zakořenuje i v jiných teplých oblastech, ale přirozenou cestou může plodit pouze na rovníku. A to vše kvůli rovníkovým včelám (Melipone). Koneckonců, jiný hmyz není schopen tyto květy lián opylovat.

Za zmínku také stojí, že vanilková réva začíná plodit až ve třetím roce.

Dnes mnoho velkých soukromých společností v Německu nakoupilo na tomto ostrově vanilkové farmy spolu s pracovníky, kteří toho o podnikání hodně vědí a mají dlouholeté zkušenosti jak s pěstováním, tak s ručním opylováním vanilky. Pro firmy je výhodné monopolizovat trh s vanilkou. Madagaskarská republika má navíc nízkou úroveň mezd – 2 dolary za den.

Pokrok však nestojí na místě. V poslední době se vanilka pěstuje ve sklenících v Nizozemsku. První uměle vypěstovaná a opylovaná réva dávala úrodu až čtvrtý rok. Vědci z Wageningenu poté vyvinuli skleníkovou technologii, která umožnila sklizeň za méně než 2 roky! Je pravda, že podle stejné technologie musí být skleníková vanilka stále opylována ručně a denně, ale tato práce se velmi vyplatí.

Technologie ziskového pěstování vanilky ve skleníkových podmínkách

Podle technologie pěstování vanilky ve skleníku je nutné vytvořit tropické rovníkové klima. A to znamená sledovat 4 parametry:

1. Hodně sluníčka.
2. Hodně tepla (+29 Celsia).
3. Vysoká vlhkost (85%).
4. Dostatek prostoru pro plodný růst.

Užitečná rada! Skleník umístěte na místo, kde bude ráno největší množství slunečního světla – tím se výrazně zkrátí doba plodnosti.

V přírodním prostředí se příznivý teplotní režim pro révu vanilky pohybuje od +27 do +29 °C přes den a +18 až +24 °C v noci. Skleník proto musí být vybaven klimatizačními systémy. V krajním případě otevřete na noc okna a dveře skleníku a ke zvýšení teploty používejte pouze infračervené lampy, které na rozdíl od klasických topidel nevysušují vzduch.

Pro kontrolu vlhkosti a normálního růstu vanilky je důležité sledovat vlhkoměr. Když vlhkost klesne pod 85 %, použijte skleníkový zvlhčovač. Když vlhkost stoupne, aktivujte ventilační systém pro skleníky.

Příprava podmínek pro vanilkové řízky před výsadbou ve skleníku

Dnes si můžete na internetu koupit vanilkové řízky pro pěstování všech tří odrůd koření. Velikost řízku by neměla být menší než 40 cm Je třeba zakoupit několik řízků najednou, protože ne všechny zakoření. V průmyslových podmínkách na Madagaskaru se stříhají mladé řízky dlouhé nejméně 6 metrů.

Nezapomeňte požádat prodejce, aby uvedl, kde má vanilková rukojeť dno a kde horní část. Za tímto účelem jsou listy rostliny otočeny směrem ke spodnímu konci.

K přípravě půdy je třeba vyrobit směs smrkové kůry, rašeliny a substrátu pro pěstování orchidejí. Koneckonců, vanilkový strom patří do rodu vytrvalých lián z čeledi orchidejí. Všimněte si, že vanilce se nejlépe daří v malých hrncích.

pH půdy by mělo být neutrální mezi 6,6-7,5. pH půdy lze upravit použitím vápna (pro zvýšení zásaditosti) a rašeliny pro snížení pH zvýšením kyselosti.

Řízek zasaďte do květináče s připravenou zeminou. Základy dvou spodních plátů by měly být ponořeny do půdy 2-3 cm a poté půdu navlhčete destilovanou vodou. Hniloba kořenů nesmí být povolena. To je vše! Výsadba vanilky ve skleníku je dokončena.

Požadavky na péči o skleník pro vanilku

Hrnec s plstěným řezem by měl být pod úhlem vzhledem ke slunečním paprskům. Přímé sluneční světlo rostlinu spálí. Na druhou stranu musí být zajištěno denní osvětlení alespoň 6 hodin denně.

Okamžitě byste se měli postarat o mřížovou podporu pro kmen. Vanilkový strom je liána a potřebuje podporu, aby rostla energicky. Řez byste měli zpočátku zvykat na vertikální růst. Pořiďte si speciální kancelářské sponky pro úhledně pravidelné připevnění odřezku k podpěře.

