Studený angreštový džem – zavařování dle různých receptur video

Jak vyrobit raw marmeládu bez vaření? TOP 6 receptů s fotografiemi studené marmelády na zimu. Tajemství přípravy dokonalého obrobku. Video recepty.

Džem je jednou z nejoblíbenějších možností sklizně bobulí a ovoce pro budoucí použití. Meruňkový, malinový, borůvkový, jahodový, třešňový, rybízový, brusinkový, angreštový, hroznový, ostružinový . každý zimní džem je lahodný. Nejjednodušší způsob výroby je syrová studená marmeláda bez vaření. Konzervované bobule tímto způsobem uchovávají všechny užitečné vitamíny na zimu. Tato recenze obsahuje různé recepty na džemy bez vaření. Ale aby byl obrobek dokonalý, musíte dodržovat technologii a určitá pravidla.

Syrový džem bez vaření – tajemství výroby dokonalého džemu

• Syrový džem se nejlépe připravuje z vypeckovaných bobulí: jahody, jahody, brusinky, brusinky, rakytník, maliny, ostružiny, borůvky, borůvky, angrešt.
• Míchání různých druhů bobulí je nežádoucí, jinak ztratí chuť a vůni.
• U většiny bobulí je potřeba 1 kg krystalového cukru na 1,5 kg loupané dužiny.
• Pokud jsou bobule volné, vodnaté nebo kyselé, zvyšte množství cukru na 2 kg. V souladu s tím a naopak pro sladké a husté bobule snižte jeho množství na 1 kg.
• Místo cukru můžete použít moučkový cukr, rozpustí se mnohem rychleji, což vám umožní získat hotový džem za pár hodin.
• Bobule nejnáročnější na cukr jsou jahody, maliny, ostružiny, protože. obsahují hodně vody a málo cukru a želírující látky.
• Aby džem nekvasil a nezměnil se v likér, měli byste dodržovat základní pravidla. Bobule by měly být zralé, čisté a čerstvé, sklenice a víčka by měly být sterilní a syrový džem by měl být skladován na chladném místě (lednice nebo sklep).
• Někdy se džem zasype 1–1,5 cm cukru, aby se vytvořila korková zátka, která zabrání kvašení.
• Ještě zachránit džem před zkažením, plísní a kvašením, pergamenový papír mezi víkem a sklenicí.
• Do raw džemu můžete přidat 3 polévkové lžíce. vodka, aby byla zajištěna bezpečnost obrobku bez delaminace a oddělení sirupu.
• Měkké druhy ovoce s tenkou slupkou rozdrtíme dřevěným šťouchadlem nebo protřeme přes síto tak, aby ztráta hmoty bobulí byla minimální. Plody se silnou slupkou (angrešt, rakytník, černý rybíz) protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru, abyste získali jednotnou konzistenci džemu.
• Do „syrového“ džemu se podle chuti přidává tekutý med, kůra, mleté ​​koření (zázvor, muškátový oříšek, skořice, vanilka).

Sterilizujeme banky

Hotový džem by měl být zabalen do čistých, sterilizovaných a vždy suchých sklenic. Pokud v nádobě zůstane voda, byť jen pár kapek, džem může zplesnivět nebo zkvasit. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice.

• V troubě: Umyté vlhké sklenice vložte do trouby na 100 °C (ne více než 130 °C) a udržujte, dokud úplně nevyschnou, přibližně 5 minut.
• Voda: do vymyté sklenice nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte 8-10 minut.
• Nad konvičkou: otočte čistou sklenici dnem vzhůru k hrdlu nad varnou konvicí a vařte v páře asi 5 minut.
• Nad párou v hrnci s vodou: Nalijte 1/3 objemu vody do hrnce a umístěte speciální držák na plechovky. Když se voda vaří, položte omytou zavařovací sklenici hrdlem dolů na držák a vařte 5 minut v páře.
• V mikrovlnné troubě: Do umyté sklenice nalijte 1 cm vody a dejte na 2 minuty do mikrovlnky.

Kryty je také nutné sterilizovat. Chcete-li to provést, ponořte je na 3–5 minut do vroucí vody, poté je vyjměte a položte na čistý ručník, aby se voda vysušila.

Syrový angreštový džem s banánem

Na marmeládu vybírejte nezralé angrešty, ve kterých jsou semena ještě měkká. A vezměte hustý banán bez hniloby a černých skvrn.

Podívejte se také, jak vyrobit vypeckovaná švestková povidla.

• Kalorický obsah na 100 g – 469 kcal.
• Počet porcí – 2,5 kg
• Doba vaření – 30 minut

• Angrešt – 1 kg
• Banán – 3 ks.
• Cukr – 1 kg

Příprava syrového angreštového džemu s banánem:

1. Oloupejte angrešt z ocásků, opláchněte, osušte a protáhněte mlýnkem na maso.
2. Banány oloupejte a šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní kaše podobná hmota.
3. Banánovou hmotu spojíme s angreštem.
4. Do vzniklé směsi nasypeme cukr a rozmačkáme na kaši.
5. Promíchejte a nechte krystalky cukru úplně rozpustit.
6. Syrový angreštový džem s banánem zabalte do sterilních sklenic a skladujte v lednici.