Denně postřikujte půdu destilovanou vodou. Půda by měla být vlhká, ale ne mokrá. Pro řízenou zálivku rostlin ve skleníku využijete automatizovanou naprogramovanou stříkací pistoli, která samostatně sleduje vlhkost půdy a automaticky ji zalévá dešťovou metodou.

Jednou týdně je třeba přidat tekuté hnojivo do destilované vody pro zavlažování. V prvních fázích růstu by koncentrace hnojiva měla být 2krát nižší, než je uvedeno na obalu. A ve fázi aktivního růstu použijte dusíkaté hnojivo s obsahem 30:10:10. Později musí být rychlost dusíku snížena na 10:10:10. Vaše 2 cm stonek tak za necelé 6 roky vyroste do výšky XNUMX metrů a začne kvést pro opylení a plodit.

Udělej si sám schéma pro umělé opylení květů vanilky ve skleníku

Proč je vanilka ceněna? Orchidejové popínavé rostliny jsou velmi vrtošivé, květiny jsou uměle opylovány na farmách, zatímco ne všechny květiny produkují lusky.

Když bylo malému Edmondu Albiusovi 10 let, byl prodán botanikovi na ostrově Réunion, protože jeho rodiče byli otroci. Jednou jeden učený botanik hovořil o přirozeném procesu oplodnění rostliny a ukázal jej na příkladu květů vodního melounu. A v roce 1841 se již 12letý Edmond pokusil o totéž s vanilkou, ale objevil zvláštnost ve struktuře květu. Důležitým prvkem byla přepážka – rostellum. Chlapec usoudil, že by to mohlo narušit samosprašování, a zvedl ho dřevěnou jehlou, aby se tyčinky spojily s pestíkem.

Schéma procesu ručního opylení květin vypadá takto:

Tento způsob ručního opylování vanilky vešel do historie pod názvem Mariage de la vanille (přeloženo z francouzštiny – „vanilková svatba“, v XNUMX. století byl ostrov Madagaskar francouzskou kolonií).

Díky tomu se vanilka stala oblíbenou plodinou nejen v Mexiku, ale ostrov Réunion je již dlouho hlavním exportním centrem vanilky na prodej po celém světě. Tato plodina se stala nejen komerčně životaschopnou, ale také nejvýnosnější zemědělskou rostlinou.

Vanilka plocholistá kvete po celý rok, ale vrchol kvetení nastává v jarním období roku. Zde je důležité poznamenat, že životnost jedné květiny není delší než jeden den. Vaším úkolem v průběhu roku je sledovat nové květiny a správně je opylovat, abyste získali požadovanou úrodu.

Nejpříznivějším obdobím dne pro opylování je pozdní ráno 10-11 hodin.

Během dne zvládne zkušený pracovník opylovat až 200 květů. V praxi je vše složitější než na obrázcích. Vanilkový květ je totiž velmi křehký a snadno se zkazí.

Pokud je vše provedeno správně, stonek květu klesá dolů. Druhý den byste měli provést kontrolu. Při správném opylení květy, i když neopadávají, jistě vyblednou a získají tmavě hnědou barvu. A během několika měsíců po ručním opylení se objeví ovoce. Bude trvat dalších 6-9 měsíců, než dozrají.

Správná sklizeň vanilkových lusků

Sběr plodných lusků začíná v okamžiku, kdy na bázi zežloutnou. Pak musíte neztrácet okamžik a pečlivě je včas odříznout. Pokud jsou plody sklízeny příliš brzy, budou mít slabé aroma a nízké procento obsahu vanilinu (norma je 1,5 % -2,9 %, podle odrůdy). A také nezralé plody ohrožuje plíseň. Pokud se sklidí příliš pozdě, ztratí veškerou chuť.

Popis vzhledu zralého vanilkového ovoce:

1. Lusk má již světle zelenou barvu a ztratil svůj dřívější lesk.
2. Část plodů je zbarvena do žluta.
3. Dělící čára je jasně viditelná – od konce k začátku lusku.

Všechny sklizené plodiny je třeba nejprve roztřídit. Nejprve hrubé třídění do 2 kategorií:

1. Celý.
2. Rozdělit (manželství).

Poté, po vysušení a fermentaci, jsou vanilkové lusky jemně roztříděny do 4 jakostních tříd:

1. Jemná tmavá čokoládová barva.
2. Plody dobré formy bez vad.
3. Mokrý.
4. Olejový.

Když je ovoce vanilky zcela suché a změklé, jeho slupka se zmačká a stane se jako kůže. K tomu je však nutné provést poměrně velké množství práce s určitými časovými a finančními náklady, jak je popsáno níže.

Sušení a fermentace vanilkových lusků

Nejprve je třeba čerstvě natrhané ovoce dezinfikovat v horké vodě o teplotě nepřesahující +70 ° C po dobu 5 minut. Zbavíte je tak choroboplodných zárodků a plísní.

Dále by lusky měly dva dny odpočívat v bambusové krabici zabalené ve vlněné přikrývce. Tam se zbaví přebytečné vlhkosti, což jim umožní rychleji a lépe schnout.

Na dva týdny na podnosu vystavte vanilkové lusky na 3 hodiny denně sušit na přímém slunci. A na noc je uložte do bambusové krabice s vlněným hadříkem. Po 14 dnech získají svou charakteristickou tmavě hnědou barvu.

Nejlepší ze všeho je, že plody vanilky se suší venku na přímém slunci při teplotě +35 °C a vlhkosti vzduchu pod 50 %. Potřebují tedy jen 8 dní na zaschnutí. Můžete použít sušicí komoru, ale v tomto případě by teplota měla být +30 ° C a vlhkost by měla být 35%.

Výběr odrůd vanilky pro nejvýnosnější skleníkové pěstování na prodej

Vanilka a vanilin. Je mezi nimi rozdíl? Pokud si myslíte, že ne, pak se mýlíte.

Mezi vanilkou a pravou vanilkou není nic společného.

Existuje více než sto druhů vanilkové orchideje, ale pouze 3 z nich se pěstují pro koření:

1. Vanilla tahitensis JWMoore – tahitská vanilka, nepříliš kvalitní (sladké parfémově-ovocné aroma, obsahuje až 1,5% vanilinu a hodně heliotropinu – bezbarvé krystaly s mezilehlým aroma mezi vanilkou a skořicí).
2. Vanilla planifolia Andrews – madagaskarská vanilka (druhé jméno Bourbon), dobrá kvalita. Jeho lusky dosahují délky až pětadvacet centimetrů (vysoká hladina vanilinu – 2,9 %). Stejný druh se pěstuje v Mexiku a prodává se jako nejlepší vanilka na světě, ale ve skutečnosti je rozdíl mezi vanilkou mexickou a madagaskarskou pouze v ceně.
3. Vanilková pompona Schiede – jemné aroma, používá se pouze k získání extraktu, jako koření se nepoužívá (1,8 %).

Co tedy kupujeme v obchodě? Syntetický vanilin, který má vzorec C8H8O3, se naučil získávat již v roce 1858. Jako základ byl použit hřebíčkový olej, borová kůra, lignin, rýžové otruby. V současné době je vanilin produktem chemické syntézy.

Jak vyrobit vanilkový cukr doma

Pokud si můžete koupit přírodní vanilku, můžete si vyrobit i vlastní vanilkový cukr. Není to složité.

1. Třtinový cukr.
2. Bílá řepa.

Lusk se podélně rozřízne, seškrábnou se semínka, která se poté smíchá s cukrem a vloží do uzavřené nádoby. Zbývající lusky lze umístit do nádoby se směsí pro další chuť. Čím déle je cukr skladován, tím silnější je chuť.

Při vaření můžete vanilkou různé druhy produktů:

Připravit si můžete i kulinářský extrakt.

Jak vyrobit vanilkový extrakt z vanilkových lusků

Na vaření potřebujete půllitrové skleněné nádobí, které se těsně uzavírá. Vložíme do ní tři vanilkové lusky, zalijeme vodkou, rumem nebo koňakem. Uzavřeme vzduchotěsné víko a necháme tři měsíce na tmavém místě, občas protřepeme.

Hotový extrakt se podle receptury přidává do sladkých jídel a dezertů. Prodávejte a konzumujte přírodní vanilku pro zdraví a wellness.

Vanilka je po šafránu nejdražším kořením a její výroba je velmi pracná. Potíž spočívá především v tom, že vanilku v přírodě opylují včely meliponity (meliponity), včely bez žihadla žijící v deštných pralesích Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Bohužel v posledních letech populace těchto včel v přírodních podmínkách rapidně klesá v důsledku odlesňování, rozvoje zemědělství a urbanizace a opylení květů vanilky se musí provádět ručně, lidskou silou. Tam, kde se vanilka pěstuje v průmyslovém měřítku, by měl jeden pracovník za směnu opylovat alespoň 1000–2000 květů.