Syrový kdoulový džem na zimu

Z voňavých kyselých žlutých plodů puškvorce japonského se získává vynikající, nejužitečnější syrová marmeláda, ve které jsou zachovány všechny vitamíny.

Složení:

• Kdoule – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava syrového kdoulového džemu na zimu:

omyjte z přírodního lepivého plaku. Udělejte to lépe pomocí zubního kartáčku.
1. Ovoce pak nastrouhejte na hrubém struhadle, abyste nepoškodili semínkovou krabici ovoce, která by v ideálním případě měla zůstat ve vašich rukou.
2. Nastrouhanou kdoule posypeme cukrem a dobře promícháme.
3. Hmotu necháme 6 hodin při pokojové teplotě, aby plody pustily šťávu.
4. Poté obrobek znovu promíchejte a zabalte do připravených sterilních sklenic.
5. Syrový kdoulový džem uzavřeme nylonovými víčky a uložíme do lednice.

Studený jahodový džem bez vaření

Voňavé a zralé jahody se hodí ke šťavnatým a sladkým plátkům pomeranče. Z těchto hlavních složek se získává chutný a zdravý syrový džem střední hustoty as bezpečností všech vitamínů.

Složení:

• Jahoda – 700 g
• Pomeranče – 350 g
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky
• Cukr – 1 kg

Příprava studeného jahodového džemu na zimu bez vaření:

1. Opláchněte a osušte zralé jahody bez poškození, aby byla všechna voda skleněná, a odstraňte ocasy z bobulí. oloupejte, odstraňte hrubé bílé blány a ovoce rozdělte na plátky.
2. V mlýnku na maso umelte ingredience do stavu pyré.
3. Do ovocné kaše přidejte kyselinu citronovou a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Studený jahodový džem na zimu bez vaření zabalte do čistých sklenic, korku s víčky a uchovávejte v chladničce ne déle než dva měsíce. Pro delší skladování raw džemu zdvojnásobte množství cukru.

Zázvor s citronem a medem

Zázvorový džem s citronem a medem je lidový lék na zvýšení imunity, při nachlazení a při hubnutí. V zimní sezóně taková příprava umožní vám a vaší rodině zůstat vždy zdraví.

Složení:

• Kořen zázvoru – 200 g
• Citron – 300 g
• Včelí med – 700 g

Příprava zázvoru s citronem a medem:

1. Čerstvý, v žádném případě zdlouhavý kořen zázvoru, očistěte, omyjte a osušte. Poté nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Citron omyjeme a osušíme. Vezměte plody střední velikosti, s tenkou kůží, jsou méně porézní než “bratři” s hustou kůrou. Tyto mají mnohem méně kostí.
3. Citron zalijte vroucí vodou, aby kůra neměla hořkou chuť. Z obou stran odřízněte hrubou slupku, ovoce nakrájejte na 4 části a odstraňte semínka, pokud jsou. Poté jej otočte přes mlýnek na maso.
4. Smíchejte citron se zázvorovou hmotou, přidejte med a promíchejte. Příliš hustý med předem rozpusťte ve vodní lázni, ale příliš jej nezahřívejte.
5. Vitamínový polotovar zabalte do sterilizovaných sklenic, zakryjte nylonovým víčkem a uložte na 3-4 měsíce do lednice.

Malinový džem bez vaření

Naprosto dokonalý recept na neuvěřitelně voňavý a lahodný malinový džem bez vaření, který má jedno tajemství. Blank má úžasnou rubínovou barvu, která zůstává jasná a šťavnatá po celou dobu trvanlivosti.

Složení:

• Maliny – 1 kg
• Cukr – 2 kg
• Vodka – 20 ml.

Příprava malinového džemu bez varu:

1. Maliny před konzervací nemyjte – to je důležité! Z tohoto důvodu si kupte čisté bobule. Posypeme cukrem a rozmačkáme dřevěným šťouchadlem na brambory.
2. Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem a dobře promíchejte.
3. Směs nechte stát při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Sklenice naplňte marmeládou, nechte 1-2 cm k víku a nalijte navrch vodku. Chrání obrobek před bakteriemi a otoky.
5. Sklenici srolujte víčkem a uložte na tmavém a chladném místě.

Syrový rybízový džem

Mnoho lidí ví, že rybíz lze rozemlít s cukrem a dát do lednice, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti. Ale v tomto receptu se do syrového džemu přidává kůra, která dodá přípravám zvláštní pikantnost.

Složení:

• Černý rybíz – 1 kg
• Oranžová – 1 ks.
• Cukr – 1,5 kg

Příprava syrového rybízového džemu:

1. Odstraňte bobule rybízu z větví, roztřiďte, odstraňte zkažené bobule a omyjte.
2. Pomeranč omyjte a osušte ručníkem.
3. V mlýnku na maso krouťte rybíz s pomerančem.
4. Výsledné pyré zalijte cukrem, promíchejte a nechte 2-3 hodiny, aby se úplně rozpustilo.
5. Syrový rybízový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte s víčky. Uchovávejte na chladném místě.

Video recepty:

Syrový džem z černého rybízu.

Syrový malinový džem.

Syrový meruňkový džem.

Syrový třešňový džem.

Syrová růžová marmeláda.