Pokud si chcete doma vanilku vyzkoušet ani ne jako okrasnou listnatou rostlinu, ale jako rostlinu, ze které můžete získat vlastní úrodu, musíte vědět pár faktů.

Vanilla planifolia (zelený list) 10

Květy vanilky jsou velké a mohou být bílé, krémové, zelenožluté nebo světle zelené. Některé květiny mají pysk ve tvaru trubky, díky čemuž vypadají jako Cattleya. Každá květina žije bohužel jen jeden den, takže pokud vaše vanilka rozkvetla, musíte se bez prodlení vyzbrojit vatovým tamponem a pracovat jako včela a opylovat květiny. Pokud se opylení (oplodnění) podaří, po nějaké době se vytvoří luskovité plody podobné luštěninám.

Vanilka roste jako liána a potřebuje oporu, jako je kmen stromu nebo mřížovina. Stonky vanilky jsou dlouhé a tenké, až 1 cm silné, v axilárních pupenech každého listu se tvoří vzdušné kořeny, kterými je rostlina připevněna k podpěře.

Důležitý bod – Vanilka dosahuje kvetoucího věku, když je dlouhá alespoň 5 metrů, takže pokud si chcete vyzkoušet pěstování vlastních vanilkových lusků doma, budete potřebovat čas, trpělivost a samozřejmě znalosti péče.

Jaká jsou tedy tajemství úspěchu?

zalévání

Vanilka miluje pravidelnou zálivku. Během období aktivního růstu liany je nutné zajistit, aby půda úplně nevyschla, když horní vrstva půdy vyschne o 2 falangy prstu, musí být orchidej napojena. Když vaše vanilka dosáhne věku květu, abyste stimulovali kvetení, musíte zařídit nucené období klidu, kdy je půda prakticky suchá po dobu 2-3 týdnů.

osvětlení

Vanilka preferuje jasné přirozené světlo, při nedostatku světla byste neměli očekávat, že vanilka rozkvete. Vyvarujte se však poledního přímého světla, může způsobit popáleniny a poškodit rostlinu. Nejlepším místem pro vanilku bude jižní okno se stínem v horkých letních dnech v poledne. Dobrou možností by byl malý prolamovaný stín, který sousední rostlina vrhne na vanilku na jižním okně.

teplota

Denní teploty jsou od +25 ° C do +30 ° C a noční teploty jsou od +18 ° C do +24 ° C. V létě v Moskevské oblasti lze vanilku vzít ven během dne, ale noční teploty jsou hodně nižší, než je nutné pro normální vývoj vanilky, takže v noci bude muset být přiveden zpět do domu.

Vlhkost

To je pravděpodobně nejtěžší část, pokud nemáte orchidárium s řízenou vlhkostí. Vanilka, stejně jako většina rostlin z čeledi Orchid, preferuje vlhkost vzduchu kolem 85%. Na podzim a v zimě, kdy ústřední topení v bytech přibližuje vzduch pouštnímu, prospěje použití zvlhčovačů nejen vanilce, ale i vám. Nezapomínejte, že stojatý vzduch s vysokou vlhkostí je přímou cestou k rozvoji plísňových infekcí, nezapomínejte na pravidelné větrání místnosti nebo na ventilátor.

Hnojiva

Když je vanilka v aktivním růstu, potřebuje hodně živin, aplikujte hnojivo s vysokým obsahem dusíku s recepturou NPK 30-10-10, v období, kdy orchidej neroste, je třeba ji ještě krmit, ale s hnojivo se vzorcem NPK 20 -20-20. Nezapomeňte, že žádné rostliny, včetně vanilky, nelze zalévat hnojivy na suché půdě, nejprve nasypte dobrou hliněnou hrudku a hnojte pouze na mokré půdě. Zalévání hnojivy na suché půdě může způsobit vážné poškození kořenového a vegetativního systému rostliny.

Přistání

Ideální půdou pro vanilku je směs borové kůry a sphagnum mechu.

Nyní víte, že cesta od nákupu rostliny k získání vlastního domácího koření je dlouhá. Ale naštěstí existují pestré odrůdy vanilky, jejichž vysoká dekorativnost listů vám plně vynahradí náklady na čekání, až réva přinese ovoce.